ປະຈໍາວັນ Magic: ດອກໄມ້ວານິນລາໃນຊີວິດຂອງເຮົາ

vanilla ກິ່ນຫອມມາໃຫ້ພວກເຮົາຊີວິດຂອງພວກເຮົາທັງຫມົດ: ຈາກເດັກນ້ອຍພວກເຮົາຈື່ກິ່ນຂອງຂະຫນົມປັງກອບ vanilla delicious, ຊາວຫນຸ່ມພວກເຮົາໄດ້ຮ່ວມກັບແຟນນ້ໍາຫອມຫລືນ້ໍາຫອມ favorite ຂອງທ່ານເອງ. ຄວາມອົບອຸ່ນແລະສະດວກສະບາຍຂະຫຍາຍອອກໄປຈາກແຕ່ລະຄວາມຊົງຈໍາໄດ້! ບໍ່ດັ່ງນັ້ນຍາວກ່ອນຫນ້ານີ້, ວິທະຍາສາດພົບວ່າມີກິ່ນຫອມທີ່ exudes ດອກ vanilla ແລະກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງຈາກຫມາກຂອງພືດຊະນິດນີ້, ສະຫງົບສຸກແລະມີຜົນກະທົບຜ່ອນຄາຍໃນລະບົບປະສາດຂອງມະນຸດ. ໃນເວລາທີ່ມະນຸດຊາດໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກ່ຽວກັບພືດຊະນິດນີ້, ເຊິ່ງຈະເລີນເຕີບໂຕດອກໄມ້ແລະສິ່ງທີ່ມີເງື່ອນໄຂທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການມັນ? ບົດຄວາມນີ້ຈະພະຍາຍາມທີ່ຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບດອກໄມ້ນີ້ເປັນ orchid vanilla, ຮູບພາບທີ່ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຕອບຄໍາຖາມທັງຫມົດ.

A ປະຫວັດສາດພຽງເລັກນ້ອຍ

Vanilla ເນີດແມ່ນອາເມລິກາກາງ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກເຫນືອທຸກສິ່ງອັນດີງາມ - ການ Aztecs, ຜູ້ທີ່ນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອປັບປຸງ palatability ຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ສັກສິດ - prototype ຂອງຊັອກໂກແລດທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້.

ທໍາອິດຫະພາບເອີຣົບເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດການປຸງລົດຊາດຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້, ແມ່ນ Hristofor Kolumb, ຜູ້ທີ່ຮັບການປິ່ນປົວເລດຂອງດື່ມຜູ້ປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນ. ທີ່ Columbus ໄດ້ນໍາເອົາ vanilla ກັບເອີຣົບ, ບ່ອນທີ່ໃຊ້ປຸງລົດຊາດອ່ອນຂອງຕົນໄດ້ຈັດອັນດັບທໍາອິດໃນປະເທດເຊັ່ນ: ສະເປນ, ອອສເຕີຍແລະອິຕາລີ. ການ Spaniards, ມີຄວາມຮັກຫອມ vanilla ແລະໄດ້ຮັບຈາກການຂາຍກໍາໄລຝັກກິນຈາກຊົນເຜົ່າ Mexican ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງບັນນາການໄດ້ເປັນຫມາກ, ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນພາຍຫຼັງທີ່ມະລາຍຫາຍໄປຂອງດອກໄມ້ vanilla ໄດ້. ຫຼາຍກ່ວາສາມສັດຕະວັດຂອງ ອານາຈັກແອສປາໂຍນ ແມ່ນຜູ້ນໍາເຂົ້າແຕ່ພຽງຜູ້ດຽວແລະຜູ້ຂາຍຂອງ vanilla ໃນໂລກເກົ່າ. ເນື່ອງຈາກຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງແລະຄວາມສັບສົນຂອງການສະຫນອງການບັນດາປະເທດອື່ນໆໄດ້ພົບກັບເຄື່ອງເທດນີ້ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ມາ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນສະຕະວັດທີ XVII ໃນຕົ້ນ, vanilla ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນສິນຄ້າ baked, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະສົມສູບຢາຂອງຕົນໃຊ້ປຸງລົດຊາດຕໍ່ທໍ່ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ.

ຄຸນນະສົມບັດສະນະພືດສາດ

Vanilla, ຫຼາຍທີ່ຊັດເຈນ - orchid vanilla - ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງພຽງແຕ່ຂອງຄອບຄົວ orchid ໄດ້ (Orchidaceae), ຫມາກໄມ້, ຊຶ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໂດຍຜູ້ຊາຍ. ອະນຸພັນຂອງພືດຊະນິດນີ້, native ກັບພາກພື້ນເຂດຮ້ອນຂອງທັງສອງ hemispheres ຂອງແຜ່ນດິນໂລກໄດ້, ມີປະມານ 100 ສໍາລັບ vanilla ໄດ້ຖືກຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນລະດັບທຸລະກິດໃນທັງຫມົດສາມປະເພດ:

• planifolia;
• pompona;
• tahitensis.

ສໍາລັບລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບພວກເຂົາແຕ່ລະຈະບອກໃນພາຍຫລັງ.

ທັງຫມົດ vanilla - curling ເຄືອໄມ້, ຊຶ່ງໃນເງື່ອນໄຂທໍາມະຊາດສາມາດບັນລຸ 40 ແມັດ. ໃນລັກສະນະ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີກາຝາກກ່ຽວກັບ ຕົ້ນໄມ້ cocoa ແລະການປູກພວກເຂົາເຈົ້າຕິດຕັ້ງອຸປະກອນພິເສດຫຼືປູກຕໍ່ໄປເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕົ້ນໄມ້ປະດັບຍັງບໍ່ໄດ້ທຸກທໍລະມານຈາກບ້ານດັ່ງກ່າວໄດ້. ເຄືອ Vanilla ຂະຫຍາຍຕົວຂ້ອນຂ້າງໄວ, ການຂະຫຍາຍຕົວໃນເດືອນທີ່ຜ່ານມາສາມາດບັນລຸເຖິງແມັດ. ຈາກ vanilla ກ້ານ herbaceous ກອບເປັນຈໍານວນໃນລະຫວ່າງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຮາກຂອງນາມຂອງອາກາດໄດ້, ການຊ່ວຍເຫຼືອເພື່ອ cling ກັບພືດແລະໄດ້ຈັດຂຶ້ນໃນຕົ້ນໄມ້. ໃບຂອງນີ້ orchid ອວບນ້ໍາ, ເປັນຮູບໄຂ່, ຮູບໃບຫອກ.

ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະງາມຫຼາຍ vanilla, ຮູບພາບຂອງທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເຫັນຂ້າງລຸ່ມນີ້, ເກັບກໍາຂໍ້ມູນໃນການໃຊ້ແປງແລະ painted ໃນສີເຫຼືອງສີຂຽວ. Perianth ປະກອບດ້ວຍຫົກກີບດອກ, ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນທໍ່ນັ້ນແລະຄໍານາມພາເປັນ "ປາກ", ເຊິ່ງແມ່ນ pistil ເຊື່ອງໄວ້ແລະເກສອນຜູ້ເທົ່ານັ້ນ. ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ ໂຄງປະກອບການດອກໄມ້ ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະປະສົມເກສອນ, ຊຶ່ງສາມາດປະຕິບັດພຽງແຕ່ຫນຶ່ງປະເພດຂອງ bees ໃນທ້ອງຖິ່ນແລະ hummingbirds.

ບຸບຜາວານິນລາໃນປີທີສາມຂອງຊີວິດຂອງເຂົາ, ທີ່ມີດອກແຕ່ລະຄົນທີ່ອາໃສຢູ່ພຽງແຕ່ມື້ຫນຶ່ງ. ຮວຍໄຂ່, ເຊິ່ງປະກອບຂອງດອກໄມ້ປະສົມເກສອນຂອງ vanilla, ພັດທະນາຍາວຫຼາຍ: ຈາກ 7 ກັບ 9 ເດືອນ - ແລະປະກອບເປັນຄວາມຍາວຫມາກເປັນຮູບທໍ່ກົມແຄບຍາວຂອງ 10 - 30 ຊມພາຍໃນສີນ້ໍາໃສ່ໃນປ່ອງຫນຶ່ງ compartment ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍເມັດຂະຫນາດນ້ອຍສີນ້ໍາຕານ, ສີດໍາ .. ໂຮງງານເຫລົ່ານີ້ຜະລິດຫມາກໄມ້ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, 20 ເຖິງ 50 ປີ.

ປະເພດ

ແປຈາກພາສາລະຕິນເຂົ້າໄປໃນພາສາລັດເຊຍຄວາມຫມາຍ Vanilla "Pod", ແລະໃນມື້ນີ້ສາມປະເພດຂອງພືດສາມາດປູກເພື່ອເຄື່ອງເທດ favorite ຫຼາຍ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າດອກໄມ້ vanilla ທີ່ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນອາເມລິກາກາງ, ໄດ້ພະບຸລຸດຂອງທັງຫມົດປະເພດຖືກນໍາໃຊ້ໃນມື້ນີ້.

vanilla planifolia

ດັ່ງນັ້ນ, ການໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍທີ່ສຸດປະສິດທິພາບແລະຫວານຂອງ Vanilla planifolia ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນອາເມລິກາກາງ, ອິນໂດເນເຊຍ, ໄດ້ Caribbean ແລະ Madagascar. ດອກໄມ້ຊະນິດນີ້ມີອັນລະອຽດແລະລະອຽດອ່ອນແທ້ໆນ້ໍາຫອມສົມເກສອນປອມ. ຫມາກໄມ້ຂອງພືດຊະນິດນີ້ແມ່ນເກັບກູ້ໄດ້ໂດຍມື, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຄົວກິນແລະເຄື່ອງສໍາອາງ.

vanilla pompom

ທົ່ວໄປຫນ້ອຍແລະມີກິ່ນຫອມແມ່ນອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ Antilles vanilla - Vanilla pompona, ຂະຫຍາຍຕົວໃນເມັກຊິໂກແລະປານາມາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການອື່ນໆ ປະເທດໃນອາເມລິກາກາງ. ປະເພດນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຮູບແບບຂອງສານສະກັດຈາກໃນອຸດສາຫະກໍາສະບຽງອາຫານໄດ້.

vanilla Tahitian

ປະເພດອື່ນຂອງກ້ວຍໄມ້, ທີ່ຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານແມ່ນໄດ້ຮັບເປັນຜົນມາຈາກການຂ້າມ planifolia Vanilla ແລະ pompona vanilla Tahitian - Vanilla tahitensis JWMoore. ການຂະຫຍາຍຕົວພືດຊະນິດນີ້ໃນເກາະດອນ ຂອງຝຣັ່ງ Polynesia, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບາງຂົງເຂດພາກໃຕ້ອື່ນໆຂອງມະຫາສະຫມຸດປາຊີຟິກ. ຫມາກສົ້ມປ່ອຍຂອງປະເພດນີ້ບັນຈຸມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ vanillin, ແຕ່ທີ່ສຸດຂອງອົງປະກອບການປຸງລົດຊາດອື່ນໆ - heliotropine. ເນື່ອງຈາກ Vanilla tahitensis ມັນມີກິ່ນຫອມຂອງປາແລະລະອຽດອ່ອນແທ້ໆທີ່ມີລວມຂອງຫມາກໄມ້ແລະອ່ືນ floral ໄດ້. ນອກເຫນືອໄປຈາກຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ culinary, ດອກໄມ້ທີ່ສວຍງາມແລະມີກິ່ນຫອມຂະຫຍາຍຕົວ vanilla tahitensis ສໍາລັບລົດແລະການອອກແບບຂອງພື້ນທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ບ່ອນທີ່ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕ?

ຖ້າຫາກວ່າຕົ້ນສະບັບ Vanilla ຈະເລີນເຕີບໂຕພຽງແຕ່ໃນພາກສ່ວນໃດຫນຶ່ງຂອງອາເມລິກາກາງ, ແຕ່ມື້ນີ້ມັນແມ່ນຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນປະເທດເຂດຮ້ອນຈໍານວນຫຼາຍ. ສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວປົກກະຕິແລະການພັດທະນາຂອງພືດຊະນິດນີ້ຕ້ອງການສະພາບອາກາດຊຸ່ມແລະຮ້ອນ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີພືດທີ່ອຸນຫະພູມບໍ່ສູງກ່ວາ 30 ⁰ C ແລະບໍ່ຕ່ໍາກ່ວາ 15 ⁰ C ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຕ້ອງການປະມານ 80%. ທັງຫມົດປະເພດຂອງ vanilla ຂ້ອນຂ້າງຕ້ອງການສໍາລັບດິນ: ມັນຕ້ອງ friable ແລະອຸດົມສົມບູນໃນສານອິນຊີ, permeability ອາກາດທີ່ດີແລະນ້ໍາ.

ໃນມື້ນີ້, vanilla ກໍມີການປູກໃນຫລາຍປະເທດໃນພາກພື້ນຈາກ 10 ຫາ 20 ອົງສາຈາກເສັ້ນສູນສູດ: ໃນເມັກຊິໂກ, Brazil, Paraguay, ສະຫະລັດອາເມລິກາ, ພາກຕາເວັນຕົກອາຟຣິກາລັດອາເມລິກາແລະເກາະດອນຂອງຝຣັ່ງ Polynesia ໄດ້.