ອົບທີ່ດີເລີດ: ນ້ໍາສູດ cake

ຫນ້າທໍາອິດ baking ເປັນຫນຶ່ງໃນການປິ່ນປົວໄດ້, ຊຶ່ງມີຮັກບໍ່ພຽງແຕ່ເດັກນ້ອຍແຕ່ຍັງຜູ້ໃຫຍ່.

ມີຫຼາຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ cakes, ແຕ່ບາງທີອາດມີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແລະໄວທີ່ສຸດຄືການ sponge cake.

ສູດນີ້ແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.

ທ່ານຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນພື້ນຖານສໍາລັບການທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງສະເພາະໄປຮ້ານໄດ້. ໄຂ່, ້ໍາຕານ, flour - ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນແລະ lockers ຢູ່ housewife ໃດ.

ແຕ່, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະປະທັບໃຈໃນຄອບຄົວຂອງທ່ານ, ພະຍາຍາມ bake ກ່ວາປົກກະຕິ, ແລະ cake ນ້ໍາໄດ້. ສູດ? ແທ້ຄືກັນກັບ, ພຽງແຕ່ໄຂ່, ້ໍາຕານແລະ flour ຕ້ອງເພີ່ມໍາມັນເບີ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າໃນກໍລະນີນີ້ dough ໄດ້ turns ໃຫ້ເຫັນຢູູ່ທີ່ສຸດແລະ vlazhnovatoy ແລ້ວໃນເບື້ອງຕົ້ນ. ບາງຄົນເວົ້າວ່າ cake ນີ້ທ່ານສາມາດມີເຫດຜົນ, ໂດຍບໍ່ມີການ impregnation ແລະນອກຈາກສີຄີມຫຼື jam ໄດ້.

ສິ່ງທີ່ຈໍານວນຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນ cake ນຸ່ມ? ການສູດແນະນໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຫົກໄຂ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຮ້ອຍແລະຫ້າສິບກຼາມຂອງ flour, ສອງຮ້ອຍແລະຫ້າສິບກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ແລະຫນຶ່ງຮ້ອຍກຼາມຂອງມັນເບີ.

ເລີ່ມຕົ້ນສູດ cake ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານແນະນໍາໃຫ້ຕີເນີຍແລະນໍ້າຕານ. ດີກວ່າທີ່ຈະເອົາເບີແຫຼວອອກຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້ - ສະນັ້ນມັນ softened. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພາະສະນັ້ນການ whip ໍາມັນເບີແລະນ້ໍາຕານ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນມະຫາຊົນ homogeneous ສີຂາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມນີ້ໄດ້ຖືກເພີ່ມ yolks, ແຍກອອກມາຈາກທາດໂປຼຕີນ. ບາງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຕ້ອງການເພື່ອເລັ່ງຂະບວນແລະເພີ່ມໄຂ່ທັງຫມົດ, ບໍ່ whisking yolks ແລະສີຂາວແຍກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີວິທີການນີ້ dough ຫຼັງຈາກ baking ແມ່ນຍັງຫລາຍສົມຄວນສູນເສຍ: ມັນແມ່ນ viscous ແລະບໍ່ແມ່ນຈະເພີ່ມຂຶ້ນປະຕິບັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະເປັນການດີກວ່າຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະທົດລອງທີ່ມີພຽງແຕ່ການບັນຈຸ (ເພີ່ມເນື້ອໃນການຮ້ອງຂໍ, poppy, ຊັອກໂກແລດໃນ cake ນ້ໍາໄດ້) ສູດໄດ້ຖືກປະໄວ້ບໍ່ປ່ຽນແປງ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກການແຍກຕ່າງຫາກຂອງ yolks ຂອງພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະຖອກເທເຂົ້າໄປໃນສົມການກະກຽມໃນໄລຍະ, stirring ແລະແຈກຢາຍໃນວິທີການດັ່ງນັ້ນຕໍ່ມາ, ຫຼັງຈາກນອກຈາກນັ້ນໂປຣຕີນໄດ້, ບໍ່ stir ຂອງມະຫາຊົນທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກທີ່ນີ້ທ່ານຕ້ອງຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນເຖິງໂປຣຕີນຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ແລະໃນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບທາດໂປຼຕີນ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ມີບາງ subtleties: ທີ່ດີກວ່າທາງສ່ວນຫນ້າຂອງເຢັນກະຮອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທໍາຄວາມດີຂຶ້ນກວ່າຫຼາຍແລະທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ສະຫນອງການຮັບປະກັນຫຼາຍທີ່ສົມການເຄື່ອນຍ້າຍຢູ່ໃນຫຼາຍຈະບໍ່ປົນສົມບູນ, ແລະປະໄວ້ໃນອາກາດສະພາບດຽວກັນ. ກ່າວ trick culinary justified ໂດຍຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະໃຫ້ການທົດສອບອາກາດແລະອອກຈາກໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງຟອງອາກາດພາຍໃນມັນ. ຟັງຊັນນີ້ແມ່ນທີ່ຊັດເຈນປະຕິບັດງານລະບາຍຄວາມຮ້ອນ whipping ທາດໂປຼຕີນ. ນັ້ນຄືເຫດຜົນໃນເວລາທີ່ baking ນີ້, ຢູ່ glance ທໍາອິດ, ເປັນ goodies ງ່າຍດາຍເຊັ່ນ: ນ້ໍາ cake, ສູດແມ່ນ ບໍ່ມີມູນຄ່າການຍົກລະດັບ.

ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການລະບາຍຄວາມຮ້ອນໄດ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທຸບຕີໄຂ່ຂາວຄວນຈະລະມັດລະວັງຫຼາຍໃຫ້ປ່ຽນເປັນນ້ໍາສໍາເລັດຮູບແລະເພີ່ມ flour ໄດ້. stir ດີຕົກເປັນມູນຄ່າຢ່າງລະອຽດ: ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຢຸດເຊົາການ stirring ທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ຫາຍຂອງ lumps ຂອງ flour ໄດ້. ໃນທີ່ສຸດຄວນຈະໄດ້ຮັບການລາຍງານໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງທາດໂປຼຕີນແລະ stir ພຽງເລັກນ້ອຍ.

ການ dough ການກະກຽມດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງແມ່ນ poured ໃນຮູບຮ່າງ buttered ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated. ໂດຍວິທີການ, bakers ບາງຄົນມັກຈະນອກເຫນືອໄປຈາກນ້ໍາອາຫານ baking ແລະ sprinkle ກັບ flour ຫຼາຍ.

ສູດ cake ນ້ໍາ Bake ແນະນໍາປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງຫນຶ່ງຮ້ອຍເກົ້າສິບອົງສາ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງ cake sponge baked ສາມາດໄດ້ຮັບການສັນລະເສີນວ່າເປັນ masterpiece ເປັນ.

ການທົດສອບພຽງແຕ່ວ່າສາມາດປັບປຸງລົດຊາດ - subtlety ທີ່ເກາະຕິດກັບປຸງແຕ່ງອາຫານພິຖີພິຖັນຫຼາຍບາງ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າໃນປັດຈຸນ້ໍາຫຼື chiffon cake ສູດແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມຝຸ່ນ baking ຫຼືເນດ baking. ອາຫານເສີມນີ້ແມ່ນເປັນຫນັງສືຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ cake ຂອງທ່ານເຖິງສະຫວັນແລະ melted ຮູ້ຫນັງສືຢູ່ໃນປາກ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເພີ່ມນ້ອຍຂອງຝຸ່ນ baking ຫຼືເນດ baking ສົ້ມ extinguished, ລົດຊາດຂອງ cake ເນີຍຈະເປັນ fabulous ພຽງແຕ່.