Beets ດອງ

Beet, ອັນເນື່ອງມາຈາກລົດຊາດເປັນເອກະລັກໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານໃນອາຫານແຫ່ງຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຈາກໃບເຮັດໃຫ້ ສະຫຼັດວິຕາມິນ, ແລະຮາກໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແກງ, ເປັນຕາຫນ້າກິນ, ສະຫຼັດ, ເຄື່ອງດື່ມ (ລວມທັງ kvass), ແລະແມ້ກະທັ້ງ desserts. Beet ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງ borsch. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບດິບຫຼືຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ. ມັນປະກອບດ້ວຍ antioxidants ທໍາມະຊາດ, ຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ມີປະໂຍດສໍາລັບການປ້ອງກັນມະເຮັງໄດ້, ຂ້າ microflora ກະເພາະລໍາໄສ້ເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກຜິວຫນັງ, ຢູ່ຕາມໂກນປາກ. ມັນເປັນແຫລ່ງທໍາມະຊາດຂອງສັງກະສີ, ຟົດສະຟໍ, ທາດເຫຼັກ. ໃນການຕາມລະດູ beets ໃຊ້ marinated ໃນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີ, ການນໍາໃຊ້ງ່າຍ, ເຮັດໃຫ້ຖ້ວຍຫຼາຍປຸງລົດຊາດພິເສດ.

ສູດ 1

ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ມີຢູ່. ເພື່ອ beets ດອງ ເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມພາຊະນະແກ້ວ. ສໍາລັບສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ:

- beet ປູກພືດ 5 ແຕກຮາກ;

- ¼ຈອກຂອງຫມາກໂປມສົ້ມ cider;

- ½ບ່ວງກາເຟບ່ວງ mustard ແຫ້ງ;

- 1 ບ່ວງ ້ໍາຕານ;

- 1 ບ່ວງຂອງນ້ໍາ olive;

- ເກືອ;

- peppers.

ຮາກເລືອກຂອງຂະຫນາດດຽວກັນ, ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນນ້ໍາເຢັນ (ຄວນໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງຢ່າງເຕັມສ່ວນ) ແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາເຮັດ (ສາມາດເອົາມາຫນຶ້ງ). ນ້ໍາແມ່ນ drained, ລ້າງດ້ວຍຮາກນ້ໍາເຢັນ. ມື peel (ຄວນມາອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ). ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ beets ໄດ້. ເຮັດໃຫ້ marinade ຂອງສົ້ມ cider ຈາກຫນາກແອບເປີ, ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາເວີແລະ mustard ແຫ້ງ. ສ່ວນປະກອບແມ່ນປະສົມຢ່າງລະອຽດດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້. ຕື່ມເກືອແລະ pepper. ງາມ marinade ໃນໄລຍະ beets. ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ດອງ beets ພ້ອມ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນທັນທີຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ສູດ 2

ຂະບວນການຂອງ marinating ການປູກພືດຮາກ beet ຈະແກ່ຍາວເຖິງສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງອາທິດ. ຮາກ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມ marinade ໄດ້. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ beets ດອງ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ໂດຍກົງໃນຮູບແບບດັ່ງກ່າວນີ້, ແລະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນແກງຫຼືສະຫຼັດ. ສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນ

beet baking:

- ການປູກພືດ 6 ຮາກ beets ຂະຫນາດກາງ;

- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຫົວນ້ອຍປອກເປືອກ;

- 2 sprigs ຂອງ rosemary;

- 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາຊາກອກ;

ສໍາລັບການ pickling beets:

- 6 ຜັກຮາກ beet roasted ອະນາໄມ;

- 1 ຜັກບົ່ວແດງຂະຫນາດໃຫຍ່. ນາງອະນາໄມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ,

- 1 ຈອກຂອງ ສົ້ມ, infused ສໍາລັບ 1-2 ມື້ກັບ sprig ຂອງ tarragon ເປັນ;

- 1 ½ບ່ວງຊາ ເກືອ kosher ;

- 1 ຈອກຂອງນ້ໍາ;

- ½້ໍາຕານຈອກ.

ເຕົາອົບແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນເພື່ອ 200 ອົງສາ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບ baking ໂທດພວກເຂົາໃນ foil ແລະ bake 40 ນາທີ beets ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມແລະສະແດງໃນ jars ລິດ, ສະລັບກັບຊັ້ນຜັກບົ່ວ. ໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍ, ປົນສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແມ່ນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາ dissolution ສໍາເລັດ (marinade ຄວນຕົ້ມ) ແລະ poured beet. cans lid ໃກ້ຊິດ, ອອກຈາກໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 3-7 ມື້.

ສູດ 3

ນີ້ແມ່ນການສູດຕົ້ນສະບັບຫຼາຍ. beets ດອງຈະກຽມພ້ອມໃນມື້ຫຼັງຈາກ 2 ທ່ານຕ້ອງການສ່ວນປະກອບສໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

- ½ນ້ໍາຈອກ;

- 1 ຈອກຫມາກໂປມສົ້ມ cider;

- ½້ໍາຕານຈອກ;

- ¼ບ່ວງຊາຂອງເມັດ mustard;

- 1/8 ຊາບ່ວງຂອງເຄື່ອງເທດ;

- ¼ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນທັງສອງພາກສ່ວນ;

- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ;

- ¾ບ່ວງຊາຂອງ pepper ສີດໍາ (ຣາວກັບແກະ);

- ¼ຂອງ beam dill ສົດ;

- 500 g ຂອງການປູກພືດຮາກ beet.

ໃນ saucepan ເປັນ, ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຍົກເວັ້ນ beet ້ໍາຕານ, ນໍາເອົາໄປຕົ້ມເປັນ, stirring ຈົນກ່ວາລະລາຍນ້ໍາຕານ. ປົກຄຸມດ້ວຍ lid ໄດ້, ໃຫ້ຮ້ອນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 30 ນາທີ Marinade ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງທີ່ຈະເຢັນລົງແລະປະຈຸບັນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານ sieve ເປັນການດີ. beets ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມຈົນກ່ວາຄວາມພ້ອມສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ນ້ໍາແມ່ນ drained ແລະ cooled. ຜິວ scraped off ກັບມີດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ 1 ຊມຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫນາ. Beets ງາມ marinade ແລະປະໄວ້ສໍາລັບການຕໍ່ມື້.

ສູດ 4

ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ທີ່ດີແລະຊີ້ໃຫ້ເຫັນສູດ. beets ດອງໂດຍບໍ່ມີການເປັນຫມັນຈະຖືກເກັບໄວ້ເປັນເວລາດົນ. ສ່ວນປະກອບ:

- beetroot (ທາງເລືອກ), ທີ່ຕົ້ມສຸກແລະອະນາໄມ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ;

- ນ້ໍາສໍາລັບ marinade ໄດ້, ທີ່ສົມບູນຄວນຈະກວມເອົາຫົວຜັກກາດທັງຫມົດ;

- ຮາກ horseradish (ທາງເລືອກ) ລ້າງ, ອະນາໄມ, ຕັດ (Tinder ແຂງຮູ້ບຸນຄຸນຫຼືດິນໃນ blender ເປັນ);

- ເກືອຕໍ່ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ 1 ບ່ວງ.

Marinade ນ້ໍາຄວາມຮ້ອນແລະເກືອເປັນລາຍໃນທົ່ວສັງຄົມ. ໃນທະນາຄານ, ສະລັບວາງ beet ແລະ horseradish evenly. ງາມ marinade ໄດ້. ເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ໃຊ້ໃນການປຸງແກງ, ສະຫຼັດຫຼືເປັນອາຫານຫວ່າງພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ.