ການ lipids ໃນແຕ່ລະຫ້ອງການປະຕິບັດຫນ້າທີ່ຂອງ ... ຄຸນສົມບັດຂອງ lipids ໄດ້. ພາລະບົດບາດຂອງ lipids ໃນແຕ່ລະຫ້ອງການ

ຄຽງຄູ່ກັບທາດໂປຼຕີນ, ຄາໂບໄຮເດດແລະ nucleic ກົດຂອງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບທຸກຄົນດໍາລົງຊີວິດຊີວິດຍັງມີ lipids. ມີທາດປະສົມອົງມີຫນ້າທີ່ດ້ານຊີວະສາດທີ່ສໍາຄັນ. ດັ່ງນັ້ນ, replenishment ຄົງທີ່ຂອງຮ່າງກາຍເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບຊີວິດປົກກະຕິ. ສິ່ງທີ່ເຮັດພວກເຂົາເຈົ້າຕາງຫນ້າໃນແງ່ຂອງເຄມີສາດແລະບາງ lipids ໃນມືຖືປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກ, ພວກເຮົາຮຽນຮູ້ຈາກບົດຄວາມນີ້.

Lipids: ແນວຄວາມຄິດທົ່ວໄປ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໃຫ້ເປັນລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງທາດປະສົມໃນຄໍາຖາມ, ມັນສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າ ສານອິນຊີຂອງແຕ່ລະຫ້ອງການ lipids - ມີໄຂມັນຄ້າຍຄື molecules ສະລັບສັບຊ້ອນ, ຊຶ່ງປະກອບດ້ວຍອົງປະກອບຂອງຕົນເປັນສ່ວນນ້ໍາແລະນ້ໍາ.

ພຽງແຕ່ເອົາໃຈໃສ່, ທັງຫມົດ ໄຂມັນຂອງຜັກ ແລະສັດຕົ້ນກໍາເນີດ, waxes, cholesterol, ຮໍໂມນຈໍານວນຫຼາຍ, terpenes - lipids ທັງຫມົດ. ພຽງແຕ່ໄລຍະນີ້ເປັນຕົວແທນຂອງຈໍານວນທັງຫມົດຂອງຄຸນສົມບັດທາດປະສົມດັ່ງກ່າວໄດ້. ທັງຫມົດຂອງເຂົາເຈົ້າ - ແມ່ນບໍ່ລະລາຍໃນນ້ໍາແຕ່ລະລາຍໃນ nonpolar ສາຍພົວພັນສານອິນຊີ. Oily ກັບການສໍາພັດໄດ້.

ອົງປະກອບຂອງ lipids ໃນຂໍ້ກໍານົດຂອງເຄມີສາດສັບສົນແທນທີ່ຈະແລະຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ປະກອບໂດຍສະເພາະໃນຄໍາຖາມ. ດັ່ງນັ້ນ, ບັນຫານີ້ໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາແຍກຕ່າງຫາກ.

ການຈັດປະເພດ

ແຈກຢາຍ lipids ທັງຫມົດຢູ່ໃນກຸ່ມທີ່ອາດຈະເປັນພື້ນທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຫນຶ່ງໃນທີ່ສຸດທົ່ວໄປຈໍາແນກໄດ້ based ກ່ຽວກັບຄວາມສາມາດຂອງໂມເລກຸນເພື່ອ hydrolysis. ອີງຕາມລັກສະນະນີ້ຈໍາແນກສອງກຸ່ມຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນປອດສານພິດ.

1. ເປັນສະບູ່ -. ທີ່ຖືກຕ້ອງກັບ hydrolysis ແລະຍ່ອຍສະຫລາຍເປັນສ່ວນປະກອບ ຕົວຢ່າງ: waxes, phospholipids, sterols esters, ເປັນກາງໄຂມັນ.
2. Unsaponifiable -. ຜູ້ທີ່ບໍ່ຂຶ້ນກັບ hydrolysis ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບດ້ວຍ terpenes, sterols, ວິຕາມິນນໍ້າມັນ soluble (A, D, E, K), cholesterol, estradiol, testosterone, ແລະອື່ນໆ.

ຈໍານວນຂອງສະມາຊິກຂອງອົງປະກອບດັ່ງກ່າວ - ມີຄຸນນະສົມບັດຂອງການຈັດປະເພດຂອງສານໃນຄໍາຖາມຂອງຄົນອື່ນແມ່ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການປ່ອຍ:

• bicomponent ຫຼືງ່າຍດາຍ (ພືດໄຂມັນແລະ waxes);
• multicomponent ຫລືຊັບຊ້ອນ (phospholipids, Glycolipids ແລະ ornitinolipidy ອື່ນໆ).

ໃນ lipids ທົ່ວໄປໃນການທໍາງານສັບມືຖືເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າມີສ່ວນຮ່ວມໂດຍກົງຫຼືທາງອ້ອມໃນຂະບວນການທີ່ສໍາຄັນທັງຫມົດ. ເພາະສະນັ້ນ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼາຍສູງ.

ອົງປະກອບຂອງ lipids

ຈາກຈຸດທາງເຄມີຂອງທັດສະນະໃນໂມເລກຸນຄືສານທີ່ປະກອບດ້ວຍສອງອົງປະກອບຕົ້ນຕໍ:

• ອົງປະກອບນ້ໍາ;
• ນ້ໍາ.

ເນື່ອງຈາກວ່າໄຂມັນຫຼາຍ, ແລະຕົວຢ່າງຂອງທັງສອງພາກສ່ວນເທົ່າ. ສໍາລັບຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງປະເທດທີ່ມີຕົວຢ່າງປະກອບໃນປະຈຸບັນໄດ້.

ເຊິ່ງທາດປະສົມແມ່ນອົງປະກອບນ້ໍາຂອງ molecules lipid?

1. ອາຊິດໄຂມັນທີ່ສູງຂຶ້ນ (IVH).
2. ໂລກກີນເຫລົ້າຫລາຍສູງກວ່າ.
3. ອັນດີໄຮສູງຂຶ້ນ.

ໂມເລກຸນນ້ໍາຂອງອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• glycerol;
• DIOL amino;
• ຄາໂບໄຮເດດ;
• ກົດຟອດຟໍແລະຊິດຊູນຟູຣິກ;
• ໂລກກີນເຫລົ້າຫລາຍ amino;
• ອາຊິດ amino.

ການປະສົມຕ່າງໆຂອງອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາຕໍ່ໄປເພື່ອກັນແລະກັນອັນເນື່ອງມາຈາກ ionic, ຕິດຕໍ່ພົວພັນ Covalent, ຄວາມດຶ່ງດູດ electrostatic ແລະກໍາລັງ hydrogen ພັນທະບັດ, ປະກອບເປັນນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາປະສົມ insoluble ທັງຫມົດຕ່າງໆທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນຖານະ lipids.

ໂຄງສ້າງແລະຄຸນສົມບັດ

ຄຸນສົມບັດ lipid ກໍາລັງອະທິບາຍໂດຍໂຄງປະກອບທາງເຄມີຂອງເຂົາເຈົ້າ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງ unsaturated ທີ່ສູງຂຶ້ນ ກົດ carboxylic ແລະ glycerol, ໄຂມັນຈະສະແດງກົດລັກສະນະແລະເຫຼົ້າ TRIHYDRATE. ຖ້າຫາກວ່າສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອັນດີໄຮໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕິກິຣິຍາຈະເປັນຜູ້ທີ່ມີລັກສະນະຂອງກຸ່ມ keto ໄດ້.

ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມສໍາພັນຂອງຄຸນສົມບັດແລະໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງໂມເລກຸນແມ່ນຈະແຈ້ງດີ. ພຽງແຕ່ພົບກັບທຸກປະເພດຂອງລັກສະນະໄຂມັນ - ແມ່ນ:

• ການລະລາຍໃນນໍ້າມັນແອັດຊັງ, hexane, chloroform ແລະ solvents ທີ່ບໍ່ແມ່ນຂົ້ວອື່ນໆ;
• ກວ້າງຫນ້າມັນຫລືມັນເຍີ້ມກັບການສໍາພັດໄດ້.

ກໍາລັງແປງເປັນ cage ເປັນ

ຜູ້ lipids ວ່າປະສິດທິພາບການທໍາງານຂອງຢູ່ໃນຮ່າງກາຍແທນທາດອາຫານ, ພະລັງງານແຫຼ່ງກໍາລັງ ເປັນກາງໄຂມັນ. ອີງຕາມການຈັດປະເພດຂອງສານໄດ້ມັນຈະເປັນປະສົມຂອງ triacylglycerols. ນ້ໍາ, ນ້ໍາລະລາຍ, ທາດປະກອບທີ່ບໍ່ແມ່ນຂົ້ວໂລກແມ່ນການສ້າງຕັ້ງຂອງ glycerol ແລະສາມໂມເລກຸນຂອງອາຊິດ carboxylic ສູງ.

ມັນເປັນ lipids ເຫຼົ່ານີ້ກໍາລັງປະມວນຜົນໃນຈຸລັງຂອງສິ່ງມີຊີວິດໄດ້. ປະເພດໃດແດ່ຂອງການຫັນເປັນ? ມັນເປັນຂະບວນການຂອງການຍ່ອຍທີ່ມີ enzymes ພິເສດ, ເອີ້ນວ່າ lipases ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ການຍ່ອຍອາຫານທີ່ສົມບູນຜະລິດໂມເລກຸນຂອງອາຊິດ glycerol ແລະໄຂມັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຫຼັງຈາກນັ້ນ Re: ປາຈາກຖັງສູງທີ່ມີໃນປະຈຸບັນຂອງເລືອດເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງແລະວິຊາທີ່ຈະສືບຕໍ່ການປະມວນຜົນ - ການຕົ້ນຕໍຂອງ lipids ໃນແຕ່ລະຫ້ອງຂອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂຄງປະກອບການ.

ມີຈໍານວນຂອງອາຊິດໄຂມັນທີ່ສູງຂຶ້ນ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບມະນຸດ, ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ຄົນດຽວໃນຈຸລັງຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແມ່ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ:

• oleic;
• linoleic;
• linolenic.

ເພື່ອຮັກສາລະດັບ lipid ປົກກະຕິຄວນຈະກິນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນອາຊິດເຫຼົ່ານີ້: ຊີ້ນ, ປາ, ໄຂ່, ສັດປີກ, ສີຂຽວ, ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, ເນີຍແຂງແລະມັກ, ຫານປະເພດເມັດ.

ພາລະບົດບາດຂອງ lipids ໃນແຕ່ລະຫ້ອງການ

ຄວາມສໍາຄັນຂອງໄຂມັນສໍາລັບຮ່າງກາຍແມ່ນຫຍັງ? ການ lipids ໃນແຕ່ລະຫ້ອງການປະຕິບັດຫນ້າທີ່ຂອງ:

• ຢືນພະລັງງານ;
• ໂຄງສ້າງ;
• ສັນຍານ;
• ປ້ອງກັນ.

ພວກເຂົາແຕ່ລະເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະຮັກສາຊີວິດປົກກະຕິຂອງທຸກຄົນທີ່ອາໃສຢູ່.

ຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ມີອາຊິດ unsaturated ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່. ພວກເຂົາເຈົ້າມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງຕັ້ງຂອງ molecules ເພາະຂອງຂອງ prostaglandin, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການ, ມີລະບຽບການຕ່າງໆຂອງຂະບວນການຈໍານວນຫຼາຍໄດ້. ນອກຈາກນີ້, ມັນແມ່ນຄຸນສົມບັດຂອງ lipids ໃນຫມວດດຽວກັນໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ neutralize cholesterol ແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ການພັດທະນາຂອງ atherosclerosis.

