ອຸປະກອນສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ donuts. ການທົບທວນຄືນຂອງຕະຫຼາດແລະຂໍ້ສະເຫນີແນະກ່ຽວກັບການຜະລິດ

Donuts ເປັນທີ່ຍອມຮັບແລະຮັກທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກ. ສຸດທ້າຍແຕ່ບໍ່ໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກການກະສານອ້າງອີງຢ່າງກວ້າງຂວາງກັບການປ່ຽນແປງອາເມລິກາຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຮູບເງົາໄດ້, ຊຸດໂທລະພາບແລະກາຕູນ. ທັງຫມົດຈື່ Homer Simpson ໂດນັດຈໍານວນພັດລົມ 1? ແຕ່ໃຫ້ມີຄວາມຊື່ສັດ - ການໂຄສະນາບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ບ່ອນທີ່ຜະລິດຕະພັນຂັ້ນສຸດທ້າຍແມ່ນຜູ້ທຸກຍາກ. ແລະ donuts ແມ່ນຫຼາຍ, ດີຫຼາຍ - crispy ກ່ຽວກັບພາຍນອກແລະພາຍໃນອາກາດ. Plus ມີສະດວກດັ່ງນັ້ນ. ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທຸກປະເພດຂອງ pastry ແລະ hawkers. ຈະເປັນແນວໃດ? ນາແລະຄວາມໄວຂອງການກະກຽມ, ລົດຊາດແລະຕົ້ນທຶນຕ່ໍາເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຖະຫນົນອາຫານທີ່ດີເລີດ! ໃນປັດຈຸບັນເມື່ອທຽບກັບສິ່ງຫຍໍ້ທໍ້ຂອງສະຖານະການຂັດແຍ່ງທີ່ມີລາຍຮັບຂອງພົນລະເມືອງລັດເຊຍທີ່, ຜູ້ປະກອບການເພີ່ມເຕີມແລະເພີ່ມເຕີມມີແນວໂນ້ມທີ່ບັນດາໂຄງການທີ່ບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການລົງທຶນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສະຫນອງລູກຄ້າທີ່ສຸດຜະລິດຕະພັນໃນລາຄາຂາຍຍ່ອຍຕ່ໍາ. ພວກເຮົາຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານວິທີການເລືອກເຄື່ອງສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ donuts, ສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດແລະສິ່ງທີ່ທ່ານຄວນຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່.

ປະເພດຂອງ donuts

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໃຊ້ເວລາທີ່ຄໍານິຍາມທົ່ວໄປ, donuts ໄດ້ - dough ນີ້, ຂົ້ວໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນ. ອົງປະກອບຂອງການທົດສອບນີ້ອາດຈະເປັນສິ່ງແລະສາມາດປະກອບມີເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງ cottage, ຫານປະເພດເມັດແລະອື່ນໆ. ຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງເຖິງແມ່ນວ່າອິຕາລີ ບານເຂົ້າ arancini ສາມາດໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າ donuts (ປ່ອຍໃຫ້ມັນກ່ຽວກັບຈິດໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າ). ພວກເຮົາຈະບໍ່ໄປເຂົ້າໄປໃນໄກ່ປ່າຂອງແລະລະບຸທັງສອງຊະນິດທີ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນແລ້ວຄວາມສໍາເລັດທາງການຄ້າ.

1. Donuts. ຜູ້ donuts American ທີ່ສຸດໃນຮູບແບບຂອງວົງໄດ້. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການເຕີມລົງໄປຫຼືຍັງບໍ່ຖົມ, glazed ຫຼືເຮັດເປັນຜົງນ້ໍາຕານ - ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ການນໍາສະເຫນີການເປີດໃນກາງ.

2 Berliner.

Donuts ໂດຍບໍ່ມີຮູ, ເຊັ່ນ: buns ໄດ້ຕະຫຼອດ. ບໍ່ເຫມືອນກັບ donuts, ສະເຫມີແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍບາງສິ່ງບາງຢ່າງຫນາແລະຫວານ - ມັນສາມາດເປັນຄັດຕາແລະ jam.

ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມຂອງ donuts ປະເດັນສໍາຄັນແມ່ນ 3 ໄລຍະຄື:

1. Knead dough ໄດ້. donuts Texture ກໍຫມາຍຄວາມວ່າມີຂອງຮູຂຸມຂົນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊິ່ງແມ່ນສະດວກຫຼາຍຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ການ stuffing. ດັ່ງນັ້ນ, ເກືອບທັງຫມົດຂອງບັດເຕັກໂນໂລຊີເປັນຕົວແທນ leavening ໃຊ້ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ - ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະໃຫ້ເຮັດໃຫ້ມີແສງມີຄວາມຈໍາເປັນ. ກັບຝຸ່ນ baking ນີ້ແມ່ນຍາກທີ່ຈະບັນລຸໄດ້.
2. ຜະລິດຕະພັນເຮັດແມ່ພິມ. ນີ້ແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເປັນທີ່ຈະແຈ້ງ - ແບບຟອມການລົງທຶນຫຼາຍແລະຖືກຕ້ອງຫຼາຍຂອງ donuts, ໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນມັນແມ່ນຈະຂາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ອຸປະກອນສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ donuts ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານ.
3. roasting. ເຖິງແມ່ນວ່າ dough ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແມ່ພິມທີ່ສົມບູນແບບ, ສະດວກຫຼາຍເປັນການທໍາລາຍ roasting ອຸນຫະພູມຜິດພາດ. ຖ້າຫາກວ່າການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແມ່ນບໍ່ພຽງພໍ, donuts joyfully imbibe ໄຂມັນຫຼາຍເທົ່າທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດ, ຖ້າຫາກວ່າຫຼາຍເກີນໄປ, donuts ໄດ້ obgorite ນອກໃນຂະນະທີ່ຍັງເຫຼືອທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມພາຍໃນ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການເຂົ້າໃຈວ່າອຸນຫະພູມ roasting - ໄລຍະດັ່ງກ່າວນີ້, ຊຶ່ງຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ dough ໄດ້, ຄວາມຊຸ່ມຂອງຕົນແລະຂະຫນາດຜະລິດຕະພັນ. ເປັນຫຍັງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີການປ່ຽນແປງສະຫນອງຂອງ flour ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປັບສູດໄດ້ເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີເລີດ.

ອຸປະກອນສໍາລັບການ donuts ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງກົນຈັກ

ອຸປະກອນທາງເລືອກທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຄົງທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບເທກໂນໂລຍີ. ໂດຍແລະຂະຫນາດໃຫຍ່, ທັງຫມົດອຸປະກອນສໍາລັບຮູບ donuts ແມ່ນ symbiosis ຂອງ fryer ແລະຕູ້. ໃນກໍລະນີຂອງເທກໂນໂລຍີອຸປະກອນກົນຈັກຄວນປະຕິບັດຕາມລະດັບການທົດສອບໃນຕູ້ແລະຕົນເອງ otsazhivayut dough ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ປັບການຕັ້ງຄ່າອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາຫນັກ workpiece ຢູ່ໃນລະດັບຈາກ 20 ກັບ 40 ກຼາມ, roasting ໄລຍະເວລາບໍ່ຢູ່ໃນ 40-45 ວິນາທີ. ເມື່ອ donuts ປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ forceps ອອກຈາກນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ, tossing ສຸດປີ້ງໄດ້. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງໄຂມັນໃນເວລາດຽວກັນເດັກກັບຄືນສູ່ພາຊະນະເຮັດວຽກ. ການ dough ແມ່ນການປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 195 ^{° C,} ຊຶ່ງສັບສົນໃນຂະບວນການ - ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ພ້ອມກັນ extrude ເປັນ batch ໃຫມ່ຂອງເປົ່າຫວ່າງໃນນ້ໍາຕິດຕາມກວດກາລະດັບຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ donuts ແລະພ້ອມທີ່ຈະດຶງອອກຈາກນ້ໍາທີ່ຕົ້ມໄດ້. ໄດ້ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງອຸປະກອນນີ້ - ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ. ລາຄາສະເລ່ຍຂອງອຸປະກອນກົນຈັກສໍາລັບການ donuts ບໍ່ເກີນ 25,000 rubles.

ເຄື່ອງສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ donuts ອັດຕະໂນມັດ

ແລະໃນທີ່ນີ້ຂະບວນການຜະລິດ donut ເປັນແລ້ວມ່ວນ - ເຕັກໂນໂລຊີພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຕູ້ dough ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການດໍາເນີນການຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະຕິດຕາມກວດກາຂະບວນການໂດຍລວມ. ທັງຫມົດເຄື່ອງເຮັດວຽກ DIY - donuts otsadit ເປັນການກໍາຫນົດຄ່າ (ໂດຍນ້ໍາຫນັກຕັ້ງແຕ່ 35 ເຖິງ 65 ກຣາມ), ຈືນ 2 ດ້ານ, ຫຼັງຈາກທີ່ ejects ອອກຈາກອາບການ. ແຕ່ຍັງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະຊື້ອຸປະກອນດັ່ງກ່າວສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ donuts - ລາຄາຂອງຕົນແມ່ນ 4 ເທື່ອສູງກ່ວາອະນາລັອກກົນຈັກ.

ອຸປະກອນທາງເລືອກ

ດັ່ງນັ້ນ donuts ມີຄວາມພ້ອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມປາດຖະຫນາຂອງທ່ານ - ບໍ່ວ່າຈະເປັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເພື່ອໃຫ້ສົມບູນຫຍັງຫລືຂາຍເປັນຢ່າງງ່າຍ la? ປະຕິບັດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າການອອກແບບຫນ້ອຍແລະມີ donuts stuffing ໄດ້ເຮັດຫຼາຍໃນຄວາມຕ້ອງການໃນຕະຫຼາດ.

ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ donuts ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃນ jam ດຽວກັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຈ່າຍພິເສດ, ຊຶ່ງເປັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນຫລັກການທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ ຂະຫນົມ syringe. ລາວສໍາເລັດຈໍານວນຂອງໃບເຂັມສອງໃບ, ດັ່ງນັ້ນເຂົ້າຕື່ມຂໍ້ມູນ donut ໄດ້ສ່ອງແສງ.

ອອກແບບເປັນ glaze ເປັນ - ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ.

ຕໍານິຕິຊົມຈາກຜູ້ທີ່ໄດ້ພະຍາຍາມ. ຍີ່ຫໍ້ແລະການປ່ຽນແປງ

ໃນຕະຫຼາດຂອງພວກເຮົາ, ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນສອງຍີ່ຫໍ້:

• "ATEC", ລັດເຊຍ. ການຖ່ານກ້ອນໄດ້ຮັບການອຸປະກອນການຜະລິດໃນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຕົນໂດຍການຈັດຫາອຸປະກອນຄວາມຮ້ອນແລະເປັນກາງສໍາລັບ canteens. ມັນແມ່ນພິຈາລະນາເປັນທາງເລືອກງົບປະມານຂັ້ນພື້ນຖານແລະໃຫ້ອຸປະກອນກົນຈັກ donut ເສັ້ນ "ອ່າວ Stream". ເບິ່ງ donuts - donuts. ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຜູ້ປະກອບການສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດວຽກ, hone ເຕັກໂນໂລຊີແລະອີງໃສ່ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍ (100-120 pcs / h) ໄດ້.
• "Sik", ລັດເຊຍ. ຍີ່ຫໍ້ນີ້ໄດ້ຮັບການ Sighting ອຸປະກອນສໍາລັບອາຫານຈານດ່ວນແລະສາມາດສະຫນອງລູກຄ້າຂອງຕົນກັບຄອມພິວເຕີ donut ອັດຕະໂນມັດ. ອຸປະກອນການຕ່ໍາສຸດໃຫ້ 400 ຊິ້ນ / ຊົ່ວໂມງ. A ທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບວິສາຫະກິດຂະຫນາດກາງ. ຜູ້ປະກອບການຮັບຮູ້ວ່າອຸປະກອນແມ່ນບໍ່ໂດຍບໍ່ມີການເມີດວິໄນ, ແຕ່ອັດຕາສ່ວນລາຄາ / ຄຸນນະພາບແມ່ນມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໂດຍສະເລ່ຍ - 120,000 rubles.
• Belshaw, USA. ອຸປະກອນສູງທີ່ສຸດ, ຄວາມສາມາດແລະຈະຝາກເປັນ donuts ຈືນແລະ Berliner. ຄວາມອາດສາມາດຕ່ໍາສຸດ - 600 ຊິ້ນ / ຊົ່ວໂມງ. ລາຄາເທົ່າກັບຄຸນນະພາບ, ໂດຍສະເລ່ຍຂອງ 600,000 rubles.

ການຜະລິດໃນຄົວເຮືອນ

ຈະເປັນແນວໃດກ່ຽວກັບເຫຼົ່ານັ້ນສໍາລັບໃຜແມ້ກະທັ້ງຂະຫນາດຕໍາ່ສຸດທີ່ອຸປະກອນກົນຈັກແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປ? ພິຈາລະນາອຸປະກອນສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ donuts ຢູ່ເຮືອນ, ແນ່ນອນ. ທາງເລືອກສອງ:

• ຊື້ cutter ຮູບແບບເປັນວົງ (ຖ້າ donuts ແມ່ນການທົດສອບຢ່າງກະທັນຫັນພຽງພໍ) ຫຼື spout (ຖ້າເປັນຂອງແຫຼວ), ແລະ fryer ເຮືອນ;
• ມັນມາເປັນເຄື່ອງເຮືອນພ້ອມທີ່ຈະເຮັດສໍາລັບ donuts.

ທາງເລືອກທໍາອິດແມ່ນເຂົ້າໃຈແລະມີເຫດມີຜົນ, ເພາະສະນັ້ນ, ພິຈາລະນາຄັ້ງທີສອງ.

ໂດຍສະເພາະຕົ້ນຕໍຂອງຮູບແບບການເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າສະຫນອງຜະລິດຕະພັນຂັ້ນສຸດທ້າຍທີ່ຕ້ອງການຮູບຮ່າງເປັນສະໄຫມ Donuts, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ bake. ນັ້ນຄືຜົນໄດ້ຮັບທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ scones ຫຼື muffins (ໂດຍອີງຕາມສູດໄດ້), ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທາງກົງກັນຂ້າມຂອງ crispy ຂົ້ວ crust ແລະກາງອາກາດ. ນີ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ຫຼີກເວັ້ນອາຫານ frying. ບັນດາຕົວແບບທັງຫມົດທີ່ມັນເປັນມູນຄ່າການຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບອຸປະກອນສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ donuts Clatronic, ເນື່ອງຈາກວ່າບໍລິສັດນີ້ມີການກໍ່ສ້າງຄຸນນະພາບທີ່ດີແລະປະຕິບັດງານເປັນເອກະພາບຂອງອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນໄດ້.