ການຈັດປະເພດຂອງພືດຜັກແລະຫມາກໄມ້ - ໂຄງການແລະຄຸນນະສົມບັດ

ຜັກແລະຫມາກໄມ້ -. ແຫລ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງອາຫານ, ແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນແລະເສັ້ນໄຍພືດ ພວກເຂົາເຈົ້າ, ຄຽງຄູ່ກັບຫານປະເພດເມັດ, ພືດຕະກູນຖົ່ວແລະຜະລິດຕະພັນໂປຣຕີນ, ຄວນເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອທີ່, ອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍຕົ້ນຕໍຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ສາມາດທີ່ຂ້ອນຂ້າງແຕກຕ່າງກັນ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຢ່າງເຕັມທີ່!). ແຕ່ລະກຸ່ມບຸກຄົນແມ່ນສະໂດຍຄຸນສົມບັດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ອົງປະກອບ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ, ແລະຄຸນນະສົມບັດການຂະຫຍາຍຕົວຂອງການນໍາໃຊ້. ການຈັດປະເພດຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແລະຊີ້ໃຫ້ເຫັນລັກທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ເປັນຫມາກໄມ້ແລະພືດຜັກຈະເປັນແນວໃດ?

ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈັດການກັບກຸ່ມຄົນເຫຼົ່ານີ້ຈໍາແນກ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ເປັນເດີມພັນ. ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີຫຍັງສັບສົນ. ຜັກຂະຫຍາຍຕົວໃນສວນແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມພື້ນຖານ (savory) ອາຫານ. ຫມາກ - ມັນເປັນແທນທີ່ຈະເປັນຂະຫນົມ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ແລະພວກເຂົາເຈົ້າຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນຕົ້ນໄມ້ (ທີ່ແຕກຕ່າງກັນສະນັ້ນເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ຫມາກໄມ້"). ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍທີ່ພວກເຮົາໄດ້ລະບຸໄວ້. ແຕ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ.

ດັ່ງນັ້ນ, pepper ຈະເລີນເຕີບໂຕຈາກຮວຍໄຂ່ຂອງດອກໄມ້ໄດ້. ແຕ່ກໍເປັນສັນຍານທີ່ຈະແຈ້ງຂອງຂອງຫມາກຂອງມັນ. ຄໍານິຍາມວິທະຍາສາດສາມາດສະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແລະແຕງ, ແລະແມ້ກະທັ້ງສີຂຽວຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ! ຜັກໃນເວລາວັດຖຸບູຮານໄດ້ເອີ້ນວ່າພາກສ່ວນ succulent ຂອງພືດ herbaceous. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສັບສົນ, ພວກເຮົາຈະຈໍາແນກລະຫວ່າງສອງຈໍາແນກປະເພດ - ວິທະຍາສາດແລະ culinary. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າການຈັດປະເພດສະເຫນີຂອງຫມາກໄມ້ແລະພືດຜັກຈະແຕກຕ່າງຈາກຄວາມຄິດປົກກະຕິຂອງທ່ານ, ບໍ່ຕ້ອງຕົກຕະລຶງ. ພຽງແຕ່ຊອກຫາມັນໂດຍຜ່ານການຕາຂອງ botany, ບໍ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໄດ້.

ຜັກ

ໃຫ້ຂອງເລີ່ມຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜັກ (ແລະຫມາກໄມ້) ແມ່ນກຸ່ມຂອງ "ການປູກພືດອຸດົມສົມບູນ" ກ່ວາແລະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກພືດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຂອງພືດ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຊຸ່ມການອີ່ມຕົວຂອງເຂົາເຈົ້າ (ເຖິງ 80-90% ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ), ຜັກແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ພັນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອົງປະກອບ (ກາກບອນ, ໄນໂຕຣເຈນ, ເກືອແຮ່ທາດແລະອື່ນໆ.) ແລະເຮັດໃຫ້ຈືດເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຍ່ອຍໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້. ນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບໂພຊະນາການສົມເຫດສົມຜົນແລະດີ.

ຜັກ: ສິ່ງທີ່ມີ

ຈໍານວນຂອງອາ A ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແບ່ງພືດຜັກທັງຫມົດທີ່ເຂົ້າໄປໃນທັງສອງກຸ່ມທີ່ສໍາຄັນ: ການບໍາລຸງລ້ຽງແລະການຜະລິດ. ໃນວິນາທີໃນອາຫານການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ (ຊໍ່ດອກ), ຢູ່ໃນທໍາອິດ - ອະໄວຍະວະບໍາລຸງລ້ຽງ. ພິຈາລະນາສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງການຈັດປະເພດຂອງພືດຜັກ. ຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາໃນນີ້.

ການນໍາໃຊ້ການຈັດປະເພດດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານຈະສາມາດທີ່ຈະສ້າງສະບຽງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍອີງຕາມລັກສະນະຂອງແຕ່ລະກຸ່ມແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍຂອງທ່ານໃນສານອາຫານສະເພາະໃດຫນຶ່ງໄດ້. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກຈໍານວນຫນຶ່ງແມ່ນດີກວ່າແລະງ່າຍຕໍ່ການຍ່ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີພະລັງງານເພີ່ມເຕີມສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້.

ພະລັງງານກຸ່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງພືດຜັກ

ຂະນະທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກ, ພິຈາລະນາການຈັດປະເພດຂອງຜັກທີ່ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາທີ່ຈະແບ່ງປັນບໍ່ພຽງແຕ່ຂຶ້ນກັບທີ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ. ໃນບັນດາຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ແລະຕົວຊີ້ວັດດັ່ງກ່າວເປັນມູນຄ່າພະລັງງານໄດ້ປະກົດຂຶ້ນຢູ່ໃນກຸ່ມໂດຍສະເພາະ.

ເປັນຫຍັງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ມັນຝະລັ່ງຄວນທີ່ຈະກິນອາຫານຢູ່ໃນປານກາງ? ນີ້ລໍາຈາກຫົວກາໂລຣີສູງ, ທີ່ເຂົາຍັງເປັນ. ມັນໄປຮອດ 70-80 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ແລະພວກເຮົານໍາໃຊ້ເປັນບາງສ່ວນ, ຕາມປົກກະຕິເພີ່ມເຕີມ (200-300 ກຼາມ). ແລະຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາກະກຽມດີ liked ມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວຫຼື fries, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ເລີ່ມຕົ້ນການຄິດໄລ່!

ຮາກຕ່ໍາພະລັງງານ - ປະມານ 20-50 ແຄລໍລີ່ຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜັກ. ໃນຜັກບົ່ວ, ຕົວເລກນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ເນື້ອໃນພະລັງງານຂອງ leeks ເປັນ 36 kcal, ໃນຂະນະທີ່ກະທຽມໄປຮອດໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ 149 kcal! ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ຄວນຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານຂອງຜັກທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້, ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ຈະກິນອາຫານ 100 ກຼາມຂອງຜັກທຽມຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ພະຍາຍາມຍັງ.

ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະລັກສະນະບໍ່ເປັນປະໂຫຍດຫນ້ອຍສໍາລັບກຸ່ມຂອງພືດຜັກຫມາກໄມ້ໄດ້. ໃນເນື້ອພະລັງງານດຽວກັນຂອງຕ່ໍາທີ່ສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ - ໂດຍສະເລ່ຍມັນຢູ່ລະຫວ່າງ 15 ເຖິງ 35 kcal. ດັ່ງນັ້ນ, ເຮັດສະຫຼັດຜັກ (ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກແຕງ, peppers, ແລະອື່ນໆ) ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະປະກອບໃນ kazhdodnevyny ອາຫານຂອງທ່ານ (ສາມາດຈະມີຫຼາຍຂຶ້ນກ່ວາມື້ລະເທື່ອ).

ຮູ້ຈັກເນື້ອໃນພະລັງງານປະມານຂອງແຕ່ລະກຸ່ມຂອງພືດຜັກ, ມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະກໍານົດທີ່ຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນກິນອາຫານຫຼາຍແລະໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມີສິ່ງທີ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະລະມັດລະວັງ. ໃນເວລາດຽວກັນເພື່ອໃຫ້ເຖິງບາງສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນ (ມັນຕົ້ນ, ດຽວກັນ) ເນື່ອງຈາກມູນຄ່າພະລັງງານສູງແມ່ນບໍ່ມີມູນຄ່າມັນ, ເພາະວ່າ, ນອກເຫນືອໄປຈາກພະລັງງານໃນມັນພໍສົມຂອງສານອາຫານແລະວິຕາມິນ. ຈໍາກັດ, ແຕ່ຍົກເວັ້ນ.

ອີກປະການຫນຶ່ງຜັກການຈັດປະເພດ

ນອກຈາກ rassmtotrennoy ພວກເຮົາ, ບໍ່ມີການຈັດປະເພດອື່ນ, ອີງຕາມການທີ່ພືດຜັກສາມາດໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກເປັນທາດແປ້ງແລະບໍ່ແມ່ນທາດແປ້ງແລະສີຂຽວ. ອະດີດປະກອບ :. Carrots, beets, squash, zucchini, cauliflower, ຮາກ celery ແລະ parsley, ແລະອື່ນໆມີການນໍາໃຊ້ຂອງພືດຜັກເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນສະບຽງອາຫານໄດ້ຄວນໄດ້ຮັບການສົມທົບການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນບໍລິສັດນ້ໍາຕານພວກເຂົາເຈົ້າໃຫ້ທ່ານດັ່ງກ່າວເປັນຂະບວນການ່ິນເຫມັນ, ການຫມັກ.

ສໍາລັບສີຂຽວແລະບໍ່ແມ່ນທາດແປ້ງປະກອບດ້ວຍທຸກປະເພດຂອງພືດສະຫມຸນໄພ (parsley, dill, celery, lettuce ແລະອື່ນໆ.), Eggplant, ລະຄັງ peppers, ຫມາກແຕງ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຣາວກັບແກະສີຂຽວ. ກຸ່ມຂອງຜັກນີ້ເອົາໃຈໃສ່ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍທີ່ຂ້ອນຂ້າງໂດຍຮ່າງກາຍແລະອະນຸຍາດຂອງທີ່ມີ virtually ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ - ຈາກທາດໂປຼຕີນຈາກສັດກັບພືດຕະກູນຖົ່ວແລະພືດ.

ກຸ່ມລະດັບປານກາງ - ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າຜັກ srednekrahmalistye. ມັນປະກອບມີ turnips, radishes, turnips, ແລະອື່ນໆຈໍານວນຫນຶ່ງ. ກ່ຽວກັບເຮັດວຽກຮ່ວມກັນຂອງຜັກເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ໃກ້ຊິດກັບສີຂຽວກ່ວາທີ່ຈະເປັນແປ້ງໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງສຸມໃສ່ສະດວກສະບາຍໃນກະເພາະອາຫານແລະການຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານລະມັດລະວັງກວດກາແຕ່ລະກຸ່ມເຫຼົ່ານີ້ຂອງພວກເຮົາ.

ຫມາກ

ຄໍານິຍາມ simplest ຂອງຫມາກແມ່ນ: ມັນເປັນສາມາດກິນໄດ້ພຸ່ມໄມ້ຫມາກມີນ້ໍາແລະຕົ້ນໄມ້ (ຈາກລາແຕັງ Fructus - ຫມາກ.). ນອກຈາກນີ້, ທັດສະນະແຄບສະຕິຂອງພວກເຮົາແມ່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫລາຍສົມຄວນຈາກສະນະພືດສາດ, ຊຶ່ງເປັນຕົວຈິງທີ່ກວ້າງຂຶ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າການຈັດປະເພດຂອງຜັກທີ່ໄດ້ລວມຜັກເທົ່ານັ້ນ (ໃນຄວາມຮູ້ສຶກປົກກະຕິ), ທີ່ນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາຫມາກໄມ້ທັງຫມົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຮຽກຮ້ອງໃຫ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແລະແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, ຊຶ່ງສາມາດຈໍາແນກໄດ້ໂດຍອຸດົມສົມບູນຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຍັງປູກຕົ້ນໄມ້ແລະພຸ່ມໄມ້. ຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາທີ່ຈະແບ່ງປັນຫມາກໄມ້ຂອງກຸ່ມທັງຫມົດ.

ການຈັດປະເພດຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາເບິ່ງວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນປະເພດຂອງອາຫານນີ້. ແຕ່ລະກຸ່ມທີ່ເລືອກຂອງຫມາກໄມ້ມີລັກສະນະເປັນຂອງຕົນເອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງພະລັງງານຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຄ່າພະລັງງານຂອງເຂົາເຈົ້າສາມາດຮັບໄດ້ສູງສຸດ 600 ແຄລໍລີ່ແລະອື່ນ ໆ ! ມັນເປັນດັ່ງນັ້ນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈໍາກັດການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ - ຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຢ່າງຮຸນແຮງສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.

ບໍ່ຫມາກໄມ້ທັງຫມົດທີ່ມີລົດຫວານ

ອີກປະການຫນຶ່ງການຈັດປະເພດພົບທົ່ວໄປທົ່ວແບ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຫມາກຫວານ, ເຄິ່ງຫວານແລະສົ້ມ. ທີ່ສຸດທີ່ຜ່ານມາເປັນຕົວແທນຢ່າງກວ້າງຂວາງຢູ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ເອີ້ນວ່າຫມາກສົ້ມຫມາກນາວ, pomegranates, cranberries, ຫມາກນັດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບາງຊະນິດຂອງຫມາກໂປມ, plum, pears, grapes. ເຄິ່ງກົດ - ເປັນ strawberry, raspberry, ຫວານ, ມີລົດຊາດ cherry, ຫມາກໂປມ, plum, pears. ຫວານເປັນຫມາກກ້ວຍ, melon, ຫມາກໂມ (ແລະບາງຫມາກໄມ້ອື່ນໆ) ຄວນໄດ້ຮັບການຈໍາກັດໃນອາຫານແລະ, ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ມີບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະມີຄໍາວ່າ.

ສະຫມັກຂໍເອົາຄວາມຮູ້ຂອງເຮືອນຄົວ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຮູ້ຈັກປະເພດຂອງຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກ, ທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດສ້າງອາຫານຂອງທ່ານອີງຕາມຫຼັກການພື້ນຖານຂອງໂພຊະນາການທີ່ເຫມາະສົມໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າຄວນຈະກິນອາຫານທີ່ເຕີມຫຼືແຖມສະຫຼັດນີ້ຫຼືດີກວ່າທີ່ຈະຈໍາກັດບາງສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ? ໃຫ້ບໍລິການມັນຕົ້ນບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຫານຝ່າຍໃນການຊີ້ນຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ?

ກ່ຽວກັບບັນຫາດັ່ງກ່າວ, ທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດທີ່ຈະຕອບ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ຮຽນຮູ້ຄວາມຮູ້ທີ່ພວກເຮົາໄດ້ແບ່ງປັນໃນບົດຄວາມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທັນທີທີ່ທ່ານຈະເປັນເຈົ້າຂອງການຈັດປະເພດຂອງອາຫານຈາກຜັກແລະຫມາກໄມ້. ບາງຄົນຈະປະກອບເປັນພື້ນຖານຂອງຄາບອາຫານໄດ້, ຄົນອື່ນຈະໄປປາກົດຢູ່ໃນນັ້ນປະລິມານຫນ້ອຍແລະ mensheh. ພວກເຮົາຫວັງວ່າຂໍ້ມູນຂ່າວສານໄດ້ປະໂຫຍດກັບທ່ານແລະສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.