ສິ່ງທີ່ມີໄຂມັນ, ໄຂມັນ trans ແລະໄຂມັນອິ່ມຕົວ?

ຄໍາວ່າ "ໄຂມັນ" ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນກັບໄດ້ຍິນທຸກໆມື້. ແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍປະຊາຊົນຄິດວ່າກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ໄຂມັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີຢູ່ໃນອາຫານຂອງທຸກຄົນແລະຄວາມຕ້ອງການເພື່ອຮັບປະກັນກິດຈະກໍາທີ່ສໍາຄັນຂອງອົງການຈັດຕັ້ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ ໄຂມັນທີ່ດີ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງໄຂມັນ

ໄຂມັນແມ່ນສານອິນຊີ, ມີຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍຂອງທີ່ - ການສະຫນອງພະລັງງານຂອງອົງການຈັດຕັ້ງທັງຫມົດ. ມັນແມ່ນສໍາລັບເຫດຜົນດັ່ງກ່າວນີ້, ປະຊາຊົນທີ່ມີຊັ້ນຫນາຂອງໄຂມັນໃຕ້ຜິວຫນັງແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະທົນທານຕໍ່ຄວາມອຶດຫິວແລະເປັນ strange ເປັນມັນອາດສຽງ, ເຢັນໄດ້ຫນ້ອຍ. ໄຂມັນເປັນ conductor ທຸກຍາກຂອງຄວາມຮ້ອນ, ສະນັ້ນແລະເກັບໄວ້ໃນຮ່າງກາຍ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ເນື້ອເຍື່ອໄຂມັນ ຊ່ວຍປົກປ້ອງອະໄວຍະວະຈາກການບາດເຈັບແລະຄວາມເສຍຫາຍກົນຈັກ, ເປັນຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງ "ຫໍ່" ແລະປົກປັກຮັກສາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ແນວຄິດທີ່ເລື່ອງທີ່ໄຂມັນບໍລິໂພກໃນອາຫານແມ່ນບໍ່ດີ, ຜິດພາດ, ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແຕ່ຢູ່ໃນປານກາງ. ການຂາດຂອງພວກເຂົາສາມາດນໍາໄປສູ່ການລົ້ມເຫຼວຂອງອົງການຈັດຕັ້ງ. ຮ່ວມກັນພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບໄຂມັນ ອາຊິດໄຂມັນ unsaturated ຂອງວິຕາມິນນໍ້າມັນ soluble ແລະ phosphatides.

ກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍຂອງອາຫານໄຂມັນ

ເປັນອັນຕະລາຍເປັນໄຂມັນສ່ວນເກີນ - ຖ້າຫາກວ່າເປັນບຸກຄົນທີ່ນໍາໃຊ້ອາຫານໄຂມັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຖືກຈ່າຍເຂົ້າໃນຕັບພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງໄດ້ແລະສາມາດຜົນກະທົບຕໍ່ການເຈັບປ່ວຍຮຸນແຮງອື່ນໆ. ມັນຍັງຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າໄຂມັນໄດ້ສະສົມຄຸນສົມບັດແລະເລືອດ. ເລືອດ Obesity ການຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງທາດໂປຼຕີນໃນມັນ, ແລະມັນເປັນບັນທຸກຕົ້ນຕໍຂອງໂມເລກຸນໄຂມັນ. ທັງຫມົດນີ້ນໍາໄປສູ່ການລວມກັນຂອງເມັດເລືອດແດງໃນລະຫວ່າງທີ່ຫນາເລືອດ, ກ້າມເລືອດເກີດຂຶ້ນໃນເສັ້ນເລືອດ. ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກໂພຊະນາການກະທົບຂອງແພຈຸລັງແລະອະໄວຍະວະ, ຢ່າງຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງເສັ້ນເລືອດຕັນໃນໄດ້.

ອົງປະກອບຄຸນນະພາບຂອງໄຂມັນ

ໃນເວລາທີ່ຊອກຫາສໍາລັບຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມທີ່ເປັນ "ສິ່ງທີ່ເປັນໄຂມັນ?" ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະພິຈາລະນາບໍ່ພຽງແຕ່ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງຕົນກ່ຽວກັບຮ່າງກາຍ, ແຕ່ຍັງອົງປະກອບຂອງຄຸນນະພາບຂອງຕົນ. ຈາກຈຸດທາງເຄມີຂອງທັດສະນະ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງກຸ່ມ - ອີ່ມຕົວແລະ unsaturated. ອີ່ມຕົວແມ່ນຫຍັງ ໄຂມັນ? ມັນໄຂມັນ ທີ່ມີໂຄງປະກອບການປິດ, ວ່າແມ່ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ສາມາດທີ່ຈະໃຊ້ເວລາໃນໄລຍະປະລໍາມະນູອື່ນໆ. ແລະ unsaturated, ໃນທາງກັບກັນ, ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ເປີດເຜີຍຂອງຕົນປະກອບດ້ວຍປະລໍາມະນູທີ່ສາມາດຄັດຕິດກັບຕົນເອງຕໍ່ປະລໍາມະນູອື່ນ. ນີ້ແມ່ນການນໍາໃຊ້ຂອງໄຂມັນທີ່ບໍ່ອິ່ມຕົວຂອງ - ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການເຊື່ອມຕໍ່ກັບອົງປະກອບອື່ນໆທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍ, ແລະມີມູນຄ່າສູງຂຶ້ນ. ໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນຮ່າງກາຍດຽວກັນບໍ່ສາມາດ "ໃຊ້" ສໍາລັບຈຸດປະສົງອື່ນໆ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າສະສົມ.

Cholesterol - ຫມູ່ເພື່ອນຫຼືຄັດເລືອກ?

ຄຸນນະສົມບັດອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນມີໄຂມັນອີ່ມຕົວໃນອົງປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງຄໍເລດເຕີລອນ. ຫຼາຍຄໍານີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບ obesity, ແລະການລະເມີດຂອງພາຊະນະຫົວໃຈໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ມີ "ເປັນປະໂຫຍດ" cholesterol, ເຊິ່ງແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອດໍາລົງຊີວິດແລະການຜະລິດໂດຍຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂຶ້ນ, ສິ່ງທີ່ເປັນໄຂມັນແລະຄໍເລດເຕີລອນແລະມີ? ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າຄໍເລດເຕີລອນມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງໃນການສ້າງຮໍໂມນເຊັ່ນ: estrogen, cortisol ແລະຮໍໂມນເພດຊາຍໄດ້. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນຕິກິລິຍາທີ່ຈະຈັດຂຶ້ນຢູ່ໃນລະດັບ intracellular. ໃນຮ່າງກາຍຂອງໄດ້ຮັບໄຂມັນໃນສອງວິທີ: ມັນສາມາດຜະລິດເອງໃນຕັບແລະໄຂມັນທີ່ປະຊາຊົນບໍລິໂພກ. ດັ່ງນັ້ນ, ໄຂມັນແລະຄໍເລດເຕີລອນກໍາລັງພົວພັນຢ່າງໃກ້ຊິດ.

ກ່ຽວກັບໄຂມັນ trans

ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາກໍາລັງລົມກັນກ່ຽວກັບໄຂມັນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ໄຂມັນ trans ແມ່ນແລະເຮັດແນວໃດພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກປົກກະຕິ. ໄຂມັນ trans ແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍການຖ່າຍທອດຟອງ hydrogen ຜ່ານນ້ໍາທໍາມະດາ, ເຊັ່ນ: ຜັກ. ນີ້ຈະເຮັດເພື່ອເພີ່ມທະວີການຊີວິດ shelf ຂອງຕົນ (ແລະເພາະສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກມັນ) ແລະເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນສະຖານະຫມັ້ນຄົງ. ການຍົກຕົວຢ່າງ striking ທີ່ສຸດເປັນ margarine ດາ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ໄຂມັນ trans ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ໄດ້ຮັບຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ລະເມີດ E -book ໄດ້, ແຕ່ຍັງມີຜົນກະທົບໃນທາງລົບ E -book ຂອງໄຂມັນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ລະເມີດຂະບວນການ E -book insulin ໄດ້. ຜົນ - obesity. ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວິທະຍາສາດຜົນກະທົບທາງລົບຂອງໄຂມັນ trans ກ່ຽວກັບຜູ້ຊາຍ - ລະດັບຮໍໂມນເພດຊາຍໃນເລືອດຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼຸດລົງຢ່າງຈະ. ນີ້ນໍາໄປສູ່ການ obesity ກ່ຽວກັບ "ແມ່ຍິງ" ປະເພດຂອງໄຂມັນຝາກໂພກ, ກົ້ນແລະຫນ້າອົກ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫນ້າທີ່ erectile, ກ້າມຊີ້ນຂອງຮ່າງກາຍຂອງ sag ແລະສູນເສຍມະຫາຊົນຂອງຕົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຜົນກະທົບທາງລົບທີ່ເປັນໄປໄດ້ທັງຫມົດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ໄຂມັນ trans ແລະ ໄຂມັນອີ່ມຕົວ.

ໄຂມັນ trans ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນ margarine, ບໍ່ພຽງແຕ່ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງ chip ມັນຕົ້ນ, cookies ແລະ "ຊື້" pastries, pizza frozen, ແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍໄດ້. ໃນເວລາທີ່ອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນໄດ້ອາດຈະສາມາດບັນລຸປະມານ 50%, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມການນໍາໃຊ້ໄຂມັນ hydrogenated. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຫນຶ່ງໃນສ່ວນຂອງພາສາຝຣັ່ງ fries ປະມານ 14 ກຼາມຂອງໄຂມັນ trans ມີຢູ່ໃນມັດຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ chip - 3 ກຣາມຕໍ່ໄກ່ຂົ້ວໃຫ້ບໍລິການ - 7 ກຣາມຕໍ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານເຊົ້າແຫ້ງ - 2 ກຼາມ. ເປັນອັນຕະລາຍສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ມັນເປັນພຽງພໍທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຕໍ່ມື້ຫຼາຍກ່ວາ 4 ກຼາມຂອງໄຂມັນ trans.

ໄຂມັນ, ທາດໂປຼຕີນແລະທາດແປ້ງ - ຫນຶ່ງໃນທີມງານ

ສິ່ງທີ່ມີໄຂມັນ, ທາດໂປຼຕີນແລະທາດແປ້ງ? ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ "ທີມງານ" ຂອງສານທີ່ຈາກຈຸດພະລັງງານຂອງທັດສະນະອາດຈະດີຈະປ່ຽນເຊິ່ງກັນແລະກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າຫາກວ່າຮ່າງກາຍຊົດເຊີຍສໍາລັບການຂາດຂອງຄາໂບໄຮເດດໂປຕີນແລະໄຂມັນໄດ້, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ພະລັງງານພິເສດທີ່ຈະແຍກແຍະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ແຕ່ຈື່ວ່າໂປຣຕີນ - ເປັນແຫລ່ງຂອງອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນແລະໄຂມັນເປັນ - ແຫຼ່ງຂອງອາຊິດໄຂມັນທີ່ຈໍາເປັນ, ສະນັ້ນໃນການນັບຖືນີ້ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ມີການທົດແທນ. ການທົດສອບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ຮ່າງກາຍມີການຂາດຂອງທາດໂປຼຕີນ.

ທາດໂປຼຕີນ - ອຸປະກອນການກໍ່ສ້າງສໍາລັບຮ່າງກາຍ. ມັນປະກອບດ້ວຍຊຸດຂອງອາຊິດ amino, 9 ຈາກທັງຫມົດທີ່ມາພ້ອມອາຫານແລະຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດສັງເຄາະໄດ້. ອາຫານສັດປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຫຼາຍກ່ວາພືດແລະການຍ່ອຍອາຫານຂອງທາດໂປຼຕີນແມ່ນ 90%, ໃນຂະນະທີ່ ທາດໂປຼຕີນຜັກ ຕົ້ນກໍາເນີດເອົາໃຈໃສ່ພຽງແຕ່ 65%.

ໄຂມັນແມ່ນຫຍັງ? ນີ້ສະຫງວນພະລັງງານຂອງຮ່າງກາຍ. ແລະຖ້າຫາກວ່າມີການຂາດຂອງພວກເຂົາ, ທາດໂປຼຕີນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງຈິງຈັງແຕກແຍກ - ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງຮໍໂມນທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ເສື່ອມເສຍຜິວ, ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ານທານ vascular, ມີບັນຫາກ່ຽວກັບການຍ່ອຍອາຫານ.

ຄາໂບໄຮເດດເປັນແຫລ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພະລັງງານສໍາລັບການສະຫມອງໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ກ້າມຊີ້ນຂອງຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບພະລັງງານໂດຍການແປງໄຂມັນ. Conventionally, ຄາໂບໄຮເດດແບ່ງອອກເປັນງ່າຍດາຍແລະສະລັບສັບຊ້ອນ. ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນພິຈາລະນາ ຄາໂບໄຮເດດທີ່ຊັບຊ້ອນ ຫຼື polysaccharides. ຄົນດ້ອຍໂອກາດຂອງເຂົາເຈົ້າອາດຈະເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດລົງໃນເນື້ອຫາທາດໂປຼຕີນຈາກ, ເຊັ່ນດຽວກັນເປັນການເກີນນໍາໄປສູ່ການນ້ໍາຫນັກຫຼາຍເກີນໄປ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອຊອກຫາເປັນອັນຫລອກລວງ.