ເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນ pastry puff ຕົວທ່ານເອງ?

ທ່ານໃດທີ່ຈະປະຕິເສດບໍ່ໃຫ້ເພິ່ນເຕີບໂຕສົດ, ມີນ້ໍາປາກຫຼື "Napoleon"? ເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ມີແສງສະຫວ່າງ, melting "ປາກນ້ໍາ" pastry flaky, ສໍາລັບແນ່ນອນວ່າຕ້ອງການແຕ່ງກິນທຸກບ້ານເຮືອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼາຍຄົນຢ້ານທີ່ຈະຕິດຕໍ່ກັບການທົດສອບ, ແຕ່ວ່າມີ laminated ໂດຍສະເພາະແມ່ນ. ແລະໃນ vain! ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ຄວາມທົນທານແລະເວລາ, ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມຜະລິດຕະພັນແປ້ງຫມູດ້ວຍຕົນເອງແລະເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຫ້ປະລາດໃຈກັບລົດຊາດແລະຄວາມປາຖະຫນາຂອງທ່ານ.

ເພື່ອບັນລຸ aerobatics ສູງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງພັດທະນາທັກສະການປະຕິບັດໃນວິທີການທີ່ລະອຽດອ່ອນກັບການທົດສອບ. ການນໍາໃຊ້ສູດທີ່ແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ທ່ານຈະຮູ້ວິທີການກະກຽມຜະລິດຕະພັນແປ້ງຢູ່ເຮືອນ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະມີຄວາມພູມໃຈໃນຄວາມປະຫລາດໃຈຂອງທ່ານ, ການປິ່ນປົວໃຫ້ຫມູ່ເພື່ອນແລະຍາດພີ່ນ້ອງ.

ໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກກັບ pastry puff, ທ່ານຄວນເຄຍຢ່າງເຄັ່ງຄັດກັບສູດ. ໃນກໍລະນີນີ້, "ທ່ານສາມາດ spoil porridge ກັບນ້ໍາ," overabundance ຂອງຕົນບໍ່ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເພີ່ມສູງຂຶ້ນແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາ vague. ຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວຄວນໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນ, ແຕ່ບໍ່ແຊ່ແຂໍງ, ດັ່ງນັ້ນຂັ້ນຕອນທີ່ບໍ່ທໍາລາຍ, ແລະມັນງ່າຍທີ່ຈະເລື່ອນອອກ. ມັນຄວນຈະມີເກັດທີ່ສູງທີ່ສຸດແລະກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈ້າວ. ນ້ໍາແມ່ນໄດ້ຖືກປະຕິບັດຍັງເຢັນ, ມັນສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍ້ໍານົມ - ນີ້ຈະປັບປຸງລົດຊາດ, ແຕ່ຈະເຮັດໃຫ້ dough ໄດ້ຫນ້ອຍ elastic. ການແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງນ້ໍາແລະນົມ. ມີຄວາມລັບອີກຢ່າງຫນຶ່ງທີ່ບອກວິທີການເຮັດໃຫ້ເປັນ pastry puff ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນ tastier ແລະ softer. ນີ້ແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍການເພີ່ມອາຊິດ citric (ນ້ໍານາວຫຼືສົ້ມ), ແຕ່ສິ່ງຕົ້ນຕໍແມ່ນບໍ່ overdo ມັນ.

ສະນັ້ນ, ວິທີການປຸງແຕ່ງ pastry puff? ກັບ knead dough unleavened, ທ່ານ ຈະຕ້ອງ: 2 ແກ້ວຂອງ flour, ໄຂ່, ຈອກນ້ໍາ, ¼ tsp. ນ້ໍາມັນມະນາວ, ເກືອຂອງເກືອ. ສໍາລັບອົງປະກອບທີສອງ, ເອົາ 200 gr. ມັນເບີແລະ 150 ກຼາມ. ຜົງ.

ຈາກສ່ວນປະກອບຂອງສ່ວນທີສອງພວກເຮົາຜະລິດເມັດຂັດ. ຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະຟັກກັບມັນເບີ. ກ້ອນຄວນຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍເພື່ອແຈກຢາຍຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງໃນຫຼາຍໆຊະນິດ. ຈາກການປະສົມປະສານທີ່ພວກເຮົາປະກອບເປັນບານ, ພວກເຮົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ມັນ.

ຂີ້ເຫຍື້ອຂອງມັນເອງໄດ້ຖືກກະກຽມ, ສະລັບກັນປະສົມປະສານຂອງພວກເຮົາແລະປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດ, ທຸກຄັ້ງທໍາອິດກັບບ່ວງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ມັນຄວນຈະອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough ແມ່ນ rolled ມົນ, ໃນກາງພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ບານ butterten ແປແລະຫໍ່ມັນຄ້າຍຄືໃນ envelope ເປັນ. ຊອງນີ້ຖືກຈັດໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງແລ້ວອີກເທື່ອຫນຶ່ງ ລອກອອກ, folded ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນຕູ້ເຢັນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນຊ້ໍາສາມຫາສີ່ເທື່ອແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ສາມາດກຽມພ້ອມຈາກມັນໄດ້.

Puff pastry ແມ່ນປະສົມປະສານກັນຢ່າງດີກັບເນີຍແຂງ, ຫມາກໄມ້, ເຫັດແລະຊີ້ນ. ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບອອກມາເປັນຂີ້ຝຸ່ນຈາກຂ້າງເທິງແລະອ່ອນໂຍນພາຍໃນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໃຊ້ dough ທັງຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຖີ້ມມັນ, ແລະຖ້າຈໍາເປັນໃຊ້ມັນອີກ, ແລະມັນຈະບໍ່ສູນເສຍຄຸນສົມບັດຂອງມັນ.

ເຊື້ອລາທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນ ໄດ້ຮັບສານອາກາດຫຼາຍ . ມັນຖືກ kneaded ຄື leaven ປົກກະຕິ, ແລະໃນທີ່ສຸດມັນແມ່ນ sandwiched ມີນ້ໍາ. ໃນຫຼັກການ, ເຕັກໂນໂລຢີຂອງການຜະລິດ pastry puff ໃນທຸກຊະນິດແມ່ນຄືກັນແລະ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໂດຍສະເພາະ.