Rapeseed ນ້ໍາ: ຜົນປະໂຫຍດຫຼືເປັນອັນຕະລາຍ?

ການຮັບຮູ້ຢ່າງແຜ່ຫຼາຍຂອງນ້ໍາ rapeseed ໄດ້ໃນ 80 ປີຂອງສະຕະວັດ twentieth ໄດ້, ໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ກາຍເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນລະດັບການໃນການຂົ່ມຂືນກົດ erucic - ຂ້ອນຂ້າງຜະລິດຕະພັນເປັນອັນຕະລາຍ. ໃນປັດຈຸບັນ, ນ້ໍານີ້ແມ່ນພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ສຸດໃນເອີຣົບເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີອົງປະກອບທີ່ສົມດຸນ (ກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ອງການມັນແມ່ນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີສາມ).

ການຂົ່ມຂືນໃນປ່າທໍາມະຊາດບໍ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນໃນລັກສະນະ. ມັນກໍມີການປູກໃນປະເທດບ່ອນທີ່ສະພາບອາກາດແມ່ນເອື້ອອໍານວຍສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຕົນ - ເຊັ່ນ: ຈີນ, ອິນເດຍ, ການາດາ, ສະຖານະການຕາເວັນຕົກແລະເອີຣົບກາງ. ຜູ້ຜະລິດຕົ້ນຕໍຂອງຕົນຈະຖືວ່າເປັນພາສາເຊັກໂກທາລະນະລັດ, ໂປແລນແລະປະເທດຈີນ, ຊຶ່ງສາມາດເກັບກໍາຂໍ້ມູນຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການຂຸດຄົ້ນໃນທົ່ວໂລກຂອງການຂົ່ມຂືນ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບນໍ້າມັນອື່ນໆ, rapeseed ມີລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ຫຼາຍຄ້າຍຄືກັນກັບຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການສ້າງຖ້ວຍ delicious. ໃນປະເທດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຍັງຕ່າງໆແລະ dresses ສໍາລັບສະຫຼັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຂະຫນົມປັງປິ້ງໃສ່ມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ສາມາດ.

ນ້ໍາ rapeseed ແມ່ນສົມພຽງພໍ: ມັນປະກອບດ້ວຍ ອາຊິດໄຂມັນ unsaturated (66%) ຂອງອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated (27%), ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ (6%). ອີ່ມຕົວໄຂມັນ ອາຊິດໃນທົ່ວສັງຄົມແມ່ນຫນ້ອຍກ່ວານໍ້າມັນພືດອື່ນໆ. ນ້ໍາ rapeseed ມີວິຕາມິນ E ແລະ carotenoids.

ໃນຖານະເປັນສາມາດເຫັນໄດ້, ອັດຕາສ່ວນຂອງອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated (omega-3 ແລະໂອເມກ້າ 6) ໃນຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງເຊັ່ນດຽວກັບໃນ ນ້ໍາ olive. ສານເຫຼົ່ານີ້ປະກອບສ່ວນໃນການຫລຸດຜ່ອນໃນລະດັບ cholesterol ເລືອດແລະເສີມສ້າງກໍາແພງສີນຄ້າໄດ້, ແຕ່ຍັງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງກ້າມເລືອດ. ນ້ໍາ rapeseed ແມ່ນພິຈາລະນາຈະຜະລິດຕະພັນ, ອາຫານ subject protivoskleroticheskim ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ທ່ານຫມໍເອີຣົບຈໍານວນຫຼາຍໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນແທນທີ່ຈະເປັນຂອງ້ໍາສະຫລັດກອກ. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງນ້ໍາມັນເຫລົ່ານີ້ຈາກກັນແລະກັນແມ່ນວ່າການຜະລິດຂອງນ້ໍາຈາກ olives - ຂະບວນການລາຄາແພງພໍສົມຄວນແລະອື່ນໆລາຄາຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນສູງຫລາຍ. ຂະນະດຽວກັນ, ໃນລົດຊາດນ້ໍາ rapeseed ບໍ່ແມ່ນເວີ inferior.

ການຂົ່ມຂືນເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນທັງຫມົດ, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເກັບຮັກສາໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາເຢັນ, ບໍ່ໃຫ້ສູນເສຍຄຸນສົມບັດເປັນປະໂຫຍດຂອງຕົນ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ມັນຈະຢູ່ຍາວພຽງພໍ, ບໍ່ຝັງດິນແລະບໍ່ມີການປ່ຽນແປງສີແລະກິ່ນ.

ປະຈຸບັນ, ນ້ໍາ rapeseed ຊຶ່ງເປັນອັນຕະລາຍກ່ອນຫມູ່ຍ້ອນການເຕັກໂນໂລຊີທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງການປະຕິບັດກັບສູນ, ມັນແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນສະບຽງອາຫານສູງເກຣດ. ແຕ່ບໍ່ພໍເທົ່າໃດທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ໃນເວລາທີ່ເນື້ອໃນຂອງການຂົ່ມຂືນກົດ erucic ແມ່ນສູງພຽງພໍ, ນ້ໍານີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ສໍາລັບຈຸດປະສົງອຸດສາຫະກໍາ (ໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຜະລິດຂອງສະບູແລະວານິຊ) ແລະບໍ່ເຫມາະສົມກັບສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ. ໃນມື້ນີ້, ອັດຕາສ່ວນຂອງອາຊິດນີ້ໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງເກືອບສູນ, ຫນ້ອຍກ່ວາ 02%, ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບກ່ຽວກັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້. ແຕ່ທັນທີທີ່ເປັນແນວພັນໃຫມ່ຂອງສັນຍາ rapeseed ລົບລ້າງກົດ erucic ແລະຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາສ່ວນຂອງອາຊິດໄຂມັນໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ໍາ rapeseed, ການນໍາໃຊ້ທີ່ໄດ້ພິສູດຂ້າງເທິງນີ້, ຈະດຶງດູດຄວາມນິຍົມໃນທົ່ວໂລກ.

ໃນເລື່ອງນີ້, ນ້ໍາ canola ພາບສູງກວ່າຄູ່ຮ່ວມງານຂອງຕົນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ທາງຫລັງຂອງການຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນລັດເຊຍ - ນ້ໍາ sunflower. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ພຽງແຕ່ຕະຫຼາດພາຍໃນປະເທດແມ່ນ saturated ກັບຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວນີ້, ແກ່ນ sunflower ທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກໄດ້ຮັບການຍາວການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕົ້ນປາມແລະ linseed ກັບ rapeseed - ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ.