ສູດ meringue. ສາມວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ

ມີປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ມີບໍ່ເຄີຍໃນຊີວິດຂອງຂ້າພະເຈົ້າຍັງບໍ່ທັນໄດ້ພະຍາຍາມ meringue ໄດ້ຖືກ crisp, crumbly, ອາຫານໂປດຢູູ່? ຊື່ຂອງຕົນມັນໄດ້ຮັບຈາກຄໍາຝຣັ່ງ Baiser, ເຊິ່ງແປເປັນ "kiss". ຊື່ທົ່ວໄປແມ່ນຊື່ຂອງ meringue meringue ໄດ້. ສູດສໍາລັບ meringue, ເຊັ່ນ: ທັງຫມົດ brilliant, ງ່າຍດາຍ. ຖານ - ນ້ໍາຕານແລະທາດໂປຼຕີນ. ແຕ່ເຖິງວ່າຈະມີການດັ່ງກ່າວເປັນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສ່ວນປະກອບ, ຄໍາຖາມແມ່ນວິທີການແຕ່ງກິນ meringue ແມ່ນຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດສໍາລັບແມ່ທີ່ແທ້ຈິງ. ອາຫານໂປດນີ້ແມ່ນສຸດ gentle ແລະ capricious ຫຼາຍໃນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສໍາລັບທີ່ມີປະສົບການປຸງແຕ່ງມັນສາມາດກາຍເປັນເຊັ່ນຄວາມຜິດຫວັງທີ່ເຂົາເປັນຫຼາຍກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເວລາໄດ້. ເພາະສະນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນ meringue, ຈະເພີ່ມທະວີຄວາມສາມາດດ້ານທິດສະດີແລະຄວາມຮູ້ຂອງກົດລະບຽບພື້ນຖານຂອງການເຮັດໃຫ້ dessert ນີ້. ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບສາມວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະແມ່ຍິງທຸກຈະເລືອກເອົາສູດສໍາລັບ meringue ວ່າມັນເປັນທີ່ເຫມາະສົມຫຼາຍ:

1. ວິທີການຝຣັ່ງ.

ວິທີການນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດ. ນ້ໍາຫຼາຍຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກທ່ານໄດ້ຮັບທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະ lush, ແຕ່ມັນຈະເປັນຟອງເບິ່ງເຫັນໄດ້, ສະນັ້ນໃຫ້ເປັນ bezeshkam ຮູບຮ່າງທີ່ສວຍງາມບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກ, ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງເລື່ອນໄດ້. ສູດ meringue ຝຣັ່ງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ - ໂປຣຕີນ chilled ຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເອົາຊະນະໂຟມໃຫ້ແຂງໄດ້ໂດຍການເພີ່ມເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານຄ່ອຍໆແລະຕີຈົນກ່ວາ "ສູງສຸດຍາກ" - ໃນເວລາທີ່ໂປຣຕີນເກັບໃບ mixer whipped ແບບຟອມສັນແຫຼມແລະບໍ່ຕໍ່າກ່ off. ຕໍ່ໄປບ່ວງ meringue ແກະອອກໃນເຈ້ຍໃບ baking ແລະ bake ຈົນກ່ວາແຂງກະດ້າງແລະ browned ຮູບລັກສະນະ.

2. ວິທີການ Italian.

ວິທີການນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃນນັ້ນ, ໃນ ການທຸບຕີໄຂ່ຂາວ ແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາຕານປົກກະຕິໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບເຢັນຢານ້ໍາ້ໍາຕານຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ບໍ່ງາມແລະມັນຈະຕ້ອງ trickle ໄດ້. ໃນືນ ໆ , ຢານ້ໍາໂດຍບໍ່ມີຫມາຍຄວາມວ່າເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຢຸດເຊົາການ whipping ທາດໂປຼຕີນ. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນເຕັມໄປດ້ວຍມະຫາຊົນສາມາດໄດ້ຮັບການປິດ mixer ໄດ້. ວິທີການນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບສີຄີມ - ຢານ້ໍາຮ້ອນເປັນຖ້າຫາກວ່າຄົນຜິວຂາວ brew ແລະສີຄີມບໍ່ໄດ້ຫຼຸດອອກ. ຄີມປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນ cake sandwiches, ມັນແມ່ນການຕື່ມສໍາລັບ cake.

3. ວິທີປະເທດສະວິດ.

ມັນເປັນທີ່ສຸດວິທີການທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ wondered ວິທີການແຕ່ງກິນ meringue, ວ່າມັນເກີດຂຶ້ນຢູ່ໃນຮ້ານໄດ້ - ທີ່ທ່ານຕ້ອງການທາງເລືອກນີ້. ໃນວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, ຄວາມສັບສົນທີ່ຈະເຣັດໄດ້ໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດແນວໃດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບການອາບນ້ໍາໄອນ້ໍາໄດ້. ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ meringue, ຊຶ່ງສາມາດກະກຽມໃນວິທີການນີ້ຈະມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ແລະ cookies ຈະໄດ້ຮັບການໃຫ້ກັບທຸກຮູບແບບ. A ວິທີການຂອງການກະກຽມຕໍ່ໄປ - ໃນໄລຍະຫມໍ້ (ໂຖປັດສະວະ) ມີໂຖປັດສະວະນ້ໍາແລ້ວໍາທີ່ຕົ້ມຄວນໄດ້ຮັບການກໍານົດທີ່ມີທາດໂປຣຕີນແລະນ້ໍາຕານ. ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນຖານຂອງແຊ່ໄດ້ບໍ່ໄດ້ແຕະນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ. ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ beating ສີຂາວ - ຊ້າໃນເບື້ອງຕົ້ນຈົນກ່ວານ້ໍາຕານແມ່ນລາຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢ່າງວ່ອງໄວ, ເພື່ອໄດ້ຮັບເປັນຢ່າງດົກຫນາ, ຕັ້ງມະຫາຊົນຫນາ.

ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບຄັດເລືອກເປັນ meringue ສູດທີ່ເຫມາະສົມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮຽນຮູ້ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍແລະເປັນປະໂຫຍດບໍ່ຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ການກະກຽມໃນການທີ່ສົມບູນແບບລັກສະນະແລະລົດຊາດ meringue ໄດ້:

• ໂປຣຕີນທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຈະຕ້ອງສົດ. ພຽງແຕ່ທາດໂປຣຕີນເຫລົ່ານີ້ສາມາດຮັກສາການທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນອາກາດ, ແລະອອກຈາກມະຫາຊົນຫນາແຫນ້ນຫນາ.
• ແຍກສີຂາວຈາກ yolks ໄດ້, ລະມັດລະວັງທີ່ສຸດລະມັດລະວັງ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງຂອງ yolk ໄດ້ - meringue ຈະບໍ່ເຮັດວຽກ.
• ທໍາລາຍໄຂ່ແຕ່ລະປະເພດແຍກກັນກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະຍົກເວັ້ນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາທັງຫມົດຂອງໄຂ່ tainted ໄດ້. ມັນເປັນໄດ້ຫຼາຍງ່າຍຕໍ່ການໄດ້ຮັບກໍາຈັດຂອງມັນ, ຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ກ່ວາຖ້າຫາກວ່າມັນຕົກເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນທົ່ວໄປ.
• ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາໃຫ້ໃສ່ພື້ນດິນ. ເຖິງແມ່ນວ່າໄດ້ຫຼຸດລົງສາມາດ ruin ຂະບວນການທັງຫມົດຂອງ whipping.
• ໃນເວລາທີ່ whipping ໂປຣຕີນສະເຫມີເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຄື່ອງຜະສົມຄວາມໄວຕ່ໍາແລະຄ່ອຍໆເພີ່ມຂຶ້ນໄປສູງສຸດໄດ້.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານມີທັງຫມົດຄວາມຮູ້ທີ່ຈໍາເປັນກ່ຽວກັບວິທີການແຕ່ງກິນ meringue, ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາທັງຫມົດ, ການສ້າງຂອງທ່ານຈະປະຫລາດໃຈບໍ່ພຽງແຕ່ຢ່າງໃກ້ຊິດ, ແຕ່ບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານ.