ສໍາລັບເຄື່ອງປົນໃນ. ການທົບທວນຄືນຂອງແບບທີ່ດີທີ່ສຸດ

ໂດຍບໍ່ມີການອຸປະກອນດັ່ງກ່າວເປັນເຄື່ອງຜະສົມ, ບໍ່ສາມາດເຮັດຮ້ານອາຫານໃດກໍ່ຕາມ, ຮ້ານຫຼື bakery. ການປາກົດຕົວຂອງລວມຂອງປະເພດນີ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສາມາດເລັ່ງຂະບວນການຂອງການເຮັດໃຫ້ຄັດທັງຫມົດຂອງ pastries ແລະເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຂັ້ນສຸດທ້າຍຂອງຄຸນນະພາບທີ່ດີກວ່າ. ໃນເວລາທີ່ເລືອກເຄື່ອງນວດຄວນຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຄຸນນະສົມບັດການອອກແບບຂອງຕົນ, ພະລັງງານແລະປະສິດທິພາບ, ແຕ່ຍັງເພື່ອຜະລິດຖ່ານກ້ອນ. ມີຫຼາຍໆຊະນິດຂອງຫນ່ວຍງານປະເພດດັ່ງກ່າວນີ້, ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດເຈົ້າຂອງ bakeries ທີ່ຫຼາຍແມ່ນ.

ປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງອຸປະກອນ

ທັງຫມົດຂາຍກ່ຽວກັບເຄື່ອງຕະຫຼາດສໍາລັບ dough ແບ່ງໃຫ້ອຸປະກອນການ:

• ການດໍາເນີນການຊຸດ. ບັນຫາ mixers ດັ່ງກ່າວໃນເວລາທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຈໍານວນທີ່ຈໍາກັດຂອງການທົດສອບ. ພືດຊະນິດນີ້ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະນໍາໃຊ້ໃນ bakeries ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮ້ານອາຫານແລະຄາເຟ.

• ການດໍາເນີນການຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ມັນເປັນການອອກແບບສະລັບສັບຊ້ອນຫຼາຍແລະອຸປະກອນລາຄາແພງທີ່ຖືກຕິດຕັ້ງຢູ່ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງອຸດສາຫະກໍາທີ່ສໍາຄັນ - .. ຂະຫນົມປັງ, confectioneries, ແລະອື່ນໆການ dough ຂອງຫນ່ວຍນີ້ເປັນກະແສຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ປະເພດຂອງວິທີການຜະສົມ

ນອກຈາກນີ້, ອຸປະກອນສໍາລັບການ baking, ຖືກຈັດປະເພດເຂົ້າໄປໃນ:

• Spiral. ຫນ່ວຍງານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ "ຢ່າງຮຸນແຮງ" ປະເພດຂອງ dough ໄດ້: ເຊື້ອລາ, dumpling.

• ດາວເຄາະ. ປະເພດນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປົນ puff ແສງສະຫວ່າງ, ຊາຍຫຼື dough biscuit.

ອອກຕາມລວງນອນ - ມີປະເພດອື່ນຂອງອຸປະກອນດັ່ງກ່າວແມ່ນ. ເຄື່ອງສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ dough ຂອງປະເພດນີ້ມີການຕິດຕັ້ງໃນ dumplings ໄດ້. ໃຊ້ພວກເຂົາສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຊະນິດໄດ້.

ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຫນ່ວຍງານທີ່ທັນສະໄຫມສໍາລັບການ bakeries ອາດແຕກຕ່າງກັນອີງຕາມການວິທີການຂອງການປະປົນໄດ້. ໃນບາງຮູບແບບ, ພືດຫມູນວຽນໂຖປັດສະວະຕົວຂອງມັນເອງ (ພາຍໃຕ້ຄວາມອາດສາມາດຂອງສ່ວນປະກອບ). ໃນອື່ນໆ knead dough ໄດ້ເປັນຮ່າງກາຍເຮັດວຽກພິເສດ. ອາດຈະແຕກຕ່າງກັນຜະສົມທີ່ທັນສະໄຫມແລະການອອກແບບຂອງ lid ໂຖປັດສະວະໄດ້. ໃນບາງຮູບແບບ, ມັນເປັນທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ໃນບາງ - ປີ້ງ. ທາງເລືອກສຸດທ້າຍອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມ flour, ນ້ໍາ, ແລະອື່ນໆ. E. ໂດຍກົງໃນເວລາຂອງນວດ.

ສິ່ງທີ່ຕ້ອງຊອກຫາເວລາການຊື້

ດັ່ງນັ້ນ, ຈາກຈຸດປະສົງສໍາລັບການທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອໄດ້ຮັບການກໍານົດໄວ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສິ່ງທີ່ຄວນຈະຜະລິດປະລິມານ batch, ແລະຂຶ້ນກັບທາງເລືອກຂອງອຸປະກອນເຊັ່ນ: ເຄື່ອງປະປົນໄດ້. ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ການບັງຄັບທີ່ຂຶ້ນກັບແຕ່ລະຮຸ່ນ. ການນໍາໃຊ້ຂອງຜະສົມທີ່ທັນສະໄຫມມີຄວາມສະດວກສະບາຍພຽງພໍ, ແລະປະຕິບັດການໄດ້ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວພຽງແຕ່ສັງເກດເບິ່ງເຖິງການປະຕິບັດຂອງເຮົາ | SeaLifeBase |, ເຊັ່ນດຽວກັນຈາກເວລາທີ່ຈະໃຊ້ເວລາທີ່ຈະປ່ຽນຫນ່ວຍບໍລິການທີ່ຈະປະຕິບັດຮູບແບບທີ່ຕ້ອງການ.

ຍີ່ຫໍ້ທີ່ສຸດ

ການທົບທວນຄືນທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກ bakers ມືອາຊີບທີ່ຈະໄດ້ຍິນຂອງແບບຈໍາລອງດັ່ງກ່າວ, ເຄື່ອງ kneading, ເຊັ່ນ:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mixer TMM-1402: ລາຍລະອຽດ

ນີ້ planetary ຢູ່ທົ່ວໄປປະຕິບັດອຸປະກອນ batch, ເຖິງວ່າຈະມີລາຄາຕ່ໍາ, ໄດ້ພິສູດຕົວເອງເປັນອຸປະກອນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼາຍທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ພຣະອົງຍັງໄດ້ມາຈາກການນິຍົມ pretty ໃນບັນດາປະກອບອາຊີບແບບ TMM-140. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງທັງສອງຫນ່ວຍເປັນພຽງແຕ່ໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ TMP-1402, ມີສອງຄວາມໄວການຜະສົມ. ວ່າແມ່ນການເຮັດວຽກກ່ຽວກັບມັນແມ້ກະທັ້ງສະດວກຫຼາຍ. kneaders ໃຊ້ເຄື່ອງຫມາຍນີ້ອາດ dezhey ເລດຫລືຄວາມສາມາດຂອງເຫຼັກກາກບອນປົກກະຕິ.

ຂໍ້ກໍາຫນົດໃນ TMM-1402 ມີດັ່ງນີ້:

• Depth ຮ່າງກາຍນວດ - ບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ 144 ມມ;

• ຂະຫນາດໂດຍລວມ - 1280h850 mm;

• ໂຫລດສູງສຸດຂອງ flour - ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 50 ກິໂລກໍາ

• ປະສິດທິພາບ - 550 kg / h;

• ໃນຂະນະທີ່ kneading - 6 ນາທີ.

• ການບໍລິໂພກພະລັງງານ - 1.5 ກິໂລວັດ.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນເປັນເຄື່ອງຜະສົມສະດວກຫຼາຍແລະຜະລິດຕະພັນ. ລາຄາສໍາລັບມັນອາດຈະມີຄວາມຜັນຜວນປະມານ 100-101 ພັນ. Rubles. ໂຖປັດສະວະ, ອາດຈະມີການຊື້ແຍກຕ່າງຫາກ. ກາກບອນຄ່າປະມານ 17-18 ພັນ rubles, ຕູ້ຄອນເທນເນີສະແຕນເລດ -. 34-35 ພັນ rubles ..

ຮູບແບບ Egro

ເຄື່ອງຜະສົມນີ້ສະດວກຖືກອອກແບບມາສະເພາະສໍາລັບ bakeries ຂະຫນາດນ້ອຍ, confectioneries ແລະ pizzerias. ຫນ່ວຍບໍລິການຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປົນບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ, ແຕ່ຍັງທົດສອບທີ່ຍາກທີ່ສຸດສໍາລັບ bagels ໄດ້. ມັນມີປະໂຫຍດ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນໃນໄລຍະເວລາສັ້ນໆຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນລວມ Egro ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສໍາລັບ kneading dough dumpling ຫຼືມີຈຸດປະສົງສໍາລັບຂະຫນົມ baking.

ຄຸນນະສົມບັດການອອກແບບຂອງເຄື່ອງນີ້ບໍ່ຖັງເອົາອອກໄດ້, ແລະວິທີການອະນຸຍາດຂອງຂອງ kneading (ໃນການຊຸມນຸມໄດ້ rotates ເປັນໂຖປັດສະວະ, ແລະຮ່າງກາຍຂອງປະຕິບັດການ). ພາກສ່ວນທັງຫມົດໃນການຕິດຕໍ່ກັບການທົດສອບໃນ Egro ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກເລດ.

ລັກສະນະວິຊາການຂອງເຄື່ອງຜະສົມຂອງຍີ່ຫໍ້ນີ້ມີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຂະຫນາດໂດຍລວມ - 630h380h750;

• ພະລັງງານ - 075 ກິໂລວັດ

• ຄວາມໄວ - 1;

• ປະລິມານ - 20-30 ລິດ.

ໃນປັດຈຸບັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນທັງສາມສະບັບຂອງ Egro: HS20 ເປັນ 20 ລິດ, HS30 30 L ແລະ 30 L HS30A ເຮັດວຽກຈາກເຄືອຂ່າຍຂອງ 380 V. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃສ່ເຄື່ອງຈັກຫຼາຍກ່ຽວຂ້ອງກັບ kneading ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໃນຈໍານວນຂອງ 37-38 ພັນ rubles ໄດ້ເປັນ ..

ເຄື່ອງຜະສົມ MTM 65MNA

ຫນ່ວຍບໍລິການຍັງຫມຸນພ້ອມໆກັນແລະໂຖປັດສະວະ, ແລະຮ່າງກາຍຂອງການເຮັດວຽກ. ເຄື່ອງສໍາລັບ dough MTM 65MNA ຮາດແວປະເພດ helical ມີ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ຫົວຫນ່ວຍຂອງເຄື່ອງຫມາຍນີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ wheat ຫຼື rye dough ລາ. ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບັນດາປະກອບອາຊີບແມ່ນ "Torgmash" ເຄື່ອງຂອງອອກແບບດັ່ງກ່າວນີ້, ລິດຕະພັນໃນ Baranavichy.

ນອກເຫນືອໄປຈາກຮູບແບບທໍາມະດາ MTM 65MNA, ກ່ຽວກັບການຕະຫຼາດມີກໍາລັງສະຫນອງຍັງບໍ່ມີໂຖປັດສະວະໄດ້. ລັກສະນະວິຊາການຂອງເຄື່ອງຜະສົມສໍາລັບການຜະລິດຂອງຍີ່ຫໍ້ນີ້ແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຂະຫນາດ - 1400h540h750;

• ປະສິດທິພາບ - 260 kg / h;

• ຈໍານວນຂອງຄວາມໄວ - 1;

• ປະລິມານ - 60 ລິດ;

• loading flour - 40 ກິໂລ.

ສາມາດຖອດລ້າງຂອງໂຖປັດສະວະຜະ MTM 65MNA ບໍ່ມີຂຸມພິເສດເຂົ້າໄປໃນທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບໃນລະຫວ່າງການບໍລິການ, ຊຶ່ງແນ່ນອນວ່າສະດວກຫຼາຍ. ຢືນຫນ່ວຍຂອງຍີ່ຫໍ້ແມ່ນບໍ່ມີລາຄາແພງເກີນໄປ - ປະມານ 52-53 ພັນ rubles ..

ພາບລວມຂອງຮູບແບບ MT, 25

ເຄື່ອງກ້ຽວວຽນໄຖມື dough ຂອງຍີ່ຫໍ້ນີ້ປົກກະຕິແລ້ວມີການຕິດຕັ້ງໃນ bakeries ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຮ້ານ pastry ເປັນ. ຢູ່ບ່ອນເຮັດວຽກເຂົາເຈົ້າຈະ rotate ແລະໂຖປັດສະວະແລະກ້ຽວວຽນ. ເຖິງວ່າຈະມີຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫົວຫນ່ວຍ MT, 25 ເຮັດແນວໃດວຽກເຮັດງານທໍາທີ່ດີເລີດກັບ batch ໄດ້, ລວມທັງການທົດສອບເຄັ່ງຄັດຫຼາຍ.

ມີສອງສະບັບຂອງອຸປະກອນຂອງຍີ່ຫໍ້ນີ້. ຕົວຈິງແລ້ວ, ເຄື່ອງນວດ MT, 25 ມີຄວາມໄວດຽວ. MT, 2501 ສາມາດປະຕິບັດງານຢູ່ໃນສອງຄວາມໄວ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ cakes ໃນລະດັບຄວາມກວ້າງຫຼາຍ. Cap ອຸປະກອນການກໍ່ສ້າງຂອງຍີ່ຫໍ້ນີ້ແມ່ນສະດວກຫຼາຍ. ເພີ່ມ flour, ນ້ໍາແລະອື່ນໆ. E. ສາມາດໂດຍກົງໃນລະຫວ່າງການປະຕິບັດງານໂດຍຜ່ານການຂຸມ. kneading dough ການ 2501 ແບບ MT ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດລວມທັງໃນຮູບແບບໂຄງການ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ເຄື່ອງທໍາອິດທີ່ເນັ້ນຄວາມໄວຄືກັນ, ແລະຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ (ກໍານົດໂດຍປະຕິບັດການ) ແມ່ນປ່ຽນກັບຄົນອື່ນ.

ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ MT, 25 (2501 ແລະ MT) ເຄື່ອງນວດມີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຫນ່ວຍງານຂອງຍີ່ຫໍ້ນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບການ 100 thous. Rubles.

ເຄື່ອງຜະສົມ "Prima"

ຫນ່ວຍງານເຫຼົ່ານີ້ມີປະສິດທິອຸດສາຫະກໍາແມ່ນການອອກແບບລວມທັງ dough kneading ສຸມ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດຊົດເຊີຍສໍາລັບການ shortcomings ຂອງ flour ຕ່ໍາເກຣດເພື່ອເລັ່ງການເຮັດວຽກແລະເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນ bakery ພ້ອມມີຄຸນນະພາບສູງຂຶ້ນ. Crumb ຈາກ baking ພາຍໃຕ້ kneading ດັ່ງກ່າວຈະກາຍເປັນ elastic ແລະບໍ່ໄດ້ຮັບ stale.

On "Prima" ປະຈຸບັນ, ມີ mixers ດັດແປງຈໍານວນຫຼາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ໃນຮູບແບບ semiautomatic. ປະຕິບັດການຜູ້ຊ່ຽວຊານມີຄວາມສາມາດໃນການກໍານົດທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງ kneading ຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍາ, ແລະການ batch ທັງຫມົດ. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ດໍາເນີນການສາມາດຖືກລົບກວນຫລືເລີ່ມຕົ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຕະຫຼອດເວລາ. ມີມີຫນ່ວຍງານຂອງຍີ່ຫໍ້ນີ້ໄດ້ຢ່າງສິ້ນເຊີງການທໍາງານໄດ້ຢ່າງສິ້ນເຊີງ.

ຫນຶ່ງໃນສະບັບທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຍີ່ຫໍ້ນີ້ - ຜະສົມເຄື່ອງ "Prima-70" ມີຄຸນສົມບັດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ພະລັງງານ - 4 ກິໂລວັດ

• ໄຟຟ້າ - 380 V;

• ຂະຫນາດໂດຍລວມ - 1131x562x1035 mm;

• ມະຫາຊົນຂອງ dough - ຈາກ 3 ຫາ 45 ກິໂລກໍາ

• ປະລິມານ - 70 ລິດ.

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, "Prima-70" - ມັນເປັນເຄື່ອງຜະສົມມີປະສິດທິ. ລາຄາຂອງທີ່ສອດຄ້ອງກັນຂອງຕົນ - ປະມານ 300 ພັນ rubles ..

ໃນຕະຫຼາດຂອງມື້ນີ້, ມີການອື່ນໆຄຸນນະພາບສູງແລະແບບທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຂອງ mixers. ອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນ bakeries ແລະຮ້ານ pastry ເລື້ອຍໆ. ໃນເວລາທີ່ເລືອກອຸປະກອນສໍາລັບຮ້ານຄວນຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ຕົ້ນຕໍກ່ຽວກັບປະສິດທິພາບແລະການແຕ່ງຕັ້ງຂອງອຸປະກອນດັ່ງກ່າວ. ນອກນີ້ມັນຍັງເກນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນ, ແນ່ນອນ, ຄວາມສະດວກຂອງເຄື່ອງໃນການດໍາເນີນການ.