ເປັນຫຍັງ sausage ເອກເອີ້ນວ່າ "ເອກ": ລັກສະນະ, ອົງປະກອບ, ແລະຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ

ໃນເຂດພື້ນທີ່ບ່ອນທີ່ເມື່ອມີສະຫະພາບ Soviet, ຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນມີຫຼາຍແທ້ຂອງ sausage ເອກ (ແລະໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນຄວາມສຸກທີ່ຈະກິນອາຫານ). ຊື່ນຊົມແລະໃນ Baltic States ແລະຄາຊັກສະຖານ, ແລະທຸກຍາກປີນີການສົງຄາມ, ແລະໃນອາຍຸເຈັດສິບທີ່ດີຂອງຕົນ. ແຕ່ຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫນ້ອຍຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງ sausages ເອີ້ນວ່າ "Doctor." ທັງຫມົດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າຄົນຕ່າງປະເທດທີ່ມັນຖືກ plunged somehow ເຂົ້າໄປໃນອາການຊ໊ອກ. ຖ້າຫາກວ່າ "ພາສາ" ຫຼື "ໄກ່" ໄສ້ກອກໄດ້ຈາກ offal ແລະສັດປີກຊີ້ນ, ມັນພຽງແຕ່ສາມາດເດົາໄດ້ວ່າແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ "Doctor" ແລະ "ເດັກນ້ອຍ". ຄວາມຫມາຍຂອງຊື່ເຫຼົ່ານີ້ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາລືມ. ແລະຂໍໃຫ້ເຮົາຈື່ປະຫວັດສາດຂອງຕົ້ນກໍາເນີດມາ sausage ເອກໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງກັບຄືນໄປບ່ອນໄປໃນສາມສິບຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາໄດ້.

ການມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ, ສຸຂະພາບ

ກະລຸນາກຽມເຂດຊົນນະບົດແກ້ໄຂທີ່ມີຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດໄດ້ຮາກຖານຢູ່ໃນຄາບອາຫານທີ່ທຸກຍາກ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, peasants ໄດ້ຮັບປະທານຊີ້ນພຽງແຕ່ໃນວັນພັກ, ແຕ່ອາຫານປະຈໍາວັນຂອງເຂົາເຈົ້າປະກອບດ້ວຍ porridge ແລະແກງ meatless. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະປິ່ນປົວພະຍາດເລືອດຈາງແລະພະຍາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ທ່ານຫມໍຈຶ່ງໄດ້ສັ່ງໃຫ້ຄົນເຈັບໃນການກິນອາຫານຊີ້ນໄຂມັນຫຼາຍ. ບາງທີ່ເປັນຄວາມລັບຂອງເປັນຫຍັງ sausage ທ່ານຫມໍຂອງເອີ້ນວ່າ "ເອກ" ແນວໃດ? ກະລຸນາກຽມການກໍານົດ? ຢູ່ໃນເຂດພາກ, yes. sausage ເອກເປັນທາດບໍາລຸງຫຼາຍ. ທີ່ຈິງແລ້ວ, ທ່ານຫມໍເຊື່ອວ່າມັນເປັນການດີທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ມີພະຍາດເລືອດຈາງຫຼືຫຼັງຈາກການອົດອາຫານເປັນເວລາດົນ. ແຕ່ sausage ທ່ານຫມໍຂອງແມ່ນໄຂມັນ hardly. ມັນແມ່ນແທ້ໆອາຫານໄດ້. ແລະມັນບໍ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນກັບທ່ານຫມໍໃດ. ອົງປະກອບຂອງ sausage ໄດ້ເອງອະນຸມັດ Commissariat ປະຊາຊົນສຸຂະພາບ. ເປັນຫຍັງປະເທດຂອງໂຊວຽດນັ້ນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ພິເສດ "lekarskom" ສູດ?

Whence ມາມີຊື່ວ່າ "Doctor ຂອງໄສ້ກອກ"

ສາມສິບຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ ... ນະໂຍບາຍ NEP ຖືກຍົກເລີກ. Collectivization ກັນກັບການກັກການປູກພືດຈາກຊາວກະສິກອນໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມອຶດຢາກ. ການມະຫາຊົນມະຫາສານຂອງປະຊາກອນບໍ່ປອດໄພສະບຽງອາຫານ. starvation ໄລຍະຍາວເຮັດໃຫ້ການລະບາດຂອງພະຍາດຕ່າງໆ. ປະມານເວລາດຽວກັນ, ນັກການເມືອງ Anastas Ivanovich ຍັນໃນສິບເກົ້າຮ້ອຍແລະປີທີສາມສິບໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມສະຫະລັດອາເມລິກາ. ໃນລະຫວ່າງການຢ້ຽມຢາມລາວເຂົາຍັງໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມໃນ Chicago, ບ່ອນທີ່ສະນິດສະນົມສ່ວນບຸກຄົນທີ່ມີການເຮັດວຽກຂອງອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນສະຫະລັດ. ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ USSR, ຍັນບົນພື້ນຖານຂອງປະສົບການຂອງການໄດ້ຮັບການສ້າງໂຮງງານຜະລິດໄສ້ກອກກູຄັ້ງທໍາອິດ. ໂຮງງານຜະລິດນີ້ໄດ້ເອີ້ນໃນພາຍຫລັງໃນກຽດສັກສີຂອງເພື່ອນ E- ຂອງຕົນ. ໂພຊະນາສະຖາບັນຂອງອຸດສາຫະກໍາເນື້ອສັດພັດທະນາແລະສົ່ງສໍາລັບການອະນຸມັດໃຫ້ປະຊາຊົນຂອງ Commissariat ຂອງສຸຂະພາບຂອງ sausage ສູດໃຫມ່. ມັນເປັນທີ່ລະບຸໄວ້ໃນເອກະສານມີຈຸດປະສົງສະເພາະສໍາລັບການ "ພະລັງງານຂອງຄົນເຈັບທີ່ເຂົ້າຮ່ວມມີສຸຂະພາບແມ່ນຍ້ອນສະສົງຄາມກາງເມືອງແລະຄວາມກົດຂີ່ຊາ." ມັນເປັນປັດຈຸບັນໄດ້ງ່າຍເພື່ອເຂົ້າໄປເບິ່ງວ່າເປັນຫຍັງ sausage ທ່ານຫມໍຂອງໄດ້ຮັບຊື່ຂອງຕົນ. ເຖິງແມ່ນວ່າອີງຕາມເອກະສານທີ່ມັນມີຢາປົວພະຍາດໄດ້ໂດຍທ່ານຫມໍຂອງທ່ານ.

sausage ເອກຕາມ GOST

ເຫດຜົນສໍາລັບການ starvation ມະຫາຊົນຂອງປະຊາກອນພະລັງງານ, ແນ່ນອນ, ຄວາມຊົ່ວຮ້າຍຫນຶ່ງ. ແຕ່ຢາປົວພະຍາດທີ່ຢ່າງວ່ອງໄວຄືນຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ຍັງພົບ. ຕາມໃບສັ່ງແພດຂອງທ່ານຫມໍໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນການລາຍລະອຽດທີ່ຜ່ານມາ. ການກະກຽມຫນຶ່ງຮ້ອຍກິໂລ sausage ເອກ, ມັນແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອໃຊ້ເວລາ 25 ກິໂລຊີ້ນງົວ trimmed (ການແຍກເນື້ອເຍື່ອຂອງຄະແນນສູງກວ່າ, ບໍ່ມີຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່), 70 ກິໂລຊີ້ນຫມູ (ຍັງທໍາອິດ, ຫ້ອງຮຽນມີຄຸນນະພາບ, ໄຂມັນຕ່ໍາ, ບໍ່ມີໄຂມັນ), ສອງລິດຂອງ້ໍານົມງົວທັງຫມົດແລະສາວົກເຈັດສິບຫ້າໄຂ່. ແຕ່ເກືອເຄື່ອງເທດໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ພຽງແຕ່ຈະເພີ່ມ້ໍາຕານ, ເປັນຫມາກແຫນ່ງເລັກນ້ອຍ, ແມ່ນ nutmeg. ເປັນຫຍັງ sausages ເອກເອີ້ນວ່າ "Doctor"? ແມ່ນແລ້ວ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຖືກກໍາຫນົດໃຫ້ຄົນເຈັບທີ່ມີແຜກະເພາະອາຫານ, colitis ແລະໂລກພະຍາດອື່ນໆຂອງສັນຍາ gastrointestinal ໄດ້. ຜະລິດຕະພັນນີ້ມີທາດບໍາລຸງແມ່ນແທ້ອາຫານໄດ້. ທ່ານມີສິດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການລວມເຂົ້າໃນອາຫານຂອງເດັກນ້ອຍທຸກ. ໂດຍວິທີການ, ຢູ່ທີ່ໂຮງກູຍັນ, ບ່ອນທີ່ໃນປີ 1936, ສືບເຊື້ອສາຍມາຈາກ conveyor ທໍາອິດຕິດ "Doctor" ໄດ້ຖືກ invented, ແລະຍີ່ຫໍ້ທີ່ນິຍົມເທົ່າທຽມກັນອື່ນໆຂອງ sausages: ". ຊາ" "ນັກສມັກເລ່ນ", "Brunswick",

ມອບຄ່ອຍເປັນຄ່ອຍໄປໃນໄລຍະຕໍາແຫນ່ງ

ສູດຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໂດຍບຸກຄົນທົ່ວໄປຜູ້ທີ່ປະຕິບັດຕາມຢ່າງເຄັ່ງຄັດກັບຈົນກ່ວາປີເຈັດສິບສີ່. ວ່າເປັນຫຍັງມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະມີການປ່ຽນແປງການສ້າງຂອງ "ສະຫວັດດີ" ແນວໃດ? ໃນເວລາທີ່ປະເທດໂດຍການສ້າງອະນາຄົດສົດໃສໄດ້ຍ້າຍໄປຂັ້ນຕອນຂອງການ ຂອງສັງຄົມນິຍົມພັດທະນາ, ຢ່າງກະທັນຫັນມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າຈໍານວນສັດລ້ຽງແມ່ນບໍ່ເປັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຢາກ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຫມູໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນອາຫານສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອຸດສາຫະກໍາການຫາປາ, ເຊິ່ງເຮັດຊີ້ນຂອງສັດທີ່ໄດ້ຮັບການມີກິ່ນຫອມ່ິນເຫມັນ. ແລ້ວ GOST 1974 ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມແປ້ງ sausage ເອກແລະ flour ໄດ້. ແຕ່ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການຫຼຸດລົງຂອງມາດຕະຖານຄຸນນະພາບສູງເມື່ອໄດ້. GOST 23670-79 ອະນຸຍາດແທນທີ່ຈະເປັນຂອງໄຂ່ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຜະສົມ, ້ໍານົມແລະຜິວຫນັງຫມູ. ທັນທີທີ່ແນ່ນອນທີ່ໄດ້ເພີ່ມລົດຊາດ, sodium nitrite ແລະ antioxidants. ເຫຼັກ Baton ຫໍ່ cellophane. ດັ່ງນັ້ນ, ວ່າເປັນຫຍັງນັກຊິມແລະໄດ້ກາຍເປັນ puzzled ເພື່ອຖາມ: "ເປັນຫຍັງ sausage ເອກເອີ້ນວ່າ" ທ່ານຫມໍຂອງ "?"

GOST ແລະ TU

ໃນຕອນຕົ້ນຂອງສອງ thousandth ປາກົດ myriad ຂອງບໍລິສັດທີ່ປະຕິບັດງານຄວາມນິຍົມຍີ່ຫໍ້ຂອງໄດ້. ພວກເຂົານໍາມາປຸງແຕ່ງ sausages ຂອງເຂົາເຈົ້າດັ່ງນັ້ນມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜະລິດຕະພັນອາຫານແມ່ນວິທີການທີ່ບໍ່ມີ. ມາດຕະຖານຂອງລັດໃນປະຈຸບັນ (2011) ອະນຸຍາດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງ flour ຜະລິດຕະພັນ, ທາດແປ້ງ, sodium nitrite ໄດ້, ແລະແທນທີ່ຈະເປັນຂອງໄຂ່ຫອຍແລະ້ໍານົມ - ທົດແທນແຫ້ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຜູ້ຜະລິດທີ່ນໍາສະເຫນີຂໍ້ກໍາຫນົດຜະລິດຕະພັນ. ມັນຫຍໍ້ມາຈາກອັກສອນຫຍໍ້ວ່າ "ຂໍ້ກໍາຫນົດ". ພວກເຂົາເຈົ້າມີບໍ່ມີຫຍັງໃນທົ່ວໄປມີບຸກຄົນທົ່ວໄປແລະກໍາລັງພັດທະນາໂດຍບໍລິສັດຕົວຂອງມັນເອງ. ແລະມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນຫຍັງ sausage ທ່ານຫມໍຂອງແມ່ນຊື່ - ເນື່ອງຈາກວ່າມັນປະກອບດ້ວຍລົດຊາດສູບຢາເປັນ, E 300-306, ຕິດ MSG, ສະຖຽນລະພາບແລະລະບຽບການຕ່າງໆກົດ antioxidants. ຈະເວົ້າໄດ້ວ່າການດັ່ງກ່າວເປັນ cocktail ເປັນຄໍາຖາມທຸກອີສານເຕີມແຕ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາຜະລິດຕະພັນອາຫານ.

ເປັນຫຍັງ sausage ເອີ້ນວ່າ "ເອກ"

ພວກເຮົາໄດ້ບອກແລ້ວຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້. ຄໍາຖາມຄວນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ທີ່ແຕກຕ່າງ: ບໍ່ວ່າຈະມີສິດທິໃນການທີ່ຈະສືບຕໍ່ທີ່ຈະພິຈາລະນາ "therapeutic" ອາຫານ? ກ່ຽວກັບຂອງນາງເປັນສິນລະປະອື່ນໆ dubious ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນແລ້ວການຂຽນເລື່ອງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນຫນຶ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງຄໍາຖາມວ່າເປັນຫຍັງ sausage ທ່ານຫມໍຂອງເອີ້ນວ່າ "ປະລິນຍາເອກ" ໄດ້, ຄໍາຕອບແມ່ນໃຫ້: ເນື່ອງຈາກວ່າຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກຂອງຕົນແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອແກ້ໄຂດ່ວນທ່ານຫມໍ.