ເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນ cocoa. ບ່ອນທີ່ປູກຕົ້ນໄມ້ cocoa ແນວໃດ? ຫມາກໄມ້ cacao

ເປັນຫຍັງຊັອກໂກແລດຈະເລີ່ມຕົ້ນ? ຄໍາຖາມນີ້ຮູ້ຄໍາຕອບເຖິງແມ່ນວ່າເດັກນ້ອຍ. ຊອກໂກແລດຈະເລີ່ມຕົ້ນກັບ cocoa. ຜະລິດຕະພັນນີ້ມີຊື່ຄືກັນກັບຕົ້ນໄມ້ທີ່ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕ. ຫມາກໄມ້ cocoa ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດຂອງເຂົ້າຫນົມຫວານ, ແລະຈາກພວກເຂົາເພື່ອແຕ່ງກິນເຄື່ອງດື່ມ delicious.

ເລື່ອງ

ໄດ້ກ່າວທໍາອິດຂອງ cocoa ພົບໃນລາຍລັກອັກສອນຍ້ອນຫລັງໄປເຖິງ 1500 ປີ BC. ສຸດ coast ພາກໃຕ້ຂອງ ອ່າວເມັກຊິໂກ ອາໄສຢູ່ປະຊາຊົນ Olmec. ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງຕົນໄດ້ນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນີ້ອາຫານ. ຕໍ່ມາໄດ້ປະມານຫມາກນີ້ປາກົດຢູ່ໃນລາຍລັກອັກສອນປະຫວັດສາດແລະຮູບແຕ້ມຂອງປະຊາຊົນວັດຖຸບູຮານ Mayan. ພວກເຂົາເຈົ້າເຊື່ອກັນວ່າຕົ້ນໄມ້ທີ່ສັກສິດ cacao ແລະເຊື່ອວ່າພຣະເຈົ້າໄດ້ນໍາສະເຫນີມັນກັບມະນຸດ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼົ່ານີ້ສາມາດດື່ມພຽງແຕ່ຜູ້ນໍາແລະປະໂລຫິດ. ຕໍ່ມາ Aztecs ໄດ້ຮັບຮອງເອົາວັດທະນະທໍາແລະການຂະຫຍາຍຕົວການກະກຽມສະຫວັນເຄື່ອງດື່ມ cocoa. ຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄຸນຄ່າດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດຊື້ສໍາລອງເປັນ.

ທໍາອິດປະເທດເອີຣົບເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດເຄື່ອງດື່ມທີ່ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ cocoa ແມ່ນ Columbus. ແຕ່ explorer ທີ່ມີຊື່ສຽງບໍ່ຮູ້ຈັກມັນຢູ່ຄຸ້ມຄ່າທີ່ແທ້ຈິງຂອງຕົນ. ບາງທີອາດມີເຫດຜົນສໍາລັບການມັນແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້. ແລະບາງທີອາດມີເຫດຜົນແມ່ນວ່າ chokolatl (ເອີ້ນວ່າດັ່ງນັ້ນມັນ natives) ໄດ້ກະກຽມທີ່ມີນອກຈາກນັ້ນຂອງສ່ວນປະກອບຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງ pepper ໄດ້.

A ພຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ມາໃນອານາເຂດດຽວກັນມາຊາວສະເປນ Cortes (conqueror ຂອງເມັກຊິໂກໄດ້), ເຊິ່ງໄດ້ນໍາສະເຫນີໃຫ້ດື່ມທ້ອງຖິ່ນ. ແລະໃນໄວໆນີ້, cocoa ປາກົດຢູ່ໃນສະເປນ. ໃນ 1519 ເລີ່ມຕົ້ນປະຫວັດສາດຂອງ cocoa ແລະຊັອກໂກແລດໃນເອີຣົບໄດ້. ສໍາລັບເວລາດົນນານຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ມີພຽງແຕ່ຕ້ານ nobility ແລະຊາທິປະໄຕ, ແລະສໍາລັບການ 100 ປີຍັງບໍ່ທັນໄດ້ປະຕິບັດອອກຈາກດິນແດນແອສປາໂຍນ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາບາງຫມາກຢູ່ຕ່າງປະເທດຍັງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໃນທົ່ວເອີຣົບ, ໄດ້ທັນທີການດຶງດູດ fans ແລະ connoisseurs.

ທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ cocoa ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມດີ. ພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໄດ້ບັນລຸສະວິດເຊີແລນ, ການ pastry ທ້ອງຖິ່ນຜະລິດນາຍຄວາມໂກເລດທີ່ຫມັ້ນຄົງ. ແຕ່ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, goodies ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ເສພາະຕ້ານ nobility ແລະອຸດົມສົມບູນ.

ຂໍ້ມູນທົ່ວໄປ

ຕົ້ນໄມ້ cocoa ເປັນປ່າດົງດິບ. ຊື່ສະນະພືດສາດຂອງຕົນ - Theobromacacao. ໃນລະດັບຄວາມສູງທີ່ມັນສາມາດບັນລຸ 15 ແມັດ, ແຕ່ກໍລະນີດັ່ງກ່າວແມ່ນຫາຍາກ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ລະດັບຄວາມສູງຂອງຕົ້ນໄມ້ໄດ້ບໍ່ເກີນ 8 ແມັດ. ໃບຂອງມັນມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຫຼື້ອມ, ມີສີຂຽວຊ້ໍາ. Flowers cocoa ຂະຫນາດນ້ອຍ, ສູງເຖິງ 1 ຊມ, ເສັ້ນຜ່າກາງ, ແລະສະຫນາມມີ tint ສີເຫຼືອງຫຼືສີແດງ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຕັ້ງຢູ່ກົງຢູ່ຕາມລໍາຕົ້ນຂອງຕົ້ນໄມ້ໃນກ້ານໃບຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮອບກີ່ວ. ຫມາກໄມ້ອາດຈະມີນ້ໍາຫນັກ 0.5 ກິໂລແລະສູງເຖິງ 30 ຊມຍາວ. ຮູບຮ່າງຂອງພວກເຂົາເຈົ້າຄືຫມາກນາວ, ໃນພາກກາງຂອງຊຶ່ງສາມາດເຫັນເມັດປະມານ 3 ຊມຍາວ. ການແຍກເນື້ອເຍື່ອຫມາກອາດຈະສູງເຖິງ 50 ເມັດ. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາແປຊື່ຂອງພືດຊະນິດນີ້ແມ່ນຄໍານາມ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ "ອາຫານຂອງພຣະໄດ້." ຕົ້ນໄມ້ cocoa ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນອາເມລິກາໃຕ້, ອາຊີເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້, ອົດສະຕາລີແລະອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກ.

ການເພາະປູກພືດຊະນິດນີ້ - ມັນເປັນການເຮັດວຽກຍາກ, ເປັນໃນການດູແລຂອງມັນແມ່ນ whimsical ຫຼາຍ. ສໍາລັບການອອກຫມາກແຕ່ເດືອນທີ່ດີແລະເປັນປົກກະຕິຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອຸນຫະພູມສູງແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຄົງທີ່. ສະພາບອາກາດນີ້ໄດ້ຖືກພົບເຫັນພຽງແຕ່ໃນວົງ equatorial. ນອກນີ້ມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະປູກຕົ້ນໄມ້ cacao ໃນບໍລິເວນບ່ອນທີ່ມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການສໍາຜັດກັບແສງແດດໂດຍກົງໄດ້. ປະມານຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະປູກຕົ້ນໄມ້, ເຊິ່ງຈະສ້າງເປັນຮົ່ມທໍາມະຊາດ.

cacao ອົງປະກອບຂອງ

ການວິເຄາະອົງປະກອບຂອງ cocoa ສາມາດເປັນເວລາດົນນານເພື່ອໂອນອົງປະກອບແລະສານເສບຕິດຢູ່ໃນນັ້ນ. ໃນປີທີ່ຜ່ານມາ, ຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຮັບການຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ cocoa ຖຸດິບແລະ consigning ເຂົາເຈົ້າກັບອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "superfudam". ຄວາມຄິດເຫັນນີ້ແມ່ນການ scrutinized, ແລະຂໍ້ມູນສຸດທ້າຍກ່ຽວກັບການນີ້ຍັງບໍ່ມີໃຜເຮັດໃຫ້.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

cocoa ປະກອບດ້ວຍສານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈໍານວນຫຼາຍແລະອົງປະກອບ TRACE ທີ່ປະຕິບັດກ່ຽວກັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້. ບາງສ່ວນຂອງເຂົາເຈົ້າມີປະໂຫຍດ, ຄົນອື່ນອາດຈະສ້າງຄວາມເສຍຫາຍ.

ອົງປະກອບເຊັ່ນ: ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ທາດແປ້ງ, ອາຊິດອົງຄະ, ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ວິຕາມິນ B, A, E, ແຮ່ທາດ, ອາຊິດໂຟລິກ - ທັງຫມົດນີ້ຍັງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການປະຕິບັດຫນ້າທີ່ເຫມາະສົມຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ດື່ມເຮັດຈາກແປ້ງ cocoa, ໂຕນຢ່າງສົມບູນແລະຢ່າງວ່ອງໄວຈະແຊກຊຶມຢູ່. ທ່ານສາມາດດື່ມມັນ, ແມ້ກະທັ້ງຜູ້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຈໍາກັດ, ມັນຄວນຈະເປັນຫນຶ່ງຈອກຕໍ່ມື້.

ນອກຈາກນີ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເລດ, ທີ່ອົງປະກອບຂອງແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ 70% ຂອງ cocoa. ເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ມີຜົນກະທົບໃນທາງບວກກ່ຽວກັບຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດ, ແຕ່ຍັງເປັນທີ່ດີເລີດຕ້ານການຜຸພັງ (ເຊັ່ນ: ຊາສີຂຽວແລະຫມາກໂປມ).

ປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຮັດວຽກທາງດ້ານຮ່າງກາຍຢ່າງຮຸນແຮງ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນ perfectly ຄືນຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະກ້າມຊີ້ນ. ນອກຈາກນີ້, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໄດ້ຮັບການເພີ່ມອາຫານທີ່ໃຫ້ນັກກິລາທີ່ກໍາລັງປະສົບອອກກໍາລັງກາຍເປັນປົກກະຕິ.

contraindications

Cocoa ບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນໄລຍະຖືພາ. ເຫດຜົນແມ່ນວ່າສານທີ່ມີຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ຂອງຕົ້ນໄມ້ນີ້ໄດ້ຂັດຂວາງການດູດຊຶມແຄຊຽມ. ແລະອົງປະກອບນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍໃນການພັດທະນາຂອງ fetus ໄດ້. ເພາະສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາອອກຈາກອາຫານທີ່ມີປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ cocoa, ຫຼືເພື່ອຈໍາກັດການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ນອກຈາກນີ້ໃນ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ cocoa ມັນປະກອບດ້ວຍຄາເຟອີນ 02%. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອພິຈາລະນາການນໍາສະເຫນີຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໃນອາຫານອາຫານເດັກນ້ອຍໄດ້.

ການຄັດ A

ຄຸນນະພາບ, ມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຂຶ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບແນວພັນທີ່ໄດ້, ແຕ່ຍັງສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຕົ້ນໄມ້ cocoa. ນອກຈາກນີ້ຜົນກະທົບຕໍ່ເຂົາອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ດິນແລະຝົນຕົກ.

"Forastero"

ມັນເປັນຊະນິດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງ cocoa. ການຜະລິດຂອງໂລກຖືກຈັດອັນດັບທີ 1 ແລະ 80% ຂອງການປູກພືດທັງຫມົດ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າ ຕົ້ນໄມ້ຈະເລີນເຕີບໂຕຢ່າງໄວວາ ແລະເຮັດໃຫ້ການເກັບກໍາເປັນປົກກະຕິສູງຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ cocoa. ຜະລິດຈາກຫມາກໄມ້ຂອງປະເພດຂອງໂກເລດນີ້ມີລົດຊາດສົ້ມເລັກນ້ອຍທີ່ມີຄວາມຂົມລັກສະນະ. ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕຢູ່ໃນອານາເຂດຂອງອາຟຣິກາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນອາເມລິກາ.

"Criollo"

ການສະຖານທີ່ຂອງປະເພດນີ້ - ເມັກຊິໂກແລະອາເມລິກາກາງ. ຕົ້ນຫມາກຕາວຈະເປັນການເກັບກູ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຕ່ມີຄວາມສູງຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບພະຍາດແລະອິດທິພົນພາຍນອກ. ກ່ຽວກັບການຕະຫຼາດມີສູງເຖິງ 10% ຂອງປະເພດຂອງ cocoa ນີ້. ເລດແມ່ນໄດ້ມາຈາກມັນ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະ slabogorkogo ລົດຊາດເປັນເອກະລັກ.

"Trinitario"

ມັນອົບຣົມແນວພັນໄດ້ໂດຍຂ້າມ "Criollo" ແລະ "Forastero". ຫມາກມີອັນເປັນນິດນ້ໍາຫອມແລະ cocoa ຕົ້ນໄມ້ຫນ້ອຍອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບພະຍາດຕ່າງໆ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການສູນເສຍການປູກພືດແລະບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ສານເຄມີຕ່າງໆໃນການປິ່ນປົວ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າແນວພັນທີ່ໄດ້ຫັນອອກເປັນຜົນມາຈາກການຂ້າມສອງຂອງທີ່ດີທີ່ສຸດ ປະເພດຂອງໂກເລດ ຜະລິດມາຈາກມັນ, ມັນມີຄວາມຂົມຂື່ນສຸກແລະການປຸງລົດຊາດ exquisite. ການປູກຊະນິດໃນອາຊີ, ອາເມລິການີ້.

"ແຫ່ງຊາດ"

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ cocoa ຊະນິດນີ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ຫມັ້ນຄົງເປັນເອກະລັກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຕົ້ນໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ເຕີບໃຫຍ່ຂ້ອນຂ້າງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບພະຍາດ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອຕອບສະຫນອງປະເພດຂອງ cocoa ນີ້ກ່ຽວກັບການ shelves ຫຼືໃນອົງປະກອບຂອງຊັອກໂກແລດສາມາດຫາຍາກທີ່ສຸດ. ແນວພັນທີ່ປູກໃນປະເທດອາເມລິກາ.

Cocoa ໃນເຄື່ອງສໍາອາງ

ມັນເບີ cocoa ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຂອງຕົນແລະໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ໃນ cosmetology. ແນ່ນອນວ່າ, ສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນພາກສະຫນາມດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນຄວນຈະມີຄຸນນະພາບສູງແລະ unrefined. ມັນເບີ cocoa ທໍາມະຊາດມີສີເຫຼືອງແກມສີຄີມແລະມີກິ່ນລັກສະນະແສງສະຫວ່າງຂອງຫມາກໄມ້ຈາກທີ່ມັນແມ່ນ. ດັ່ງກ່າວຜະລິດຕະພັນອຸດົມສົມບູນໃນ polysaccharides, ວິຕາມິນ, ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ທາດເຫຼັກແລະສານເສບຕິດອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ. ເຂົາຍັງເປັນ antioxidant ທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

ຫຼາຍມັກມັນເບີ cocoa ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫນ້າກາກ, ຫຼັງຈາກທີ່ຜິວຫນັງແມ່ນທົນທານຕໍ່ກັບແສງສະຫວ່າງແລະເຢັນ. ອຸນຫະພູມ melting ທໍາມະຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນບັນລຸ 34 ອົງສາ, ສະນັ້ນກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອໄດ້ຮັບການໃຫ້ຮ້ອນໃນອາບນ້ໍານ້ໍາເປັນ. ຜິວໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ absorbs ນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຈະກາຍເປັນ hydrated ດີ. ນອກຈາກນີ້, ຂໍຂອບໃຈກັບມັນເບີ cocoa ບັນເທົາອາການຄັນຄາຍ, ປັບປຸງ elasticity ຜິວຫນັງແລະການເລັ່ງການປິ່ນປົວບາດແຜເລັກນ້ອຍ.

ການຜະລິດ

ໃນໂລກທີ່ທັນສະໄຫມ, ບາງທີອາດ, ມັນເປັນເພງນຶ່ງໃນດວງເກືອບເພື່ອຕອບສະຫນອງຜູ້ຊາຍຜູ້ທີ່ຈະບໍ່ຮູ້ກ່ຽວກັບໂກເລດແລະ cocoa ເປັນ. ຕາມທີ່ໃຊ້ໃນທຸລະກິດ confectionery, ຢາປົວພະຍາດແລະ cosmetology, ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນໄມ້ນີ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢ່າງຫນັກແຫນ້ນໃນຕະຫຼາດທົ່ວໂລກໄດ້, ແລະມີຄອບຄອງເປັນສ່ວນສໍາຄັນຂອງມູນຄ່າ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຜະລິດ cocoa ເປັນທຸລະກິດໍ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ລາຍໄດ້ຕະຫຼອດປີໄດ້. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າໃນ ຕົ້ນໄມ້ເປັນປ່າດົງດິບ ແລະຈະເລີນເຕີບໂຕໃນສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ແສງຕາເວັນແມ່ນສະເຫມີໄປໃນປະຈຸບັນ, ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຊຸ່ມ. ໃນຫນຶ່ງປີ, ໄປ 3-4 ເກັບກູ້.

ຫຼັງຈາກທີ່ດິນເບ້ຍອ່ອນມີຜົນຮຸ່ນທໍາອິດປາກົດຢູ່ໃນປີທີ່ສີ່ຂອງຊີວິດຂອງຕົ້ນໄມ້ດັ່ງກ່າວ. ດອກໄມ້ cocoa ເບີກບານກ່ຽວກັບການລໍາຕົ້ນແລະກິ່ງງ່າຫນາ, ມີແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແລະແກ່ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ. ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຫມາກໄມ້ໃນເວລາທີ່ພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບສີຕ່າງໆ: ສີນ້ໍາຕານ, ສີນ້ໍາຕານຫຼືສີນ້ໍາຕານ.

ການເກັບກ່ຽວແລະການປຸງແຕ່ງ

ຫມາກໄມ້ cocoa ຕັດຈາກລໍາຕົ້ນຂອງຕົ້ນໄມ້ດັ່ງກ່າວມີມີດແຫຼມເປັນ, ແລະຖືກສົ່ງໄປທັນທີສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ. ໃນກອງປະຊຸມຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກຕັດ, ໃຊ້ເວລາອອກຫມາກຖົ່ວໄດ້, ແຜ່ຂະຫຍາຍເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບໃບກ້ວຍແລະພວກເຂົາເຈົ້າຍັງກວມເອົາດ້ານເທິງ. ການຫມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການທີ່ສາມາດມາຈາກການທີ 1 ເຖິງ 5 ມື້. ໃນລະຫວ່າງໄລຍະເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ໄດ້ລົດຊາດທີ່ອ່ອນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ cocoa ໄດ້ແລະຄວາມຂົມຂື່ນແລະກົດໄດ້ຖືກຍ້າຍອອກ.

ຜົນປະໂຫຍດເພີ່ມເຕີມໄດ້ຖືກຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງສໍາລັບ 1-1.5 ອາທິດກັບປົກກະຕິ stirring 1 ທີ່ໃຊ້ເວລາຕໍ່ມື້. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ 7%. ຫຼັງຈາກເວລາແຫ້ງໃບແລະຮຽງລໍາດັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວສາມາດໄດ້ຮັບການບັນຈຸໃສ່ຖົງປໍກະເຈົາທໍາມະຊາດແລະເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບເວລາຫຼາຍປີ.

ວິທີເຮັດໃຫ້ຝຸ່ນ cocoa ແລະມັນເບີ cocoa

cocoa ນ້ໍາແຫ້ງ roasted ຫມາກແລະສົ່ງພາຍໃຕ້ການ ເປັນກົດໄຮໂດຼລິກ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນແມ່ນໃບນ້ໍາທີ່ຫຼັງຈາກການປະມວນຜົນນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາ confectionery ໄດ້ສໍາລັບຜະລິດຂອງຊັອກໂກແລດເປັນ. cake ນ້ໍາແມ່ນດິນໃຫ້ເປັນຝຸ່ນແລະ sieved ຜ່ານ sieve ເປັນ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຝຸ່ນ cacao. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນ packed ແລະສົ່ງສໍາລັບການຂາຍ.