ແນວໃດທີ່ຈະຈືນປາ breaded: ສູດດ້ວຍຮູບພາບ

ໃນເວລາທີ່ທອດປາໃນແຊ່ໄດ້, ສະນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ໃຫ້ແຫ້ງມັນ, ເພື່ອປົກປັກຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາ, ຮູບຮ່າງ, ເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ fillet ໄດ້ຄໍ້ໃນ batter. dough ສີ, ເຊິ່ງແມ່ນຜະລິດຈາກທາດແປ້ງແລະໄຂ່ນອກຈາກນັ້ນມີສະພາບຄ່ອງໃດຫນຶ່ງ, ໄດ້ປະກອບສ່ວນກັບການສ້າງຕັ້ງໃນ crispy ປາ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການລັກສະນະເປັນຕາຫນ້າກິນແລະລົດຊາດມີນ້ໍາ. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຊີ້ນ, ເຫັດ, ຜັກ, ຫມາກໄມ້ແລະ fry ປາໃນ batter. ສູດດ້ວຍຮູບພາບຂອງຖ້ວຍສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາເປັນຕົວແທນຂອງເຮົາ | SeaLifeBase | ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບປາປີ້ງກັບປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ batter.

ຄຸນນະສົມບັດເປັນ batter ແຊບ

ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາເລັດຮູບລັກສະນະເປັນຕາຫນ້າກິນ, ປາມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດແມ່ນເປັນ batter ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ປະປົນ batter ແລະ frying ຕ່ອນປາແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ການ dough ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງແລະໂດຍບໍ່ມີການກ້ອນໃນເວລາທີ່ປະປົນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເປັນ mixer ຫຼື whisk ແທນທີ່ຈະເປັນຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້.
2. ໃນການກະກຽມຂອງ batter ກັບ batter ໄດ້ສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມບໍ່ພຽງແຕ່ນ້ໍາຫຼື້ໍານົມ, ແຕ່ຍັງເບຍ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ, ຫຼື vodka. ມັນຈະຊີ້ໃຫ້ລົດຊາດຂອງປາ.
3. Batter ຄວນຈະເຢັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ສ່ວນປະກອບສໍາສໍາລັບ dough ໄດ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໂດຍກົງຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເຢັນ batter ສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນການນໍາໃຊ້.
4. ໂດຍອີງຕາມຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການຄວາມສອດຄ່ອງ dough ໄດ້ອາດຈະເປັນຂອງແຫຼວຫຼືຫນາແຫນ້ນ. ໃນກໍລະນີທີສອງ, crust ໄດ້ຈະຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ໄດ້.

ໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງໄຂມັນເກີນວ່າຖືກເອົາໃຈໃສ່ໃນລະຫວ່າງການທອດປາໃນ batter, ຈະຊ່ວຍໃຫ້ napkin ເຈ້ຍທໍາມະດາ. Suffice ມັນກັບໄດ້ວາງອອກຜະລິດຕະພັນສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ອາຫານທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງ.

ແນວໃດທີ່ຈະຈືນປາໃນ batter ໃນແຊ່ໄດ້: ການສູດຄລາສສິກ

ໃນການກະກຽມຂອງ batter ຄລາສສິກໄຂ່ນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີ, flour, ເກືອແລະນ້ໍານົມ. ນອກຈາກນັ້ນມີ crust ນົມກ່ຽວກັບປາໄດ້ turns ສີທອງງາມລະອຽດອ່ອນແລະ crispy.

ສູດສໍາລັບປາປີ້ງໃນ batter ຄລາສສິກແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. fillets ປາ (tilapia, cod, pollock) ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, sprinkle ດ້ວຍເກືອແລະ pepper, ປົນກັນ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງປາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາ batter ໄດ້ຖືກກະກຽມ.
2. ປະປົນ dough ໃນອາຫານເລິກທີ່ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ 3 ໄຂ່ whipped ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກເທເຂົ້າໄປໃນ້ໍານົມເຢັນ (200 ml) ແລະ flour sieved (200 g). ລົດຊາດໃນ batter ໄດ້ຕື່ມເກືອແລະ pepper ສີດໍາ.
3. как пожарить рыбу в кляре на сковороде. ໃນເວລາທີ່ປາ batter viscous ແລະ chip ໄດ້ຖືກກະກຽມ, ພວກເຮົາພຽງແຕ່ສາມາດຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ຈະຈືນປາໃນ batter ໃນແຊ່ໄດ້.
4. A ຈໍານວນພຽງພໍຂອງນ້ໍາຜັກແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະ warmed ເຖິງ. ຕ່ອນປາແມ່ນຄໍ້ເຂົ້າໄປໃນ batter ແລະໄດ້ວາງໄວ້ໃນແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ. fillets ປາຂົ້ວ batter ໂດຍບໍ່ມີການ lid ເປັນເວລາ 3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ, ຫຼືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ.

fillet ປາກ່ຽວກັບເນີຍແຂງ batter

batter ອ່ອນທີ່ມີລົດຊາດເນີຍແຂງເປັນເຜັດເປັນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ cod, ຂັ້ນແລະປາອື່ນໆ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງໃດ, ແຕ່ປະໂຫຍດແມ່ນດີກວ່າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ແນວພັນ sharper.

ວິທີການເພື່ອ fry fillets ປາໃນ batter ສາມາດໄດ້ຮັບການອະທິບາຍໃນຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້:

1. ເນີຍແຂງ (100 g) ໄດ້ rubbed ສຸດຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ grater ຫຍາບເປັນປະສົມກັບໄຂ່ທຸບຕີ, mayonnaise (2 tbsp. ບ່ວງ) ແລະແປ້ງ (50 g). ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຕື່ມເກືອແລະ pepper.
2. fillets ປາຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຄໍ້ໃນ batter ແລະກະຈາຍເຂົ້າໄປໃນແຊ່ກັບນ້ໍາຮ້ອນໄດ້.
3. ຕ່ອນຂອງປາຂົ້ວທັງສອງດ້ານສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ເມື່ອ dough ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນ crust ruddy, ສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາອາຫານພ້ອມທີ່ຈະ.

ປາຂົ້ວທຸບປ້ອນດ້ວຍ garnish ຂອງມັນຕົ້ນ, mashed ຫຼືເຂົ້າໄດ້.

ວິທີແຊບປາຈືນໃນ batter ກ່ຽວກັບເບຍ

ສໍາລັບປາທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດດີ batter ເບຍ. Knead batter ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ໄຂ່ແລະໂດຍບໍ່ມີການນອກຈາກນັ້ນຂອງສ່ວນປະກອບນີ້.

batter ເບຍຄລາສສິກແມ່ນການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. fillets ປາ (1 ກິໂລ) ໄດ້ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະປະສົມໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີເກືອແລະເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາ.
2. ໂຖປັດສະວະແມ່ນ sifted flour wheat (125 g) ແລະເພີ່ມເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນ.
3. ໃນສ່ວນປະກອບແຫ້ງແມ່ນ poured lager ເບຍ (125 mL) ຖືກບັນທຶກໄຂ່ໄດ້ 2 ຫນ່ວຍ, ທຸບຕີເນີຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມແລະບ່ວງ melted.
4. ມີກີບດອກ kneaded batter ໂຄງສ້າງ homogeneous.
5. ກະກຽມຕ່ອນຂອງ fillets ປາໃນ batter ລົງແລະວາງໄວ້ໃນແຊ່ກັບນ້ໍາຮ້ອນໄດ້.

ແນວໃດທີ່ຈະຈືນປາໃນ batter (ໃນ batter ເບຍໂດຍບໍ່ມີໄຂ່), ເປັນຕົວແທນໃນຂັ້ນຕອນຂ້າງລຸ່ມນີ້:

1. ເຊື່ອມຕໍ່ສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງທັງຫມົດໃນໂຖປັດສະວະ: ແປ້ງ (250 g), ດິນ pepper ສີດໍາ, ເກືອແລະຂີ້ຫມີ້ນໄດ້.
2. ຕື່ມການຟັກ dill ແລະ lager ເບຍ (05 L).
3. ການນໍາໃຊ້ເປັນ mixer ຫຼື beater, ປົນ batter ໄດ້. ອາບນ້ໍ fillets ປາໃນ batter ແລະ fry ໃນແຊ່ໃນທັງສອງດ້ານໄດ້.

Heck, ຂົ້ວໃນເທມປຸລະຜັກ

ການປຸງແຕ່ງປາໃນ batter, ບໍ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາສໍາລັບການ fillets exceptionally ນີ້. dough viscous ດີອາດຈະທົດແທນແປ້ງທໍາມະດາ, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນເວລາທີ່ roasting ປາທັງຫມົດ. ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານນີ້ hake ທີ່ເຫມາະສົມແລະ pollock. carcass ເຄື່ອງໃນປາແລະອະນາໄມຂອງຄີຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນຂອງຄວາມຫນາຂອງ 1.5 ຊຕມແລະດອງໃນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດແລະເກືອນອກຈາກນັ້ນນ້ໍານາວ.

ໃນເວລານີ້, ມັນກໍາລັງກະກຽມ batter ງ່າຍດາຍ, ເຊິ່ງຈະເປັນໂດຍສະເພາະໃນຄວາມຕ້ອງການໃນການໄປສະນີ. ໃນໂຖປັດສະວະຂອງທາດແປ້ງແກ້ວໄດ້ແມ່ນ poured 100 ml ຂອງນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອ, pepper ແລະພືດສະຫມຸນໄພຟັກ. ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ຈະຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີຈືນປາ breaded. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ສິ້ນຂອງ marinated ໃນແຕ່ລະຫໍ່ໃນ batter ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້ແລະເຜີຍແຜ່ໍາມັນເບີ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເປັນປາລົດຊາດທີ່ມີ crust browned delicious.

ປາໃນ batter ສຸດເນດ

ປາໃນອາກາດ, crispy ແລະ batter ຕ່ໍາໄຂມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ເຄັດລັບທັງຫມົດຂອງ crust ສີນ້ໍາຕານແຊບຖືກລົມນ້ໍາ, ຄືໃນຟອງ, ທີ່ໃຫ້ dough ໄດ້ໂຄງປະກອບການພິເສດ.

ແນວໃດທີ່ຈະຈືນປາ breaded ສໍາລັບສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ສາມາດໄດ້ຮັບການອະທິບາຍໃນສາມຂັ້ນຕອນ:

1. ໂຖປັດສະວະເນື່ອງໃນ 4 ໄຂ່ແລະປະສົມກັບການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງກີບດອກໄດ້.
2. ນົມເທແລະເນດ (ສໍາລັບ½ເປີເຊັນ.), ເກືອເພີ່ມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແກ້ວແລະບ່ວງຂອງ flour ໄດ້. Knead batter.
3. ປາຄໍ້ໃນ batter ແລະຂົ້ວໃນແຊ່ໃນທັງສອງດ້ານໄດ້.

ປາຂົ້ວໃນ batter mayonnaise

ຫລາຍນຸ່ມແລະຫນາແຫນ້ນ crust, reminiscent ຂອງເຂົ້າຈີ່, ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນ batter ບົນພື້ນຖານຂອງ mayonnaise ໄດ້. ການກະກຽມ dough ແມ່ນງ່າຍຫຼາຍແລະໄວ. A ຄູ່ຂອງໄຂ່, flour ແລະ mayonnaise (2 ບ່ວງ. ບ່ວງ) whipped ກັບເກືອໃນ dough ຄືກັນ. batter ພ້ອມກັນເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ແຕ່ໃນຂະນະດຽວກັນການກະກຽມປາ.

ແນວໃດທີ່ຈະຈືນປາໃນ batter ແນວໃດ? ດັ່ງນັ້ນພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນ batter ໄດ້. ຫນ້າທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊອງໃນການທົດສອບຫນາ, ໄດ້ວາງໄວ້ຫຼັງຈາກນັ້ນອອກກ່ຽວກັບການແຊ່ frying ແລະຂົ້ວທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາເປັນຕາຫນ້າກິນ crust. ຕ່ອນສໍາເລັດຂອງລຶບຈາກນ້ໍາໃນຂອງຖືເຈ້ຍແລະໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີ garnish ເປັນ.