ສິ່ງທີ່ຄວນຈະເປັນຮ້ານອາຫານ Michelin-starred?

ອາຫານໄດ້ສະເຫມີເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງຊີວິດຂອງມະນຸດ. ແລະຖ້າຫາກວ່າຢູ່ໃນ ສັງຄົມ primitive, ການ criterion ຕົ້ນຕໍແມ່ນຄວາມເປັນຈິງທີ່ມີຢູ່ແລ້ວຂອງຕົນ, ໃນທີ່ສຸດກໍກາຍເປັນພຽງແຕ່ມີຄວາມສໍາຄັນແລະສວຍງາມໃຫ້ບໍລິການອາຫານແລະລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນມື້ນີ້, ທັງຫມົດໃນໄລຍະປຸງແຕ່ງອາຫານໂລກສາມາດແຂ່ງຂັນໃນດ້ານທັກສະເຫຼົ່ານີ້. ແລະ, ແນ່ນອນ, ຍັງມີຜູ້ທີ່ຈະຕັດສິນການເຮັດວຽກຂອງເຂົາເຈົ້າ - ສໍາຄັນຮ້ານອາຫານ. ພວກເຂົາປະເມີນສະຖາບັນການຕົ້ນຕໍກ່ຽວກັບເມນູຂອງຕົນ. ແລະຫນຶ່ງໃນການປະເມີນຜົນລະບົບສາທາລະນະທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ Michelin ດາວ. ແຕ່ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກມອບຫມາຍແລະວິທີການເປັນຮ້ານອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ Michelin?

A ປະຫວັດສາດພຽງເລັກນ້ອຍ

ແຕ່ເຂົ້າໃຈວ່າສິ່ງທີ່ເຫື່ອແຮງບົນພື້ນຖານຂອງລະບົບນີ້, ມັນແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າທວນຄືນປະຫວັດສາດຂອງ "ຄູ່ມືສີແດງ" Michelin ໄດ້. "ສໍາລັບຄັ້ງທໍາອິດມັນອອກມາຫຼາຍກ່ວາຮ້ອຍປີທີ່ຜ່ານມາ, ໃນ 1900 ແລະຄວາມຄິດຂອງການສ້າງດັ່ງກ່າວແນະນໍາໃຫ້ປະເທດຝຣັ່ງບໍ່ແມ່ນ chefs prenadlezhat ແລະ connoisseurs ຂອງ gourmet . ເຂົາປະໄວ້ເຮືອນຄົວເປັນ app ຟຣີສໍາລັບລູກຄ້າທີ່ຮູ້ຈັກໃນມື້ນີ້ເມື່ອຍ "Michelin" ຈຸດປະສົງ sole ຂອງພຣະອົງແມ່ນ -. ເຮັດໃຫ້ຊີວິດງ່າຍຂຶ້ນສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ.

ແລະລະບົບສາມດາວໃນປະຈຸບັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແນວຄວາມຄິດຂອງ "ຮ້ານອາຫານ Michelin", ປາກົດວ່າເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ມາ - ໃນ 30 ປີຂອງສະຕະວັດທີ 20 ໄດ້. ມີການປ່ຽນແປງອື່ນໆໄດ້ຮັບການເຮັດກັບມື້ນີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນດາວເຫຼົ່ານີ້? ຫນຶ່ງສາມາດໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ດີຄວາມສົນໃຈເຮືອນຄົວເປັນປະຈໍາ. ທັງສອງຊິງຊິງໄດ້ຮັບຖ້າຫາກວ່າສະຖານທີ່ເຮືອນຄົວມີມູນຄ່າແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຈາກເສັ້ນທາງ. ແລະສາມດາວຈະມີພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່, ສໍາລັບການທີ່ໃຊ້ເວລາການເດີນທາງແຍກຕ່າງຫາກ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ແລະໃຊ້ເວລາຫ່າງດາວ

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄດ້ມາດຕະຖານທີ່ແນ່ນອນສໍາລັບວິທີການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເຂົ້າໃນບັນຊີຂອງຮ້ານອາຫານ Michelin ໄດ້, ບໍ່ມີໃຜຮູ້. ແນ່ນອນວ່າ, ທໍາອິດຂອງການສໍາຄັນຮ້ານອາຫານທັງຫມົດຮູ້ຈັກເຮືອນຄົວແລະສີມືແຮງງານຂອງ chef ໄດ້. ແຕ່ສິ່ງສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນແມ່ນບັນຍາກາດໃນຮ້ານອາຫານ, ແລະຖ້ວຍໃຫ້ບໍລິການທີ່ສວຍງາມ. ອີງຕາມການແນະນໍາ "Michelin" ທັງຫມົດນີ້ຄວນສ້າງພາບທີ່ສົມບູນແລະຊ່ວຍເຫຼືອໃນກາເປີດຂຶ້ນອາຫານໃນທັງຫມົດ glory ຂອງຕົນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງດາວບໍ່ໄດ້ຮັບເຖິງແມ່ນວ່າສະຖາບັນຂອງຕົນເອງ, ແລະເຮັດວຽກໃນ chef ຂອງນາງ. ແລະມີເວລາໃນເວລາທີ່, dismissing ດາວພະນັກງານດັ່ງກ່າວ "ໄດ້ທັນທີ" ກັບພຣະອົງ.

ເນື່ອງຈາກຫົວຂໍ້ຂອງ "ຮ້ານອາຫານ Michelin" ໃນບາງຄັ້ງກະຕຸ້ນຄວາມມັກທີ່ຮ້າຍແຮງ. ໃນປີ 2003, ການ restaurateur famous ແລະ chef Frenchman Bernar Luazo ຫມັ້ນສັນຍາ suicide, ບໍ່ສາມາດຮັບຜິດຊອບຄວາມອັບອາຍ. ຄວາມສໍາຄັນຂອງຮ້ານອາຫານ "Michelin" ທີ່ຕົນຕ້ອງການຢາກໃຊ້ເວລາທັນທີ star ເປັນເພາະວ່າ, ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງເຂົາເຈົ້າ, Loiseau ຢຸດເຊົາການຊອກຫາສໍາລັບຄວາມຄິດ culinary ໃຫມ່ແລະພັດທະນາ. ເລື່ອງນີ້ sad ໄດ້, ໂດຍວິທີການ, ໄດ້ຖືກຍົກຍ້າຍບາງສ່ວນກັບຫນ້າຈໍໃນເດ "Ratatouille."

ມື້ນີ້ "Red Guide" Michelin "ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນທົ່ວໂລກ, ແລະຈັດລຽງລໍາດັບຂອງຕົນປະກອບມີຫຼາຍຮ້ອຍຮ້ານອາຫານ. ແລະໃນຫຼາຍປະເທດ, ມັນມາເປັນສະບັບແຍກຕ່າງຫາກ. ເປັນຄວາມຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແມ່ນວ່າປາຣີແມ່ນເປັນເວລາດົນນານບໍ່ແມ່ນເປັນຜູ້ນໍາໃນຈໍານວນຂອງດວງດາວທີ່ຖືກມອບຫມາຍ. ໃນມື້ນີ້, ໂຕກຽວ ຊອກຮ້ານອາຫານ Michelin ແມ່ນຫຼາຍງ່າຍຂຶ້ນກ່ວາໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງທີ່ມີຊື່ສຽງ "ຄູ່ມື." ໃນຕົວເມືອງນີ້, ມີ 191 ສະຖາບັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ໃນປາຣີ, ພວກເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ 93.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດປະເທດສາມາດເວົ້າໂອ້ອວດຂອງສະຖາບັນດັ່ງກ່າວ. ດັ່ງນັ້ນ, ຊອກຫາຮ້ານອາຫານ Michelin ໃນກູເປັນໄປບໍ່ໄດ້ພຽງແຕ່. ໃນປະຈຸບັນ, ຫົວຂໍ້ນີ້ບໍ່ສາມາດເວົ້າໂອ້ອວດຂອງແມ້ແຕ່ໃນສະຖາບັນພາຍໃນປະເທດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າໃນສະພາບການທີ່ທັນສະໄຫມ, ບໍ່ມີຮ້ານອາຫານພາສາລັດເຊຍພຽງແຕ່ບໍ່ສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມຮຽກຮ້ອງຄວາມສໍາຄັນລົດຊາດ "ຄູ່ມືສີແດງ" Michelin ".