ເຂົ້າຈີ່: ເຂົ້າຈີ່, ອົງປະກອບ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຢາກຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບເຂົ້າຈີ່. ມັນແມ່ນຫຍັງ? ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ມັນເປັນອາຫານທີ່ຜະລິດໃນໄລຍະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໄດ້. ໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນນ້ໍາແລະທາດແປ້ງສະເຫມີ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງອາຫານເສີມແລະຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊະນິດພັນຂອງເຂົ້າຈີ່.

ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຫຍັງສໍາລັບພວກເຮົາ?

ໂດຍທົ່ວໄປ, ເຂົ້າຈີ່ໃນຊີວິດຂອງປະຊາຊົນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນລະດັບໂລກ. ສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍປະຊາຊົນຜະລິດຕະພັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດທະນະທໍາເປັນ, ເປັນເຫດຜົນທຸກປະເທດມີສູດແຫ່ງຊາດຂອງຕົນເອງຂອງການຜະລິດຂອງຕົນໄດ້. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ປະຊາຊົນອອກຈາກ starvation ໃນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ດັ່ງນັ້ນ, ຂະຫນົມປັງ - ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນຜະລິດຕະພັນ culinary, ເປັນຄຸນສົມບັດທົ່ວໄປ.

ຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ບົນພື້ນຖານຂອງມັນແມ່ນປະເພດເມັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ອອກຈາກມັນເປັນຄົນຮັບໂປຼຕີນພືດທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະອາຊິດ amino.

ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຂະຫນົມປັງເປັນແຫລ່ງຂອງວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ເສັ້ນໄຍ, ດ້ວຍທາດການຊຽມ, potassium, sodium, magnesium, ທາດເຫຼັກແລະ phosphorus ເປັນ. ຜະລິດຕະພັນແມ່ນມີທາດບໍາລຸງສູງ, ອຸດົມສົມບູນໃນທາດແປ້ງ.

ປະຈຸບັນ, ປະຊາຊົນບໍ່ຈໍາເປັນໃນຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງການອອກແຮງທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂະຫນາດໃຫຍ່. ດັ່ງນັ້ນ, ແລະການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງເຂົ້າຈີ່, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຈະບໍ່ເປັນປະໂຫຍດ. ເນື່ອງຈາກວ່າກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມາຈາກ rye ແລະຫານປະເພດເມັດອື່ນໆ. ເຂົ້າຈີ່ນີ້ແລະປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານຂອງທາດແປ້ງໃນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫນ້ອຍ.

ເຂົ້າຈີ່ສາມາດໃຫ້ສົມບູນອາຫານ, ແລະສາມາດທໍາຫນ້າທີ່ເປັນຜະລິດຕະພັນສະແຕນ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ພວກເຮົາມັກຈະໃຊ້ sandwiches, quiches, sandwiches. ໃນສູດຈາກວັດທະນະທໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດຊອກຫາຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງອາຫານອີງໃສ່ມັນ - cake ເຂົ້າຈີ່, ວຸ້ນ, ແກງເຂົ້າຈີ່.

ເຂົ້າຈີ່ແຫ່ງຊາດ

ສໍາລັບແຕ່ລະຂະຫນົມປັງປະຊາຊົນ - ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນ pastries ສິ່ງມະຫັດ, ແຕ່ຍັງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດທະນະທໍາໄດ້. ສູດແຫ່ງຊາດໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນເວລາດົນນານແລະໃນພາກສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນທົ່ວໂລກມີລັກສະນະຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ.

primordial ເຂົ້າຈີ່ rye ລັດເຊຍເປັນ loaf. ໃນມື້ນີ້ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງເຊັ່ນ ແປ້ງ baking rye, ໄດ້ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນ "Merchant" ແລະ "Borodino".

ນອກຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າດັ່ງກ່າວເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຈີ່, ພວກເຮົາຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າແຕ່ລະປະເທດມີສູດຂອງຕົນເອງແລະ views ຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງຕົນ.

ໃນອິຕາລີ, ການ ciabatta ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ. ນີ້ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາໂດຍອີງໃສ່ແປ້ງສາລີ. ຄຸນນະສົມບັດ baking ໃນທີ່ມັນມີ crust crispy ແລະໂຄງປະກອບ pore ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດພາຍໃນ. ນອກຈາກນີ້ຍັງເອົາໃຈໃສ່ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດ.

ປະເທດຝຣັ່ງເປັນ famous ສໍາລັບ baguettes, ຊຶ່ງເປັນບໍ່ຫຼາຍກ່ວາ loaves crispy ນ້ອຍ. ເຮັດເຂົ້າຈີ່ຂອງ flour ດັ່ງກ່າວນີ້, ສະນັ້ນມັນແມ່ນສີຂາວຫຼາຍ.

ຈາກ Mediterranean ໄປຍັງພວກເຮົາໄດ້ຮັບການ pizza ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ມັນບໍ່ແມ່ນວ່າກໍ່ເຂົ້າຈີ່ແລະເທິງແຜ່ນຖານຂອງຕົນ. ໃນເວລາທີ່ພຽງແຕ່ pizza ໄດ້ມາ, ມັນບໍ່ແມ່ນດັ່ງນັ້ນຫຼາຍສ່ວນປະກອບສໍາ, ມັນແມ່ນເປັນ cake ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາທໍາມະດາ, smeared ມີຍັງເລັ່ນແລະ sprinkle ກັບເນີຍແຂງ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມັນປ້ອນໄດ້ peasants ທຸກຍາກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນພັດທະນາມາຫຼາຍພ້ອມ.

matzah Israeli ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຊຶ່ງກໍາລັງກະກຽມ dough ໄດ້, ບໍ່ຜ່ານຂະບວນການຫມັກ.

ໂກກາຊູສ໌ໄດ້ຮັບການຍາວການກະກຽມເຂົ້າຈີ່ pita. ພຣະອົງໄດ້ເບິ່ງຄື cake ບາງ, ແລະ bake ໃນເຕົາອົບກ້ອນຫີນໄດ້. ໃນອາຊີກາງ, ເຂົ້າຈີ່ເຊັ່ນດຽວກັບເຂົ້າຈີ່ pita ຂອງທ່ານ, ນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບພິເສດ - ທັນດູ.

ທ່ານ endlessly ສາມາດສົນທະນາກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວ່າກ່ອນທີ່ຈະບຸກຄົນໃດມັນແມ່ນບົນພື້ນຖານຂອງພະລັງງານ. ໃນປັດຈຸບັນຈໍານວນຫຼາຍຈໍາກັດຕົວເອງກັບການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນ, ປະຕິບັດຕາມອາຫານແລະແທນທີ່ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.

ເຂົ້າຈີ່: ເຂົ້າຈີ່

ການປາກເວົ້າຂອງເຂົ້າຈີ່, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າມັນມັກຈະຖືກແບ່ງອອກເປັນສະບັບສີ: ສີດໍາ, ສີເທົາ, ສີຂາວ.

ເພື່ອປັບປຸງບັນດາການແຍກຊະນິດເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ໄດ້ຮັບການໂດຍອີງໃສ່ປະເພດຂອງ flour ທີ່ເຂົ້າຈີ່ໄດ້. ບົນພື້ນຖານດັ່ງກ່າວນີ້, ພວກເຮົາສາມາດຈໍາແນກປະເພດເຫຼົ່ານີ້:

1. ເຂົ້າສາລີ (ສີຂາວ).
2. wheat ແລະ rye (ສີຂີ້ເຖົ່າ).
3. Rye.
4. ເມັດພືດທັງຫມົດ.

ແຍກຕ່າງຫາກ, ອາດຈະຢືນອອກແມ່ນໃນປັດຈຸບັນເວລາພຽງພໍໃນບັນດາຜູ້ບໍລິໂພກ loaf. ດັ່ງນັ້ນ, ເປັນ loaf ຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ຜະລິດຈາກແປ້ງສີຂາວ, ແຕ່ pastry ຫຼາຍ. ດັ່ງກ່າວນີ້, ໃນຕົວຈິງແລ້ວ, ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່. ແນ່ນອນວ່າ, ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນຫຼາຍລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ, ສໍາລັບທີ່ທ່ານໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ.

ໃຫ້ຂອງກິນເບິ່ງໃກ້ຊິດຢູ່ໃນແຕ່ລະປະເພດຂອງເຂົ້າຈີ່.

ເຂົ້າຈີ່ wheat

ມັນເປັນເຂົ້າຈີ່ສີຂາວທີ່ຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີ. ຄຸນນະພາບຂອງຕົນແມ່ນຂຶ້ນຕົ້ນຕໍກ່ຽວກັບປະເພດຂອງ flour ໄດ້, ເຊິ່ງໄດ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ. ຂອງທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້ຮັບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ.

ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດປະກອບດ້ວຍສານເຕີມແຕ່ງບາງ: bran, ເມັດ cocoa. ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວ ເຂົ້າຈີ່ wheat baked ຈາກແປ້ງຄຸນນະພາບສູງ. ມັນເປັນອຸດົມສົມບູນໃນ magnesium, ທາດການຊຽມ, ທາດແປ້ງ. ສໍາລັບຄົນທີ່ pastries ດັ່ງກ່າວເປັນປະໂຫຍດ? ມັນເປັນທີ່ດີສໍາລັບປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບການຍ່ອຍອາຫານຫຼືກະເພາະອາຫານເປັນບາດແຜ.

ຊະນິດຂອງເຂົ້າຈີ່ rye

Rye - ມັນສະເຫມີໄປ Meatless ເຂົ້າຈີ່. ລາວບໍ່ຄ່ອຍຈະເຮັດໃຫ້ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງປະເພດຂອງ flour, ເປັນລະບຽບນັ້ນ, ການທີ່ຈະໃຊ້ເວລາແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນປະສົມ wheat, rye. ອັດຕາສ່ວນສາມາດໄດ້ຮັບການວັງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າວ່າ flour rye ຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນທີ່ດີໃນ baking. ມັນປະກອບດ້ວຍແຮ່ທາດຈໍານວນຫຼາຍ, ວິຕາມິນແລະເສັ້ນໄຍພືດ, ເຊິ່ງ lowers ລະດັບຂອງນ້ໍາຕານໃນເລືອດໄດ້, regulates ກິດຈະກໍາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ.

ໂດຍປົກກະຕິ, loaf ໃນເຊີງພານິດທົ່ວໄປ, ຊຶ່ງເປັນ sixty ສ່ວນຮ້ອຍຂອງ rye, ແລະສີ່ສິບ - ຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີ. ອັດຕາສ່ວນຂຶ້ນກັບລັກສະນະ.

ອີກປະການຫນຶ່ງເຂົ້າຈີ່ບໍ່ -. ພຽງແຕ່ບົນພື້ນຖານຂອງ flour rye ໄດ້ ມັນເປັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍແລະມີປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເສັ້ນໄຍພືດ. ອີງຕາມລະບຽບເປັນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະສູນເສຍນ້ໍາ. ແລະນີ້ແມ່ນອຸປະຕິເຫດທີ່ບໍ່ມີ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າເຂົ້າຈີ່ນີ້ເລັ່ງ metabolism. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ເປັນການຍາກພຽງພໍທີ່ຈະຍ່ອຍ, ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ເຫມາະທັງຫມົດ. ສໍາລັບບາງຄົນມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກະເພາະອາຫານ.

ທີ່ດີທີ່ສຸດແລະເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງເຂົ້າຈີ່ rye ໄດ້ຈາກ wheat ທັງຫມົດ. ສູດທີ່ມີຫມາກໂປມ, cumin, ນ້ໍາອ້ອຍແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ໂດຍວິທີການ, ປະເພດຂອງ baking ກັບ cumin ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ລີທົວນີ. ໃນຮ້ານທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາເຂົ້າຈີ່ຕວກກີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຫມາກແລະ raisins.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ເຂົ້າຈີ່ rye ຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ໄດ້ຍົກລະດັບຄໍເລດເຕີລອນແລະ dreaming ເພື່ອໃຫ້ສູນເສຍນ້ໍາ.

ສາລີແລະເຂົ້າຈີ່ wheat ທັງຫມົດ

ສາລີ - ເປັນເຂົ້າຈີ່ງ່າຍດາຍ, ອຸດົມສົມບູນຢູ່ໃນເສັ້ນໄຍ. ມັນປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ, ແຕ່ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ A, B, D The

ແປ້ງ wholemeal ກະກຽມຈາກທີ່ສອດຄ້ອງກັນ. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເອີ້ນວ່າເມັດພືດທັງຫມົດ? ເນື່ອງຈາກວ່າມັນ unrefined, t. E. ກ່ອນມາດຕະຖານເຊັ່ນພືດທີ່ບໍ່ມີຊັ້ນນອກຈະຖືກລົບອອກ, ແລະທີ່ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທັງຫມົດ. ເຂົ້າຈີ່ທີ່ຜະລິດຈາກແປ້ງນີ້ turns ຫນັກແລະສ້າງ, ມັນບໍ່ໄດ້ crumble ແລະບໍ່ໄດ້ຮັບ stale. ປະໂຫຍດຂອງຕົນແມ່ນຫຍັງ? ຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານບໍ່ໄດ້ຕ້ອງການທີ່ຈະກິນອາຫານ, ມີມາເປັນຄວາມຮູ້ສຶກຍາວຊໍາເຮື້ອຂອງ satiety. ເຂົ້າຈີ່ນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຫົວໃຈແລະຫລອດເລືອດພະຍາດເບົາຫວານ, ທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບປະຊາຊົນໃນອາຫານ, ຫຼືສໍາລັບຜູ້ທີ່ constantly monitors ນ້ໍາຫນັກຂອງທ່ານ.

ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດເຂົ້າຈີ່

ຈາກ onset ຫຼາຍຂອງຂະບວນການອົບທີ່ກໍານົດໄວ້ໂດຍຄົນຂອງຄວາມອົດທົນແລະຄວາມພາກພຽນ. ເຖິງແມ່ນວ່າມີເຕັກໂນໂລຊີທີ່ທັນສະໄຫມຜະລິດຂອງເຂົ້າຈີ່ເປັນວຽກງານທີ່ laborious.

ຂະບວນການທີ່ປະກອບດ້ວຍຂັ້ນຕອນຫຼາຍ:

1. ການກະກຽມສ່ວນປະກອບສໍາ. ແປ້ງ sieving ນີ້, ແລະປະສົມຂອງແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຕົນ, ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ gluten.
2. ນວດ.
3. ການປັບປຸງຂະບວນການຂອງການຫມັກແລະລາຍໄດ້.
4. ການທົດສອບການແຍກກ່ຽວກັບສັດສ່ວນ.
5. ຮູບແບບຂອງບ່ອນຫວ່າງ.
6. Baking.
7. ລະບາຍຄວາມຮ້ອນ.
8. ການຫຸ້ມຫໍ່ສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.

ເຂົ້າຈີ່ປະກອບການນໍາໃຊ້ຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍເຊັ່ນ: ນ້ໍາ, flour, ເຊື້ອລາແລະເກືອ. ສໍາລັບລົດອາດຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມການສ່ວນປະກອບອື່ນໆ: ນົມ, ເນີຍ, ຢານ້ໍາ້ໍາຕານ, ແກ່ນ poppy, malt, ເຄື່ອງເທດ.

ການກະກຽມການທົດສອບ -. ປະມານເຈັດສິບເປີເຊັນຂອງຂະບວນການທັງຫມົດ ຈາກຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນນີ້ຂຶ້ນ, ທ່ານໄດ້ຮັບເຂົ້າຈີ່ແຊບຫຼືບໍ່.

ວິທີການສໍາລັບການກະກຽມ dough

dough ເຂົ້າຈີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນສອງວິທີ: bezoparnym ແລະ oparnym.

ວິທີການ Oparny ກ່ຽວຂ້ອງກັບການກະກຽມຂອງ dough. ນີ້ຍຸຍົງແປ້ງເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ 2/3 ນ້ໍາໂດຍສິ່ງທີ່ລະບຸໃນສູດການ. ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີເຊື້ອລາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນການປະສົມໄດ້ແລະຖ້າ baked wheat. ການນໍາໃຊ້ baking rye sourdough. Opara ຄວນຢືນຢູ່ໃນຂະບວນການຫມັກຈາກສອງຫາສີ່ຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຂອງຊາວເຈັດ - ສາມສິບອົງສາ. ແຕ່ແລ້ວຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ knead dough ໄດ້.

ໃນເວລາທີ່ວິທີການ bezoparnym ອົງປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມລະບຸໄວ້ທັນທີໃນສູດການ. ຢູ່ໃນລັດນີ້, dough ທີ່ຍັງຫລົງທາງສາມຫຼືສີ່ຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກ baked.

ແຕ່ກໍຍັງຜະລິດເບຍເຕັກໂນໂລຊີການທົດສອບທີ່ສ່ວນສິບຂອງ flour brewed ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແມ່ນ.

ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງເວົ້າວ່າວິທີການ oparny ທີ່ເປັນ versatile ທີ່ສຸດ. ເກືອບທຸກແຫ່ງຫົນໃນການຜະລິດການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ວິທີການນີ້ເລັ່ງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ສາມາດຈະຢູ່ໃນກໍລະນີນີ້ແລະຄຸນນະພາບ. ແຕ່ຂະບວນການ brew ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນເປັນ delicious, ເຂົ້າຈີ່ສົດ, ປະເຊີນຫນ້າ, cherstveyuschy ຍາວ.

ໃນຕອນທ້າຍຂອງສະຕະວັດ twentieth ໄດ້, ມີວິທີການທີ່ທັນສະໄຫມສໍາລັບການກະກຽມ baking.

Micron ຖືກນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ສໍາລັບການຫານປະເພດເມັດບາງ. ວິທີການແມ່ນອີງໃສ່ການນໍາໃຊ້ຂອງຄີຫຼັງ infrared, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງເມັດພືດເທົ່ານັ້ນເນື່ອງຈາກການໂຄງປະກອບການຂອງຕົນ. ຂະບວນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢ່າງໄວວາປົກປັກຮັກສາຈໍານວນສູງສຸດຂອງທາດອາຫານໃນ baking ໄດ້.

Extrusion - ເມັດພືດຂະບວນການຄວາມກົດດັນ. ອຸປະກອນການເຮັດວຽກຈາກການລະເບີດເຕັກໂນໂລຊີ. ອຸນຫະພູມສູງແລະຄວາມກົດດັນແມ່ນທັນທີ tenderize ມະຫາຊົນ.

ຄວາມເປັນມາປະຫວັດສາດ

ໃນມື້ນີ້ສໍາລັບພວກເຮົາເປັນຄວາມຈິງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍວ່າຂະຫນົມປັງແມ່ນການກະກຽມຈາກຫານປະເພດເມັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນັກປະຫວັດສາດການໂຕ້ຖຽງວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສະເຫມີໄປ. ແລະເຂົ້າຈີ່ຄັ້ງທໍາອິດໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກຫມາກ. ໃນມື້ເຫຼົ່ານັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຂາດ, ແລະການເກັບກໍາຂອງເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນປະຊາຊົນໄດ້ຮຽນຮູ້ເພື່ອແຕ່ງກິນຈາກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສະບຽງອາຫານມີທາດບໍາລຸງ.

ມີສະບັບທີ່ສອງ, ທີ່ໄດ້ເຂົ້າຈີ່ຄັ້ງທໍາອິດໄດ້ກະກຽມການນໍາໃຊ້ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ເປັນ.

ການປະດິດແມ່ນອີງໃສ່ອົບເມັດພືດເກີດຂຶ້ນໂດຍບັງເອີນ. ຕົ້ນແບບຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ທັນສະໄຫມຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຢູ່ໃນໄລຍະເວລາ Neolit hic. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ cakes ທໍາມະດາ. ພວກເຂົາເຈົ້າກະກຽມການ Sumerians ວັດຖຸບູຮານແລະຊາວເອຢິບ. ແລະຕໍ່ມາ, ໃນອີຢິບ, ປະຊາຊົນໄດ້ໂດຍເຈດຕະນາມາປູກຝັງຂອງ wheat, ກໍາລັງຊອກຫາເພື່ອບັນລຸໄດ້ຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, Egyptians invented ວິທີການເຮັດເຂົ້າຈີ່ໂດຍ sourdough ໄດ້. ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າໃນ BC ສະຕະວັດທີ seventeenth, ພວກເຂົາເຈົ້າຮູ້ແລ້ວວິທີການ brew ເບຍ, ບາງທີອາດມີນີ້ການກະຕຸ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບຄວາມຄິດຂອງການນໍາໃຊ້ການຫມັກທີ່ຈະກະກຽມ dough ໄດ້.

ຫຼາຍຢ່າງວ່ອງໄວສິນລະປະຂອງການແຜ່ກະຈາຍເຂົ້າຈີ່, ເຮັດໃຫ້ຕະຫຼອດໂລກໄດ້. ໃນຖານະເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນເມັດພືດໃນເວລາທີ່ພວກເຮົານໍາໃຊ້ພືດຫານປະເພດເມັດ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກແຈກຢາຍໃນທີ່ຢູ່ອາໄສ. ແຕ່ຫມັກກິນຫຼາຍໆຊະນິດ. ມັນອາດຈະເປັນໂຟມເບຍ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະປົກປັກຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມ. ເຂົ້າຈີ່ bake ສິນລະປະແມ່ນດັດແກ້ແລະປັບປຸງສໍາລັບເປັນພັນໆປີ, ແຕ່ຈົນເຖິງທຸກວັນນີ້ມູນລະນິທິຂອງສູດໃດຫນຶ່ງທີ່ຖືກ flour ໄດ້ຈາກຫານປະເພດເມັດ, ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແລະນ້ໍາ.

ເລື່ອງຂອງເຂົ້າຈີ່ rye

ຫຼັກຖານທາງປະຫວັດສາດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າສູດເຂົ້າຈີ່ລັດເຊຍ - ມັນແມ່ນ baked ສະເພາະຈາກ flour rye. ເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ ທີ່ຢູ່ໃນລັດເຊຍໃນປະມານສະຕະວັດທີສິບເອັດ. ແນ່ນອນນັບຕັ້ງແຕ່ຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຫຼຸດລົງໃນຫ້ອງຮຽນທັງຫມົດ: ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໄດ້ peasants ທຸກຍາກແລະປານກາງ.

ແຕ່ຢູ່ຕ່າງປະເທດເຂົ້າຈີ່ rye ການບໍລິໂພກພຽງແຕ່ຫ້ອງຮຽນຕ່ໍາ, t. E. ການທຸກຍາກທີ່ສຸດ. ໃນລັດເຊຍ, ທັດສະນະຄະແຕກຕ່າງກັນຫມົດກັບຜະລິດຕະພັນນີ້. ເຂົ້າຈີ່ສີດໍາໄດ້ພິຈາລະນາແບບດັ້ງເດີມຢ່າງແທ້ຈິງ. ບາງທີມັນແມ່ນຍ້ອນວ່າສະພາບອາກາດທີ່ເອື້ອອໍານວຍສໍາລັບ rye ກ່ວາສໍາລັບການປູກພືດອື່ນໆ.

ໃນສະຕະວັດທີສິບສີ່, ສິບຫ້າໃນລັດເຊຍມີແລ້ວຈໍານວນຫຼາຍຊະນິດພັນຂອງດັ່ງກ່າວພຽງແຕ່ ເຂົ້າຈີ່: Borodino, custard, Krasnoselsky. ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ແລະຍັງ, ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າມາເຖິງພວກເຮົາຈາກຍຸກທີ່ຫ່າງໄກ.

ເຂົ້າຈີ່ rye -. ຫຼາຍ hearty ແລະສຸຂະພາບ ມັນ lowers cholesterol, ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ປະສົມປະສານຂອງເສັ້ນໃຍແລະການຫມັກສ້າງ microflora ທີ່ຖືກຕ້ອງ.

ແທນທີ່ຈະເປັນ epilogue

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງຢູ່ຕະຫຼອດເວລາບົນພື້ນຖານຂອງພະລັງງານໄດ້ສະເຫມີເຂົ້າຈີ່ໄດ້. ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນໃນປັດຈຸບັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ທຸກຄົນສາມາດທີ່ຈະເລືອກເອົາການຈັດລຽງຂວາ, ໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍ.