Konstantin Ivlev - ຜູ້ລິເລີ່ມແລະການທົດລອງ

chef Charismatic ມີຄວາມຮູ້ສຶກພິເສດຂອງ humor Konstantin Ivlev ຂອງລັດເຊຍໄດ້ຮັບການເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຍາວເພື່ອເອົາໃຈສາທາລະນະກັບລາຍການໂທລະພາບ. ແລະໃນ echelons ສູງຂອງພວກຄົນຊັ້ນສູງ culinary ມັນ - ດາວທີ່ແທ້ຈິງຂອງ renowned ໂລກ.

Konstantin Ivlev: ເຮັດແນວໃດມັນທັງຫມົດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ

Konstantin ເກີດໃນກູໃນທີ່ສິບສອງຂອງເດືອນມັງກອນໃນປີ 1974 ໄດ້. ຈາກເດັກນ້ອຍລາວຮັກ spinning ໃນເຮືອນຄົວແລະຊ່ວຍໃຫ້ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າທີ່ຈະກະກຽມຄ່ໍາ. ໃນເວລາທີ່ກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍມີອາຍຸໄດ້ເຈັດປີ, ຄອບຄົວໄດ້ຍ້າຍໄປສໍາລັບການໃຊ້ເວລາຢູ່ຕ່າງປະເທດ. ຫ້າປີຕໍ່ມາ, ໃນການກັບຄືນຂອງພຣະອົງ, ໃນປີ 1986, ທີ່ຮັ່ງມີທີ່ສຸດໃນເວລາ Ivlev ໄດ້ຢືນອອກຕໍ່ມິດສະຫາຍຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ຂໍຂອບໃຈກັບພໍ່ແມ່ທີ່ສະຫລາດຜູ້ທີ່ສາມາດໃຫ້ການສຶກສາທີ່ເຫມາະສົມ, ການ chef ໃນອະນາຄົດບໍ່ໄດ້ ເຮັດໃຫ້ເຖິງດັງຂອງເຂົາເຈົ້າ , ແລະຂະຫຍາຍຕົວຂຶ້ນເປັນ Guy ປົກກະຕິເຊັ່ນ: ວັຍລຸ້ນທັງຫມົດ.

ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາໄດ້ມາ, ໄດ້ຜູ້ຊາຍໄວຫນຸ່ມຄິດວ່າກ່ຽວກັບການເລືອກອະນາຄົດຂອງປະກອບອາຊີບ. ຕາມຄໍາຮ້ອງຂໍຂອງຕົນເອງ, ທີ່ໄດ້ສະຫນັບສະຫນຸນໂດຍຄໍາແນະນໍາຂອງພຣະບິດາຂອງພຣະອົງ, Constantine ເລືອກເປັນໂຮງຮຽນ culinary, ຫຼືແທນທີ່ຈະ PTU №19. ໃນສະຖາບັນດຽວກັນທ່ານໄດ້ສຶກສາ Yuri Rozhkov, ຄູ່ຮ່ວມງານໃນປະຈຸບັນແລະຮ່ວມ Ivlev. ສົບຜົນສໍາເລັດຈົບກັບ ກຽດນິຍົມ, ໃຫມ່ຈົບການສຶກສາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເສັ້ນທາງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານຈົວຢູ່ໃນຫ້ອງ dining ທີ່ຈະໄດ້ດີທີ່ຮູ້ຈັກໃນທົ່ວຫົວຫນ້າລັດເຊຍ.

ການເຮັດວຽກ

Konstantin Ivlev, ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນກອງທັບ, ໄດ້ຕົກລົງຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ "ອາຫານ" ໃນປີ 1993. ເປັນຄັ້ງທໍາອິດປະເຊີນຫນ້າກັບຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງຕ່າງປະເທດຂອງການ culinary, ການ chef ຫນຸ່ມແມ່ນປະຫລາດໃຈຫລາຍ. ພຣະອົງໄດ້ເປີດ palette ທັງຫມົດຂອງປຸງລົດຊາດ, ຮູ້ຈັກແລະບໍ່ຮູ້ຈັກໃນເມື່ອກ່ອນ. ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າມີຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານ, ຍັງ, subtleties ຕ່າງໆແລະ nuances ມັນໄດ້ຮູ້ຈັກພຽງແຕ່. ດັ່ງນັ້ນ chef Konstantin Ivlev ເລີ່ມຢ່າງຈິງຈັງຈະຮຽນຮູ້ຈາກເພື່ອນຮ່ວມງານຕ່າງປະເທດ, ທ່ານໄດ້ເດີນທາງ, ຮູ້ຫນັງສືຈຸ່ມໃສ່ເຖິງທັກສະແລະຄວາມສາມາດ. ໃນຊ່ວງເວລາຕ່າງໆທ່ານໄດ້ເຮັດວຽກໃນຮ້ານອາຫານ Luciano, ໃນ Vito, Sheraton Palace Hotel ແລະອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ. ເຂົາໄດ້ຝຶກອົບຮົມສົບຜົນສໍາເລັດໃນໂຮງຮຽນຝຣັ່ງ Vatel ແລະຕໍ່ມາໄດ້ກາຍເປັນສະມາຊິກຂອງເອກະສານອ້າງ gastronomic ຝຣັ່ງ Chaine des Rotissers, ແລະຍັງໄດ້ເຮັດວຽກໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ປາແລະບັນດາປະເທດອື່ນໆ. ໃນຊາວສາມເຂົາແມ່ນສາມາດໄດ້ຮັບຫົວຂໍ້ຂອງຫົວຫນ້າໄດ້. ປັດຈຸບັນນີ້ incredible ໃນຊີວິດຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຊ່ວຍເລີ່ມຕົ້ນໄດ້ຕະຫຼອດການຕົນເອງ realization ແລະການສຶກສາຂອງຕົນເອງອີກ. Ivlev ຕົນເອງກາຍ invent ພ້ອມແລະສ້າງແນວຄວາມຄິດຂອງອາຫານລັດເຊຍໄດ້. ໃນເວລານີ້ຢູ່ພາຍໃຕ້ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫນຶ່ງຄໍາສັ່ງຂອງພຣະອົງ. Chef ເຕັມໃຈທີ່ຈະແບ່ງປັນຄວາມລັບຂອງການບໍລິຫານບຸກຄະລາກອນຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້. ອີງຕາມການຫຼາຍທີ່ສຸດ Ivlev, ມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທີ່ເຂັ້ມງວດ, ສາມາດທີ່ຈະ scream, ເພື່ອຊຸກດັນໃນປັດຈຸບັນສິດທິໃນການ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງເປີດແລະສາມາດເຂົ້າເຖິງປະຊາຊົນ. ສໍາລັບເຂົາມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ແຕ່ລະສະມາຊິກທີມງານແມ່ນດີຮູ້ເຖິງສິ່ງທີ່ບໍ່ແລະສໍາຄັນຫຼາຍ, ເປັນຫຍັງ. ທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍໃນເວລາທີ່ເຄົາລົບພໍ່ຄົວແລະຮັກຂອງລູກຄ້າໄດ້, ເນື່ອງຈາກວ່າ indifference ໄດ້ທໍາລາຍຫມົດຄວາມພະຍາຍາມທັງຫມົດທີ່ຈະສ້າງບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ສົມບູນແບບ. ການທົດແທນທີ່, ຫົວຫນ້າຕົນເອງດໍາເນີນການການສໍາພາດແລະຂໍຂອບໃຈກັບປະສົບການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ຢ່າງວ່ອງໄວຊອກຮູ້ວ່າຄົນທີ່ເຫມາະສົມພຽງພໍສໍາລັບມັນຫຼືບໍ່.

ປະດິດສ້າງຂອງອາຫານລັດເຊຍ

ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນກ່ຽວກັບສະຖານະການປຸງແຕ່ງອາຫານປະເທດຂອງພວກເຮົາ, Konstantin Ivlev ມາສະຫລຸບວ່າ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນາງໄດ້ຝັງ Somewhere ເລິກພາຍໃຕ້ການເບິ່ງບັນຫາ Soviet ຂອງອາຫານແລະປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍທົ່ວໄປ. ໃນບາງຈຸດມາເປັນຄວາມຄິດທີ່ຍອດຢ້ຽມສໍາລັບການອາຫານລັດເຊຍໃຫມ່, ເຊິ່ງແມ່ນອີງໃສ່ສາມຫຼັກການຕົ້ນຕໍ. ຫນ້າທໍາອິດ - ນີ້ແມ່ນການນໍາໃຊ້ສູງສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນພາຍໃນປະເທດ. ສອງ - ແມ່ນການນໍາໃຊ້ຂອງວິທີການເຕັກໂນໂລຊີສູງທີ່ທັນສະໄຫມຂອງການກະກຽມອາຫານ (ໂມເລກຸນ, ອາການຊ໊ອກ, ສູນຍາກາດ, ເຕັກໂນໂລຊີອຸນຫະພູມຕ່ໍາ). ໃນຄັ້ງທໍາອິດແລະສຸດທ້າຍການ - ການສະຫນອງສະບຽງອາຫານ. ນີ້ chef ໄດ້ພະຍາຍາມທີ່ຈະ surprise, ຖິ້ມທັນທີແບບແຜນແລະປະຕິບັດຕາມພຽງແຕ່ intuition. ທ່ານສາມາດສົ່ງການສ້າງຂອງເຂົາເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍບໍ່ມີ balalaika: ເບິ່ງຊ່ອຍແນ່ທີ່ສໍາຄັນກວ່າໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຕົນ, ຊອກຫາຄົງທີ່ສໍາລັບການແລະຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະໄປຂ້າງຫນ້າ.

ຮູບພາບ Konstantin Ivlev ຂອງຖ້ວຍຂອງພວກເຂົາເຕັມໃຈທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນປຶ້ມຂອງທ່ານ: "ປັດຊະຍາຂອງຂ້າພະເຈົ້າເຮືອນຄົວ", "ລັດເຊຍກໍາລັງກະກຽມເຮືອນ" ແລະອື່ນໆ. ຢ່າງຫຼາຍຂອງການຫນັງສືໄດ້ຮັບການລາຍລັກອັກສອນໃນການເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ Rozhkov.

"ຂໍໃຫ້ Chef"

ຊ່ອງທາງການໂທລະພາບ, ເຊິ່ງຖືກເອີ້ນວ່າ "ຫນ້າທໍາອິດ" ໄປໂຄງການ "ຂໍໃຫ້ Chef", ເຊິ່ງແມ່ນນໍາ Yuri Rozhkov himself Ivlev. ຄອນສະແຕນຕິນທີ່ສູດແມ່ນ masterpieces ທີ່ແທ້ຈິງ, fans ຫຼາຍແທ້ຂອງງານວາງສະແດງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຊະນະເຫັນອົກເຫັນໃຈຂອງການສົນທະນາຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍໄດ້. ບັນຫາຂອງຕົ້ນສະບັບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແຕ່ລະນໍາສະເຫນີສູດເປັນເອກະລັກອີກ, ບອກໃນລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມຕົນເອງ mini-masterpiece ຂອງທ່ານ.

ສູດຈາກ Chef

ໃນຫນຶ່ງຂອງງານວາງສະແດງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມສູດ "Goose stuffed ມີເຂົ້າ."

ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ marinade ໄດ້. ນີ້ kneaded ຜັກທຽມແລະຂີງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບນ້ໍາຜຶ້ງແລະຍັງ soy. ປະສົມນີ້ຕ້ອງ rub goose ແລະສົ່ງໃຫ້ເຕົາອົບເປັນເວລາສາມຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມນີ້ຄວນຈະເປັນ 180 ອົງສາ.

ໃນຂະນະທີ່ goose ໄດ້ຖືກ languishing ໃນເຕົາອົບສໍາລັບການຕື່ມເຂົ້າຕົ້ມຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ມັນແມ່ນການເພີ່ມ raisins ແລະຕັດຫມາກໂປມເປັນຕ່ອນ, ທີ່ອອກຕາມຜິວຫນັງເມື່ອກ່ອນ. ຕັບໄກ່ ຄວນ fry ໃນມັນເບີທີ່ມີ onions ແລະຍັງເຊື່ອມຕໍ່ກັບເຂົ້າ.

ສ່ວນປະກອບ:

- goose - 1 carcass;

- ຂີງ;

- ້ໍາເຜີ້ງ - 100 ກຼາມ;

- raisin - 50 ກຼາມ;

- ເຂົ້າ - 200 ກຼາມ;

- ຫມາກໂປມສີຂຽວ - ຫມາກ 2 ຂະຫນາດກາງ;

- ຕັບໄກ່ - 150 g;

- ຜັກບົ່ວ - 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ;

- ຍັງ soy - 100 ml;

- ເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.