ວິທີການເຮັດ kvass ເຂົ້າຈີ່: ມີກິ່ນຫອມດື່ມຢູ່ເຮືອນ

ວິທີເຮັດໃຫ້ kvass ເຂົ້າຈີ່? ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ນີ້ແມ່ນມີລົດຊາດ, ສຸຂະພາບແລະສະຫວັດດີ thirst, quenching ດື່ມ! ມັນຈະໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ພື້ນຖານສໍາລັບ kvass ເຂົ້າຈີ່ພິເສດກ່ຽວກັບການເຂົ້າບາເລ malt ແມ່ນປະຕິບັດສໍາລັບພຣະອົງ, baked ຕົນເອງ. ພວກເຮົາຈະຕ້ອງ tinker ນ້ອຍທີ່ມີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ແຕ່ມັນມີມູນຄ່າມັນ - ໄດ້ປະໄວ້ເປັນກິ່ນຫອມ kvass homemade ຈາກເຂົ້າຈີ່ແລະເພື່ອໃຫ້ສາມາດແຕ່ງກິນມືຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ - ມັນເປັນສິ່ງມະຫັດພຽງແຕ່.

Baking ຫວ່າງ malt

ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໃຈ ວິທີການເຮັດໃຫ້ເປັນ leaven ສໍາລັບ kvass ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານທໍາອິດຕ້ອງໄດ້ກະກຽມເຂົ້າຈີ່ໄດ້. ສໍາລັບສາມສິບກາລອນຂອງເຄື່ອງດື່ມແລ້ວຈະຕ້ອງການປະມານເຄິ່ງກິໂລຂອງ malt, 185 ກຼາມຂອງ flour (rye) ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາເປັນ. ອົງປະກອບທໍາອິດທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການກໍ່ສ້າງ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ malt (ປະມານສີ່ຮ້ອຍຫ້າສິບກຼາມ) ຄວນຕົກລົງກ່ຽວກັບ rye ແລະຕ່ໍາ (ສາວົກເຈັດສິບກຣາມ) - ເຂົ້າບາເລ. ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຊື້ແລະເຂົາແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວອື່ນໆ, ສະນັ້ນມັນຈະໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານແລະບໍ່ມີບັນຫາໃດຫນຶ່ງ. ກ່ອນການນໍາໃຊ້, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ grind (ເຊັ່ນ: ກາເຟ).

ຂັ້ນຕອນທໍາອິດ - ແຊ່ malt ເຂົ້າບາເລ ໃນແກ້ວນ້ໍາຮ້ອນແລະຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ຈະລືມກ່ຽວກັບມັນ. flour rye, ງາມແລະຈອກນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະອອກຈາກການໃຄ່ບວມເກີນໄປ (ມັກຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ). ຫຼັງຈາກນັ້ນເຊື່ອມຕໍ່ທັງສອງມະຫາຊົນແລະສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນເປັນນ້ໍາຕານ. ນີ້ຂະບວນການສາມາດຕາມຮອຍເພາະວ່າຊາໃບຈະຫເພີ່ມເຕີມສະພາບຄ່ອງ - ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ມີບັນຫາຈະ vmese ມັນສ່ວນທີສອງຂອງ malt. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ອອກສໍາລັບຊົ່ວໂມງກັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ. ການ dough ຜົນແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເຕົາອົບສໍາລັບເວລາດົນນານ - ຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 160 ອົງສາເຊນຊຽດ, ຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນທີ່ຫຼຸດຜ່ອນເລັກນ້ອຍ, ແລະຈາກຫ້າເຖິງສິບຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 90 ອົງສາ. ເຂົ້າຈີ່ພ້ອມໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງພິເສດຫລາຍ - ພາຍໃນມັນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມແລະອ່ອນ, ແລະກໍາແພງຫີນແຫ້ງຫຼາຍ. ປະມານຫນຶ່ງໃນຫ້າຂອງດັ່ງກ່າວ blank ເປັນພຽງພໍທີ່ຈະກະກຽມຫົກລິດຂອງ kvass.

ເຂົ້າຈີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ freezer ໄດ້. A ສາມາດໄດ້ຮັບການຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະຖານທີ່ແຫ້ງເຢັນຫຼື crumble. ໃນວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມໃນບ່ອນເຮັດວຽກ, ແລະການເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບ່ອນຫວ່າງທີ່ພວກເຮົາຊື້ເປັນຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ຮູ້ຈັກວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ kvass ເຂົ້າຈີ່, ແລະພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະບັນລຸຜົນໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ. brick Malt ມີກິ່ນ peculiar ຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາດູແລຂອງຫ້ອງການນັ້ນ, ເຊິ່ງຈະມີເຕົາອົບ, ອາກາດຖ່າຍເທດີ.

ການກະກຽມເຄື່ອງດື່ມ preform

ວິທີເຮັດໃຫ້ kvass ເຂົ້າຈີ່ຫລັງຈາກທ່ານດ້ວຍມືຂອງພວກເຂົາ baked blank malt? ນີ້ແມ່ນຂະບວນການຍາວ, ແຕ່ລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມສໍາເລັດຮູບທີ່ມີມູນຄ່າມັນ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ບໍ່ມີສະນັ້ນມັກອັນນີ້ໄດ້ເຮັດ, ເພາະວ່າໃນອະນາຄົດທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນຕ້ອງສໍາລັບການກະກຽມຂອງສ່ວນຕໍ່ໄປຂອງ kvass ໄດ້. ການແຊ່ຫົກລິດງາມ 150 ກຼາມ loaf ຄູ່ລິດຂອງນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອປິດ lid ໄດ້. ເມື່ອ diluted ້ໍາຕົ້ມເຢັນ, ນ້ໍາສະອາດ, ເຢັນປະສົມກັບ 32 ອົງສາໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປູກຝັງຂອງເຊື້ອລາແລະອາຊິດ lactic ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຊຶ່ງໃນຕົວຈິງ, ຢູ່ໃນການຫມັກໄດ້. ມັນເປັນນີ້ຕິກິຣິຍາເຄມີ - ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງຈ່າຍຄ່າເອົາໃຈໃສ່ກັບການກະກຽມຂອງ preform ໄດ້ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ kvass ເຂົ້າຈີ່. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາເປັນໂຖປັດສະວະ, ທີ່ເຄື່ອງດື່ມຈະຕ້ອງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວ. ເຮັດໃຫ້ລະລາຍຊາວກຼາມຂອງ sourdough rye leavened ໃນພື້ນຖານ, ບໍ່ງາມເປັນ saucepan ແລະປ່ອຍໃຫ້ສິບສອງຊົ່ວໂມງ.

ພ້ອມສາມາດລະບຸໄດ້ດ້ວຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າຂະຫນົມປັງຈະປາກົດຂຶ້ນແລະສະພາບຄ່ອງແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍຟອງ. ໃນປັດຈຸບັນເຄື່ອງດື່ມສາມາດເຮັດໄດ້ເດັກ (ໃບຫນາສໍາລັບເພີ່ມເຕີມບາງສ່ວນຂອງ kvass), ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະສິບສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.