ແນວໃດໃນ vodka? ຫັນ, ລະດັບແລະ GOST

Vodka ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ແນວໃດໃນ vodka? ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ປະກອບດ້ວຍເຫຼົ້າ (40-56%) ແລະນ້ໍາທີ່ມີການກັ່ນຕອງຕື່ມອີກ.

ຜະລິດຕະພັນຂອງ vodka ແມ່ນຫຍັງ?

ຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນເຫຼົ້າ, ທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການປຸງແຕ່ງເຂົ້າສາລີເຂົ້າຫນົມຫຼືເຂົ້າສາລີອື່ນໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນຕົ້ນ. ການປະສົມປະສານດິນຂອງວັດຖຸດິບແມ່ນຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກທີ່ມີເຊື້ອລາທີ່ຖືກນໍາໃຊ້, ເຊິ່ງສົ່ງເສີມການຫມັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມະຫາຊົນທັງຫມົດນີ້ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນເຄື່ອງມືພິເສດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຫຼົ້າ purified ແມ່ນໄດ້ຮັບ. ແຕ່ການແກ້ໄຂເຫຼົ້າ 100% ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້, ເພາະວ່າສິ່ງທີ່ບໍ່ເປັນປະໂຫຍດຈະຍັງມີຢູ່ (ແມ້ແຕ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ). ນອກຈາກນັ້ນ, ຈໍານວນນ້ໍາທີ່ແນ່ນອນແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່ສານທີ່ໄດ້ຮັບຜົນແລະຖ່ານຫີນຄືນໃຫມ່ດ້ວຍຖ່ານທີ່ເຮັດວຽກ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ vodka ມີກິ່ນຫອມແລະມີຄວາມສຸກກັບລົດຊາດ, ກໍ່ເພີ່ມຈໍານວນເລັກນ້ອຍຂອງອາຊິດ citric, glucose, ້ໍາເຜີ້ງ, ສີສົ້ມ peel, ຫມາກນາວແລະຫມາກໄມ້ອື່ນໆ, ຝຸ່ນ້ໍານົມແລະອື່ນໆຫຼາຍ, ອີງຕາມສູດ.

ຜູ້ຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີເຕັກໂນໂລຢີຂອງຕົນເອງ, ລວມທັງການເລືອກນ້ໍາຈະເປັນໄປສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຫວານຫຼືຕົ້ມ, ແຕ່ໃນພວກມັນເຫຼົ້າແມ່ນບໍ່ດີ. ນ້ໍາຈາກປາດສາມາດບັນຈຸມີເກືອຈໍານວນຫຼາຍ, ເປັນຜົນມາຈາກການທີ່ vodka ຈະບໍ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ແຕ່ whitish.

ເພື່ອບັນລຸຄວາມອ່ອນຂອງນ້ໍາ, ມັນຖືກດູດຊຶມຜ່ານການກັ່ນຕອງດ້ວຍດິນຊາຍ, ຖືກຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍ cationite ແລະພືດອື່ນໆ. ມັນຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ ນ້ໍາແປກ ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຕ່າງປະເທດ.

ວິທີການຫຼາຍປານໃດຂອງເຫຼົ້າໃນ vodka

ດັ່ງທີ່ທ່ານຮູ້, ເຫຼົ້າແມ່ນຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບທີ່ຈໍາເປັນທີ່ມີຢູ່ໃນເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້ານີ້. ໃນເວລາທີ່ຊື້ vodka, ພວກເຮົາມັກຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບອົງສາ, ທີ່ໄດ້ຖືກສະແດງຢູ່ໃນປ້າຍໃນຮູບແບບຂອງຈໍານວນຫນຶ່ງແລະມີວົງມົນຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ໃກ້ (ເທິງ). ແນວໃດໃນ vodka? vodka ພື້ນເມືອງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ 40 -45 °. ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກການທີ່ໄດ້ສະເຫນີກ່ອນຫນ້ານີ້. ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າ 40 ອົງສາບໍ່ໄດ້ເຜົາຜະລິດຕະພັນກະເພາະອາຫານ.

ບາງຜູ້ຜະລິດເລີ່ມຕົ້ນສະແດງເຖິງອັດຕາສ່ວນຂອງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຄິດໄລ່ນ້ໍາຫນັກໃນເປີເຊັນ, ລະບຸຈໍານວນຂອງອົງສາ (ເຊັ່ນ: 40 °) ແລະການຄິດໄລ່ປະລິມານ - ອັດຕາຮ້ອຍລະ (ຕົວຢ່າງ: "fortress 16-18% vol" ຫຼື "ເຫຼົ້າ 18% vol").

ວິທີການຮັບ vodka 40 ອົງສາ? ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປະສົມເຫຼົ້າແວງ 90 ອົງສາໃນປະລິມານ 100 ມລຕໍ່ກັບນ້ໍາ 130 ມລ. ອັດຕາສ່ວນນີ້ແມ່ນ: ເຫຼົ້າສ່ວນ 1 ສ່ວນ 1.3 ນ້ໍາ. ສ່ວນປະກອບທາງເລືອກ, ເຊັ່ນ glucose, ມີເກືອບບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້.

ສິ່ງທີ່ເຫຼົ້າຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ vodka

ເຫຼົ້າແມ່ນແຫຼວທີ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ມີໄຟໄຫມ້. ໃນ 100% ຂອງປະລິມານທັງຫມົດ, ເອທານອນແມ່ນ 96,6%, ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ພວກມັນເອີ້ນວ່າ ethyl. ການແກ້ໄຂແກ້ໄຂ (ເຊິ່ງໄດ້ຖືກດໍາເນີນການໃຫມ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດຂອງເຫລົ້າອງຸ່ນຈາກທາດແປ້ງ), ເຫຼົ້າ ethyl ແມ່ນ ປະສົມກັບນ້ໍາເພື່ອກະກຽມຜະລິດຕະພັນນີ້.

ຄຸນະພາບຂອງ ethanol ຂຶ້ນຢູ່ກັບວິທີການຍຽວຢາຄື: ຊັ້ນທໍາອິດ - 96%, ການກັ່ນຕອງສູງ - 96,2%, ຫລູຫລາ - 96,3% ແລະພິເສດ 96,5%. ນອກນັ້ນຍັງມີເຫຼົ້າທາງການແພດ.

ມາດຕະຖານຄຸນນະພາບ (GOST)

ແນວໃດໃນ vodka? ມາດຕະຖານກໍານົດການຜະລິດວອດກ້າໂດຍໃຊ້ຫ້າປະເພດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກການກັ່ນຕອງ (ແກ້ໄຂ): "ການກັ່ນຕອງສູງ", "Lux", "Extra", "Alpha" ແລະ "Super". ສອງຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນເຫຼົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ສຸດ. ການຜະລິດຂອງພວກເຂົາຖືກສ້າງຕັ້ງບໍ່ດົນມານີ້, ແຕ່ໄດ້ພົບເຫັນແລ້ວໃນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ vodka elite (ຊັ້ນ "Premium"). "Lux", "Alpha" ແລະ "Super" ແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍເສພາະຈາກເມັດພືດ. ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າເຊັ່ນ "Extra" ແລະ "ການ purification ສູງ" ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ວັດຖຸດິບອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ຫຼື້ໍາຕານຈາກ beets. ບາງບໍລິສັດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພາກສະຫນາມຢາສາມາດໃຊ້ເຫຼົ້າທາງການແພດ. ຜະລິດຕະພັນຂອງ vodka ທີ່ກຽມພ້ອມບໍ່ຄວນມີ furfural.

ການເກັບຮັກສາເຫຼົ້າໂດຍຂໍ້ກໍານົດບໍ່ຈໍາກັດ. ແຕ່ທ່ານຕ້ອງສັງເກດເບິ່ງເງື່ອນໄຂຕ່າງໆ. ເຄື່ອງດື່ມ Vodka ຕ້ອງຖືກຕ້ອງຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງມາດຕະຖານ, ຄໍາແນະນໍາ, ຕາມມາດຕະຖານສຸຂານາໄມ. ແນວໃດໃນ vodka? ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຄື່ອງດື່ມຄວນຈະມີຢ່າງຫນ້ອຍ 37.5%. ຈໍານວນສານພິດແລະ radionuclides ຄວນບໍ່ເກີນລະດັບທີ່ອະນຸຍາດ. ຢາເສບຕິດສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມ vodka

ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງດື່ມເຄື່ອງດື່ມດັ່ງກ່າວ, ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການກິນອາຫານລົດຊາດ. ແຕ່ຖ້າທາງເລືອກນີ້ບໍ່ເຫມາະສົມກັບທ່ານ, ທ່ານສາມາດເອົານ້ໍາສະອາດແກ້ວ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມທ່ານບໍ່ສາມາດດື່ມ vodka ຈາກຖ້ວຍຢາງພາລາ (ໃຊ້ໄດ້) ເພາະວ່າໃນເວລາທີ່ເຮັດອາຫານສໍາລັບສານໃຊ້ເວລາດຽວທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ຈະສົ່ງເສີມຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຫົວເລື່ອງນີ້. ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ປ່ອຍສານພິດທີ່ຈະສະສົມແລະຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.

ເຂົ້າ vodka (sake): ອົງສາ

vodka ເຂົ້າ - ວິທີການຫຼາຍປານໃນເຄື່ອງດື່ມຜິດປົກກະຕິນີ້? vodka ເຂົ້າ, ຫຼື "sake", ເອີ້ນວ່າ vodka ຍີ່ປຸ່ນ. ເຂົ້າແມ່ນໃຊ້ໃນການຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີທາດໂປຼຕິນຂະຫນາດໃຫຍ່. ແຕ່ມັນບໍ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະໂທຫາ vodka ດື່ມນີ້, ເນື່ອງຈາກວ່າຂະບວນການຂອງການຕົ້ມກັ່ນແມ່ນບໍ່ມີໃນລະຫວ່າງການກະກຽມ, ແລະໃນຕົວຈິງແລ້ວມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຢູ່ໃນການກະກຽມຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ ເຫລົ້າເຂົ້າ, ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ອີງໃສ່ການຫມັກ, ບໍ່ແມ່ນການຫມັກ. ພວກເຂົາຍັງປະກອບດ້ວຍ sake ກັບເບຍ, rum, liqueur ແລະແມ້ແຕ່ປຽບທຽບກັບ brew ອ່ອນແອ.

ແນວໃດອົງສາໃນ sake - vodka ເຂົ້າ? Sake ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກຄວາມສະຫວ່າງແລະຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເຫຼົ້າໃນປຽບທຽບກັບເຄື່ອງດື່ມ vodka ອື່ນໆ. ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງມັນປະມານ 14,5% ຫາ 20%, ບາງຄັ້ງຮອດຮອດ 25% (ຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງ sake ແລະຄວາມສູງຂອງມັນ). ຖ້າຫາກວ່າ vodka ເຂົ້າຈ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະບໍ່ເກີນ 15%. ການເປີດເຜີຍເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງສູງເຖິງ 20% ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ແຕ່ຢູ່ບ່ອນເກີດທີ່ສໍາຄັນຂອງປະເທດຍີ່ປຸ່ນ - ພວກມັນມັກຈະຂັດມັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບລະດັບບໍ່ເກີນ 16. ນີ້ແມ່ນວິທີການທຽບເທົ່າ vodka / sake: 40 °ກັບ 16 °, ເຊິ່ງເປັນຫຍັງດື່ມນ້ໍານີ້ບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າ vodka ສະຫມາຊິກ

ຕໍາແຫນ່ງຂອງ vodka ຕໍາແຫນ່ງ

Tsarskaja vodka - ຫຼາຍປານໃດໃນເຄື່ອງດື່ມນີ້? ແລະນາງເປັນ "ຕໍາແຫນ່ງ"? ຊື່ຂອງ pathos ຂອງສານນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າທຸກຄົນທີ່ພວກຄົນຊັ້ນສູງຄົນນີ້ສາມາດຈ່າຍໄດ້. ແຫຼວນີ້ແມ່ນສໍາລັບຈຸດປະສົງອື່ນໆ.

ຕໍາແຫນ່ງ vodka ແມ່ນປະສົມຂອງອາຊິດ hydrochloric ແລະອາຊິດ nitric (ອັດຕາສ່ວນຂອງປະລິມານທີ່ເປັນ 1). ມັນມີສີເຫຼືອງ, ເປັນກິ່ນທີ່ແຕກຕ່າງຈາກ chlorine ແລະໄນໂຕຣເຈນ. ສານດັ່ງກ່າວແມ່ນຫນຶ່ງໃນ ທາດ Oxidants ທີ່ມີພະລັງທີ່ສຸດ, ສາມາດທໍາລາຍໂລຫະຕ່າງໆໄດ້, ລວມທັງຄໍາແລະທອງຄໍາ. ແຕ່ວ່າຄຸນລັກສະນະຂອງ vodka ຕໍາແຫນ່ງນີ້ຈະສູນເສຍຖ້າສານບໍ່ໄດ້ຖືກປິດສໍາລັບເວລາດົນນານ (chlorine ຖືກລະລາຍ).

ວິຕາມິນຫຼາຍປານໃດໃນ vodka ອາເມຣິກາ

ສ່ວນປະກອບໃນຜະລິດຕະພັນນີ້ຈະຄືກັນກັບການຜະລິດທີ່ຄ້າຍຄືກັນຢູ່ໃນປະເທດຕ່າງໆ. ຜູ້ຜະລິດອາເມລິກາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າໃນການຜະລິດຂອງ vodka ບັນລຸຄວາມອ່ອນຂອງນ້ໍາເນື່ອງຈາກການຕົ້ມແລະ distillation.

ອາເມລິກາດື່ມເຫຼົ້າຫຼາຍປານໃດໃນອາເມລິກາ? ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງອາເມລິກາ, ລວມທັງ vodka, ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເຂົາເຈົ້າແລະມີຄຸນນະພາບສູງ. ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ vodka ອາເມລິກາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຄື່ອງຫມາຍດັ່ງກ່າວ: "44 °ພາກເຫນືອ Latitude", "Smirnoff" (50 °), "Wolfschmidt", "Black Eagle" ແລະອື່ນໆ.