ກຽມພ້ອມໂດຍພະລັງງານແລະໂຄງສ້າງການທໍາງານຂອງ

Triacylglycerol ຫຼືໄຂມັນເປັນກາງ - ເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍສໍາລັບການອະໄວຍະວະພາຍໃນຈໍານວນຫຼາຍ (ຕັບ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ກ້າມເນື້ອ). ຕາມຄວາມແຕກແຍກຂອງນໍ້າຫນັກ 1 ກຣັມຂອງໄຂມັນປ່ອຍອອກມາເມື່ອ 93 kcal ຂອງຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງແມ່ນສູງກ່ວາຕົວເລກທີ່ສອດຄ້ອງກັນໃນທະລາຍຂອງທາດແປ້ງແລະທາດໂປຼຕີນຢ່າງຫລວງຫລາຍ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງການຖືສິນອົດສໍາລັບນໍ້າມັນຂອງຮ່າງກາຍໄດ້ - ມັນເປັນບໍ່ເກີດແຫ່ງພະລັງແລະພະລັງງານ. Lipids ໃນແຕ່ລະຫ້ອງການປະຕິບັດຫນ້າທີ່ຂອງໂຄງສ້າງ, ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ໂມເລກຸນນີ້ເຊັ່ນ:

• Glycolipids;
• phospholipids;
• cholesterol.

lipid ດັ່ງກ່າວແມ່ນ phosphatidylcholine ແມ່ນຫນ່ວຍບໍລິການໂຄງສ້າງທາງເລືອກຂອງຈຸລັງຕັບ. ເພາະສະນັ້ນ, ການທໍາງານຂອງສໍາຮອງຂໍ້ມູນຂອງໄຂມັນ - ເປັນການເກັບຮັກສາຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນພາກສ່ວນຂອງຮ່າງກາຍ. ພະລັງງານ - ແກ່ຫມາກແຕກອອກເປັນ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ທີ່ມີການປ່ອຍຂອງພະລັງງານ. A block ແມ່ນວ່າມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນຈາກ lipids ບາງສ່ວນຂອງຈຸລັງແລະແພຈຸລັງ.

ຄໍາເຕືອນແລະຄວາມປອດໄພ

ການທໍາງານຂອງ lipids ສັນຍານແມ່ນວ່າຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຂົາແມ່ນບັນທຸກຂອງສັນຍານທີ່ສໍາຄັນຈາກແຕ່ລະຫ້ອງການແລະພາຍໃນມັນ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄຂມັນເຊັ່ນ:

• phosphatidylinositol;
• Eicosanoid;
• Glycolipids.

ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຮໍໂມນແລະໃຫ້ໄວ ການຍົກຍ້າຍຂອງຂໍ້ມູນ ເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງແລະອອກຈາກມັນ. ນອກຈາກນີ້, ໄຂມັນສະຫນອງລະບຽບການຂອງການເຮັດວຽກຫຼາຍທີ່ດໍາເນີນການໂດຍຫ້ອງ.

ພາລະບົດບາດປ້ອງກັນຂອງ lipids ແມ່ນວ່າມະຫາຊົນໄຂມັນໃຕ້ຜິວຫນັງແລະການສະຫນອງ insulation ຄວາມຮ້ອນແລະປ້ອງກັນກົນໄກຂອງອະໄວຍະວະພາຍໃນຈາກຄວາມເສຍຫາຍ. The man (ແມ່ຍິງ) ເອກຕົ້ນຕໍຂອງໄຂມັນໃນລະຫວ່າງການຖືພາ - ບໍລິເວນກະເພາະອາຫານ. ທີ່ມັນຍັງເປັນອຸປະກອນສໍາລັບການປ້ອງກັນຂອງ fetus ໄດ້ກັບຕໍາ, collisions ແລະອິດທິພົນອື່ນໆໄດ້.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, phospholipids ບົດບາດສໍາຄັນໃນທາດໂປຣຕີນເປີດນໍາໃຊ້, ແລະຮໍໂມນ, ການເຮັດວຽກໃນການກ້າມເລືອດ. ເນື່ອງຈາກວ່າຂະບວນການນີ້ຍັງເປັນຮ່າງກາຍອຸປະກອນຄວາມປອດໄພ, ການທໍາງານຂອງໄຂມັນໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນດຽວກັນ.