Pastry puff: ພະລັງງານ, ຜົນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍ

ທີ່ແຕກຕ່າງກັນການນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງ baking ໄດ້ dough. ພວກເຂົາແຕ່ລະສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ດີເລີດ. ປົກກະຕິແລ້ວການນໍາໃຊ້ pastry puff. ເນື້ອໃນພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມມາດຕະການ. ມັນແມ່ນຜະລິດໂດຍເຕັກໂນໂລຊີພິເສດ, ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນແມ່ນໄດ້ຮັບລົດຊາດຫຼາຍ.

ຜົນປະໂຫຍດແລະອົງປະກອບຂອງ

ປະໂຫຍດຫຼືເປັນອັນຕະລາຍແມ່ນ dough ໄດ້? ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຈໍານວນເງິນທີ່ບໍລິໂພກໂດຍຜະລິດຕະພັນ. ອົງປະກອບຂອງແມ່ນບໍ່ສະລັບສັບຊ້ອນ. ມັນເປັນແປ້ງປະຈຸບັນ wheat, ນ້ໍາ, ໍາມັນເບີ, ເກືອ. ຜະລິດຕະພັນແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ A, B, E, PP. ອົງປະກອບນີ້ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນ puff ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ.

margarine ແທນທີ່ຈະເນີຍລວມແມ່ນມັກ pastry puff ໄດ້. ຜະລິດຕະພັນພະລັງງານຫຼັງຈາກນັ້ນການປ່ຽນແປງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນເປັນ crispy, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມສູດໄດ້. ມີ pastry, ທີ່ພະລັງງານແມ່ນກ່ຽວກັບ 225 kcal Puff. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຕົນຈະເຣັດໃນເມື່ອບໍ່ມີຂອງເຊື້ອລາ.

ຕາມໃບສັ່ງແພດແມ່ນຂອງທັງສອງປະເພດ puff ກໍາລັງຖາກໄມ້. ເນື້ອໃນພະລັງງານຂອງ bit ນີ້ແມ່ນການປ່ຽນແປງ. ມີທາງເລືອກໃນການຄລາສສິກແລະ simplistic ແມ່ນ. ວິທີການທໍາອິດແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດແນວພັນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ຍັງກະກຽມມັນ harder. ນອກເຫນືອໄປຈາກຜະລິດຕະພັນພາຍໃນປະເທດ, ກິນອາຫານແລະຮ້ານ. ພະລັງງານຂອງຕົນສະແດງອອກໃນການຫຸ້ມຫໍ່.

ມູນຄ່າ calorific

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ desserts ໄດ້ plurality pastry puff ໃຊ້. Calorie ມັນເປັນ 362 kcal. ມັນປະກອບດ້ວຍ:

• ໂປຣຕີນ - 61 g
• ໄຂມັນ - 213 g
• ຄາໂບໄຮເດດ - 363 g

Puff ກະກຽມຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສະນັ້ນພະລັງງານຂອງເຂົາເຈົ້າອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ. ຜະລິດຕະພັນເພີ່ມການເນີຍແຂງ, ham, ເຫັດ, ມັນຝະລັ່ງແລະກະລໍ່າປີ. ກໍຍັງມີ desserts ຫວານ - ກັບ jam, ນົມຂົ້ນຫວານ, ນ້ໍາຕານ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເປັນເນີຍແຂງ pastry puff puff, ຊຶ່ງຈະເທົ່າກັບເນື້ອຫາແຄລໍລີ່ຈາກ 376 ກຼາມ, ແມ່ນອາຫານອັນເນື່ອງມາຈາກການຕື່ມໄດ້.

ສິ່ງທີ່ເຮັດຈາກ dough?

pastry puff ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການກະກຽມຂອງຖ້ວຍຕ່າງໆແລະຜະລິດຕະພັນໄດ້. ຈາກນັ້ນກະກຽມທີ່ດີເລີດ pies, cakes, ມ້ວນ, pasty, pies. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຍັງບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນອາຫານ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຢູ່ໃນປານກາງ. Puff ເນື້ອ pastry ພະລັງງານແມ່ນ 363 ແຄລໍລີ່ດັ່ງນັ້ນອາຫານອອກຂອງມັນ, hearty ເກີນໄປ.

ຄໍາແນະນໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ

ສໍາລັບ baking ອາກາດຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທີ່ງ່າຍດາຍ:

• ການ dough ແມ່ນການປ່ຽນແປງ, ມັນເພີ້ມເກືອແລະສົ້ມ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະລະມັດລະວັງທີ່ຈະບໍ່ spoil ລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້. 400 g flour ຄວນໃຊ້ເວລາທີ່ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 15 ມລຂອງ 9% ສົ້ມ;
• ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການ crust ທອງ, ຕ້ອງການສໍາລັບ top ໄກ່ lubrication ໄຂ່ຂອງບົດຄວາມນີ້;
• ທ່ານຕ້ອງການນໍາໃຊ້ flour ສີຂາວ. ກ່ອນການນໍາໃຊ້, ມັນໄດ້ sieved;
• ໃນເວລາທີ່ການຕັດແມ່ນໄດ້ນໍາໃຊ້ມີດ sharpened ຢ່າງລະອຽດ;

• ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບລາຍການທີ່ງ່າຍດາຍ, ພວກເຂົາເຈົ້າຕື່ມເຫຼົ້າ, ເຊັ່ນ: vodka ຫຼື brandy, ບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ 15 ມລຕໍ່ 400 g ຂອງ flour.
• ໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຈະໄດ້ຮັບການລະບາຍຄວາມຮ້ອນ.
• ການນວດແມ່ນນໍາໃຊ້ນ້ໍາເຢັນ.
• ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ unroll ມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
• ມັນເບີຫຼື margarine ຖືກນໍາໃຊ້ເຢັນ.

ພາຍໃຕ້ກົດລະບຽບເຫຼົ່ານີ້ກໍຈະເປີດອອກ pastry puff delicious. ເນື້ອໃນພະລັງງານຕໍ່ 100 ກຼາມບໍ່ມີການປ່ຽນແປງ.

ຜະສົມກົດລະບຽບ

ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງນວດ. ຂໍ້ສະເຫນີແນະຕົ້ນຕໍມີດັ່ງນີ້:

• ຜະລິດຕະພັນທີ່ຄວນຈະເປັນເຢັນ, ຢາງ, ທີ່ມີໂຄງສ້າງມີຄວາມທົນທານ.
• ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອພັດທະນາໂປຕີນໄດ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອປັບປຸງອາຍແກັສແລະ formoustoychisvosti.
• ການຫມັກເຊື້ອລາບໍ່ຄວນຈະທີ່ຈະ freeze.

ນອກຈາກນັ້ນຂອງເຊື້ອລາ

ການ pastry puff ມັກຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນເຊື້ອລາ, ແຕ່ວ່າເຮັດແນວໃດບໍ່ຈໍາເປັນ. Baking ໃນໄລຍະເວລາການກະກຽມໄດ້ຖືກຍົກອອກໄປ. ເຊື້ອລາມີຜົນກະທົບລັກສະນະຂອງຕິກິລິຍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະເຄມີແລະ enzymatic ໄດ້. ຈາກຂະບວນການເຫຼົ່ານີ້ຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ພຸນ, ໂຄງສ້າງ, ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ.

ຖ້າ dough ສ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມລາຫຼາຍກ່ວາປົກກະຕິ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກການຫຼຸດລົງໃນການປະຕິບັດສັ່ງໄດ້. ປົກກະຕິແລ້ວນີ້ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແປນໍາໃຊ້. ພຽງແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບແຫ້ງ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຈະທົນທານຕໍ່ກັບຄວາມເຢັນ.

ມັນແມ່ນສົມຄວນທີ່ຈະເລືອກເອົາສົດ, ເຊື້ອລາຜ້າຂອງບໍລິສັດຕ່າງປະເທດ, ເຊິ່ງມີຄວາມອຸດົມສົມ microcultures, ຜົນກະທົບຕໍ່ການຫມັກ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ຈະມີການເຄື່ອນໄຫວແລະໃນທີ່ປະທັບຂອງອາຊິດຖຸເຈືອປົນ baker ໄດ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼັງຈາກ freezing, ການເກັບຮັກສາ.

ຄຸນນະສົມບັດປຸງແຕ່ງອາຫານ

ອົງປະກອບຂອງ Puff pastry ປະກອບ:

• Melange.
• ອາຊິດ citric.
• ຝຸ່ນ້ໍານົມ.
• ນ້ໍາເຢັນ.
• ແປ້ງ.
• ແປ້ງປັບປຸງ.
• margarine ຫຼືເບີແຫຼວ.

ທັງຫມົດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເຄື່ອງນວດ. ລະບຽບການແມ່ນປະຕິບັດ 20 ນາທີ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບເປັນມະຫາຊົນ homogeneous. ຫຼັງຈາກນັ້ນນາງຈະເຣັດໃນສະຖານທີ່ເຢັນ. ໃນສູດທີ່ຄ້າຍຄືກັນການກະກຽມພື້ນຖານແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ. ຍູ້ບາດກ້າວບັງຄັບພິຈາລະນາທີ່ຈະໄດ້ຮັບຊັ້ນ dough ຂອງ 1-2 ມມໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາ folded ຊັ້ນສໍາລັບການ 20 ນາທີ. ລະບຽບການແມ່ນຊ້ໍາຫຼັງຈາກນັ້ນ.

ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, frozen, packed ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ພິເສດ. ການທີ່ໃຊ້ເວລາການເກັບຮັກສາໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍການປະຕິບັດການຜະລິດທີ່ຖືກຕ້ອງ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ໄລຍະເວລານີ້ແມ່ນ 5-60 ມື້ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ -20 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກ thawing ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ທ່ານສາມາດສ້າງ pastries.

ບາດເຈັບ

ທ່ານບໍ່ຄວນນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່. Calorie dough ລາແຕກເປັນແຜ່ນບາງໆພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນສາເຫດຂອງນ້ໍາຫນັກ, ຊຶ່ງນໍາໄປສູ່ການ obesity ໄດ້.

ຜະລິດຕະພັນມີສານອັນຕະລາຍ, ເຊັ່ນ: margarine, ເຊິ່ງກົງກັນຂ້າມຜົນກະທົບຕໍ່ສະພາບຂອງຫົວໃຈໄດ້, ມັນເຮັດໃຫ້ "ບໍ່ດີ" cholesterol, ແລະເນື່ອງຈາກວ່າໃນເຮືອໄດ້ປາກົດກ້າມ. ດັ່ງນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປຂອງ desserts ຊັ້ນນໍາໄປສູ່ການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ແຕ່ຢູ່ໃນປານກາງຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍແມ່ນບໍ່.