ເນື້ອໃນພະລັງງານຂອງເຫັດແລະມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງເຂົາເຈົ້າ

ເຫັດອາຍຸພິຈາລະນາຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນແຫລ່ງທີ່ມາຂອງປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຫານແລະແຮ່ທາດໄດ້. ໃນລະຫວ່າງການເຂົ້າພັນສາບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາແທນອາຫານຊີ້ນເຫັດ. ແລະໃນຕາຕະລາງຂອງກະສັດ, ຂອງຂວັນເຫຼົ່ານີ້ລັກສະນະມີສະຖານທີ່ພິເສດຂອງກຽດສັກສີ. ມູນຄ່າດ້ານໂພຊະນາຂອງຕົນເຫັດມີຫຼາຍຫຼາຍກ່ວາຫມາກໄມ້ແລະພືດຜັກຈໍານວນຫນຶ່ງ, ແລະເຂົາເຈົ້າອຸດົມສົມບູນ ອົງປະກອບຂອງສານເຄມີ ນໍາເຂົາເຈົ້າກັບອາຫານທີ່ໄດ້ຈາກສັດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນນ້ໍາຊຸບເນື້ອໃນພະລັງງານຂອງເຫັດຕາກແຫ້ງເປັນສີຂາວຊີ້ນດີກວ່າ. ເຫັດການຂຸດຄົ້ນ ການດໍາເນີນການຕະຫຼອດເວລາ, ແລະໃນປັດຈຸບັນການລ່າສັດງຽບຍັງບໍ່ທັນໄດ້ສູນເສຍຄວາມນິຍົມຂອງຕົນ. Vacationers ໃນໄລຍະລະດູເຫັດສາມາດເກັບກໍາສໍາລັບອະນາຄົດຂອງຜະລິດຕະພັນສະບຽງອາຫານນີ້ມີຄຸນຄ່າ.

ໂປຣຕີນໃນລະຫວ່າງສ່ຽງໃນບັນຊີຂອງເຫັດສໍາລັບການສານເສບຕິດແຫ້ງປະມານ 58-75%. ເຊື້ອລາແມ່ນອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນອາຊິດ amino ເຊັ່ນ leucine, tyrosine, glutamine, ແລະ arginine. ຈໍານວນຫຼາຍໃນ potassium ແລະ phosphorus ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ enzymes - lipase, amylase, proteases ແລະ oxidoreductases. ຫຼາຍຊະນິດພັນມີຄຸນສົມບັດ antibacterial ທີ່ມີຄຸນຄ່າ.

ເນື້ອໃນພະລັງງານຂອງການປູກເຫັດ, ເຖິງວ່າຈະມີມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຂອງເຂົາເຈົ້າສູງ, ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າແມ່ນດີເລີດສໍາລັບປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ສັງເກດເຫັນອາຫານຕ່ໍາພະລັງງານ. ຈໍານວນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງພະລັງງານທີ່ມີຢູ່ໃນເຫັດສົດແລະປຸງແຕ່ງ. ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເນື້ອໃນພະລັງງານຂອງເຫັດຂຶ້ນຢູ່ກັບວິທີການຂອງການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນເວລາທີ່ roasting ເປັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນເປັນນ້ໍາຜັກ, ມັນຈະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນເຫັດ, ແລະເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຈໍານວນຫຼາຍໃນໄລຍະເວລາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ແຫ້ງພະລັງງານພຽງພໍທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ເຫັດສົດພະລັງງານ, ເຊັ່ນ: ເຊັ່ນ: ການປູກເຫັດ, ການປູກເຫັດ, foxes, ເຫັດມັນເບີ, ເຫັດແລະເຫັດບໍ່ເກີນ 24 kcal ຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍັງ chanterelles ຕ່ໍາ, ພະລັງງານ, ທີ່ມີພຽງແຕ່ 13 kcal ຕໍ່ 100 ແຄລໍລີ່ g ກ່ວາການປູກເຫັດສີຂາວ (34kkal), oyster (38 kcal). A ແຄລໍລີ່ ແຫ້ງເຫັດ ເກີນ 200 kcal. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເຫັດ birch ຕາກໃຫ້ແຫ້ງປະກອບດ້ວຍ 231 kcal, ເຫັດຂາວແຫ້ງ - 286 kcal, shiitake ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ - 331 kcal.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ເຫັດ - ເປັນຜະລິດຕະພັນຊຶ່ງເປັນສົດອາດຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນທັນທີຫຼັງຈາກການເກັບກໍາຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະມວນຜົນຄວາມຮ້ອນຫຼື zasushivat. ດັ່ງນັ້ນ, ບໍ່ພໍເທົ່າໃດການທົດລອງການທົດລອງໄດ້ພົບເຫັນວ່າການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງເຊື້ອພະລັງງານ, ແລະຖ້າຫາກວ່າຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ໄດ້ເພີ່ມໄຂມັນອາຫານສໍາເລັດ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບອາຫານເຫັດໂພຊະນາການແລະ dietetic. ບາງທີອາດມີອາຫານທີ່ມີຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ມີເຫັດທາງຂວາມືແມ່ນ Julien, ທີ່ພະລັງງານເນື້ອໃນແມ່ນຕ່ໍາ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄໍານຶງເຖິງຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ໃນສູດການ.

ສໍາລັບການກະກຽມ julienne ເຫັດຄລາສສິກໃຊ້ເຫັດເຫັດ, ຜັກບົ່ວ, ສົ້ມແກມສີຄີມໄຂມັນ, ເນີຍແຂງ, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ກະກຽມອາຫານຢູ່ໃນຫມໍ້ຫນ່ວຍພິເສດທີ່ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບແລະແຕ່ລະຜູ້ບໍລິໂພກສ່ວນບຸກຄົນໄດ້. ປຸງແຕ່ງອາຫານມືອາຊີບໃຫ້ຄໍາແນະນໍາການກະກຽມເປັນ julienne ຢ່າສົ້ມແກມສີຄີມ, ແລະຍັງ bechamel ຫຼືມີສີຄີມ -TH 22%. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ເນີຍແຂງຈະຕ້ອງບໍ່ພຽງແຕ່ melt, ແຕ່ຍັງ bake ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ.

ສ່ວນໃຫຍ່ ຊະນິດຂອງເຫັດ ມີເກືອຫຼາຍລົດຊາດແລະດອງ. Salt ເກືອບເຫັດທັງຫມົດ, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການທັງຫມົດ - ເຫັດແລະການປູກເຫັດ, ແຕ່ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການເກືອ boletus, aspen, Russula ແລະ chanterelles. ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ marinating ເຊື້ອເຫັດສີຂາວ, greasers, ການປູກເຫັດ, Russula, chanterelles, greenfinch, Mokhovikov Reshetnikov ແລະອັນເປັນທີ່ຮັກນັ້ນໂດຍເວັບ ຄາດຄະເນຂອງສະຖານທີ່. ເຫັດດອງ, ຊຶ່ງແທບຈະບໍ່ພະລັງງານເຖິງ 24 kcal ຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດ, ການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມ saltworts, ວັນພັກແລະສະຫຼັດປະຈໍາວັນ, ຖ້ວຍມັນພືດປະດັບແລະເປັນອາຫານເສີມໃຫ້ຊີ້ນໄດ້.

ແນ່ນອນວ່າ, ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການກະກຽມເມນູງານບຸນ, ຊຶ່ງເປັນບາງຄັ້ງຄາວ hostess ໄດ້ຈະໃຊ້ເວລາເຂົ້າໄປໃນບັນຊີເນື້ອໃນພະລັງງານຂອງເຫັດແລະພະຍາຍາມທີ່ຈະກະກຽມ ອາຫານຄາບອາຫານ, ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສະຖານະການພິເສດ.