ປົກປັກຮັກສາ E200 - ສິ່ງທີ່ເປັນອາຫານເສີມນີ້?

E200 Preservative - ມັນເປັນສິ່ງທີ່? ຄໍາຖາມນີ້ມັກຈະຖືກຖາມໂດຍຜູ້ທີ່ຄົ້ນພົບການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ເອີ້ນວ່າສານເຕີມແຕ່ງ. ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາບອກກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເປັນວັດຖຸກັນເນົ່າແລະເຮັດແນວໃດມັນມີຜົນກະທົບຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ພາບລວມ

ປົກປັກຮັກສາ E200 ເປັນກົດ sorbic ດາ. ມັນເປັນກຸ່ມ ຂອງເຈືອປົນອາຫານ ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ໃນຫະພາບເອີຣົບ, Ukraine ແລະລັດເຊຍ. ອີງຕາມຊ່ຽວຊານວັດຖຸກັນເນົ່າດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຄວາມປອດໄພສົມບູນສໍາລັບມະນຸດ.

ຄຸນນະສົມບັດ

E200 ປົກປັກຮັກສາແມ່ນປະສົມອົງການຈັດຕັ້ງທໍາມະຊາດ. ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບຂອງກົດ sorbic - ແຂງ, ຊຶ່ງແມ່ນພຽງແຕ່ soluble ເລັກນ້ອຍໃນນ້ໍາແລະມີສີທີ່ບໍ່ມີ. ແຖມນີ້ໄດ້ຮັບການຈັດສັນໃນ 1859 ໂດຍການຕົ້ມກັ່ນຂອງນ້ໍາ rowan. ຄຸນສົມບັດຂອງມັນໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານຢູ່ໃນຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ກົດ sorbic ເລີ່ມຜະລິດໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃຊ້ເປັນ inhibitor ຂອງ botulinum ເຊື້ອພະຍາດໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນເງິນຂອງ nitrite ໄດ້ເຊິ່ງປະກອບ nitrosamines carcinogenic.

ຄຸນນະສົມບັດເພີ່ມເຕີມ

ປົກປັກຮັກສາ E200 ມີຄວາມສາມາດໃນການປົກປັກຮັກສາອາຫານຕ້ານ mildew. ຄຸນສົມບັດນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າເປັນຕົວແທນຂອງແຖມມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນອາຫານຕ່າງໆ.

ກົດ Sorbic ແມ່ນສາມາດ inhibit ການຂະຫຍາຍຂອງຈຸລັງເຊື້ອແບກທີເລຍບາງແລະ ເຊື້ອ ໂດຍສະກັດ enzymes ໄດ້. ດັ່ງກ່າວເປັນສານກັນບູດບໍ່ໄດ້ຂ້າເຊື້ອພະຍາດ, ແຕ່ພຽງແຕ່ຊ້າລົງການພັດທະນາຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນເລື່ອງນີ້, ມັນແມ່ນການເພີ່ມພຽງແຕ່ໃນວັດຖຸດິບທີ່ uncontaminated ໂດຍຈຸລິນຊີ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບາງຍັງມີຄວາມສາມາດເປັນເອກະລັກທີ່ຈະນໍາເຂົ້າທຽບກົດ sorbic ແລະການເຊື່ອມໂຊມຂອງຕົນ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ

E200 - ປົກປັກຮັກສາ (ເປັນອັນຕະລາຍມັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານ), ເພີ່ມບັນຊີລາຍຊື່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຫານ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າກົດ sorbic ສາມາດນໍາໃຊ້ຢ່າງດຽວຫຼືຮ່ວມກັນກັບນອກຈາກນັ້ນອື່ນໆ. ອຸປະກອນການນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງວັດຖຸດິບສໍາລັບ TU ແລະ GOST ມາດຕະຖານສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ນ້ໍາ, ້ໍານົມ, margarine, ຍັງ, ເນີຍແຂງຕ່າງໆ, mayonnaise, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, olives, ກວນ, ປົກປັກຮັກສາ, ປາ, ເຄື່ອງດື່ມຂອງປາກະປ໋ອງ, ການຕື່ມສໍາລັບ ravioli, ຜະລິດຕະພັນໄຂ່, ໂກເລດຕື່ມຂໍ້ມູນແລະເລດ, pies, ເຂົ້າຈີ່ແລະອື່ນໆ.

ໃນລະຫວ່າງການນວດກົດ sorbic ແມ່ນ insoluble virtually ແລະບໍ່ຂັດຂວາງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອລາ. ແຕ່ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ນາງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນສົມບັດ protivoplesnevye.

ຂໍຂອບໃຈກັບນອກຈາກນີ້, ຊີວິດ shelf ຂອງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງນ້ໍາແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ 27-30 ມື້. ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າກົດ sorbic ແມ່ນຫຼາຍບໍ່ດີພໍ soluble ໃນນ້ໍາໃນການຜະລິດຂອງເຄື່ອງດື່ມຂອງປາ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານໃຫ້ຄໍາແນະນໍາບໍ່ໃຫ້ສະຫມັກຂໍເອົາກັນບູດໃນຕົວຂອງມັນເອງແລະການແກ້ໄຂມີນ້ໍາຂອງຕົນ, i.e. sodium Sorbate. Incidentally, ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ມັນຖືກນໍາໃຊ້, ແລະ potassium Sorbate, ຊຶ່ງເປັນຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍໃນໄລຍະການເກັບຮັກສາ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກກົດ sorbic ອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານໄດ້ພົບເຫັນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງຕົນໃນຢາສູບ, ແລະໃນອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງສໍາອາງ.

ໂດຍວິທີການ, ໃນບາງກໍລະນີ, ສະຫນອງໃຫ້ເຕີມ E211 ຖືກແທນທີ່ດ້ວຍປົກປັກຮັກສາໄດ້. ນີ້ benzoate sodium, ເຊິ່ງສະຫນອງສົດຂອງຜະລິດຕະພັນ, inhibits ການພັດທະນາຂອງເຊື້ອ, ຈຸລັງເຊື້ອລາແລະບາງປະເພດຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ໃນຮູບແບບທໍາມະຊາດຂອງຕົນສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໂປມ, raisins ແລະ cranberries ແລະເຄື່ອງເທດ (ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມ).

ຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ

ຜົນກະທົບກ່ຽວກັບການຮັກສາຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ E200, E211 ເປັນແນວໃດ?

• ກົດ sorbic ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ເຕີມຫຼືແຖມໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດໃນອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານ. ມັນບໍ່ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍກັບມະນຸດຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແລະແມ້ແຕ່ເປັນຜົນກະທົບໃນທາງບວກກ່ຽວກັບມັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນສາມາດເສີມຂະຫຍາຍລະບົບພູມຄຸ້ມກັນແລະເອົາ toxins. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນເວລາທີ່ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ E200 ປົກປັກຮັກສາສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງຂອງຜິວຫນັງ.

ຂອງຄຸນສົມບັດທາງລົບຂອງແຖມນີ້ສາມາດຈໍາແນກຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນໄດ້ທໍາລາຍ CYANOCOBALAMIN ຮ່າງກາຍ ( i.e. , ວິຕາມິນ B12). ການຂາດຂອງຕົນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າຜິດປົກກະຕິລະບົບປະສາດແລະແມ້ກະທັ້ງການເສຍຊີວິດຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ.

ມັນຍັງຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນວ່າສະຫນອງໃຫ້ສະບຽງອາຫານທີ່ເຕີມຫຼືແຖມຍ່ອຍງ່າຍ, ມັນບໍ່ແມ່ນເປັນສານພິດ, ບໍ່ໄດ້ສະແດງຄຸນສົມບັດຢາຂ້າເຊື້ອໂຣກແລະບໍ່ແມ່ນສານກໍ່ມະເລັງ.

• E211 Preservative (sodium benzoate) ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ໃນຫຼາຍປະເທດການຜະລິດສະບຽງອາຫານ. ມັນມີຜົນກະທົບຂອງຮ່າງກາຍ, ຍ້ອນວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ tumors ມະເຮັງແລະກະຕຸ້ນເກີດອາການແພ້. ໂດຍສະເພາະມັນຄວນຈະຫຼີກເວັ້ນການສໍາຜັດກັບສານໃນຕາແລະລະບົບທາງເດີນຫາຍໃຈໄດ້. Incidentally, benzene ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ພຽງແຕ່ມີອາຫານແຕ່ຍັງມີມົນລະພິດຂອງບັນຍາກາດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວັນຢາສູບ.