Cream "Tafita": ສູດດ້ວຍຮູບພາບ

ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະກະກຽມຄີມ "Tafita". ສູດທີ່ມີບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນພາບຈະໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃຫ້ພວກເຮົາລະບຸທີ່ຜະລິດຕະພັນເຫມາະຄີມນີ້. ໃນຖານະເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ເຂົາອາດຈະບໍ່ເຮັດວຽກ - ເກີນໄປສູງ, ພະລັງງານແລະໄຂມັນ dessert ຈະ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ມັນປະກອບດ້ວຍນ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ, ສີຄີມ, ມັນເບີໂກເລດ. ແຕ່ຄີມນີ້ຢ່າງສົມບູນ soaks Shortcakes sponge. ມັນສົມບູນເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງຂອງຕົນ, ແລະເນື່ອງຈາກວ່າມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ decorate cakes ແລະຜະລິດຕະພັນການເຄືອບພາຍໃຕ້ສີເຫລືອງອ່ອນໄດ້. ຄີມ ductile ດີ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດ stuff eclairs, ມ້ວນ wafer, ກະຕ່າຂອງ dough. "Tafita" ຢ່າງສົມບູນທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຂອບໃຈທີ່ມີສີຄີມສາມາດແຕກຕ່າງກັນ: .. ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ chocolate-hazelnut, truffle, ມີການສໍາພັດຂອງ "cherry drunken" ເປັນ, ແລະອື່ນໆແຕ່ທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ nuances ໃຊ້ປຸງລົດຊາດພິເສດແມ່ນການເຂົ້າໄປ dessert ຢູ່ໃນຕອນທ້າຍໄດ້. ໃນມີສີຄີມ "Tafita" ລວມເລດ velvety, ຮູ້ສຶກສີຄີມແລະເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງ caramel ນົມຂົ້ນຫວານ.

ສ່ວນປະກອບສໍາ

ຢູ່ໃນຫຼັກການ, ທັງຫມົດຂອງອົງປະກອບທີ່ພວກເຮົາໄດ້ລະບຸໄວ້ແລ້ວ. ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າໃນການສ້າງສີຄີມທີ່ບໍ່ສາມາດຕົກລົງເຫັນດີກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ຕົວແທນໃດຫນຶ່ງໄດ້. ນ້ໍາຄວນຈະສີຄີມ, ຫຼາຍກ່ວາສາວົກເຈັດສິບສອງເປີເຊັນໄຂມັນ, ແລະບໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍ. ແຖບເລດອັນທີ່ເອີ້ນວ່າແມ່ນຍັງອອກ - ນ້ໍາປາມໃນອົງປະກອບຂອງຕົນຈະສະແດງຕົວຂອງມັນເອງໃນມີສີຄີມທີ່, ວິທີ ungrateful ທີ່ສຸດ. ນົມຂົ້ນສາມາດຊື້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ "Tafity" ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຈະເຮັດໃຫ້ຊຸ່ມ cake ຄີມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາບໍ່ຄີມ greasy ຫຼາຍ. Ten ກັບຊາວສ່ວນຮ້ອຍຈະພຽງພໍ. ນ້ໍາຫນັກຈະບໍ່ຫນາເກີນໄປແລະກັນໄວ້ໄດ້ດີ biscuits. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ decorate cake ໄດ້ຫລືກະກຽມດ້ານພາຍໃຕ້ການ mastic ໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຄີມ tridtsatiprotsentnye. ການກະກຽມເລດສີຄີມ "Tafita" ສູດໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນການນໍາໃຊ້ແລັດດໍາ. ມັນ cocoa ບໍ່ແມ່ນເປີເຊັນຫນ້ອຍກ່ວາຫ້າສິບ (ແຕ່ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາເຈັດສິບຫ້າ). ຊັອກໂກແລດນົມຈະເຮັດໃຫ້ເປັນສີຄີມຫວານ. ແລະຈາກສີຂາວ "Tafita" ຈະ cloying ເກີນໄປ.

ຂັ້ນຕອນຫນຶ່ງ. ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ການທົດສອບຄັ້ງທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຕົ້ມລົງໄປນ້ໍານົມ caramel ຂົ້ນຫນາແລະເຢັນມັນ. ອາຊີບເປັນເວລາດົນແລະເປັນອັນຕະລາຍທີ່ປະກົດຂຶ້ນ. ມັນເປັນເຖິງແມ່ນວ່າເປັນໄປໄດ້ທີ່ທະນາຄານຈະ explode ແລະທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງໄດ້ splash ເພດານຂອງ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຊື້ - ແລະປອດໄພ, ແລະຊ່ວຍປະຢັດທີ່ໃຊ້ເວລາ. ນົມຂົ້ນຫວານ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສາມຮ້ອຍແລະ eighty ກຣາມ. ຈະໄດ້ຮັບການສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າເນີຍຈາກຕູ້ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ມັນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຫນຶ່ງຮ້ອຍແລະ seventy ກຣາມ. ແຕ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ 200 g ຂອງໂກເລດທໍາມະຊາດ (ຊ້ໍາມັກ, ໂດຍບໍ່ມີ fillers) ແລະສີຄີມ pastry - ແກ້ວບໍ່ສົມບູນ. ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ, "Tafita" ສີຄີມສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນສາມສິບນາທີ. ແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຍື່ນຄໍາຮ້ອງຂໍວ່າມັນຄວນຈະຖືຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຄ່າພະລັງງານຂອງ dessert ນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບເນື້ອໃນໄຂມັນສີຄີມ, ມັນເບີໂກເລດ. ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ມັນຈໍານວນ 442 ແຄລໍລີ່ຕໍ່ຮ້ອຍກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ.

Cream "Tafita" ສູດດ້ວຍຮູບພາບ: ຂັ້ນຕອນທີສອງ

ໃຊ້ເວລາເປັນ saucepan ຫຼື saucepan enameled, ລ້າງໃຫ້ສະອາດກັບນ້ໍາແລະບໍ່ງາມສີຄີມ. ພວກເຮົາເຕືອນທ່ານວ່າເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຂຶ້ນກັບຈຸດປະສົງຂອງການກະກຽມຄີມ: ສໍາລັບ impregnation ໃຊ້ເວລາ CIS 10-15% ສໍາລັບການອອກແບບ CIS 33%. ສີຄີມການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຄັ້ງທໍາອິດ: ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອຮັກສາຍອດເງິນອຸນຫະພູມໄດ້. ໃນຊັອກໂກແລດສີຄີມຮ້ອນເກີນໄປສາມາດ curl ກ້ອນແລະສີຄີມ "Tafita" ເມີດວິໄນ irredeemably. ດີກວ່າທີ່ຈະຖານນົມບໍ່ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ sixty ອົງສາ. ເອົາຄີມຈາກຄວາມຮ້ອນແລະທໍາລາຍພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຫລັກ, ໂກເລດ. ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ stir ຂອງມະຫາຊົນຈົນກ່ວາມັນແມ່ນກ້ຽງ, ເຫຼື້ອມແລະກ້ຽງ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ແຕ່ໃຫ້ຂອງບໍ່ລືມອີກສອງຫຼືສາມເວລາທີ່ຈະປົນຂອງມະຫາຊົນ, ສະນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ປະກອບເປັນ crust ເປັນ.

ຂັ້ນຕອນສາມ. ການກະກຽມຖານຂໍ້ຄີມ

ໃນຈຸດດັ່ງກ່າວນີ້, ພວກເຮົາມີຢູ່ໃນມືມີຈະດີທີ່ສຸດຂອງມັນເບີ softened ໄດ້. ພວກເຮົາກະຈາຍເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປົນເລິກແລະເລີ່ມຕົ້ນ beating. ເນີຍຄວນຈະ lush, ອາກາດຖ່າຍເທ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນເອກະພາບແລະ velvety ກ້ອນ "Tafita" ສູດສະຫນອງເພີ່ມ້ໍານົມຂົ້ນຫວານເທື່ອລະກ້າວ. ໂດຍບໍ່ມີການ ceasing ການດໍາເນີນການ mixer ເປັນ, ກະຈາຍຫນຶ່ງບ່ວງ. ມະຫາຊົນຄວນຫນາສົມຄວນ. Whisk ຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນກ້ຽງ, caramel ແລະວັດແທກທາງອາກາດ, ແຕ່ບໍ່ວ່າງ.

ຂັ້ນຕອນ Four. Cream "Tafita": ຂັ້ນຕອນຂອງການສຸດທ້າຍ

ໃນເວລາທີ່ມັນເບີທີ່ມີ້ໍານົມຂົ້ນຫວານບັນລຸຄວາມສອດຄ່ອງຕ້ອງການ, ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໂກເລດໄດ້. ນີ້ຄວນຈະມີສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍເກີນໄປ. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ສະຫຼັບ mixer ຢູ່ທີ່ຄວາມໄວສູງສຸດ, ສີຄີມບໍ່ exfoliate ແລະບໍ່ໄດ້ສູນເສຍ elasticity. ໃນກໍລະນີທີ່ມີສີຄີມໃຊ້ໄຂມັນເປີເຊັນສິບ, "Tafita" ຈະເປັນຂອງແຫຼວທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ກ່ອນ sandwiching cake cake, ສີຄີມທີ່ຈະແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ລະລາຍໂກເລດໃນມີສີຄີມຂອງລິມານໄຂມັນສູງສຸດໄດ້, ຫຼັງຈາກທີ່ການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ມີໍາມັນເບີແລະນົມຂົ້ນ "Tafita" ໃນເບື້ອງຕົ້ນຈະຮັກສາຮູບຮ່າງດີ. ແລະເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຮົາຍັງມີການສົ່ງມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ຈິນຕະນາການເຊື່ອມຕໍ່

ຢູ່ໃນຫຼັກການ, "Tafita" ສີຄີມແມ່ນກຽມພ້ອມ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການເຕັມໄປດ້ວຍ ການ syringe confectionery ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບມ້ວນ wafer, eclairs custard ແລະ cakes. ຖ້າຫາກວ່າສີຄີມແມ່ນຫນາເກີນໄປ, ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ບາງອອກ liqueur ຫຼື brandy ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ. ດີໄວຊັອກໂກແລດໃຊ້ປຸງລົດຊາດ "Tafity" ອະນຸຍາດຂອງກັບແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ຊີນ, ໂດຍສະເພາະ walnuts ແລະ hazelnuts. ສີຄີມອ່ອນແມ່ນດີສໍາລັບການ້ໍາເຜີ້ງ promazyvaniya, ກາເຟຫຼື cakes sponge ສີຂາວ. ຫຍຸ້ງຍາກກໍ່ຄືການທີ່ສົມບູນແບບ "canvas" ສໍາລັບການວາງສີເຫລືອງອ່ອນ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງສະເລ່ຍ Cream ຈະເຫມາະສົມກັບເບິ່ງເຂົ້າໄປໃນ ກະຕ່າຂອງ dough. ແລະ, ແນ່ນອນ, ກ້ຽງ, ປ່ຽນແປງໄດ້, ທີ່ດີທີ່ຈະຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງສີຄີມການເຮັດໃຫ້ຄວາມສອດຄ່ອງສົມບູນແບບສໍາລັບການອອກແບບ cake. flounces ສີນ້ໍາຕານແລະດອກໄມ້ບໍ່ unravel ແລະບໍ່ແຫ້ງ.

ຄວາມຄິດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນ cake

ມີ "Tafitoy" ສາມາດເຮັດໄດ້ຊັ້ນສະລັບສັບຊ້ອນຫຼາຍ. ສົມສີຄີມທີ່ມີ zefirkami ຟັກແລະແກ່ນອ. ບັງຄັບຊັ້ນນ້ໍາຫນັກສູງສຸດ cake ເປັນ, prikroem ອື່ນໆ. ແທນທີ່ຈະ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ meringue marshmallow ຫຼື meringue gentle. cake ສີຄີມນີ້ "Tafita" ຈະຊອກຫາທີ່ດີພາຍໃຕ້ການ icing ເລດຫຼືວາງສີຂາວ. ຂອງຫວານສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບເຮັດໃຫ້ມ້ວນ. ໃນທັນຍັງຮ້ອນຈາກແຖວ wafer ທີ່ຜ່ານມາເພີ່ມຂຶ້ນ soaked ໃນ brandy ຫຼື liqueur cherry, ເຮັດໃຫ້ທໍ່. A ມ້ວນ stuffed ມີສີຄີມ "Tafita". ທໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ pyramid ໄດ້. ເປືອກຫຸ້ມນອກດ້ວຍຄຣີມສີຄີມ whipped ຫວານແລະ sprinkle ກັບ້ໍາຕານແປ້ງ. ຢູ່ໃນຫຼັກການ, ມີສີຄີມ "Tafita" ແລະສາມາດ smeared ກັບ layer ຂອງ "Savoyardy" ແຊ່ນ້ໍາ lightly ໃນກາເຟ liqueur. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຮ່ວມຂອງ "Tiramisu" ໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ຂອງລາຄາແພງຊີດ "Mascarpone" ໄດ້.