ວິທີການເລືອກ cognac ບໍ? ທີ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ cognac ແນວໃດ?

Cognac ຍົກຍ້ອງສໍາລັບດອກໄມ້ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆຂອງຕົນແລະກິ່ນຫອມ fruity ແລະຄ້າງຢູ່ໃນຄໍ pleasant. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ lovers ທັງຫມົດຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າຮູ້ວ່າ, ເຮັດແນວໃດແລະຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກຜະລິດໄດ້. ບໍ່ແມ່ນຢ່າງຫນ້ອຍເປັນຄໍາຖາມຂອງແຕກຕ່າງລະຫວ່າງອົງປະກອບຂອງ cognac ຂອງຄຸນນະພາບທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຍີ່ຫໍ້ເຊັ່ນ: ການເລືອກສິດແລະບໍ່ໄດ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນປອມໄດ້.

ຈະເປັນແນວໃດອາດຈະໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າ cognac

ໃນໄລຍະຜ່ານມາ, ສໍາລັບການຂົນສົ່ງສະດວກຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໂດຍທະເລກັບປະເທດອື່ນໆວິສາຫະກິດຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ອຸປະກອນຕົ້ມກັ່ນ. ໃນລະຫວ່າງການກັ່ນດັ່ງກ່າວນີ້, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເຊິ່ງແມ່ນ diluted ຕໍ່ກັບນ້ໍາມີການວາງແຜນ. ຢ່າງກະທັນຫັນ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງໄມ້ສໍາລັບ Distillates ມັນແມ່ນດີກວ່ານອກຈາກເຫຼົ້າແວງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຮັບ. ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີ brandy.

Cognac - ປະເພດຂອງ brandy ໄດ້. ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດໂດຍການຕົ້ມກັ່ນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນທີ່ມີອາຍຸໃນຖັງນໍ້າມັ oak. ນີ້ຄວນເຄົາລົບນັບຖືເງື່ອນໄຂທີ່ສໍາຄັນ. ປະການທໍາອິດ, ວັດຖຸດິບສໍາລັບການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມອາດໃຫ້ບໍລິການ grapes ຈາກຊັ້ນຮຽນສະເພາະໃດຫນຶ່ງຫຼາຍ.

ອັນທີສອງ, cognac ໄດ້ກໍານົດລະບຽບຢ່າງເຂັ້ມງວດຂະບວນການການຜະລິດ, ການ deviation slightest ຈາກຜູ້ຜະລິດທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຫ້ສິດທິໃນການໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າຊື່ຂອງຕົນ. ໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ແລະບາງທີອາດມີສະພາບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ຈະຕ້ອງເມືອງຝຣັ່ງຂອງ Cognac.

ບໍ່ທຸກ brandy - cognac

ໃນມື້ນີ້ brandy ເອີ້ນວ່າ brandy, ເຮັດບໍ່ພຽງແຕ່ໃນປະເທດຝຣັ່ງ. ໃນເວລາດຽວກັນໃນປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະໃຫ້ຊື່ຂອງເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າໄດ້, ມີຄວາມຕ້ອງການຕ່າງໆ, ເຊິ່ງວ່າເປັນຫຍັງອົງປະກອບຂອງ cognac ອາດແຕກຕ່າງກັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາເຂົ້າໄປໃນບັນຊີຄວາມໄວຫຼືວິທີປິດຂະບວນການຂອງການຜະລິດຂອງຕົນໃນການຕົ້ນສະບັບ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມຈິງທີ່ປະຕິເສດບໍ່ວ່າສັດສ່ວນຂອງ cognac ໄດ້ຄວນປະກອບດ້ວຍພຽງແຕ່ກັ່ນໄດ້ຈາກການປູກພືດເກັບກູ້ໄດ້ຈາກ vineyards ໃນເມືອງຝຣັ່ງຂອງ Cognac. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນພາກສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງໂລກ, ມັນເປັນຖ່ານກ້ອນ. ໃນພຣະວິນຍານນີ້ສາມາດມີຄຸນນະພາບສູງ, ບໍ່ຫຼາຍ inferior ກັບເຄື່ອງດື່ມຝຣັ່ງຕົ້ນສະບັບ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງ cognac ນີ້

ugnis Blanc - ແນວພັນ grape ຕົ້ນຕໍສໍາລັບການຜະລິດຂອງ cognac ໄດ້. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ບາງຄັ້ງ Colombard, Folle ຊີດແລະ Montilla - ພວກເຂົາເຈົ້າຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີຂຶ້ນ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບການຂະຫຍາຍຕົວ. ໄລຍະເວລາຂອງການປູກ cognac vintage ຢູ່ລະຫວ່າງ 15 ພະຈິກແລະ 31 ເດືອນມີນາ.

ຫຼັງຈາກການຕົ້ມກັ່ນ double ຂອງນ້ໍາ grape ດອງ, ໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມໄດ້, ຊຶ່ງຫຼັງຈາກ 30 ເດືອນໃນຖັງໄມ້ຈະເປັນ cognac ທີ່ແທ້ຈິງ. ທີ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ cognac ຍົກເວັ້ນກັ່ນ grape ເປັນ? ບໍ່ເຄີຍໃຈ. ບໍ່ເຫມືອນກັບ brandy, ເຄື່ອງດື່ມຝຣັ່ງໃນລະບົບແລ້ວຢ່າງແທ້ຈິງທີ່ບໍ່ມີການເພີ່ມເຕີມ.

ອົງປະກອບຂອງສານເຄມີແລະປຸງລົດຊາດເປັນເອກະລັກ

ເຫຼົ່ານີ້ຫຼືກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດອື່ນໆບັນທຶກທີ່ຕິດຄັດມາ brandy ອົງປະກອບທາງເຄມີຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການຫມັກແລະກັ່ນນ້ໍາ grape, ການຕັ້ງຖິ່ນຖານໃນ casks oak. ສິ່ງທີ່ຄວນຈະອົງປະກອບຂອງ cognac ໄດ້ - ເຄື່ອງດື່ມຝຣັ່ງເປັນຄວາມຈິງ - ເປັນລະບຽບຢ່າງເຂັ້ມງວດຕາມກົດຫມາຍ. ການວັດແທກໂດຍອັດຕາສ່ວນຂອງອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງຕົນໃນການກໍານົດຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້.

ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງ brandy ຂຶ້ນກັບອົງປະກອບເຊັ່ນ: ໂລກກີນເຫລົ້າຫລາຍ, ອາຊິດ, ອັນດີໄຮ, ອີເທີ, ສານຝາດ. ການນໍາໃຊ້ການວິເຄາະທາງເຄມີອົງປະກອບຂອງກໍານົດລະລາຍໃນ brandy ປະສົມທີ່ບໍ່ຄວນຈະມີ, ແລະຖ້າຫາກວ່າການດຸ່ນດ່ຽງແມ່ນບໍ່ຖືກລົບກວນອົງປະກອບອື່ນໆ. ມັນເປັນເປີເຊັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງໂລກກີນເຫລົ້າຫລາຍ, ອາຊິດ, ອັນດີໄຮແລະ esters ສ້າງ embodiments ຕ່າງໆຂອງເຄື່ອງດື່ມ elite ນີ້.

ສ່ວນຝາດຫຼາຍຂອງ cognac, ສູງຂຶ້ນພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມີຄຸນຄ່າ. ປັດໄຈນີ້ແມ່ນຂຶ້ນທັງຫມົດຜູ້ສູງອາຍຸໃນຖັງນໍ້າມັ oak ໄດ້. Cognac ຊັກຊ້າເຖິງ 5 ປີໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າປະຊຸມສະໄຫມ. ອາຍຸຂອງ cognac ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນຮູບແບບຂອງດວງດາວເທິງສະຫລາກດັ່ງກ່າວ. ຖ້າຫາກວ່າການກະກຽມຂອງຕົນໄດ້ປະສົມເບີກ brandy ບາງ, ຈໍານວນຂອງດາວມອບຫມາຍໃຫ້ມັນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນການສໍາຜັດໃນຈໍານວນນ້ອຍຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ການຈັດປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ້າໂກຍັກ

notation ພິເສດຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເບິ່ງອາຍຸຂອງ cognac ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ການເຮັດເຄື່ອງຫມາຍພິເສດຫຼາຍ (VS) points ໃຫ້ເປັນການສໍາຜັດສອງປີ, Superior - ເດັກນ້ອຍສາມປີ, Superior ຫຼາຍ Old Pale (VSOP) - ໃນປີສີ່, ຫຼາຍ Superior ຫຼາຍ Old Pale (VVSO) - ຫ້າປີແລະພິເສດເກົ່າ (XO) - ເປັນຫົກປີຫຼືຫຼາຍກວ່າເກົ່າ .

Cognac ທີ່ຢືນໃນຖັງໄມ້ 6 ປີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າຕາ. ນີ້ແມ່ນລາຄາແພງຫຼາຍທີ່ສຸດແລະມີຄຸນຄ່າວິນຍານ grape ທີ່ມີຊື່ຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການຈັດປະເພດຂອງ cognac ໃນໄລຍະ 65 ປີບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ປົກກະຕິແລ້ວ. A ປະເພດແຍກຕ່າງຫາກເປັນ Cognac ສານ, ທີ່ມີອາຍຸອາດຈະຫລາຍສິບປີ.

ວິທີການກໍານົດຄຸນນະພາບຂອງ cognac ໄດ້

brandy Quality ສາມາດໄດ້ຮັບການກໍານົດໂດຍໂຄງສ້າງຂອງຕົນ, ສີແລະກິ່ນຫອມ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີຄວນມີຄວາມຫນາຂະຫນາດນ້ອຍແລະກວ້າງຫນ້າມັນ, ມີຫນອງໄຫຼອອກໃບມັນ trail ຈະແຈ້ງ. ຂຶ້ນຢູ່ກັບປະລິມານຂອງສານຝາດທີ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ brandy ຝຣັ່ງໄດ້, ສຸດທ້າຍອາດຈະມີບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນສະເຫມີໄປຈະຕ້ອງມີຄວາມໂປ່ງໃສຢ່າງສົມບູນ. ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອກວດກາເບິ່ງນີ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະອອກຈາກນີ້ວມືຈອກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານເຄື່ອງດື່ມທີ່ຈະພະຍາຍາມເພື່ອເຂົ້າໄປເບິ່ງໃຫ້ເຂົາ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດເຫັນໄດ້ - ການມີຄຸນນະພາບ dubious ຂອງ cognac ໄດ້.

ນ້ໍາຫອມ elite ເຄື່ອງດື່ມຄຸນນະພາບສູງຄວນຈະແຕກຕ່າງກັນໃນການພົວພັນກັບອາກາດ. ຫຼັງຈາກໂງ່ນຫີນ cognac ໄດ້ໃນແກ້ວໂດຍທໍາມະຊາດໃນບັນທຶກ oak ຕົ້ນໄດ້ຖືກທົດແທນກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້ຫຼືດອກ. ຖ້າຫາກວ່າລົດຊາດເຄື່ອງດື່ມ pronounced ເກີນໄປ, ມັນອາດຈະຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຜູ້ບໍລິໂພກສະເລ່ຍປະຈໍາມັກຈະບໍ່ສາມາດຈໍາແນກຄຸນນະພາບແລະຜົນສະທ້ອນມີລາຄາແພງຫຼາຍແລະ brandy ລາຄາຖືກຂອງຕົນຈາກ forgery.

ພວກເຮົາກໍານົດຄຸນນະພາບຂອງ brandy ໄດ້ໃນແກ້ວ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຊື້ແກ້ວຂອງ brandy flip ໄດ້: ຖ້າຫາກວ່າຢູ່ໃນທໍາອິດປະກົດຟອງຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າເຄື່ອງດື່ມສອດຄ່ອງຖືກຕ້ອງ. ໃຫ້ກວດເບິ່ງວ່າບໍ່ມີຂີ້ຕົມທີ່. ຈືຂໍ້ມູນການຄຸນນະສົມບັດນີ້: cognac ບໍ່ດີດື່ມຮູບແບບ unpretentious. ຜູ້ຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນຄຸນນະພາບສູງທີ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງແກ້ວອອກແບບ brandy ຜິດປົກກະຕິຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດລູກຄ້າແຕ່ຍັງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ການປະກົດຕົວຂອງປອມໄດ້.

ປ້າຍສຸດຕຸກຂອງ cognac ຄຸນນະພາບສູງທີ່ມີປະຕິບັດຕາມສະເຫມີໄປມົນແລະມີທັດສະກຽດ. ເຮັດໃຫ້ມັນສຸດຄວາມຄວນປະກອບດ້ວຍຂໍ້ມູນຂ່າວສານທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນ: .. ການອົງປະກອບ, ຄວາມອົດທົນ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ຜູ້ຜະລິດ, ແລະອື່ນໆອົງປະກອບຂອງ cognac ບໍ່ຄວນປະກອບມີສິ່ງອື່ນນອກຈາກວຽງຈັນອຸດົມສົມບູນ cognac.

ຍີ່ຫໍ້ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງ cognac

ເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງ brandy ແມ່ນ: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". ອົງປະກອບຂອງເຫຼົ້າຂອງ cognac "Hennessy" ຂຶ້ນຢູ່ກັບລະດັບຂອງມັນ occupies ໃນການຈັດປະເພດມາດຕະຖານ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບລະດັບ VS ສະໂດຍມີຂອງຫຼາຍກ່ວາ 40 eaux ສໍາລັບ VSOP - 60, ແລະສໍາລັບ XO - ຫຼາຍກ່ວາ 100.

"Courvoisier" ບໍລິສັດສາມາດຜະລິດປະມານອາຍແກັສຊະນິດພັນຂອງ cognac, ບໍ່ໄດ້ຄິດໄລ່ສະເພາະ. ໃນເວລາດຽວກັນ vineyards ຂອງຕົນເອງ, ນາງຍັງບໍ່ທັນໄດ້. ສໍາລັບຍີ່ຫໍ້ cognac "Martel" ໄດ້ຖືກສະໂດຍມີກິ່ນຫອມຂອງປາແລະຜົນລະໄມ້ພິເສດ. Brandy House "Remy Martin" ໃນປັດຈຸບັນເປັນເຈົ້າຂອງຫຼັກຊັບຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຫຼົ້າ brandy ໄດ້.

ວິທີການມີຄວາມສຸກ cognac

ໃນການປະເມີນຄວາມແຊບ cognac ດີທີ່ສໍາຄັນເພື່ອສ້າງບັນຍາກາດທີ່ເຫມາະສົມ. ທ່ານຄວນຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນແລະຄວາມເອື້ອອາທອນ, ຍັບຍັ້ງຊັ່ງໃຈແລະຄວາມຊັບຊ້ອນ. ໃນໄລຍະສັ້ນຊຸດແມ່ນບໍ່ brandy ກັບແຕ່ລະກໍລະນີ. ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ຄວນຈະເຢັນ - ອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນ manifest ທີ່ດີທີ່ສຸດປຸງລົດຊາດ exquisite ຂອງຕົນ.

ນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີການດື່ມແວ່ນຕາກ້ວາງ cognac ໃນລໍາຕົ້ນສັ້ນກັບໄປທາງເທີງ tapered. ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າການບັນຈຸອະນຸຍາດໃຫ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນຄວາມສຸກປຸງລົດຊາດຂອງຕົນເນື່ອງຈາກຄວາມຮ້ອນຈາກມືການອະນຸລັກຄວາມຮ້ອນແລະອາຍພາຍໃນແກ້ວໄດ້. ບໍ່ດົນມານີ້, ບໍ່ພິຈາລະນາທີ່ບໍ່ດີສຽງ pitch cognac ແກ້ວຢູ່ກ້ານສູງແລະບໍ່ມີກໍາແພງກິ່ວຂຶ້ນໄດ້. ໃນດັ່ງກ່າວບັນຈຸມີໃນສານກິ່ນ cognac ດີເປີດເຜີຍຢ່າງເຕັມສ່ວນໂດຍ evaporation ຢ່າງວ່ອງໄວຂອງປະຕິສໍາພັນກັບອົກຊີເຈນທີ່.

ການຊໍ່ທັງຫມົດຂອງປຸງລົດຊາດ cognac ຄຸນນະພາບທີ່ແທ້ຈິງ gourmets ການປະເມີນຜົນໃນໄລຍະສາມ: ໃນໄລຍະ 15-20 ຊຕມເປັນ, ຢູ່ແຄມຂອງແກ້ວແລະພາຍໃນຂອງຈອກໄດ້. ດື່ມໃນ sips ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຊ້າຄວາມກ້າວຫນ້ານ້ໍາພາສາ. ຫຼັງຈາກແຕ່ລະຄົນມີຄວາມສຸກ SIP aftertaste ເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນດຽວກັນກັບອົງປະກອບຂອງ Brandies ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

Cognac ດື່ມ postprandial ສົມທົບກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດ pronounced ເກີນໄປແລະມີກິ່ນຫອມ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຈະເນັ້ນຫນັກໃສ່ກິ່ນຫອມເປັນເອກະລັກຂອງຕົນຈະຊ່ວຍໃຫ້ເນີຍແຂງ, ອາຫານທະເລ, ຊີ້ນ, ຜະລິດຕະພັນມີລົດຫວານແລະກາເຟ.

ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າໃນມື້ນີ້ອອກຢ່າງຜິດກົດຫມາຍສໍາລັບ cognac ໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນເພື່ອໄດ້ຮັບການພຽງແຕ່ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ສະຫນັບສະຫນູນສໍາລັບການຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍສາມປີໃນຖັງໄມ້ແລະບໍ່ມີ impurities. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນຄວາມສຸກທີ່ແທ້ຈິງກ່ຽວກັບຄວາມງາມ, ປະຕິບັດຢ່າງຕັ້ງໃຈກັບການຄັດເລືອກຂອງ cognac ໄດ້.