Kohler ນ້ໍາຕານ - ການຜະລິດແລະການນໍາໃຊ້ຂອງສີຍ້ອມຜ້າອາຫານດີທີ່ຮູ້ຈັກ

ປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກເວລາວັດຖຸບູຮານໄດ້ຮຽນຮູ້ການນໍາໃຊ້ໃນປະຫັດຖະກໍາຂອງເຂົາເຈົ້າຄັດທັງຫມົດຂອງສີເປັນອາຫານ. ການປ່ຽນແປງສີຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ - ບໍ່ແມ່ນງ່າຍ, ແຕ່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມສີນ້ໍາຕານທີ່ອົບອຸ່ນແມ່ນໄດ້ຮັບຂອບໃຈກັບສີຍ້ອມຜ້າໄດ້, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນພະຍາດເບົາຫວານສີໄດ້. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດແນວໃດມັນແລະວິທີການສະຫມັກຂໍເອົາ.

ການຜະລິດນ້ໍາຕານ caramel

ສີນ້ໍາຕານເຮັດໃຫ້ snap ຢູ່ເຮືອນໄດ້. ການກະກຽມສີຍ້ອມຜ້າໄດ້, ນ້ໍາຕານເທົ່ານັ້ນແລະ, ໃນບາງກໍລະນີ, ນ້ໍາ - ບໍ່ມີຫຍັງອີກແດ່.

ການອຸປະກອນໂລຫະທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງງາມແລະເປັນບ່ວງບໍ່ພໍເທົ່າໃດຂອງນ້ໍາຕານແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີນ້ໍາຕານໄດ້ເລີ່ມ melt ແລະຟອງ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນມັນຕ້ອງການທີ່ຈະຢູ່ໃນປັດຈຸບັນໃນເວລາທີ່ເຂົາປະຕິຢູ່ກ້ອງຮົ່ມສິດຂອງສີເຫຼືອງ້ໍາຕານ. ນ້ໍາຕານລະລາຍຄວນໄດ້ຮັບການ poured ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ການກໍ່ສ້າງຂອງ foil ອາຫານ. ມັນຈະສະດວກຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າໂຖປັດສະວະທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າມັນຈະບໍ່ຮົ່ວໄຫລ. ສໍາລັບຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ການນໍາໃຊ້ເປັນ foil ສອງຫຼືສາມຊັ້ນ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຕານໄດ້ cooled ແລະແຂງກະດ້າງເລັກນ້ອຍຢູ່ເຂົາມີມີດທີ່ຈະເຮັດຮ່ອງຕາມລວງຍາວແລະຂວາງເປັນ, ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນດຽວກັນ. ສຸດທ້າຍນ້ໍາຕານ solidified ໄດ້ຖືກແຍກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍທີ່ຈະ furrows ເຫຼົ່ານີ້.

ການນໍາໃຊ້ຂອງ caramel ນ້ໍາຕານ

ສໍາລັບການສີໃຊ້ເວລາຮຽບຮ້ອຍຫຼາຍແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສະພາບຄ່ອງຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍຸຍົງຈົນກ່ວາ dissolution ສໍາເລັດຂອງນ້ໍາຕານເຜົາ. ຂອງແຫຼວທີ່ສີນ້ໍາຕານສົ່ງຜົນໃຫ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອມີການປ່ຽນແປງສີຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ຫານປະເພດເມັດ, ຕົ້ມສົ້ມ, dough, ວາງ, glaze, fudge ຫຼືວຸ້ນ.

ນ້ໍາຕານ Kohler ນໍາໃຊ້ສໍາລັບຍ້ອມສີສຸລາ. Amber ສີ brandy - ຄຸນຄ່າຂອງສີຍ້ອມຜ້ານີ້. ໃນປ້າຍຂອງຕົນໄດ້ກໍານົດເປັນອີ 150. ທາສີເຫຼົ້າທີ່ມີເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາຕານ zhzhony ຂອງທ່ານເອງຄວນຈະໄດ້ຮັບການລາຍໃນແອນກໍຮໍທີ່ມີຈຸດປະສົງ.

ອີ 150

ສະບຽງອາຫານທີ່ເຕີມຫຼືແຖມອີ 150 ມີເຄື່ອງຫມາຍເພີ່ມເຕີມຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ກໍາລັງຂຽນຢູ່ໃນວົງເລັບດ້ານຂວາຂອງຕົ້ນຕໍທີ່ນີ້. ອີ 150 (1) -. ້ໍາຕານທໍາມະຊາດ zhzhony ທັງຫມົດສ່ວນທີ່ເຫຼືອ - ຮ່ວມສັງເຄາະຂອງຕົນ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີສີດຽວກັນກັບນ້ໍາຕານ zhzhony ທໍາມະຊາດ, ແຕ່ໄດ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ caramel ດັ້ງເດີມພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຂາດເຂີນ.

ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງສີຍ້ອມຜ້າ

ນ້ໍາຕານ Zhzhony ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວາສີຂາວປົກກະຕິ. ໃນບາງກໍລະນີ, ທ່ານຫມໍແນະນໍາໃຫ້ລູກໆຂອງພຣະອົງສໍາລັບການດູດໄອແຫ້ງ. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາພິຈາລະນາເປັນສີນ້ໍາຕານສັງເຄາະ, ຄວາມເສຍຫາຍຂອງຕົນສາມາດມີຫນັງສືແຈ້ງພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີຖ້າຫາກວ່າມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນຖານະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ມັນມັກຈະມີເລັກນ້ອຍ, ສະນັ້ນທ່ານບໍ່ສາມາດຈະຢ້ານກົວຂອງຜົນສະທ້ອນ unpleasant.

ນັບຕັ້ງແຕ່ຈໍານວນຫຼາຍເຊື່ອວ່ານ້ໍາຫນັກທັງຫມົດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຮົາເອົາມາຈາກຮ້ານໄດ້, ອົງປະກອບຂອງອົງປະກອບຂອງປອມແມ່ນສະນັ້ນຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ອົງການຈັດຕັ້ງຂອງພວກເຮົາບໍ່ມີທີ່ໃຊ້ເວລາເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ພວກເຮົາສາມາດໃຫ້ຄໍາແນະນໍາພຽງແຕ່ຫນຶ່ງສິ່ງ - ກະກຽມສະບຽງອາຫານຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບທີ່ຈະໃຊ້ເປັນ sparingly. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ສີນ້ໍາຕານທີ່ມີມືຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ທ່ານແນ່ນອນວ່າຈະຊອກຫາການນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍໆກໍລະນີ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນສີຄີມກ້ອນ creme brulee ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ໃຊ້ປຸງລົດຊາດເປັນເອກະລັກຂອງຕົນແລະສີ, ມັນແມ່ນ obliged ກັບສີນ້ໍາຕານ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນມັນຕົວທ່ານເອງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເຮັດໃຫ້ອອກບໍ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າກ່ວາ brulee creme, ເຊິ່ງແມ່ນຢູ່ໃນ St. Petersburg ກ່ອນ invention ຂອງໃຫ້ກິ່ນລົດທຽມແລະສີສັນ.

Ice brulee ຄີມ creme

Sundae creme brulee - dessert ທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກຄວາມໄດ້ປຽບທັງຫມົດຂອງເຂົ້າຫນົມອົມນ້ໍາຕານ - ປຸງລົດຊາດອ່ອນຂອງຕົນແລະສີຫນ້າຮັບປະທານທີ່ສຸດ. ສີນ້ໍາຕານສີທີ່ທໍາມະຊາດ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງນັ້ນ, ໃນປະສົມກົມກຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ປາມໄດ້ຢ່າງປອດໄພສາມາດໃຫ້ນ້ໍານົມ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີຄີມກ້ອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ 4 ບ່ວງ. ບ່ວງ້ໍາຕານບໍ່ງາມແລະເປັນໂຖປັດສະວະໂລຫະ neemalirovannuyu ແລະ melt. ຕົ້ມຄວນຈະກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ມາ caramel hue ຜັກບົ່ວ peel. 100 ຕົ້ມ ml ສີຄີມແລະງາມເປັນ caramel. ຄີມ stir caramel ແລະເອົາໃຈໃສ່ cools.

ສີ່ yolks ໄຂ່ grind ກັບສາມບ່ວງຂອງ້ໍາຕານແປ້ງແລະສົມທົບກັບສີຄີມ caramel. 600 ml ໄຂມັນ (33%) ຂອງສີຄີມ whip ກັບສາມບ່ວງຂອງ້ໍາຕານແປ້ງ. ສີຄີມຫມາກ Whipped ສົມທົບກັບສົມ caramel ແລະ stir ຢ່າງລະອຽດ. ເຮັດໃຫ້ brulee creme ໃນໂຖປັດສະວະແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນ freezer ໄດ້. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນຂອງປາກ້ອນແກມສີຄີມ, ມັນຄວນຈະເປັນທຸກ 15 ນາທີເພື່ອປະສົມ. ໄລຍະເວລາຂອງ freezing ແມ່ນຂຶ້ນກັບລັກສະນະສ່ວນບຸກຄົນຂອງສະພາການ freezing ໄດ້. -20 ອົງສາ, ສີຄີມກ້ອນຈະມີຄວາມພ້ອມໃນຫນຶ່ງຫາສອງຊົ່ວໂມງ.

Staining ຂອງ desserts ຕ່າງໆ

ປຸງແຕ່ງອາຫານການສະເຫນີສີຍ້ອມຜ້າທີ່ຫມັ້ນຄົງນ້ໍາຕານສີຂອງພວກເຮົາໃນຫຼາຍພ້ອມແນະນໍາໃຫ້ລະລາຍໃນນ້ໍາ, ແຕ່, ເປັນງານວາງສະແດງການປະຕິບັດ, ນີ້ແມ່ນບໍ່ສະເຫມີມີເຫດມີຜົນ. ບາງ desserts ນ້ໍາເກີນແມ່ນບໍ່ດີສໍາລັບລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງອາຫານສໍາເລັດຮູບໄດ້. ເນື່ອງຈາກນ້ໍາຕານສີແມ່ນລາຍໄດ້ດີໃນນ້ໍານົມ, ແຕ່ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຫານຫວານ, ສໍາລັບການລະລາຍຂອງນ້ໍາຕານເຜົາບູຊາເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ້ໍານົມຮ້ອນແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາ.

ວິທີການຕົ້ນສະບັບທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານ caramel

ສີນ້ໍາຕານໃນບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນອະນຸຍາດໃຫ້ມີສີຄີມ, ວຸ້ນແລະ desserts ອື່ນໆ, ມີເກັດແລະ decorated ມີອົງປະກອບຂອງໂຕນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງສີ caramel. ສໍາລັບສີນ້ໍາຕານຂອງບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນມັນເປັນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນໃນຊ່ວງເວລາຕ່າງໆ. ໃນຕອນຕົ້ນຂອງການຕົ້ມໄດ້ມັນ turns ໂຕນ lightest, ຫນຶ່ງນາທີຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມສຸກ - ນ້ໍາຕານຂະຫນາດກາງ, ແລະ 2 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມສຸກສີ caramel ຈະຄືແກ້ໄຂທາດໄອໂອດິນໄດ້. ນ້ໍາຕານ Perederzhivat ກ່ຽວກັບໄຟແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ - ຈາກຕົ້ມດົນປານໃດມັນຈະເລີ່ມເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດມີລົດຊາດຂົມ.

ພະຍາດເບົາຫວານ Kohler ມີລົດຊາດເປັນເອກະລັກທີ່ດີບໍ່ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນນົມ, ແຕ່ກໍຍັງມີຫມາກໄມ້ບາງ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມແລະ pears. ນອກຈາກນີ້ຍັງ harmonizes ດີຫຼາຍໆແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີ - ບໍ່ອຸບັດຕິເຫດ, ອົງປະກອບນີ້ແມ່ນເພື່ອໃຊ້ໃນບັນດາ fans ຂອງ roasting ຫວານ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍແກ່ນ roasted ແລະນ້ໍາຕານເຜົາ. ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຄູ່ຂອງ້ໍານົມຫຼືສີຄີມແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍ sherbet ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຊຶ່ງເປັນເວລານັ້ນໃນຕາເວັນອອກກາງ.