ສູດ salting salmon

Salmon (ທີ່ຮູ້ຈັກບໍ່ດັ່ງນັ້ນເປັນ salmon Atlantic ແລະທະເລສາບ) ເປັນເຜົ່າພັນທີ່ສູງສົ່ງແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍ ຂອງ salmon. ປາອາຫານນີ້ໃນເວລາດຽວກັນ (ເນື່ອງຈາກ downsizing) ສາຍພັນຂອງຕົນຢູ່ໃນສະພາບປອມ. Salmon ເປັນອາຫານສຸຂະພາບເນື່ອງຈາກເນື້ອຫາສູງຂອງທາດໂປຼຕີນ, omega -3 ອາຊິດໄຂມັນ unsaturated ແລະວິຕາມິນ D. ປາແມ່ນ delicious, ບໍ່ມີສະນັ້ນຈໍານວນຫຼາຍຂອງເຮົາ | SeaLifeBase | ຂອງນາງ. ພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຈື່ໄດ້ວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກິນອາຫານ salmon ຖຸດິບເນື່ອງຈາກເນື້ອຫາທີ່ເປັນໄປໄດ້ (ໂດຍສະເພາະໃນປາທໍາມະຊາດ) ແມ່ກາຝາກ. ເພາະສະນັ້ນ, ທາງເລືອກຂອງປາແລະຕາມໃບສັ່ງແພດໄດ້ຄວນຈະໄດ້ຮັບການຮັບການປິ່ນປົວດັ່ງນັ້ນທີ່ຈະເປັນການຫຼີກເວັ້ນການຄວາມສ່ຽງຂອງການຕິດເຊື້ອ.

ທີ່ເຫມາະສົມ salting ສູດ salmon ຮັບປະກັນຜົນຜະລິດຜະລິດຕະພັນມີລົດຊາດແລະສຸຂະພາບຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຫຼາຍຊຸດຂອງສ່ວນປະກອບ:

• 3 ກິໂລ salmon fillet, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ມີຜິວຫນັງ,
• 2 ຈອກຂອງຫມາກໂປມສົ້ມ cider,
• 2 ຈອກຂອງ້ໍາຕານ,
• ເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາ (ຕົ້ນແດນີສ໌, marjoram, thyme, basil, coriander, ແລະອື່ນໆ),
• ¾ນ້ໍາຈອກ,
• 1 ຜັກບົ່ວສີຂາວຂະຫນາດກາງ,
• ເກືອ.

ສູດນີ້ສໍາລັບ salting salmon ໃຊ້ເວລາເປັນເວລາດົນນານ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນຖັງພາດສະຕິກທັງຫມົດຊັ້ນປາ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປງາມເກືອ: ຊັ້ນຂອງປາ - ເກືອຊ້ໍາຈົນກ່ວາຕ່ອນທັງຫມົດຂອງ salmon ແມ່ນ stacked. ຊັ້ນສຸດທ້າຍຕ້ອງໄດ້ຮັບການ coated ເກືອປາ. ອອກຈາກໃນສະຖານທີ່ເຢັນຊ້ໍາສໍາລັບ 1-3 ອາທິດ (ຂຶ້ນກັບຂໍ້ກໍານົດ, ຊຶ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການນໍາມາປຸງແຕ່ງປາ). ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ລ້າງດ້ວຍເກືອແລະແຊ່ນ້ໍາໃນ ນ້ໍາສົດ ຊົ່ວໂມງທີ່ 3 ຫຼັງຈາກຈຸ່ມໃສ່, ຕ່ອນອອກຈາກຜິວປາແຊນມອນ, ກະດູກຖືກຍ້າຍອອກຈາກພວກເຂົາເປັນໄປໄດ້. ຕັດ salmon ເປັນຕ່ອນຂອງຕ່ອນກິນຂະຫນາດຂອງ. ຈົນກ່ວາປາແມ່ນແຊ່ນ້ໍາ, ການກະກຽມການແກ້ໄຂ marinade ໄດ້. ສົມນ້ໍາຕານ, ສົ້ມແລະນ້ໍາ, ນໍາເອົາໄປຕົ້ມເປັນ. ຕື່ມເຄື່ອງເທດໄດ້, ການຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການປະມານ 10 ນາທີແລະອະນຸຍາດໃຫ້ກັບຄວາມເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນບາງເຄິ່ງວົງການ. ເຜີຍແຜ່ປາໃນກະປ໋ອງແກ້ວ (ທີ່ມີຄວາມຈຸ 2 ລິດ) ທີ່ມີຄໍກ້ວາງ. ໃນ layer ຂອງປາແຕ່ລະຄົນໄດ້ຖືກວາງໄວ້ bow layer ໄດ້ salmon, ຜັກບົ່ວ, layer salmon, ຜັກບົ່ວ. ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດຂອງປາແລະຜັກບົ່ວແມ່ນ stacked (ຊັ້ນເທິງຄວນຈະມີ bow ໄດ້), ບໍ່ງາມ marinade ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

Hostess ຈະຮູ້ຈັກສູດງ່າຍແລະໄວສໍາລັບ salmon pickling, ພຽງແຕ່ 4 ຊົ່ວໂມງ. ໃນສະພາບຕົ້ນຕໍ - ເປັນທາງເລືອກຂອງ salmon ຄຸນນະພາບສູງໄດ້ (diluted ມັກໃນຫລອດທົດລອງ, ເປັນໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ມີການຄໍ້າປະກັນຂອງການບໍ່ມີຂອງແມ່ກາຝາກ). ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນ:

• 2 ກິໂລ salmon ກະກຽມ (ໂດຍບໍ່ມີການຫົວ, ປາບໍລິສຸດ) ແລະການຕັດຕາມທາງຂວາງອອກເປັນຕ່ອນຂອງສັນຕາມລວງຍາວໄດ້ (ຂະຫນາດຂຶ້ນກັບຖ້ວຍເສັ້ນຜ່າສູນກາງ)
• 1 ລິດຂອງນ້ໍາ,
• 150 g (ເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍກ່ວາ½ຈອກບາງ) ຂອງເກືອ,
• 100 ກຼາມ (ພຽງແຕ່ໃນໄລຍະຈອກດ້ານ½) ນ້ໍາຕານ
• 3-4 ບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ (sunflower ຫລືກອກ)
• 1 ຜັກບົ່ວສີຂາວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ,
• 1 zubochek ທຽມ, chopped ລະອຽດ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມກົດດັນກ່ຽວກັບຫນັງສືພິມ.

salting ສູດ salmon ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ herring ຫຼື salmon ໃດ. ຕົ້ມນ້ໍາແລະບໍ່ງາມແລະເປັນເກືອແລະນ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກ dissolution ສໍາເລັດຂອງເຂົາເຈົ້າ, brine ແມ່ນ cooled ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, enamel ຫຼືອາຫານແກ້ວທີ່ຕັ້ງໄວ້ແຫນ້ນຕ່ອນທັງຫມົດຂອງປາ, ນ້ໍາເກືອແມ່ນ poured ໃນກົດເທິງລົງການໂຫຼດໄດ້ກັບປາທັງຫມົດໄດ້ immersed ໃນນ້ໍາເກືອ (ພໍແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ). ເກັບຮັກສາໄວ້ 4 ຊົ່ວໂມງໃນເງື່ອນໄຂອາກາດລ້ອມຮອບ. Poured ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເກືອແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເດັກສົມບູນ, ປາຄວນໄດ້ຮັບການຕາກໃຫ້ແຫ້ງເກືອບ. salmon ທັງຫມົດຖືກເກັບໄວ້ເປັນອື່ນ (ເປັນແກ້ວຫຼື ware enameled, ແຕ່ບັນຈຸແກ້ວສູນຍາກາດທີ່ດີກວ່າ), ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາ. ຕ່ອນຂອງຊັ້ນຫນາ salmon ການແຜ່ກະຈາຍ, ແຕ່ລະເຮັດໃຫ້ຜັກບົ່ວ (ສອງຫຼືສາມເຄິ່ງວົງ) ແລະ 1-2 ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຜັກທຽມ, sprinkled ກັບນ້ໍາຜັກເລັກນ້ອຍ. ເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 4-5 ມື້. ຕັດ salmon ແມ່ນເຮັດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

salting salmon bryushek ຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍກ່ວາ 2 ວັນ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຄວາມຕ້ອງການ:

• 500 g salmon bryushek,
• 2 ½ບ່ວງຊາເກືອ
• ບ່ວງ 2 ຊາ້ໍາຕານ,
• pepper ສີດໍາ.

ສົມເກືອ, pepper ແລະນ້ໍາຕານ. ທ້ອງກະກຽມແລະ purified rub ປະສົມນີ້. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການສອງມື້.

Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!