ຜະລິດຕະພັນແປ້ງຂະຫນົມ. ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ confectionery

Confectionery ແລະ bakery ຜະລິດຕະພັນ -. ສະບຽງອາຫານທີ່ມີລົດຫວານ, ລົດຊາດສຸກລັກສະນະແລະກິ່ນຫອມ ພວກເຂົາເຈົ້າມີລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ມີເນື້ອໃນກາໂລຣີສູງແລະການຍ່ອຍອາຫານໄດ້ງ່າຍ. ຜະລິດຕະພັນ confectionery ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງໃນອາຫານຂອງຫຼາຍປະຊາຊົນໄດ້.

ໂຄງສ້າງ

Confectionery ປະຕິບັດການນໍາໃຊ້ວັດຖຸດິບຕ່າງໆ. ພວກເຂົາເຈົ້າ, ໂດຍສະເພາະ, ເປັນນ້ໍາຕານຫລື sweetener, ້ໍາເຜີ້ງ, ມັນເບີ, ້ໍານົມ, ຢານ້ໍາ, ແນວພັນຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້. ການກະກຽມຂອງສະລັບສັບຊ້ອນຜະລິດຕະພັນ confectionery baked ແມ່ນປະຕິບັດຍັງອອກການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນແປ້ງ, flour, cocoa. ສະຫມັກຂໍເອົາແລະແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, ມັນສາມາດກິນໄຂມັນ (margarine, ແລະອື່ນໆ). ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນ confectionery ໄດ້:

1. ຕ່າງໆ ສີຍ້ອມອາຫານ. ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ tartrazine ຂະຫມິ້ນ, carmine.
2. ຟອດນ້ໍາຕົວແທນ. ໃນບັນດາພວກເຂົາເປັນທີ່ນິຍົມ ຮາກສະບູ່, albumin ເລືອດ, ສີຂາວໄຂ່.
3. ສານກັນບູດ. ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບດ້ວຍກໍາມະຖັນ, ບັງໂຊອິກ, ກົດ sorbic.
4. ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ: Vanilla, ສໍາຄັນຕ່າງໆ, ມັນຈໍາເປັນ.
5. ອາຊິດອາຫານ: tartaric, malic, citric.

ການຈັດປະເພດ

ຜະລິດຕະພັນ confectionery ອາດຫມາຍເຖິງຫນຶ່ງໃນສອງກຸ່ມທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ. ໂດຍສະເພາະ, ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີນ້ໍາຕານ. ກຸ່ມນີ້ປະກອບມີເລດ, caramel, ຫມາກແລະຫມາກມີເນື້ອຜະລິດຕະພັນ, ຢາອົມ, toffee, halva, ເຂົ້າຫນົມອົມ. ຜະລິດຕະພັນແລະ pastries. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີການໃຊ້ຄຸກກີ, waffles, cakes, pastries ແລະ cakes, Baba, muffins, ມ້ວນແລະອື່ນໆອີກ.

ຄໍາອະທິບາຍ

ລູກກວາດ - ຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນສາມາດກິນໄດ້ທີ່ມີເນື້ອໃນທາດແປ້ງສູງເປັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າ, ໂດຍສະເພາະ, ແມ່ນນ້ໍາຕານແລະທາດແປ້ງ. ຜະລິດຕະພັນ confectionery ອາດຈະນໍາໃຊ້ສໍາລັບ dessert, ທັງສອງເປັນອິດສະຫຼະແລະຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ພວກເຂົາເຈົ້າໃຊ້ເວລາອາຫານທີ່ມີກາເຟ, ຊາ, ນ້ໍາ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກບາງ. A ຄຸນນະສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງທັງຫມົດຜະລິດຕະພັນ confectionery - ງາມ, ເປັນລະບຽບນັ້ນ, ລົດຊາດຫວານ. ໄດ້ປະລິນຍາຂອງຫວານອາດຈະແຕກຕ່າງກັນຂຶ້ນກັບປະເພດແລະຜະລິດຂອງການສ້າງຜະລິດຕະພັນ. ລູກກວາດມີຮູບລັກສະນະທີ່ສວຍງາມແລະກິ່ນຫອມຫນ້າຮັບປະທານ.

ຮູບລັກສະນະລັກສະນະ

ຫນຶ່ງໃນຕົວຊີ້ວັດຕົ້ນຕໍຂອງຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ confectionery - ຮູບລັກສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນແມ່ນເຫດຜົນນີ້ແມ່ນການປະເມີນຜົນຄັ້ງທໍາອິດຂອງຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນປະເພດນີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເປັນງານວາງສະແດງການປະຕິບັດ, ມັນບໍ່ແມ່ນເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເນື່ອງຈາກວ່າແກະຂອງການຜະລິດສິນຄ້າປອມແປງໄດ້ມັກຈະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ແທ້ຈິງຂອງຕົນ. Confectionery ມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນສີ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຫຼາກຫຼາຍຂອງສານສີໄດ້ວັດຖຸດິບທີ່ໃຊ້ໃນຂະບວນການຂອງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໄດ້. ບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາໃນໄລຍະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນສາມາດມີການປ່ຽນແປງ hue ຂອງຕົນ. ນອກຈາກນີ້, ຂ້ອນຂ້າງມັກເຕັກໂນໂລຊີຂອງ confectionery ໄດ້ປະກອບດ້ວຍການເພີ່ມສີຂອງຕົ້ນກໍາເນີດທໍາມະຊາດຫຼືປອມ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ປະກອບມີ karameliny ຫຼື melanoidins. ເລື້ອຍໆຫຼາຍທີ່ສຸດສີທໍາມະຊາດເນື່ອງຈາກເມັດສີວັດຖຸດິບແມ່ນ manifested ໃນການຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນແປ້ງຂະຫນົມ, iris, halvah, ເດັກນ້ອຍຖູແຂ້ວທີ່ແນ່ນອນ (ເຊັ່ນ: ນົມ) ໄດ້. ບາງສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນແປ້ງສາມາດໄດ້ຮັບການ painted ນອກຈາກນັ້ນການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງອຸປະກອນຊ່ວຍເປັນວັດຖຸດິບ - saffron, ໄຂ່, ແລະອື່ນໆ ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກສະໂດຍທອງ, ສີເຫຼືອງແລະສີນ້ໍາຕານ. pastries Glazed ຍັງສາມາດມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນສີ. ສີຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຂຶ້ນກັບ glaze ສີໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. Confectionery ເຄືອບດ້ວຍສີນ້ໍາຕານດໍາເນີນການນໍາໃຊ້ຢານ້ໍາໂກເລດ, ມີແສງສະຫວ່າງ (ສີຂາວ, ສີບົວແລະອື່ນໆ.) - ການນໍາໃຊ້ການເຄືອບພິເສດ. ໃນເວລາທີ່ assortimentnoj ສີເຄືອບຕົວຕ້ອງໄດ້ຮັບການກໍານົດຕ່າງຫາກຈາກສີຂອງຜະລິດຕະພັນຂັ້ນພື້ນຖານ.

ຮູບຮ່າງລັກສະນະ

ຕົວຊີ້ວັດທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດການນໍາໃຊ້ໃນໄລຍະປະຈໍາຕົວຂອງຊະນິດພັນສະ, - ຮູບແບບເປັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າພາຍໃນກຸ່ມຜະລິດຕະພັນຂະຫນົມ, ຕົວກໍານົດການນີ້ອາດຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໂດຍປົກກະຕິ, ດັດຊະນີນີ້ໄດ້ຖືກກໍານົດຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການຜະລິດໄດ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທັງຫມົດໃນໄລຍະຕໍ່ໄປ, ຊຶ່ງປະກອບມີເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມຂອງ confectionery ແລະຂັ້ນຕອນ tovaroprodvizheniya ອາດບໍ່ມີຜົນກະທົບຮູບຮ່າງຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້. ໃນບັນດາແນວພັນທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊະນິດພັນແລະອະນຸກຸ່ມຂອງຜະລິດຕະພັນສາມາດໄດ້ຮັບການລະບຸ 5 ຮູບແບບຕົ້ນຕໍ:

1. ມົນ. ມັນເປັນປົກກະຕິສໍາລັບການປະເພດໃດຫນຶ່ງຂອງ pies, cakes, pastries, biscuits. ຮູບແບບດັ່ງກ່າວແມ່ນ cookies, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວວຸ້ນ, ເຂົ້າຫນົມອົມ, cupcakes ແລະ marshmallows.
2. Oval. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ຍາກເຂົ້າຫນົມອົມ, ເລດ, cakes, marmalade, cakes ແລະ cookies.
3. ມຸມສາກ. ຮູບແບບ Danau ແມ່ນລັກສະນະຕົ້ນຕໍແມ່ນສໍາລັບການທີ່ຜ່ານມາ, ໂກເລດ, ການສ້າງຕັ້ງ jelly ຂອງການຕັດແລະ jellies, cookies, waffles, muffins ແລະມ້ວນ, ແລະ cakes.
4. Square. ຮູບແບບນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການໃຊ້ຄຸກກີ, toffee, marmalade, biscuits, cakes.
5. ຄິດ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດຂອງ marmalade, ໂກເລດ, ເຂົ້າຫນົມອົມ, caramel, cakes ແລະອື່ນໆ.

ໃນລະຫວ່າງການສ້າງຕາສິນຄ້າແລະຜະລິດຕະພັນເສັ້ນກໍານົດຍັງໃຊ້ເວລາເຂົ້າໄປໃນບັນຊີຄຸນນະພາບຂອງການເຄືອບນອກຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້.

ກິ່ນ Characteristic

ຕົວຊີ້ວັດຕົ້ນຕໍແມ່ນ kvalimetricheskoj ປະຈໍາຕົວຜະລິດຕະພັນມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງຕົນ. ໃນກໍລະນີຂອງຊະນິດຂອງລັກສະນະກົງກັນຂໍ້ມູນຫຼືມີໃນຜະລິດຕະພັນມັນກິ່ນຫອມຜິດປົກກະຕິແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດມີຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ gradation ຫຼຸດລົງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ confectionery ໄດ້ມັກຈະຖືກປະຕິບັດນໍາໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນລັກສະນະທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດ, ຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງປະເພດດຽວກັນອາດຈະໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນສໍາລັບລົດຊາດລັກສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າແລະກິ່ນຂອງຫຼາຍ. ແຕ່ເປັນກົດລະບຽບເປັນ, ຜະລິດຕະພັນມີລົດຊາດຫວານ. ມັນເປັນຍ້ອນກັບເຂົາຜະລິດຕະພັນຂອງປະເພດນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນບັນດາເດັກນ້ອຍແລະແມ່ຍິງ. Pastry ມີຄວາມແຕກຕ່າງລົດຊາດຫວານອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນໂຍນ (crackers, ຂະຫນົມປັງ). ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜະລິດຕະພັນນ້ໍາຕານມີສົດໃສ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດຫຼາຍ. ການກໍານົດ Qualimetric ຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບການມີກິ່ນຫອມສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດດຽວສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ, ສະຫະປະຊາໃນກຸ່ມຍ່ອຍທົ່ວໄປບໍ່ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. The confectionery ນ້ໍາຕານສ່ວນໃຫຍ່ພົບເຫັນນ້ໍາຜຶ້ງ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກມີເນື້ອ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ minty ຫນ້ອຍ. ປັດໄຈນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງກິ່ນວັດຖຸດິບ (ຫຼືຈໍາລອງ) ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດຜະລິດຕະພັນ. ປົກກະຕິແລ້ວເລືອກໃຊ້ປຸງລົດຊາດໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍຊື່ຜະລິດຕະພັນ, ເຊັ່ນເຂົ້າຫນົມອົມ "Cherry" ຫຼື "Apple ໃນມີສີຄີມ." ປົກກະຕິແລ້ວ, ທາດໃຫ້ກິ່ນລົດ synthetic ສາມາດກິນໄດ້ນໍາໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າສານທໍາມະຊາດໃນລະຫວ່າງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນແມ່ນ volatilized ຄຸນສົມບັດ. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຖິງສໍາລັບການສູນເສຍຂອງເຂົາເຈົ້າໃນອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຄຸ້ມຄອງກິ່ນໃຫ້ກິ່ນລົດທຽມ. ກິ່ນຫອມໃນຜະລິດຕະພັນ pastry ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢູ່ທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງ baking ໄດ້. ນີ້ໃຊ້ບໍ່ດອງແລະ dough unfermented, garnetted ທາງເຄມີ. ໃນການເຊື່ອມຕໍ່ກັບນີ້ "ມີກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຈີ່" ໂດຍທໍາມະຊາດລັກສະນະໃນ bakery ໄດ້, ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດບໍ່ໄດ້. ເພື່ອໃຫ້ເປັນ baking ເປັນປົກກະຕິສໍາລັບຫວານ, ປຸງລົດຊາດເຜັດ, baking ໃຊ້ແລະເຄື່ອງເທດຂອງນາງ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນແຕ່ລະຄົນມີກິ່ນຫອມສະເພາະຂອງຕົນເອງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ກິ່ນຫອມມີນ້ໍາຂອງ gingerbread (ຈາກການນໍາໃຊ້ຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້), cake ຫຼື cookies ສາມາດບໍ່ຄວນສັບສົນກັບຫຍັງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການກະກຽມຂອງສິນຄ້າຂະຫນົມມັກປະຕິບັດການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປຸງລົດ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດຈໍາລອງກິ່ນໃດ.

ຜະລິດຕະພັນຂອງ dough ລາ

ຂຶ້ນຢູ່ກັບຈໍານວນຂອງຜະລິດຕະພັນ baking ໃນການປະກອບການ, ແລະການຈໍາແນກວິທີການ bezoparnym oparny ຂອງການກະກຽມ dough ໃນເງື່ອນໄຂຂອງຜະລິດ confectionery. ຖ້າຫາກວ່າປະລິມານຂອງນ້ໍາຕານແລະເນີຍໃນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດແມ່ນປະສົມກັນ. ວິທີການຂອງການກະກຽມນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ bezoparnym. ການອົບເອກສູງ suppresses ກິດຈະກໍາຂອງຈຸລັງເຊື້ອລາ, ທີ່ເປັນ, ເງື່ອນໄຂສໍາລັບການຫມັກກາຍບໍ່ເອື້ອອໍານວຍ. ມັນແມ່ນຊ້າທີ່ສຸດ, gluten ຄຸນນະພາບທຸກຍາກຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ການຂະບວນການຫມັກແມ່ນແລ້ວງາມ, ທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງ knead dough ຄວາມສອດຄ່ອງສະພາບຄ່ອງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປົນນ້ໍາ, flour, ເຊື້ອລາແລະມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາຕານ. ການປະສົມຜົນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ brew, ແລະວິທີການກະກຽມ - oparnym. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະລໍຖ້າຈົນກ່ວາຫມັກ dough ໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ baking ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ flour ໄດ້. ການຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນປະຈຸບັນໃນການອົບ dough ໄດ້, ຫຼາຍມັນຄວນຈະເປັນນ້ໍາຫນ້ອຍແລະເຊື້ອລາ.

ສູດສໍາລັບການມ້ວນເຂົ້າຈີ່ "Home"

ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ:

1. ແປ້ງ - 6755 g
2. ນ້ໍາຕານ - 1420
3. Margarine - 1485
4. Melange - 190 g
5. Salt - '60
6. ເຊື້ອລາ - 170 g
7. ນ້ໍາ - 2850

ຈາກຜົນໄດ້ຮັບ 100 ຈະເຮັດໃຫ້ມ້ວນ 100 g ແຕ່ລະ.

ການກະກຽມ:

1. Dough ເຮັດ oparnym ວິທີການ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະມ້ວນເຖິງບານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ 107 g ແຕ່ລະ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນວິທີການພິເສດກ່ຽວກັບ tray ໄດ້. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນວ່າໄລຍະຫ່າງແມ່ນບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາ 8-10 ຊຕມໃນລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າ.
3. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, baking ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ຊຸ່ມອົບອຸ່ນກັບຫຼັກຖານສະແດງ.
4. ປະມານ 5-10 ນາທີກ່ອນ baking ບານ dough ເພື່ອ lubricate ໄຂ່ໂດຍໃຊ້ແປງພິເສດແລະ sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ້ໍາຕານ.
5. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, baking ສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນ preheated 230 °ເຕົາ C ແລະ bake ສໍາລັບ 10 ນາທີ.

ຜົນ:

Buns ຮູບວົງ, ສີຂອງເຂົາເຈົ້າອາດຈະແຕກຕ່າງກັນຈາກທອງສຸກກັບສີນ້ໍາຕານ. ຫນ້າເຫຼື້ອມຂອງບົດຄວາມທີ່ propeklos dough ດີ.

ສູດ cheesecake

ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ:

1. ແປ້ງ - 3800 g
2. Margarine - 200 g
3. Melange - 200 g
4. Salt - 40 g
5. ເຊື້ອລາ - 100g
6. ນ້ໍາ - 1500
7. ຕື່ມ (jam ຫຼື curd) - 3000 g
8. ມັນເບີ (ກັບ grease ແຊ່ໄດ້) - '25
9. Melange (cheesecake greased) -150 g

ສຸດຜົນຜະລິດ 100 ຈະ cheesecakes 75 ກໍາໃນແຕ່ລະ.

ການກະກຽມ:

1. Knead dough ວິທີການ bezoparnym ໄດ້.
2. ມ້ວນ therefrom harness 3 ຊມ, ເສັ້ນຜ່າກາງ.
3. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນຂອງ 58 g ແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານ.
4. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນເອກະສານ pastry ດັ່ງນັ້ນໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າແມ່ນ 6-8 ຊຕມແລະເປັນ squeeze ນ້ອຍຂອງມື.
5. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ baking ສໍາລັບ 15 ນາທີເພື່ອເອົາຫຼັກຖານສະແດງໄດ້.
6. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫໍ່ຂອງການທົດສອບດັ່ງກ່າວຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຮັດ indentation ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີ pestle ຫຼືໄມ້ໃນຕອນທ້າຍ pin ເສັ້ນຜ່າສູນກາງໃບຫນ້າ rolling ຂອງ 5 ຊມ.
7. ແຄມຂອງໃນອະນາຄົດ cheesecakes ຈໍາເປັນຕ້ອງ lubricate ໄຂ່ໄດ້. deepening ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ stuffing ໃຊ້ ຖົງ pastry ເປັນ. ຖ້າ tarts curd ແມ່ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງ lubricate ໄຂ່ຫຼັງຈາກການພິສູດແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ stuffing.
8. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, baking ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated 230-240 ° C ແລະ baked ສໍາລັບ 6-8 ນາທີ.

ສູດຂອງ cake ໄດ້, "ພຶດສະພາ"

ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ:

1. ແປ້ງ - 5070 g
2. ນ້ໍາຕານ - 1445
3. Margarine - 1000
4. Melange - 900
5. Raisins - 830 g
6. Salt - '15
7. ເຊື້ອລາ - 205 g
8. Vanillin - 35
9. ນ້ໍາ - 1460
10. Margarine (ສໍາລັບ greasing ຮູບແບບ) - 115 g
11. Melange - 115 g
12. ນ້ໍາຕານແປ້ງ (ສໍາລັບ sprinkling) - 100 g

ການມະຫາຊົນທັງຫມົດຂອງ cakes ຈາກຜົນຂອງ 10 ກິໂລ.

ການກະກຽມ:

1. Knead ລາວິທີການ dough oparnym.
2. ຮູບຮ່າງເປັນຮູບທໍ່ກົມສໍາລັບ muffins grease ກັບ margarine melted ແລະຈັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນມະຫາຊົນໄດ້ສ້າງແຜນ.
3. ຫຼັງຈາກນັ້ນແມ່ພິມທີ່ມີ dough ໄດ້ທີ່ຈະປະໄວ້ຢູ່ສໍາລັບ 20-25 ນາທີ, ຫຼັກຖານສະແດງທີ່ 30 ອົງສາເຊນຊຽດ
4. ຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ານຕ້ອງໄດ້ຮັບການ oiled cakes ໄຂ່.
5. ທີ່ voids ພາຍໃຕ້ crust ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນບໍ່ແມ້ໃນຫຼາຍສະຖານທີ່ມັນເປັນຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເຈາະເຂັມມຸດເພື່ອຄວາມເລິກຂອງ 2-3 ຊຕມເປັນ. ຜະລິດຕະພັນແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບ baking.
6. ຫຼັງຈາກຂ້າງແລະດ້ານເທິງຂອງ muffins ລະບາຍຄວາມຮ້ອນຕ້ອງ sprinkled ກັບ້ໍາຕານແປ້ງ.

Baking ຂອງປະເພດນີ້ສາມາດທັງສອງບັນຈຸກ່ອງ, ແລະນ້ໍາຫນັກ.

ເມນູພິເສດ

ເພື່ອໃຫ້ສອດຄ້ອງກັບອາຫານແລະອາຫານໃຫ້ຖືກກິນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດຜະລິດຕະພັນພະລັງງານຫຼຸດຜ່ອນລົງ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ການຜະລິດນ້ໍາຕານ confectionery, ແປ້ງແລະໄຂມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງໄປຍັງນ້ອຍສ່ວນປະກອບພະລັງງານຫຼາຍແລະການຍ່ອຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເປັນຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ baking ອາດຈະຂອງເນີຍແຂງ cottage ຕ່ໍາໄຂມັນ, ມະຫາຊົນ, mashed ຂອງຜັກຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ບໍລິສຸດຫມາກຫຼືຜ່ານມາ.