ກະກຽມ cake caramel "Sacher", ທັງຈາກຮ້ານ pastry Viennese

Lovers ຂອງ desserts ໂກເລດ ແມ່ນຮູ້ວ່າມີອາຍແກັສຫຼືແມ້ກະທັ້ງຫຼາຍຮ້ອຍຄົນຂອງສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ cakes ມີເລດ. ເກືອບແມ່ຍິງທຸກຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງ, ແຕ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານໂປດ delicious ເຊັ່ນ: cake ໂກເລດ, ການນໍາໃຊ້ສູດດີທີ່ຮູ້ຈັກ, ຫຼື "inventing" ບາງສິ່ງບາງຢ່າງພິເສດ.

ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກ່າວວ່າມີ pastries ມີເລດ, ເຊິ່ງກໍ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນຊື່ສຽງໃນໂລກ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນ Austrians ເຊື່ອວ່າ ໂກເລດ delicious ທີ່ສຸດ cake - ເປັນ dessert ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ "Sacher". cake ນີ້ຖືກສ້າງຄັ້ງທໍາອິດກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ 1832 Frantsem Zaherom, ຜູ້ທີ່ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນລູກມື້ຝຶກຫັດແຕ່ໃນ pastry Viennese. ມັນມີຈຸດປະສົງສໍາລັບເຮືອນຍອດນາ Metternich, ທີ່ຕ້ອງການຢາກພະຍາຍາມບາງສິ່ງບາງຢ່າງຜິດປົກກະຕິ. ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ cake ຄືກັນກັບຄວາມສູງຂອງພຣະອົງ, ທີ່ແມ່ນອາຫານໂປດ favorite ຂອງທ່ານ. ແລະຕໍ່ມາ, ລົດຊາດຂອງ dessert ແຂ້ວຫວານແລະຊື່ນຊົມທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກ.

ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກ່າວວ່າ "Sacher" ສູດ cake ໃນປັດຈຸບັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບຈໍານວນຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າສໍາລັບເຫດຜົນບາງ, dessert ນີ້ບໍ່ແມ່ນສະເຫມີ turns ອອກນັ້ນທີ່ດີເປັນໃນ confectionery Austrian. ແມ່ນເກີດຂຶ້ນນີ້ວ່າເປັນຫຍັງ? ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນ cake ເລດເປັນ delicious ແທ້, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ຕ່ໍາກວ່າ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເລືອກເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຕ້ອງ.

ປະການທໍາອິດ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ flour ກັບເນື້ອໃນເສັ້ນໄຍສູງ. ອັນທີສອງ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຊັອກໂກແລດ "ສິດທິໃນ", ມັນຄວນຈະເປັນ້ໍານົມບໍ່ມີ, ແລະສະບັບພາສາອັນຂົ່ມຂື່ນຂອງ goodies ທີ່ມີເນື້ອໃນທີ່ສູງທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງ cocoa. ທີສາມ, ທີ່ທ່ານຕ້ອງການເປັນເຕົາອົບ cake ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ແລະພາຍໃຕ້ສະຖານະການທີ່ບໍ່ມີບໍ່ເປີດປະຕູຫ້ອງກ່ອນໃນຕອນທ້າຍຂອງ baking ໄດ້. ໂດຍວິທີການ, ນີ້ແມ່ນ baked cake ເລດ ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລາທີ່ແນ່ນອນຂຶ້ນຢູ່ກັບລັກສະນະຂອງເຕົາອົບໄດ້.

ບົນພື້ນຖານຂອງ cake ໄດ້ - cake sponge, ບໍ່ຄວນຈະນໍາໃຊ້ຝຸ່ນ baking, splendor cake ວ່າແມ່ນບັນລຸໄດ້ພຽງແຕ່ໂດຍຜ່ານໄຂ່ທຸບຕີໃນສູດຕົ້ນສະບັບ, ດັ່ງນັ້ນຂັ້ນຕອນການກະກຽມນີ້ຄວນຈະໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈເປັນພິເສດ.

ແລະສະພາບຫຼ້າສຸດຂອງຜົນສໍາເລັດ - ການນໍາໃຊ້ຂອງ marmalade apricot ທໍາມະຊາດ, brewed ສະເພາະຂອງ apricots ສຸກແລະນ້ໍາຕານ, ໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ຂອງ gelling ຕົວແທນ, ທາດໃຫ້ກິ່ນລົດແລະສີສັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ການສູດທີ່ແທ້ຈິງ. ການກະກຽມເລດ biscuit ໄດ້, ໃຊ້ເວລາ 10 ໄຂ່ຂອງຂະຫນາດສະເລ່ຍປະຈໍາ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ໂຍກຍ້າຍອອກພຽງແຕ່ຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້, 350 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານແປ້ງ, ທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຜະລິດຈາກນ້ໍາຕານທໍາມະດາ, ການນໍາໃຊ້ grinder ໄດ້. ຕໍ່ໄປທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ບາຂອງໂກເລດ stogrammovuyu ເປັນ, ຄຸນນະພາບຂອງທີ່ໄດ້ຮັບການກ່າວຂ້າງເທິງ. ນອກຈາກນີ້ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ 160 ກຼາມຂອງ flour, ເປັນ brandy ນ້ອຍແລະ 50 ກຣາມຂອງມັນເບີ (ບໍ່ງ່າຍ!).

ຫນ້າທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະລະລາຍໂກເລດ, ສໍາລັບການນີ້ທ່ານສາມາດໃຊ້ອາບນ້ໍານ້ໍາເປັນ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະທໍາລາຍໄຂ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະເລີ່ມຕົ້ນ beating. ໃນສູດທີ່ມັນຖືກສະເຫນີໃຫ້ກັບດອກທີ່ yolks ແລະສີຂາວ, ແຕ່ວ່າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນ cake magnificent truly, whisk ກັນດີກວ່າ. Whisk ໃຊ້ເວລາເປັນເວລາດົນນານ, ຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ຍັງເຫຼືອຈົນກ່ວາການກໍາຈັດ flour. ສົມດີທັງຫມົດ, ສືບຕໍ່ whisk mixer ມະຫາຊົນ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເພີ່ມ flour ໄດ້, ແຕ່ການນໍາໃຊ້ mixer ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ. ເຮັດແນວໃດມັນມັກຈະ, ແຕ່ທີ່ໃຊ້ເວລາ stirring ມີບ່ວງຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ການເຄື່ອນໄຫວຈາກລຸ່ມຂຶ້ນ.

ເຕົາອົບມີທີ່ຈະ warmed ເຖິງ, ອຸນຫະພູມຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການເບື້ອງຕົ້ນຂອງການ baking - 200 ອົງສາ. ພວກເຮົາປ່ຽນ dough ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ mold ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບໄດ້. ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີຂອງ baking ຈະໄດ້ຮັບການຈໍາເປັນເພື່ອຫຼຸດອຸນະພູມ 160 ອົງສາແລະສືບຕໍ່ຂະບວນການ.

biscuit ພ້ອມຕ້ອງອອກຈາກທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບການຕໍ່ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, cake sponge ໄດ້ຖືກຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ crosswise. halves ທັງສອງແມ່ນ impregnated ກັບຢານ້ໍາ້ໍາຕານຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ນ້ໍາແລະ brandy. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊັ້ນຕ່ໍາຂອງ cake smeared marmalade apricot, ໃນໄລຍະເຊິ່ງໄດ້ວາງໄວ້ເປັນ cake ເທິງ.

ສຸດເທິງຂອງ cake ໂກເລດຂອງພວກເຮົາເທກັບ icing, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການ chocolate (ມີລົດຊາດຂົມ), ສີຄີມໄຂມັນສູງແລະມັນເບີ.

cake ໄດ້ຮັບຜິດຊອບ "Sacher" ທີ່ມີສີຄີມ whipped, ເຊິ່ງແມ່ນ stacked ໃນແຜ່ນຕໍ່ໄປຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງອາຫານໂປດນີ້.