Cuisine ແຫ່ງຊາດອາແຊກບາຍຊານ. ສູດຍອດນິຍົມດ້ານອາຫານອາແຊກບາຍຊານ

ເຊີຮັກແລະຮູ້ຈັກວິທີທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ແຕ່ການທີ່ເຄັ່ງຄັດກົດລະບຽບທາງສາສະຫນາ dictated ໂດຍຊາວມຸດສະລິມຈໍາກັດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ອິດສະລາມເຮັດໃຫ້ທີ່ປະທັບຢູ່ໃນ cuisine ແຫ່ງຊາດຂອງອາເຊີໄບຈັນ. ສູດສໍາລັບຖ້ວຍຊີ້ນ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ສົມມຸດຊີ້ນໃດໆຍົກເວັ້ນຊີ້ນຫມູ.

ຄຸນນະສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ ອາຫານອາແຊກບາຍຊານ

A ຄຸນນະສົມບັດລັກສະນະຂອງອາຫານອາແຊກບາຍຊານ, ບໍ່ເຫມືອນກັບລັດເຊຍ, ແມ່ນວ່າໃນທີ່ນີ້ເຮືອນຄົວທຸກໄດ້ຮູ້ສຶກວ່າລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງເຄື່ອງເທດສະເຫມີ. cuisine ແຫ່ງຊາດ ຂອງອາເຊີໄບຈັນຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໃຫ້ສົມບູນເປັນທີ່ກໍານົດໄວ້ທົ່ວໄປຂອງເຄື່ອງເທດ. ພືດສະຫມຸນໄພໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພືດດີທີ່ຮູ້ຈັກເຊັ່ນ basil, mint, dill, parsley ແລະ SUMAC, saffron, cumin, fennel, ປະເພດຕ່າງໆຂອງ pepper, ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມແລະອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ.

cuisine ແຫ່ງຊາດອາເຊີໄບຈັນປະກອບແລະຄັດທັງຫມົດຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້. ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນແກງຮ້ອນແລະຊີ້ນແມ່ນເພີ່ມສົດແລະແຫ້ງ plum, grapes, figs, ຫມາກໂປມ, apricots, plum, barberries, pomegranate, ຫມາກກ້ຽງແລະອື່ນໆ. D.

ປຸງແຕ່ງອາຫານອາແຊກບາຍຊານມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການກະກຽມຂອງ desserts ໄດ້. ຫມາກໄມ້ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງຕ່າງໆແລະແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ແມ່ນພື້ນແລະຮ່ວມກັນກັບສີໄຄຕົ້ນ, ້ໍາເຜີ້ງ, saffron ແລະ mint ເພີ່ມລົດຊາດຂອງເຂົ້າຫນົມອົມຕົ້ນສະບັບ - nougat, Delight, firni, baklava, Kurabe, halva. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ stuffing blinders, Kogan, Shakerbura, zeyrana, mutaki, kyaty ແລະຫຼາຍຜະລິດຕະພັນ dough ຫວານອື່ນໆໂດຍບໍ່ມີການມັນ.

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງການບັນຈຸອາຫານພິເສດທີ່ໃຊ້ເວລາ hostess - ເບິ່ງຄືວ່າ pitishnitsa, ດ່ວນ, ທັນດູແລະອື່ນໆ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມສະດວກສະບາຍຫຼາຍແລະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຝາຫນາແລະຢູ່ຕາມໂກນສໍາລັບຖ່ານຫີນຮ້ອນຫລືໄຟຟ້າລັດ resistors ໄດ້.

Baku pilaf

pilaf ອາເຊີໄບຈັນ ມີຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະຊີ້ນ - ອາຫານສັບສົນທີ່ຖືກກະກຽມໃນໄລຍະຫຼາຍ.

ແຍກຕ່າງຫາກ, ເຂົ້າຕົ້ມສຸກແລ້ວ - 1 ກິໂລຂອງຫານປະເພດເມັດຈໍາເປັນຕ້ອງງາມເປັນ cauldron ມີພໍສົມຂອງນ້ໍາເຢັນແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້. ໄປຕົ້ມ - ເພີ່ມ 2 tbsp. ບ່ວງເກືອ. ເຂົ້າແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນແລະເດັກ.

ຕໍ່ໄປແມ່ນ Gazma. ຂອງ flour ແລະຫນຶ່ງຫຼືສອງໄຂ່ແລະກະກຽມ dough ແມ່ນ rolled ອອກເຂົ້າໄປໃນ cake ເປັນຂະຫນາດຂອງທາງລຸ່ມຂອງຫມໍ້ນ້ໍາໄດ້.

ຢູ່ທາງລຸ່ມພິສູດເທ 5-6 ບ່ວງຂອງມັນເບີ melted, ນ້ໍາແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ໃນ cake ແປ, ແລະ poured ມັນໃນໄລການກະກຽມຮູບ. ເພີ່ມເຄິ່ງຈອກ້ໍາຕົ້ມຂອງ saffron, ໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍ lid ແລະ languishing ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ແຍກກໍາລັງກະກຽມ bunk guvruma - ມັນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວລູກແກະ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄກ່. ສໍາລັບອາຫານທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ 1 ກິໂລຊີ້ນຕັດເປັນຕ່ອນ, ເກືອແລະ pepper, sprinkle ກັບ zira ແລະ folded ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ roasting ກັບມັນເບີ melted. Saute ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ. ໃນທີ່ສຸດ, ເພີ່ມສອງເປັນຫົວຫນ້າຂອງຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງ (apricots, figs, prunes, raisins ແລະ barberry). ສົມແລະງາມນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງືນ ໆ , saffron. simmer ຈົນກ່ວາຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.

ໃນລະຫວ່າງການ tableware ໃຫ້ເຂົ້າກັບ smashed ເປັນຕ່ອນ gazmahom ກ່ຽວກັບການ platter ຂະຫນາດໃຫຍ່, ສອງຊັ້ນການແຜ່ກະຈາຍງາມ guvrumu ແລະ sprinkle ກັບພືດ pomegranate.

ອາເຊີໄບຈັນ pilaf ກັບຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະຊີ້ນສາມາດເຮັດໄດ້ໃນ multivarka. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ອາຫານຂອງ offal ແກະຂອງ

ອາຫານນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ dzhyz-Byz. ສໍາລັບເຂົາ, ການນໍາໃຊ້ gut, ຫົວໃຈ, ປອດ, ການທົດສອບ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຕັບແລະໄຂມັນ kurdjuchnyj ram ຫນຸ່ມແລະຜັກບົ່ວ 2, ມັນຝະລັ່ງແລະເຄື່ອງເທດ (pepper, SUMAC, cumin, ເກືອ).

Gees-Byz ເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຈໍານວນຫຼາຍຂອງອາເຊີໄບຈັນ, ປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້ນ້ໍາພິເສດ.

ໃນ cauldron ໄດ້ melted ໄຂມັນ kurdjuchnyj, ມັນໄວ້ລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ offal, ເຄື່ອງເທດ, ແລະຜັກບົ່ວຟັກ. ທັງຫມົດຂົ້ວໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ທີ່ຕັ້ງໄວ້ແລ້ວໃນມັນຝະລັ່ງຕົ້ມນ້ໍາແລະນ້ໍາຮ້ອນແມ່ນເພີ່ມ. All ດັບ 40 ນາທີໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງ sprinkled cilantro, basil, dill ແລະພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆ.

ແກງ hamrashi

ແກງ hamrashi ອາແຊກບາຍຊານກະກຽມກ່ອນທີ່ຈະອາຫານກັບຕາຕະລາງ, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນແມ່ນການເພີ່ມ noodles ທີ່ໂດຍໄລຍະພັກເຊົາຍາວໃນນ້ໍາຊຸບທີ່ສູນເສຍໃນຄຸນລັກສະນະລົດຊາດ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນລ່ວງຫນ້າຫຼືແຊ່ຄືນ.

ອາຫານແຫ່ງຊາດອາແຊກບາຍຊານແມ່ນມັກຈະກະກຽມທີ່ມີນອກຈາກນັ້ນຂອງລູກແກະທີ່ມີຫມາກຖົ່ວໄດ້. ມັນແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນແລະ hamrashi. ສໍາລັບເຂົາຈະຊີ້ນເພື່ອເລື່ອນພາບຜ່ານ grinder ຊີ້ນແລະສົມທົບກັບເກືອແລະ pepper. ໃນ saucepan ກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຕົ້ມ, ຕື່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະຮູບແບບຂອງການບັນຈຸເບີເກີຂະຫນາດໃຫຍ່, ທີ່ຈະຫຼຸດລົງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໃນການຕົ້ມແລະອອກຈາກ.

ການກະກຽມ dough unleavened ຂອງ flour ແລະນ້ໍາ, ມ້ວນມັນອອກໃນ layer ບາງຫຼາຍແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກຂະຫນາດນ້ອຍ. ການ noodles ຜົນທີ່ຈະສົ່ງໃນຫມໍ້ຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະເບີເກີໄດ້. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນອອກ.

ໃຫ້ບໍລິການ, sprinkled ກັບອຸດົມສົມບູນຟັກ cilantro, basil, mint, coriander ແລະ parsley.

ອາເຊີໄບຈັນ hash ovdukh

Hash ໃນອາແຊກບາຍຊານບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນ kvass, ແລະເຄື່ອງດື່ມນົມນົມສົ້ມ. ໂຄງປະກອບການ ovdukh ປະກອບໄຂ່ຕົ້ມ, ແຕງສົດ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກຊີ, dill ແລະຜັກທຽມ, rastorty ກັບເກືອ. ທັງຫມົດຂອງອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະງາມໂຍເກີດໄດ້. ສ່ວນປະກອບມີການເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍກົງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ແລະກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແຍກຕ່າງຫາກ.

ບາງຄັ້ງ hodgepodge ເພີ່ມຕ່ອນຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍບໍ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.

Chagyrtma

ອາຫານແຫ່ງຊາດອາແຊກບາຍຊານບໍ່ຄ່ອຍປ່ອຍໃຫ້ໃຜ indifferent. ນີ້ຍັງໃຊ້ກັບ chagyrtmy. ໂຄງປະກອບການຂອງອາຫານມີລົດຊາດແລະມີທາດບໍາລຸງປະກອບມີຫຼາຍຂອງຜັກບົ່ວ, ໄກ່ທີ່ມີກະດູກ, ໄຂ່, ເນີຍ, pepper, ຫມາກເລັ່ນສົດ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດຫອມຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.

ໄກ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ກໍາ 60, ເກືອ, sprinkle ກັບເຄື່ອງເທດ, ງາມແລະເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດສົ້ມເລັກນ້ອຍແລະປ່ອຍໃຫ້ marinate.

1 ກິໂລຂອງຫມາກເລັ່ນຄໍ້ໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະປອກເປືອກ.

ຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນກິໂລຂອງຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ເພີ່ມເກືອ, ເພີ່ມ pepper, cumin, ືນ ໆ , saffron ແລະ stew ໃນຫມໍ້ຈົນກ່ວາຂອງປາ, ບໍລິສຸດຂອງລັດ. ການເຜົາໄຫມ້ຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາ.

ມັນເບີ, 200 ກຼາມ, ປະສົມກັບຜັກບົ່ວ, 45 ນາທີຫຼັງຈາກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງ quenching ໄດ້.

ຫຼັງຈາກທີ່ອື່ນ 5 ນາທີ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຜັກບົ່ວຕ່ອນໄກ່ແລະ simmer ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນສໍາລັບການປະມານ 30 ນາທີ.

8-10 ໄຂ່ແຕກແຍກອອກເປັນໂຖປັດສະວະແລະປັດເບົາພາຈົນກ່ວາມະຫາຊົນສີຄີມກ້ຽງ. ຂອງຕົນຖອກເທເຂົ້າໄປໃນ cauldron, stirring ຢູ່ສະເຫມີ.

ທັນທີຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມາກເລັ່ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະສົ່ງໃນຫມໍ້. ນອກຈາກນີ້ຍັງຕັດລະຄັງ pepper ແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດ. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະປິດ. ບໍລິຮ້ອນ, ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໃນສະໄຫມເປັນຖ້ວຍຈານແຍກຕ່າງຫາກ.

Kebab

Kebab - ປະເພດຂອງ ຊີ້ນ kebab. ການກະກຽມມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບ skewers ແປພິເສດ.

Stuffing ຕາມປະເພນີຈາກ mutton ໄຂມັນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກຊີ, basil, parsley, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ milled - pepper, cumin ແລະ SUMAC.

ຮູບແບບ minced sausages ຫນາຢ່າຍາວແລະ strung ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການ skewers ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວໃຫ້ສຸກກ່ອນສຸດປີ້ງໄດ້. ການຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຫັນ viscous, ມັນລະສອງຄັ້ງ mince ຫຼື kneaded ຍາວໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານໄຟຟ້າທີ່ມີ knives. ຫຼັງຈາກນັ້ນບັນຈຸຂອງຕີ off desk ໄດ້ແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບ 30 ນາທີໃນສະຖານທີ່ເຢັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ຫຼັງຈາກການຝຶກອົບຮົມນີ້ເຂົາແມ່ນຫຼາຍ clings skewer ໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຮູບຮ່າງ. sausages ສໍາເລັດໄດ້ວາງໄວ້ໃນການເຂົ້າຈີ່ pita ບາງແລະກິນ, ລ້າງລົງກັບ yoghurt ອົບອຸ່ນ.

ເຂົ້າຈີ່ pita ໄດ້ຈາກ dough unleavened ປະກອບມີທາດແປ້ງ, ນ້ໍາແລະເກືອ. ທ່ານໄດ້ຖືກ supposed ຈະເປັນບາງແລະອ່ອນ, ສະນັ້ນໄດ້ເຂົ້າຈີ່ pita ອາແຊກບາຍຊານບໍ່ຂົ້ວໃນນ້ໍາແລະ baked ໃນທັນດູແລະການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ kebab ບໍ່ທັນທີ, ແຕ່ຫລັງຈາກທີ່ເຂົາ otlezhus ແລະກາຍເປັນຂອງປາດັ່ງນັ້ນໃນເວລາທີ່ຫຼຸດຜ່ອນ kebab ມັນບໍ່ cracks . ໃນຖານະເປັນທັນດູບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນທັງຫມົດ, ມັນສົບຜົນສໍາເລັດແທນແຊ່ສຽງໂຫວດທັງຫມົດທາດເຫຼັກທີ່ມີທາງລຸ່ມຫນາ.

dolma

Dolma - ມ້ວນກະລໍ່າປີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ, ຊຶ່ງສາມາດຫໍ່ຢູ່ໃນກະບໍ່ແມ່ນ, ໃນໃບ grape.

Stuffing ແມ່ນຂອງ mutton, ເຂົ້າຕົ້ມ, ຖົ່ວບໍລິສຸດ, ຜັກບົ່ວ, ເກືອ, pepper ແລະຜັກຊີ, basil, parsley ແລະ celery. ເຂົ້າແລະຣາວກັບແກະໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍກ່ວາເຄິ່ງຊີ້ນ. ໃບເຜັດຟັກລະອຽດຢ່າງ, ແລະຊີ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວ mince. ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ກໍາລັງ kneaded ຢ່າງລະອຽດແລະບ່ວງກາເຟນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ scalded ກັບເຮັດໃຫ້ໃບ grape. ໃບຂອງມັນໄດ້ຖືກຫໍ່ແລະຈຸ່ມລົງໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກເກືອ. ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ - 30-40 ນາທີ. Dolma ກິນ yoghurt ປຸງຮ້ອນ.

khinkali

Khinkali ໃນອາແຊກບາຍຊານ - ຜະລິດຕະພັນເຮັດຈາກມີເຊື້ອແປ້ງ noodles dough ຄ້າຍຄື, ແຕ່ຟັກຫຼາຍຫ່າງໆ. ການ dough ບໍ່ຕື່ມຫຍັງຍົກເວັ້ນນ້ໍາແລະ flour wheat. ໃນຫ້ອງຄົວຂອງປະຊາຊາດອື່ນໆ khinkali - ບາງສິ່ງບາງຢ່າງລະຫວ່າງ dumplings ແລະຄີຫຼັງ manta, ວ່າແມ່ນ stuffed. Khinkali ໃນອາແຊກບາຍຊານ - ງ່າຍດາຍການທົດສອບຕາລາງຮາບພຽງຢູ່. ພວກເຂົາເຈົ້າມີການເພີ່ມກັບຊະນິດຂອງຫລັກສູດທໍາອິດແລະທີສອງ. Khinkali ແລະເຮັດຫນ້າທີ່ປະເພດແຍກກັນ, ຍັງມີບາງຊະນິດເຊັ່ນ sauce ຄຸດແລະຊີ້ນ Guillemins.

ສໍາລັບ Guillemins ຊີ້ນ minced stewed ກັບເຄື່ອງເທດແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດສົ້ມຈົນກ່ວາຂອງປາ.

Garud - sauce ຂອງ yoghurt ແລະຜັກທຽມ, rastortogo ກັບເກືອ.

ໃນການເອົາໃຈໃສ່ເປັນແຜ່ນຕົ້ມໃສ່ khinkali ນ້ໍາເກືອໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ - Guillemins, ງາມເທິງຂອງ Garuda ແລະ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກ.

kutaby

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນ kutaby ໃນອາແຊກບາຍຊານ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອກະກຽມ dough ແລະ stuffing.

ໃນການກວດສອບ flour wheat ຕ້ອງ, ເປັນເກືອເລັກນ້ອຍແລະນ້ໍາ. kneaded pretty ເຢັນເພື່ອໃຫ້ສາມາດຈະເປີດເຜີຍ cake ແປບາງ, ຈາກທີ່ຕັດວົງກັບເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງ 17-19 ຊຕມເປັນ. ໃນກາງເຮັດໃຫ້ການ stuffing, ເທົ່າ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເປັນເຫມືອນ, ແຄມຂອງຢ່າງຫນັກແຫນ້ນເພື່ອປິດເຖິງ. fry ໃນແຊ່ດ້ວຍເບີແຫຼວເປັນ.

ຊີ້ນ Kutaby ໃນອາແຊກບາຍຊານຈັດຫາລູກແກະ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງມີຮ້ອນ, sprinkled ກັບ SUMAC ສົ້ມ. ໃນຊີ້ນງົວໄດ້ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ cake apricots ສົ້ມຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຫມາກໄມ້ອື່ນໆ, ນ້ໍາ pomegranate, ເກືອແລະ pepper.

Shaker, churek

ນີ້ແມ່ນ - ເປັນອາຫານຫວານແບບດັ້ງເດີມທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕົ້ນຊາ. ການກະກຽມເພື່ອໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ຈາກ 1 ກິໂລຂອງ flour wheat, ສອງ whipped ກິໂລກຣາມທາດໂປຼຕີນຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາແລະປະລິມານດຽວກັນຂອງນ້ໍາຕານແປ້ງຕ້ອງ dough ແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານ. ບານໃນແຕ່ລະຄໍ້ໃນໄຂ່ແດງແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking, ກະດາດວາງກັບ Teflon. Bake ໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາຮ້ອນທອງສີນ້ໍ. ສໍາເລັດການ beads shaker-Churek ອອກໃສ່ແຜ່ນແລະ sprinkled ກັບ້ໍາຕານແປ້ງປະສົມກັບ vanilla ຫຼືໄຄ.

neve

firn - ເພີ່ມເຕີມຫນຶ່ງອາຫານ dessert ເປັນທີ່ resembles ຫນາຫຼາຍໂຟມຫຼື້ໍານົມ porridge. ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ແມ່ນຫຼາຍ harder ກວ່າ shaker-churek ແລະລົດຊາດຜິດປົກກະຕິແລະພື້ນຜິວຈະ surprise ຜູ້ທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບອາຫານອາແຊກບາຍຊານ. ສໍາລັບ firni ຕ້ອງແປ້ງເຂົ້າ (100 g), ເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງ້ໍານົມ, ບ່ວງຂອງມັນເບີ melted ໄດ້, ຈໍານວນດຽວກັນຂອງ້ໍາຕານ, ເກືອເລັກນ້ອຍແລະດິນໄຄ.

ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີແປ້ງເຂົ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການນໍາໃຊ້ເຂົ້າສີຂາວປົກກະຕິ, ມາດຕະຖານເຊັ່ນໃນ grinder ກາເຟເປັນ. ້ໍານົມທີ່ຕົ້ມໃນນ້ໍາບາງງາມ flour ເຂົ້າ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະເກືອ, ແລະປຸງແຕ່ງຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ໄດ້ຖືກເຜົາຖິ້ມ. ໃນທີ່ສຸດງາມຂອງມັນເບີແລະ stir ຢ່າງລະອຽດ. ໃຫ້ບໍລິການບຸກຄົນທົ່ວໄປ spilling ເຂົ້າໄປໃນຈອກແລະ sprinkle ມີໄຄ.