ນົມຂົ້ວ. ສູດແດດສະເປນ

ແອສປາໂຍນ dessert "ນົມຂົ້ວ" ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກພຽງເລັກນ້ອຍໃນທົ່ວໂລກ. ແຕ່ມັນເປັນພຽງແຕ່ການປິ່ນປົວໃຫ້ປະລາດ - ລົດຊາດບ້ານຂອງເຂົາເຂົາມັກເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່. ຮາກຂອງອາຫານ Basque ນີ້, ແຕ່້ໍານົມຂົ້ວແມ່ນໃນປັດຈຸບັນແຜ່ຂະຫຍາຍໃນທົ່ວພາກກາງຂອງສະເປນ. ການປ່ຽນແປງທີ່ກໍານົດໄວ້ dessert. ພວກເຮົາອະທິບາຍໄດ້ງ່າຍແລະນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ນົມຂົ້ວ: ສູດແລະວິທີການຂອງການກິນອາຫານເຂົ້າໄປໃນລາຍລະອຽດໄດ້

ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຍັງມີເນື້ອ, ລູກກ້ອນແກມສີຄີມທີ່ມີສີຄີມຫຼືຄິດແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆຫມາກ. ໃນຮ້ານອາຫານ, ບາງຄັ້ງ dessert ໄດ້ flambiruyut ໃຊ້ຈຸດລະເບີດເຫຼົ້າ - ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດນໍາສະເຫນີມັນເປັນອາຫານຟຸ່ມເຟືອຍຢ່າງແທ້ຈິງ. ນົມທອດສູດຂອງທີ່ພວກເຮົາໃນປັດຈຸບັນຈິນຕະນາການຖືກກະກຽມທີ່ມີນອກຈາກນັ້ນຂອງທາດແປ້ງ. ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດທົດແທນການມັນມີ flour. ແຕ່ວ່າມັນເປັນແປ້ງສາລີທີ່ດີກວ່າ. ແລະຢ່າທຸກມື້ຈະສະຫນອງຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ທ່ານອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ທົດລອງໃນການກະກຽມ້ໍານົມຜັດຂອງທ່ານສົມບູນແບບ. ການສູດທີ່ເວົ້າວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາລິດຂອງ້ໍານົມໄຂມັນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຄິ່ງຈອກຂອງທາດແປ້ງ (ການນໍາໃຊ້ສາລີມັກ) ໄດ້, ຄູ່ນ່ຶຂອງ yolks ໄຂ່, ສີໄຄຕົ້ນໄມ້ເປັນ, 250 g ້ໍາຕານແລະຫມາກນາວ peel. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສາມແວ່ນຕາຂອງນ້ໍານົມທີ່ມີສີໄຄຕົ້ນ zest ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ brew. ເມື່ອຍ. ້ໍານົມເຢັນທີ່ຍັງເຫຼືອເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະລາຍທາດແປ້ງທັງຫມົດ, ເພີ່ມ yolks ໄຂ່ທຸບຕີດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້. ທີ່ເຫມາະສົມກໍາຈັດ yolk ຈາກຮູບເງົາທີ່ໃຊ້ແທນມັນ - ພຽງແຕ່ prick ມັນມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ກັບເດັກນ້ເນື້ອໃນ. ນົມເມື່ອຍປະສົມກັບນ້ໍາຕານ, ຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ບາງສ່ວນບໍ່ງາມປະສົມທາດແປ້ງ yolk, stirring ຢ່າງລະອຽດໃນແຕ່ລະຄັ້ງ (ນີ້ເຖິງແມ່ນວ່າສາມາດເອົາແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມສ່ວນອື່ນ). ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ການສ້າງຕັ້ງຂອງກ້ອນໄດ້. ແລະ, ໃນເວລາດຽວກັນ, ສະຫນອງປະສົມຫນາເປັນເອກະພາບ. ແລະບໍ່ໃຫ້ມັນທີ່ຈະຕົ້ມ. ງາມຂອງມະຫາຊົນທີ່ຢູ່ໃນຮູບຮ່າງມຸມສາກສໍາລັບ baking (ເພື່ອຄວາມສະດວກ retrieval ຕໍ່ມາອາດຈະເຫມາະກັບເປືອກຫຸ້ມນອກມັນກັບນ້ໍາ) ຫຼືໃນແຊ່ເລິກ. ໃນມີສີຄີມເປັນຫນາທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບ smoothed ກັບມີດ. Plast ຕ້ອງແຂງກະດ້າງ - ມັນແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

ສູດນົມຂົ້ວ. ສ່ວນສອງ

ການມະຫາຊົນທີ່ມີລັກສະນະ jelly ຫນາແຫນ້ນ. ມັນຕ້ອງການທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້, ພະຍາຍາມເພື່ອສ້າງຄວາມເສຍຫາຍ, ເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງຂອງແບບຟອມດັ່ງກ່າວ. ຕາຕະລາງການສາມາດເປັນ flour podpylit ນ້ອຍ. ຕັດ seam ຢູ່ໃນຮູບສີ່ແຈສາກແບນຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້. ການກະກຽມ batter ຂອງໄຂ່ໄດ້. ຮ້ອນນ້ໍາໃນແຊ່ frying. ໃນການປະສົມໂຖປັດສະວະນ້ໍາຕານສີໄຄຕົ້ນແຍກຕ່າງຫາກຫຼືນ້ໍາຕານແປ້ງ. ຮູບສີ່ແຈສາກຕ່ໍາ jelly ໃນໄຂ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ flour, ຈືນ (ທີ່ດີກວ່າຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາຈະກວມເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດ). ຕ່ອນສໍາເລັດຮູບໃນທັນທີ rolled ໃນນ້ໍາຕານແລະສີໄຄຕົ້ນ. ໃຫ້ບໍລິການນ້ໍານົມຂົ້ວແມ່ນ cooled ດີກວ່າ. ສູດ nuances ອາດກ່ຽວຂ້ອງກັບລັກສະນະດັ່ງກ່າວເປັນການເພີ່ມເຕີມໃນ yolks ໄຂ່ໄດ້ - ບາງຄັ້ງ dessert ໄດ້ເຮັດໂດຍບໍ່ມີການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ, batter - ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, crust ໄດ້ສາມາດ rough. ແຕ່ວິທີການນີ້ຈະຊ່ວຍປະຢັດໃນກໍລະນີຂອງ jelly frozen ດີ, ແລະທ່ານມີຄວາມຢ້ານກົວວ່າມັນຈະຮົ່ວໄຫລ.