ເຫລົ້າ homemade

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Grape - ເຄື່ອງດື່ມສຸຂະພາບແລະມີລົດຊາດ, thirst, quenching ແລະຈິດວິນຍານຂອງເຮັດໃຫ້ຫົວ. ປະຫວັດສາດຂອງຕົນໄປກັບຄືນໄປບ່ອນເວລາວັດຖຸບູຮານທີ່ສຸດ, ຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ພົບເຫັນທີ່ມີຊາກຂອງນັກວິຊາການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກວັນແລ້ວ 5000 BC! ແຕ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ - ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ບຸນແລະ sweetens ລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້, ມັນຍັງມີຫຼາຍຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະແມ້ກະທັ້ງເປັນຢາພື້ນເມືອງໄດ້. ແພດແນະນໍາໃຫ້ມັນສໍາລັບການປົກກະຕິຂອງຄວາມດັນເລືອດ, ການປ້ອງກັນພະຍາດເລືອດຈາງແລະ ການກັ່ນຕອງເລືອດ, ເພື່ອປັບປຸງຄວາມຢາກອາຫານແລະນອນດີ. ນອກຈາກນີ້ໄວທໍາມະຊາດມີຄຸນສົມບັດ bactericidal - ເພີ່ມປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍຂອງມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ມັນຂ້າ pathogens ອະຫິວາແລະຮາກສາດ.

shelves ຮ້ານໃນມື້ນີ້ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍອຸດົມສົມບູນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດເປັນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເປັນງານວາງສະແດງການປະຕິບັດ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາ - ເປັນພຽງແຕ່ເປັນ knockoffs ລາຄາ, ເຮັດຈາກແອນກໍຮໍ diluted ກັບນອກຈາກນັ້ນຂອງສີຍ້ອມສະບຽງອາຫານ. ແລະສິ່ງທີ່ຖ້າຫາກວ່າບາງຄັ້ງທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະປິ່ນປົວຕົວທ່ານເອງເພື່ອເປັນແກ້ວວັນພັກຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຫວານນີ້, ບໍ່ແມ່ນການທົດແທນ, ເຮັດໂດຍບໍ່ຮູ້ແລະບໍ່ມີໃຜຮູ້ສິ່ງທີ່? ມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງວິທີການອອກ - ເຮັດໃຫ້ມັນຂອງທ່ານເອງ!

ການກະກຽມ ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ grape ຢູ່ເຮືອນ - ບໍ່ໃຫ້ມີຂະບວນການສັບສົນ. ມັນຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ, ແນ່ນອນ, ຄວາມພະຍາຍາມໃນສ່ວນຂອງທ່ານ, ບວກເລັກນ້ອຍເວລາ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບຈະເກີນຄວາມຄາດຫວັງຂອງທັງຫມົດ! ແລະທ່ານຕົວທ່ານເອງ, ແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານສາມາດເພີດເພີນເຄື່ອງດື່ມພິເສດທີ່ແທ້ຈິງໃນລົດຊາດ, ໄກການປຽບທຽບທີ່ດີກວ່າ shoplifting!

ມີຫຼາຍພ້ອມ, ວິທີການເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ grape ດ້ວຍຕົນເອງ, ແລະຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຂົາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສາມາດເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ຊົມໃຊ້ຈົວ, ສໍາລັບທີ່ໃຊ້ເວລາທໍາອິດທີ່ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະພະຍາຍາມມືລາວຢູ່ winemaking ເຮືອນ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີສວນອະງຸ່ນຂອງພຣະອົງເອງ, ເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກວັດຖຸດິບ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດຊື້, ເນື່ອງຈາກວ່າເຖິງແມ່ນວ່າໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ຜະລິດຕະພັນຂັ້ນສຸດທ້າຍຈະໄດ້ຮັບການປ່ອຍອອກມາເມື່ອຕົ້ນທຶນຂອງຫຼາຍລາຄາຖືກກວ່າຊື້ເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ vintage ຄຸນນະພາບທີ່ຄ້າຍຄືກັນໄດ້.

ສໍາລັບການຜະລິດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຫມາະສົມໄດ້ພຽງແຕ່ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສຸກຢ່າງເຕັມທີ່ເກັບກໍາຂໍ້ມູນໃນເດືອນສິງຫາ - ກັນຍາ. ວັດຖຸດິບຄວນຈະເປັນທີ່ຈະແຈ້ງ, ເນື່ອງຈາກວ່າຫນຶ່ງໃນກົດລະບຽບຂອງ winemakers ເຫຼົ່ານີ້ - ບໍ່ເຄີຍລ້າງ grapes ພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ. ດໍາລົງຊີວິດຕາມຜິວຫນັງຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດອານານິຄົມທໍາມະຊາດ ຂອງເຊື້ອລາ, ຂໍຂອບໃຈທີ່ມີຂະບວນການຫມັກໃນຕໍ່ຫນ້າ. ການກະກຽມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຄວນໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຢ່າງລະອຽດ, ຈະຫຼາຍກວ່າທຸກດຽວຖອນທັງຫມົດຝັງດິນ rotten ແລະວ່າໃນກໍລະນີໃດທີ່ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເສຍລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້.

winemakers ສ່ວນໃຫຍ່ເຊື່ອວ່າອຸປະກອນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນເຫລົ້າ homemade - enamel ຫຼືແກ້ວ. ມັນບໍ່ແມ່ນອຸປະກອນໂລຫະທີ່ເຫມາະສົມ, ເປັນການພົວພັນກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໂລຫະທີ່ເປັນສາເຫດຂອງຕິກິຣິຍາເຄມີ, ແລະເຄື່ອງດື່ມກາຍເປັນລົດຊາດ darker ແລະບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນແມ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຄວາມສາມາດໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ - 15-20 ລິດ, ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍ grapes ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຫມັກໄວແລະຕິດຕາມກວດກາຂະບວນການມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ. ກ່ອນການນໍາໃຊ້, ອາຫານທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຮັບການລ້າງໃຫ້ສະອາດດີກັບນ້ໍາຮ້ອນແລະເນດ.

ເຮັດໃຫ້ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ເລືອກໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືໂຖປັດສະວະແລະດໍາເນີນການກັບການປວດ. winemakers ບາງຄົນໃຫ້ຄໍາແນະນໍາເພື່ອເຮັດແນວໃດມັນມອບສິດ, ຄົນໃຊ້ສໍາລັບການນີ້ເປັນຖົງ linen, spinning ເຂົາເຈົ້າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະ squeezing ນ້ໍາໄດ້ຈາກເຂົາເຈົ້າ, ແລະຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງ squeezes tolkushkoy ທໍາມະດາ. Whichever ວິທີການທີ່ທ່ານເລືອກ, ສໍາຄັນທີ່ສຸດຫນຶ່ງກົດລະບຽບ - ການປວດທັງຫມົດກ່ອນທີ່ຈະເປັນ grape ດຽວ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດດຽວ.

ຫຼັງຈາກລະບຽບການນີ້, cake ຈະ settle ຫາລຸ່ມສຸດແລະຍັງຄົງນ້ໍາບໍລິສຸດກັບດ້ານແຊ່. ຂອງຕົນເດັກຕ້ອງໂດຍຜ່ານການ strainer ດີຫຼື gauze ແລະງາມແລະເປັນແກ້ວກະກຽມສໍາລັບການຫມັກໃນຕໍ່ຫນ້າ, ການຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າບໍ່ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງ. The wort ມື້ທໍາອິດຄວນ settle, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນການເພີ່ມເຢັນ ນ້ໍາຕົ້ມ ກັບນ້ໍາຕານລະລາຍເປັນ¾ປະລິມານ. ການຄິດໄລ່ແມ່ນດັ່ງກ່າວ - 10 ລິດຂອງນ້ໍາເພີ່ມ 5 ລິດຂອງນ້ໍາແລະ 63 kg ນ້ໍາຕານ. ການປ່ຽນແປງຂອງປະລິມານ້ໍາຕານນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຕ້ອງການລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ - ການງົບນ້ອຍເຊີນທ່ານຕື່ມ, ການເພີ່ມເຕີມ«ແລ້ງ» grape ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໃນທີ່ສຸດກໍສໍາເລັດ. winemakers ແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 6 ກິໂລ້ໍາຕານໃນ 10 ລິດຂອງນ້ໍາ - ຈໍານວນນີ້ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະໄດ້ຮັບເປັນຫວານຫຼາຍ ເຫຼົ້າແວງ dessert.

ແກ້ວໄດ້ stoppered ແຫນ້ນ stopper ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ເຊິ່ງ inserted ໃນທໍ່ສໍາລັບການໂຍກຍ້າຍຂອງ dioxide ກາກບອນສ້າງ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງທໍ່ດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນກະປ໋ອງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ. ມັນຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ອອກຊິເຈນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນອອກ, ຊຶ່ງສາມາດແຊກແຊງກັບຂະບວນການຫມັກ. ຖ້າຫາກວ່າເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ນ້ໍາສະເຫມີຈະໄປປາກົດຟອງອາຍແກັສໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນສຽບປອດໄພປິດຄໍ, ໃນກໍລະນີນີ້ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນທັນທີທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແກ້ໄຂບັນຫາສະຖານະການໄດ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ແທນທີ່ຈະເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ ສົ້ມ. ໄປດີກວ່າຊ່ອງໃສ່ໄສ້ຕອງແກ້ວ, cork ສາມາດເປືອກຫຸ້ມນອກເພີ່ມເຕີມທີ່ມີ dough ຫນາແຫນ້ນຫຼືນ້ໍາມັນ.

ສໍາລັບສີນຄ້າຫມັກຕໍ່ກັບ wort ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນສະຖານທີ່ເຢັນຊ້ໍາ, ມັກໃນອຸນຫະພູມບໍ່ສູງກ່ວາ 15 ° C, ທີ່ດີກວ່າຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນ cellar ພິເສດ. ມັນຄວນຈະຈົດຈໍາວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ grape ບໍ່ຢາກອຸນຫະພູມຢ່າງກະທັນຫັນໄປໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການຜະລິດ. ຂະບວນການຫມັກປົກກະຕິໃຊ້ເວລາເດືອນ - ສອງ (ຂຶ້ນຢູ່ກັບອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບ, ການເພີ່ມຂຶ້ນມັນເປັນ - ໄດ້ໄວຂຶ້ນ). ໃນຕອນທ້າຍຂອງຕົນສະແດງເຖິງການຂາດຄວາມສົມບູນຂອງນ້ໍາໃນກະປ໋ອງທີ່ມີຟອງ dioxide ກາກບອນໄດ້.

ຫຼັງຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ແມ່ນສຸດທ້າຍຫມັກ, ມັນຈະກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ທັງຫມົດນ້ໍາເມືອກແລະ Foam ຫນ້າລົງໄປທາງລຸ່ມ. ຄ່ອຍໆລິນມັນຄວນຈະເປັນຫຼາຍລະມັດລະວັງແລະບໍ່ໃຫ້ໃນຕອນທ້າຍເພື່ອເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສໍາເລັດການຈັດອັນດັບຕະກອນຈາກທາງລຸ່ມ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ grape ແມ່ນພ້ອມ! ລົດຊາດສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຄັ້ງທໍາອິດ, ແລະມັນເປັນຂວດສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນຕຸກຂະຫນາດນ້ອຍແລະປະໄວ້ໃນ cellar ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຄົງທີ່ບໍ່ເກີນ 20 ອົງສາເຊນຊຽດ