ການເຮັດໃຫ້ຂາວ - ນີ້ແມ່ນວິທີການຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ

chefs ຈົວຫຼາຍມັກຈະບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າຄໍາວ່າ "ເຮັດໃຫ້ຂາວ". ມັນເປັນຕົວຈິງໃນໄລຍະຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ແຕ່ວ່າສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ເຄີຍໄດ້ພົບກັບພະອົງພະອົງຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ມີການສັບສົນແນ່ນອນ. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາພິຈາລະນາແນວຄວາມຄິດໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍວິທີການຂອງນ້ໍາຮ້ອນຫຼືອາຍ, ທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງບໍ່ໄດ້ນໍາເອົາລະດັບຂອງຄວາມພ້ອມຢ່າງເຕັມທີ່. ນັ້ນແມ່ນ, ພຽງແຕ່ເອົາໃຈໃສ່, ເຮັດໃຫ້ຂາວ - ການເຊື່ອມໂລຫະທີ່. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາໄປເຂົ້າໄປໃນລາຍລະອຽດເທກໂນໂລຍີຂອງຂະບວນການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອີງຕາມຜະລິດຕະພັນແລະວັດຖຸປະສົງຂອງການປະມວນຜົນຂອງຕົນໄດ້, ສາມາດປະຕິບັດໃນວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ເຮັດໃຫ້ໃຫ້ເຜືອກໄດ້ແມ່ນຫຍັງ ຂອງຜັກແລະສໍາລັບການທີ່ມັນໄດ້ຖືກປະຕິບັດ

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ທີ່ສຸດຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫລາຍຕົວເມື່ອສໍາຜັດກັບອາກາດ. ນີ້ຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍລັກສະນະຂອງຫມາກໄມ້ຕັດແລະຜັກທີ່ໄດ້. A ຍົກຕົວຢ່າງ striking -. ຫມາກໂປມແລະ pears, ເຊິ່ງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງ unattractive ຫຼັງຈາກພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີຫຼັງຈາກທີ່ຕັດ ຫຼີກເວັ້ນການບັນຫາດັ່ງກ່າວຈະຊ່ວຍໃຫ້ຂາວ. ຂະບວນການນີ້ໃນການທີ່ຜຸພັງໄດ້ເກີດຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ. ແນ່ນອນວ່າ, ສານອາຫານທີ່ມັນໄດ້ສູນເສຍຫຼາຍ, ແຕ່ລັກສະນະຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້ໄດ້ປະຕິບັດບໍ່ໄດ້ທຸກທໍລະມານ.

ລະບຽບການນີ້ແມ່ນໄດ້ດໍາເນີນປົກກະຕິແລ້ວມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາຫຼືອາຍໍາຮ້ອນ. ຜັກຄວນໄດ້ຖືກບັນຈຸພ້ອມໆກັນໃນການບັນຈຸແລະຍັງເມື່ອທັງຫມົດແຕ້ມຈາກມັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນເກີດຂຶ້ນວ່າຕ່ອນບາງກໍສາມາດລວກສໍາລັບຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ຄົນອື່ນຫນ້ອຍ. ປຸງແຕ່ງອາຫານຄວນຈະເປັນແຕ່ 2 ຫາ 5 ນາທີ, ອາດຈະ parboiled ພຽງພໍຫຼືອາຍ. ອີງຕາມລະບຽບເປັນ, ໃນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານວິທີການລະບຸອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ຂາວທີ່ໃຊ້ເວລາ. ໃຫ້ຫມາກໂປມແລະຫມາກໄມ້ອື່ນໆອຸດົມສົມບູນໃນທາດເຫຼັກ, ມືດບໍ່, ນ້ໍາໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມເປັນອາຊິດ citric ພຽງເລັກນ້ອຍ.

ການເຮັດໃຫ້ຂາວ peppers ແລະຫມາກເລັ່ນ, ເປັນລະບຽບນັ້ນ, ດໍາເນີນການກັບຈຸດປະສົງຂອງການໄດ້ຮັບກໍາຈັດຂອງຜິວຫນັງບາງຂອງເຂົາເຈົ້າສາມາດຂອງອາຫານ spoil ຕື່ມອີກ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ຕົ້ມ, ແຕ່ໄດ້ຖືກຈໍາກັດໃນທີ່ splash ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ນ້ໍາກ້ອນ (quenching ແນະນໍາສໍາລັບຫມາກໄມ້ແລະຜັກທັງຫມົດຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ). ບາງຜັກອ່ອນໂດຍສະເພາະ (ເຊັ່ນ: ທຽມກັບຜັກຫົມ) ໂດຍທົ່ວໄປບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຍົກເວັ້ນສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ຂາວ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າໃນຫມໍ້ນ້ໍາເທົ່ານັ້ນ, ເຂົາຢ່າງວ່ອງໄວ loses ສີແລະເງື່ອນໄຂຂອງຕົນ, ບໍ່ໃຫ້ mention ໄດ້ຕົ້ມ banal ໃນຫມໍ້ຂອງນ້ໍາເປັນ.

ກ່ອນທີ່ຈະຜັກເກັບກ່ຽວແລະຫມາກໄມ້ສໍາລັບລະດູຫນາວ, ເປັນແນະນໍາການເຮັດໃຫ້ຂາວໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງອາກາດເກີນແລະສ້າງເປັນຮູບເງົາປ້ອງກັນ, ສະນັ້ນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ດີກວ່າໃນອະນາຄົດ.

ຜະລິດຕະພັນສິ່ງທີ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ໃຫ້ເຜືອກ

ລະບຽບການນີ້ແມ່ນຍອມຮັບບໍ່ໄດ້ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສຸກ. ປະການທໍາອິດ, ຜົນກະທົບຄວາມຮ້ອນໃດມີຜົນກະທົບທາງລົບກ່ຽວກັບສີຂອງເຂົາເຈົ້າ (ເຂົາເຈົ້າມະລາຍຫາຍໄປແລະເປັນທີ່ດຶງດູດຫນ້ອຍ). ອັນທີສອງ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແມ່ນມີປົກກະຕິແລ້ວປາແລະປຸງແຕ່ງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ດັ່ງນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າມີການສໍາຜັດໃນໄລຍະສັ້ນຂອງນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ compote ໄດ້.

ເປັນຫຍັງຈະຊີ້ນເຮັດໃຫ້ໃຫ້ເຜືອກແລະປາ

ກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນໄປເຖິງການກະກຽມຂອງຖ້ວຍຕ່າງໆຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດໂດຍທົ່ວໄປກັບນ້ໍາເຢັນໃຫ້ສະອາດແລະຂ້າເຊື້ອໂລກ. ແຕ່ມັນເປັນຫຼາຍປະສິດທິພາບເພື່ອເຮັດໃຫ້ໃຫ້ເຜືອກໃນຊີ້ນຫຼືປາອາບນ້ໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ສານອາຫານຍັງບໍ່ໄດ້ leached, ໂຄງປະກອບການບໍ່ໄດ້ແຍກ, ແລະຈຸລິນຊີຈໍານວນຫຼາຍຖືກຂ້າຕາຍໂດຍຄວາມຮ້ອນ.