ຖ້ວຍຂອງຊີ້ນມ້າ

ນັບແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ, ປະຊາຊົນໄດ້ກະກຽມອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນມ້າ. ນີ້ແມ່ນອັດຕາສ່ວນໂດຍສະເພາະໃນບັນດາປະຊາຊົນ nomadic, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບກິດຈະກໍາຂີ່ມ້າ. ອີງຕາມລະບຽບເປັນ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຖ້ວຍຊີ້ນມ້າໄດ້ຖືກປະຕິບັດເພື່ອເປັນມ້າຫນຸ່ມ. ວິທີການທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການກະກຽມແມ່ນ: ເວລາໃບແຫ້ງ, ການສູບຢາຫຼື salting, ຕິດຕາມມາດ້ວຍອາຫານຫຼືສານເຄມີດັບ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ໃນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ຈັບໄດ້ - ອາດຈະເປັນຍ້ອນວ່າມັນພຽງແຕ່ແມ່ນບໍ່ປົກກະຕິສໍາລັບອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ແລະໃນ vain, ເພາະວ່າຊີ້ນມ້າໄດ້ - ຊີ້ນແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີທາດບໍາລຸງ, ແຕ່ຍັງບໍລິສຸດທີ່ສຸດ, ບໍ່ຕິດແລະເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ. ໂດຍວິທີການ, ທີ່ຊັດເຈນເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້, ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງຕົນ - ຫນ້ອຍກ່ວາສາມສ່ວນຮ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ, ມັນສາມາດບັນລຸ 25% ຫຼືສູງກວ່ານັ້ນ. ແລະລົດຊາດຂອງມັນດີກວ່າທີ່ຈະຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນໄກ່.

ຄວາມນິຍົມຫລາຍຜະລິດຕະພັນນີ້ໃນ ອາຫານຕາຕາ, ເປັນ Tatars - ປະຊາຊົນ, ເມື່ອເປັນ nomadic. ມ້າອາຫານປົກກະຕິແລ້ວການກະກຽມ, ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ກະທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະ peppers. ໃນບາງວັດຖຸບູຮານ ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຕາຕາ ຍັງໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະປະກອບມີດັ່ງກ່າວປະກອບມີ, ເປັນ mare ຫຼື້ໍານົມ mare ຂອງ. Garnish ສາມາດຜັກຫຼືຫານປະເພດເມັດ. ມ້າສາມາດສະຫມັກຂໍເອົາເຢັນ, ການຕັດ, ນ້ໍາທີ່ມີຍັງພິເສດ, ປະຕິບັດຈາກ cuisine ພື້ນເມືອງ, ແລະ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້ວຍຊີ້ນມ້າແມ່ນຂ້ອນຂ້າງປົກກະຕິສໍາລັບອາຫານຂອງຊັກ, ແລະບາງຕະກຸນປະຊາຊົນ Mongoloid - ການ Mongols, Uzbek, ກຽກກິສຖານ, ໄດ້ໃນ nomads ທີ່ຜ່ານມາຫ່າງໄກໄດ້. ຕົກເປັນມູນຄ່າເປັນພະຍາຍາມແມ່ນຊີ້ນ delicious ແລະມີທາດບໍາລຸງ.

ວິທີການແຕ່ງກິນຊີ້ນມ້າ? ໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ, ນີ້ຈະເຫມາະສົມກັບບຸກຄົນຊີ້ນອາຍຸ 3 ປີຂອງອາຍຸສູງສຸດພາຍໃຕ້. ຊີ້ນມ້າອາຍຸຫຼາຍພໍສົມຄວນແລະບໍ່ດີປານໃດ, ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນສິບມ້າແມ່ນພິຈາລະນາອາຫານໂປດທີ່ຫລອມໂລຫະ. ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຍາວ. ບໍ່ເຫມືອນກັບຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນມ້າເປັນ stiffer ຫຼາຍ, ສະນັ້ນການກະກຽມໄດ້ໄປຫຼາຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ມາກະດູກຊາມ, ບ່າ, ຕ່ໍາກັບຄືນໄປບ່ອນຫຼືສ່ວນຫຼັງຂອງ carcass ໄດ້.

ວິທີການແຕ່ງກິນແກງຊີ້ນມ້າ? ທ່ານຕ້ອງການສ່ວນປະກອບສໍາ: ກິໂລຊີ້ນກະດູກໄດ້, ເຮືອນ noodles, ສອງຕ່ອນຂອງຜັກບົ່ວ, ສອງ - ສາມ carrots ແລະສີຂຽວ, pepper ແລະເກືອ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຂອງທ່ານ. ລ້າງມ້າ, ແຍກຕ່າງຫາກຈາກ ກະດູກ. ກະດູກ , ເທົ່າຕົວໃນຫມໍ້ນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບໍ່ພໍເທົ່າໃດເຮັດໃຫ້ລົງຄວາມຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ, ເປັນໄລຍະຖອນ Foam ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາຊຸບແລະຊີ້ນທັງຫມົດອົງປະກອບອື່ນໆ, ແລະບໍ່ຍ້າຍອອກຈາກຄວາມຮ້ອນໃນຂະນະທີ່ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນບໍ່ໄດ້ນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເມື່ອຍ broth ແລະແຕ່ງກິນມັນແຍກ noodles. ມ້າຫຼັງຈາກນັ້ນວາງກັບ allspice ລະດູແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພຟັກ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານປະຕິບັດຕາມສູດໄດ້, ກໍານົດອອກຕ່ໍາກວ່າ, ຈະສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານມີລົດຊາດຫຼາຍ. ທ່ານຈະຕ້ອງ: pound ຂອງຊີ້ນມ້າ, ເຫັດແລະ bacon ເປັນ - 120 g, 50 g ຂອງມັນເບີ, ເປັນຫົວຜັກທຽມທີ່ສອງສາມຂອງຜັກທຽມ, ບ່ວງນໍາຂອງເລັ່ນ, ສອງແວ່ນຕາຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ, ເຄື່ອງເທດ - ເກືອແລະ pepper, ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. ລະລາຍໄຂມັນໃນແຊ່ frying ໄດ້, ຈືນໃນທົ່ວສັງຄົມ comminuted ເບື້ອງຕົ້ນຜັກບົ່ວ. ຕັດຊີ້ນມ້າເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນດຽວກັນ, ລະດູການທີ່ມີ pepper ແລະເກືອ. ແອ໋ງແຊ່ frying ໃນເວລາດຽວກັນໃນ flour ເນີຍຈືນ, ຄ່ອຍໆສະເຫນີເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະຫມາກເລັ່ນໄດ້ວາງ. ນອກຈາກນີ້ຍັງເພີ່ມຜັກທຽມຟັກ. ທັງຫມົດນີ້ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຊີ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຊຸບ. Simmer ປະສົມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ແລະປະມານຊາວນາທີເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດເຕັມໃຈຂອງຕົນທີ່ຈະເພີ່ມເຫັດແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆໄດ້.

ຍິນດີທີ່ໄດ້ decorate ຕາຕະລາງຂອງທ່ານແມ່ນອາຫານທີ່ດີເລີດຄື steak, ເຮັດຈາກຊີ້ນມ້າ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ບໍ່ລືມເພື່ອເຮັດໃຫ້ sauce favorite ຂອງທ່ານສໍາລັບການຊີ້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ, ທ່ານຈະຕ້ອງສະຫມຸນໄພເຄື່ອງເທດ: ເກືອ, pepper. Melt ໍາມັນເບີໃນແຊ່ frying ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ມັນສີ່ steaks ຊີ້ນມ້າ. ໃນເມື່ອກ່ອນພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງ rub ດ້ວຍເກືອແລະ pepper. steaks ສໍາເລັດເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບອາຫານເປັນ, ນ້ໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ sauce ເຜັດແລະ sprinkle ກັບ parsley ຟັກ.

Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!