ວິທີການແຕ່ງກິນ mash ທີ່ທໍາອິດ

ດັ່ງນັ້ນ, ວັດທະນະທໍາທີ່ມາຈາກຕາເວັນອອກ - ເປັນປະເພດຜິດປົກກະຕິຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ, ສົດ, ຊອກຫາແລະຫນ້າສົນໃຈຫລາຍ. ເນື່ອງຈາກຮົ່ມເປັນຕາຫນ້າກິນສະຫຼັດສົດໃສແລະຕ້ອງການທີ່ຈະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນອາຫານພື້ນເມືອງ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ສີຂາວແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວສີແດງ ແລ້ວໄດ້ຮັບການປ້ອນ, ໃນຂະນະທີ່ຫມາກຖົ່ວ mung ມີລົດຊາດ nutty ແສງສະຫວ່າງແລະຄ້າງຢູ່ໃນຄໍລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ແຕ່ວິທີການແຕ່ງກິນຫມາກຖົ່ວ mung ທີ່ຈະສະແດງຄຸນລັກສະນະທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້?

ຕາມປະເພນີ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ Turks. ພວກເຂົາເກີດຂຶ້ນໃນຈີນ, ໄທແລະອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າທະເລ. ເຄົາລົບນັບຖືໂດຍສະເພາະ Mungo Hindus - ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ຂອງເຂົາເຈົ້າມາຈາກສັນສະກິດ. ດັ່ງນັ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄປອິນໂດເນເຊຍຫຼືແຫຼັມອິນດູຈີນ, ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງສໍາລັບການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະບອກທ່ານວິທີການກະກຽມ mash ໄດ້.

ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທັງສອງເປັນທັງຫມົດແລະເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບອເປັນ unpolished ແລະ purified ກັບ husk ຈາກຊັ້ນເທິງ. ໂດຍສະເພາະທີ່ສະຫຼັດ sprouted ໃນປັດຈຸບັນຖົ່ວ mung, ມີທາດບໍາລຸງ, ມີລົດຊາດສີຄີມ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຈາກ 24%, ແລະສາມາດໃຫ້ບໍລິການເປັນການທົດແທນຢ່າງເຕັມປ່ຽມສໍາລັບຊີ້ນຫຼືໄຂ່ໃນຄາບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຖົ່ວ mung ປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໃຍຫຼາຍແລະວິຕາມິນກ່ວາອາຫານຈາກຫານປະເພດເມັດ. ເພາະວ່າພຣະອົງເປັນທີ່ເຄົາລົບຜູ້ຊາຍທີ່ສະຫລາດຈາກຕາເວັນອອກ.

ແນວໃດແມ່ນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ exotic ເຫຼົ່ານີ້? ໃນຫມາກຖົ່ວ mung ຮູບລັກສະນະ - ຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕະຫຼອດ, ສະຫຼັດສີຂຽວຊ້ໍາຫຼືຮົ່ມ, ທີ່ມີ speck ສົດໃສ. ມັນ somehow ສັບສົນກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ແຕ່ເຂົາບໍ່ໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າເປັນສະກຸນນີ້. ໂດຍວິທີການ, ອິນເດຍ, ຜູ້ທີ່ຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນຫມາກຖົ່ວ mung ເປັນຮ້ອຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ອີງໃສ່ຖ້ວຍຈາກມັນໄດ້ໄລຍະທົ່ວໄປ "ໃຫ້". ການຈືນ, extinguish ຖຶກແຕ່ງກິນຫມາກຖົ່ວ, ໃນວິທີການອື່ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່, ເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ. ມັນ unties ມືຂອງແມ່ແລະຄວາມຍຸ່ງຍາກປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ແລະອີກຄວາມຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ: ງອກຖົ່ວເຫຼືອງ, ສັບພະສິນຄ້າ - ມັກຈະແຕກຫນໍ່ຫມາກຖົ່ວ mung. ແລະມັນງາມວ່າເຖິງແມ່ນວ່ານັກໂພຊະນາແນະນໍາໃຫ້ກິນອາຫານມັນເປັນວັດຖຸດິບແລະແຊ່ນ້ໍາ lightly ໃນນ້ໍາ. ເຖິງແມ່ນວ່າອອກຈາກມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມແລະປະເພດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍຂອງຖ້ວຍ. ໄດ້ຮັບຢ່າງຫນ້ອຍຄືກັນໃຫ້ເຮັດແນວໃດມັນແມ່ນການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຕົນເອງ Hindus. ພວກເຮົາຕ້ອງການສ່ວນປະກອບສໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: 5 ຈອກ້ໍານົມຫມາກພ້າວ, 1 ຜັກບົ່ວ, ຜັກຊີ, mung ແກ້ວອ, ມັນເບີ melted, 2 ບ່ວງກາເຟຂອງແກ່ນຂອງ mustard ສີດໍາ, ເຄື່ອງເທດ (ຂີ້ຫມີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດເຫມາະແລະ cumin), ທ່ານສາມາດຍັງເພີ່ມຫມາກເຜັດຂຽວ - ບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາສອງ peppercorns.

ວິທີການແຕ່ງກິນ mash ໃນວິທີການນີ້ແນວໃດ? ຜັກບົ່ວ Grind, fry ໃນມັນເບີ melted ກັບ ເມັດ mustard ຈົນກ່ວາຂອງປາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂີ້ຫມີ້ນໄດ້, cumin ແລະ chilli ຟັກ. 2 ນາທີຫຼັງຈາກທອດ mung ຕ້ອງໃສ່ນ້ໍາແລະພຽງເລັກນ້ອຍ ຫມາກພ້າວ້ໍານົມ. ສໍາລັບການຕົ້ມທີ່ໃຊ້ເວລາເຖິງແມ່ນວ່າ 15-20 ນາທີ. ບໍ່ງາມແລະ cilantro ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

ມີຖ້ວຍອື່ນໆທີ່ຫນ້າສົນໃຈຈາກຫມາກຖົ່ວ mung, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ສະຫຼັດຂອງຖົ່ວງອກໄດ້.

ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີປະມານ 200 g Munga ເຊິ່ງໃນເມື່ອກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ໃນນ້ໍາເຢັນ. ການແຕກຫນໍ່ຫມາກຖົ່ວ mung, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະອອກຈາກມັນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະບ່ອນມີແດດຢູ່ສະຖານທີ່ດຽວກັນກ່ຽວກັບການຕໍ່ມື້ຫຼືສອງ. ທ່ານສາມາດກວມເອົາຫຼື gauze. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ແມ່ນ rotted ຫຼື moldy.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມສະຫຼັດອອກຂອງມັນ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຖົ່ວງອກ mung ຕ້ອງຕົ້ມນ້ອຍ - ບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ 1.5 ນາທີໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, ບໍ່ໃຫ້ສູນເສຍຄວາມສົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຖິ້ມໃນ colander ເປັນ, ບໍ່ງາມນ້ໍາ, wherein ໄດ້ຜັກບົ່ວທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຂົ້ວ. ລະດູການ - ເກືອ, pepper, ສົ້ມແລະຜັກທຽມເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.