Vermouth: ສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງເຄື່ອງດື່ມ?

ເຫັນຫຼາຍຄົນໃນ ເມນູຂອງຮ້ານອາຫານ ຊື່ "Vermouth", ມັນບໍ່ແມ່ນເຖິງແມ່ນວ່າປະຈຸບັນ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທົ່ວໄປແລະເຄື່ອງດື່ມ delicious.

ຈາກເວລາວັດຖຸບູຮານ, ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາຮັກທີ່ຈະທົດລອງທີ່ມີເຫຼົ້າ, ເຫຼົ້າແວງໂດຍສະເພາະ. ພວກເຂົາເຈົ້າພະຍາຍາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ tastier ແລະອຸດົມສົມບູນໂດຍການເພີ່ມຢາສະຫມຸນໄພທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ຂອງ "ບໍ່ດີ" ນໍ້າອະງຸ່ນ "ດີ".

Vermouth: ມັນເປັນສິ່ງທີ່?

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາພະຍາຍາມອະທິບາຍສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ຈາກທີ່ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດແລະບ່ອນທີ່ມັນມາຈາກ.

Vermouth -. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ grape, infused ກັບພືດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ໂດຍສະເພາະໃນ sagebrush ໄດ້ ໃນເຍຍລະມັນໄດ້ vermouth ຄໍາແລະຫມາຍຄວາມວ່າ "wormwood". ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ ປະເພດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ ແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດ Italian, ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີທີ່ສຸດ, ບໍ່ຕ້ອງສົງໃສບໍ່ມີ, ແມ່ນການດໍາເນີນໃນອິຕາລີ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ທີ່ດີທີ່ຮູ້ຈັກ "Martini" - vermouth Italian, ທີ່ມີຊື່ໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຫມາຍຄືກັນ. ໃນມື້ນີ້ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ຄໍາວ່າ "ມາຕິນ" ໄດ້ກ່າວເຖິງເຄື່ອງດື່ມຢູ່ໃນທັງຫມົດຂອງປະເພດນີ້.

ສະຖານທີ່ເກີດຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້

ຜະລິດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ vermouth ຢ່າງຫນ້ອຍສອງພັນປີກ່ອນຫນ້ານີ້ກ່ຽວກັບອ້ອມຮອບຕົວເມືອງຂອງ Turin ໄດ້. ທໍາມະດາອິຕາລີ - ຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນທັງຫມົດຂອງເອີຣົບຕາເວັນຕົກໄດ້. ນັບແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ, ມີ Italians ການຂະຫຍາຍຕົວ grapes ດີເລີດ. ແລະກ່ຽວກັບເປີ້ນພູ Alpine ທີ່ຕັ້ງການປູກພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງປະເພດຕ່າງໆ. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງປະສົມນັ້ນມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ.

ໂຄງສ້າງ

ການອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ vermouth - ແມ່ນ, ທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນຫນ້ານີ້, wormwood. ສານສະກັດຈາກບາງ (ລົດ), ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງມັນແມ່ນສູງຫຼາຍ: ເຖິງ 43%! ນອກເຫນືອໄປຈາກ wormwood, ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງ vermouth ອາດຈະປະຈຸບັນເປັນ yarrow, ຫມາກແຫນ່ງ, mint, ສີໄຄຕົ້ນ, nutmeg, ສີດໍາ elderberry ແລະພືດຜັກມີກິ່ນຫອມອື່ນໆ.

ປະເພດ

ຫວານແລະແຫ້ງ: ມີສອງປະເພດຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້. ປະເພດທໍາອິດຂອງ vermouth - ສິ່ງທີ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມນີ້ແລະເຮັດແນວໃດມັນຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນ? ປົກກະຕິແລ້ວທີ່ມີໂຄງສ້າງຢ່າງຮຸນແຮງ, ຫວານ, ສາມາດເປັນນ້ອຍຂອງລົດຊາດ tart, ຕາມລະດູການແລະກິ່ນຫອມອຸດົມສົມບູນ. ເນື້ອໃນ້ໍາຕານຂອງ vermouth ດັ່ງກ່າວ - ຈາກ 10% ກັບ 15%. ສີຂາວ (Bianco), ສີແດງ (Rosso) ແລະຂາ: ມີສາມປະເພດແມ່ນມີ ສີບົວ (Rose). ທໍາອິດປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຟືອງ, ສີເຫຼືອງ, ສີນ້ໍາຕານຫຼື hue ທອງ. ມີນ້ໍາຕານຕ່ໍາກວ່າສີແດງຫຼືສີບົວແມ່ນ. ແລະລົດຊາດມັນ softer ແລະແມ້ກະທັ້ງມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍ. ປະລິມານ້ໍາຕານໃນ vermouth ສີຂາວອາດຈະບໍ່ສາມາດບັນລຸ 10%. ສີແດງແລະເຄື່ອງດື່ມສີບົວມີລົດຊາດອຸດົມສົມບູນແລະລະອຽດ.

vermouth ແຫ້ງ - ສິ່ງທີ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມນີ້ແລະເຮັດແນວໃດມັນຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນ? ບໍ່ເຫມືອນກັບຫວານ, ມັນມີໂຄງສ້າງສີມ້ານຫຼາຍແລະກິ່ນຫອມຫຼາຍຫນ້ອຍ. ເນື້ອໃນ້ໍາຕານເປັນຢາດື່ມບໍ່ເກີນ 4%. vermouth ແຫ້ງແມ່ນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງສີ - ສີຂາວ (ແຫ້ງ, ພິເສດແຫ້ງ, Secchi, ຂົມ). ຊຶ່ງແຕກຕ່າງຈາກຫວານ, ເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນຫຼາຍສີມ້ານ. vermouth ແຫ້ງຖືກຈັດເປັນຂົມ (ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າມີລົດຊາດຂົມ).

Vermouth: ຍີ່ຫໍ້ຂາຍໃນທົ່ວໂລກ

1. ແນ່ນອນວ່າ, ໄດ້ "Martini" (ອິຕາລີ). ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕົ້ນຕໍຂອງ vermouth ໃນໂລກ.

2. "Gancia" (ອິຕາລີ). ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ກາຍເປັນ "Gancia ແຫ້ງ" (Gancia ແຫ້ງ).

3. "Cinzano" (ອິຕາລີ). ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກສ່ວນທີ່ເຫຼືອໂດຍລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງຕົນ. ບໍລິສັດສາມາດຜະລິດສອງປະເພດສະເພາະຂອງ vermouth: "Oranchio" ສີອໍາພັນແສງສະຫວ່າງທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມແລະ "Limetto" ສີຂີ້ເຖົ່າຈາງ ສີເຫຼືອງ ມີລົດຊາດຂອງປູນຂາວ.

4. "Noyli Prat" (ປະເທດຝຣັ່ງ). ມັນເປັນ driest ຂອງທັງຫມົດເຄື່ອງດື່ມ vermouth ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ. ທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼາຍ - 16%.

5. "Salvatore" (ສະເປນ). ຍອມຮັບວ່າເປັນການ aperitif ໃນລັດເຊຍ. vermouth ນີ້ຜະລິດໃນຕະຫຼາດພາຍໃນປະເທດ, ມັນເປັນສາມາດເຂົ້າເຖິງແລະເປັນສຸກກັບລົດຊາດ.