ສູດສໍາລັບປາສະເຕີຈຽນ

ສູດ ປາສະເຕີຈຽນທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງສອງອີງຕາມການວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານເຊັ່ນດຽວກັນກັບສໍາລັບຈຸດປະສົງຈຸດປະສົງຂອງເຂົາເຈົ້າ. sturgeon ອາຫານ ໃຊ້ເປັນຫລັກສູດທໍາອິດແລະທີສອງ.

ສູດສໍາລັບປາສະເຕີຈຽນ - Sturgeon roasted

ສ່ວນປະກອບ:

ປາ, 1kg

ນ້ໍາມັນ (ຜັກ) - 10 ບ່ວງ (ບ່ວງ)

ມັນເບີ (ເບີ) - 6 ບ່ວງ (ບ່ວງ)

ໄຂ່ - ສອງໄກ່

ສ່ວນຜະສົມຂອງ parsley ແລະ dill - 4 ບ່ວງ (canteens)

Lemon - ສອງຂະຫນາດກາງ

ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ - ເກືອ, pepper ສີດໍາ

Rusk, ສໍາຫລັບທອດ

ການກະກຽມ:

ສິ້ນປອກເປືອກຂອງປາສະເຕີຈຽນແບ່ງອອກເປັນບາງສ່ວນ. ກະກຽມແລະຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່.

ກະກຽມແລະຄວາມອົບອຸ່ນແຊ່ສໍາລັບ frying sturgeon. ຕື່ມການກັບແຊ່ສອງປະເພດຂອງນ້ໍາ, ນ້ໍາຜັກແລະມັນເບີ.

batch ຂອງປາແຕ່ລະເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດປິ່ນປົວພະຍາດເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະ pepper. ອາບນ້ໍສິ້ນຂອງປາໃນໄຂ່ທຸບຕີ, breadcrumbs ແລະ drag ແຕ່ລະທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ໃນການແຊ່ frying ຮ້ອນ.

ສ່ວນຈືນຂອງປາສະເຕີຈຽນໃນແຊ່ຈົນກ່ວາ crust browned ໄດ້. ອາຫານສາມາດ decorated ມີຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກນາວແລະພືດສະຫມຸນໄພ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເອົາໃຈໃສ່ປາຫຼັງຈາກທອດສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນເຕົາອົບ preheated ໄດ້, ມັນຈະກາຍເປັນລົດຊາດທີ່ເຜັດຫຼາຍ.

ສູດສໍາລັບປາສະເຕີຈຽນ - Sturgeon ໃນມີສີຄີມສົ້ມ, baked

ສ່ວນປະກອບ:

ປາ, 1kg

ນ້ໍາມັນ (ມັນເບີ) - ສອງສິນລະປະ. ບ່ວງ

ສົ້ມແກມສີຄີມ - ສອງລາຍການ. ບ່ວງ

ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ: ເກືອ, pepper ສີດໍາ

ນາວ, ສີສົ້ມ, ເພື່ອ decorate ຖ້ວຍ

ການກະກຽມ:

ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຈຸດໄຟໃນເຕົາອົບແລະອົບອຸ່ນມັນເຖິງ 200 ອົງສາ.

fillets ປາອະນາໄມຂອງກະດູກອ່ອນແລະກະດູກ. ລົດຊາດປິ່ນປົວເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະ pepper.

ເຮັດໃຫ້ປາສະເຕີຈຽນໃນແຊ່ໄດ້. lubricate fillet ກັບສົ້ມແກມສີຄີມ. Melt ໍາມັນເບີແລະງາມຫຼາຍກວ່າ fillets ໄດ້. ເພີ່ມໄປແຊ່ໃນຈອກຂອງນ້ໍາເປັນ. ເອົາແຊ່ໃນເຕົາອົບ preheated ໄດ້.

ພາຍໃນ 25 - 35 ນາທີຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນນ້ໍາ fillet ປະມວນຜົນແຕ່ລະໄລຍະແມ່ນຖືກສະສົມໃນແຊ່ frying.

ພາຍຫຼັງສໍາເລັດ, ລະມັດລະວັງວາງ sturgeon baked ໃນອາຫານເປັນ. ຂ້າງເທິງ residue ງາມນ້ໍາຈາກແຊ່ໄດ້. ອາຫານສາມາດ decorated ມີຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກນາວແລະພືດສະຫມຸນໄພ.

ຖ້ວຍຈາກ sturgeon - Salt, Sturgeon

ສ່ວນມະຫາຊົນຂອງແຕ່ລະອົງປະກອບແມ່ນເລືອກຕາມໃຈມັກລົດຊາດແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງທີ່ຕ້ອງການຂອງ halophytes ສໍາເລັດຮູບ.

ສ່ວນປະກອບ:

ປາສະເຕີຈຽນ

ກຸ້ງ

Brine, ແຕງ - 250 ml

ສີຂຽວ, ສົດແລະຮາກ (parsley, celery, carrots, parsnips)

ແຕງ, ດອງ

ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ

ຫມາກເລັ່ນ

ສົ້ມແກມສີຄີມ

Pasta, ຫມາກເລັ່ນ

ເຄື່ອງເທດ - ເພື່ອລົດຊາດ

olives

ຫມາກນາວ

ການກະກຽມ:

ການກະກຽມເປັນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່. ນ້ໍາຕົ້ມກ່ອນ.

ຮາກຂອງພືດສະຫມຸນໄພສົດ, chopped ລະອຽດເຟືອງແລະການປ່ຽນແປງເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້. ປະຕິບັດຕາມບໍ່ງາມ brine. ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ 13 -14 ນາທີ.

ການກະກຽມຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວ, ຟັກລະອຽດຢ່າງ. ການແຊ່ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາຜັກທີ່ຈະຈືນຫມາກເລັ່ນແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ແລະຜັກບົ່ວ. ຈືນໄດ້ຮັບສະຖານະຂອງຄວາມສອດຄ່ອງເປັນເນື້ອດຽວກັນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມການນໍາເລັ່ນໄດ້, ເອົາແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນໄດ້.

ສິ້ນປອກເປືອກຂອງປາສະເຕີຈຽນແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ລະອຽດຟັກ pickle ແຕງ. ເອົາຕ່ອນຂອງປາແລະແຕງກັບ TVG ໃນແຊ່ໄດ້. ປະຕິບັດຕາມ, ເພີ່ມກຸ້ງແລະເຄື່ອງເທດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມການຜັກບົ່ວຂົ້ວແລະຫມາກເລັ່ນສໍາລັບນໍາຫມາກເລັ່ນ. ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບຄົນອື່ນ 13 - 17 ນາທີ, ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.

ກ່ອນທີ່ຈະສໍາເລັດຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບສອງສາມນາທີໄດ້, ເພີ່ມແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆສີຂຽວ.

ສໍາເລັດການ hodgepodge ງາມແຜ່ນ. ຕື່ມການສົ້ມແກມສີຄີມເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

Garnish ກັບ olives ແລະອາຫານຫມາກນາວ.

ສູດສໍາລັບປາສະເຕີຈຽນ - Sturgeon baked ທີ່ມີເຫັດ

ສ່ວນປະກອບ:

Sturgeon - 1 ກິໂລ

ເຫັດ, ສີຂາວ - 450g

ຜັກບົ່ວ - ຜັກບົ່ວ 2

ມັນຕົ້ນ, - 10 - 12p

ສົ້ມແກມສີຄີມ - 2 ຈອກ

ແປ້ງ - ເຄິ່ງຈອກ

ນ້ໍາຜັກ - 50g

ເນີຍ - 11 ບ່ວງ

ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ - ເຄິ່ງຈອກ

ເຄື່ອງເທດ - ເພື່ອລົດຊາດ

ວິທີການແຕ່ງກິນປາສະເຕີຈຽນ ທີ່ມີເຫັດໃນເຕົາອົບໄດ້:

ສິ້ນປອກເປືອກຂອງປາສະເຕີຈຽນແບ່ງອອກເປັນບາງສ່ວນ. ລົດຊາດປິ່ນປົວເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະ pepper. ມ້ວນຕ່ອນປາໃນ flour. ເຮັດໃຫ້ປາສະເຕີຈຽນໃນແຊ່ແລະຈືນໃນນ້ໍາຜັກ, lightly.

ກະກຽມເຫັດ: ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາທີ່ຕົ້ມຈະ scald, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ໃນຜັກຈືນນ້ໍາມັນເຊື້ອ, ຮ່ວມກັນກັບ bulbs ຟັກ.

ຂົ້ວໃນມັນຕົ້ນ, ມັນເບີສີຄີມແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ thinly.

ການກະກຽມຍັງ: fry ສົມຂອງທາດແປ້ງແລະບ່ວງບ່ວງໍາມັນເບີ; ເພີ່ມຄີມສົ້ມ, stir ແລະເອົາມາໃຫ້ເພື່ອເປັນ simmer.

ໃນ baking ຫຼື frying ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປາຫຼັງຈາກການເຄືອບເນີຍແຊ່. ຂົ້ວວົງມັນຈັດວາງກ່ຽວກັບການຫາປາ. ການປົກຫຸ້ມຂອງທາງເທີງຂອງຂົ້ວເຫັດແລະຜັກບົ່ວ.

ປະຕິບັດຕາມ uniformly ເພີ່ມ sauce ສີຄີມສົ້ມ, sprinkled ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ໃນທາງເທີງ, ສ່ອງແສງຈັດວາງຕ່ອນຂອງມັນເບີໄດ້.

ເຮັດໃຫ້ຊິ້ນວຽກທີ່ໃນເຕົາອົບ preheated ກັບ 200 ອົງສາ. ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາໃນເຕົາອົບໄດ້ - 8 - 12 ນາທີ.

ອາຫານ decorate ເປັນຕ້ອງການ.