Balish ແມ່ນຫຍັງ? ສູດສໍາລັບການຈັດຫາແລະວິທີການ

ຫນຶ່ງໃນຖ້ວຍທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ cuisine Oriental ແມ່ນພິຈາລະນາ balish. ສູດຂອງການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກເປັນມັນອາດເບິ່ງຄືວ່າຢູ່ glance ຄັ້ງທໍາອິດ. ມັນ ຖ້ວຍ Tatar ສາມາດເປີດຫລືປິດ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫວານ, ຊີ້ນຫຼືຜັກ. ມັນແມ່ນຂົ້ວແລະ baked ໃນເຕົາອົບໄດ້, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານສາມາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນທັນດູການ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນເປັນ cake ເປັນແລະເອີ້ນວ່າ "balish" ບາງຄັ້ງ "belish" ຫຼື "cheesecake tartare". ກະກຽມອາຫານທີ່ບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເປັນຄັ້ງທໍາອິດສາມາດເຮັດໃຫ້ອອກບໍ່ດັ່ງນັ້ນ cleverly ເປັນທີ່ hostess ມີປະສົບການ, ແຕ່ໃນທີ່ສຸດຄວາມສາມາດແລະຄວາມຄືບຫນ້າມີແນວໂນ້ມ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, cake ສາມາດໄດ້ຮັບການອອກແບບທີ່ແທ້ຈິງຂອງຕາຕະລາງບຸນ.

balish Tatar, ສູດ ໃນເຕົາອົບໄດ້

dough ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ cake ໄດ້ສາມາດເປັນທໍາມະດາຫລືເຊື້ອລາ. ໃນກໍລະນີສຸດທ້າຍ, ຂະບວນການຈະໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບຈະເປັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ທີ່ລັດເຊຍ Tat (ຊື່ຂອງເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ມາຈາກຄໍາວ່າ "belish", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຮູ້ຫນັງສື "ພາຍເນື້ອ"). ທີ່ຄ້າຍຄືກັນສໍາເລັດໄດ້ຖ້າຫາກວ່າຈືນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາແທນທີ່ຈະ baking (ແລະບາງຄັ້ງເຮັດແນວໃດ).

ດັ່ງນັ້ນ, ທໍາອິດຄວນກະກຽມ dough ເປັນ balish. ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອໃນສູດ embodiment ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ. ສໍາລັບການມັນຈະຕ້ອງ 500 ຄີມ g ສົ້ມ, 3 ຈອກຂອງ flour ກັບບໍລິການ, ປະສົມເກືອເລັກນ້ອຍແລະນໍ້າຕານ. ການກະກຽມມັນສໍາລັບໄຂ່ບໍ່ມີ (ຫນຶ່ງຕ້ອງການພຽງແຕ່ການຫລໍ່ລື່ນດ້ານເທິງ), ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເປັນຢູູ່ທີ່ສຸດແລະມີລົດຊາດ. ສົ້ມແກມສີຄີມໄດ້ຖືກປະສົມພຽງແຕ່ກັບ flour ໄດ້, ເປັນເກືອເລັກນ້ອຍແລະມັນມີລົດຊາດຫວານ. ການມະຫາຊົນຄວນໄດ້ຮັບນຸ່ມແລະ elastic, ບໍ່ເກາະຕິດກັບມື. ມັນໄດ້ຖືກແບ່ງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫນຶ່ງສິ້ນແມ່ນ rolled ແລະວາງໄວ້ໃນຮູບແບບ thinner ເລິກ, lubricated (ເຊັ່ນ: pan). ຄັ້ງທີສອງຈະໃຫ້ກວມເອົາ, ມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາວກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງຮູບແບບຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງການເຮັດໃຫ້ເປັນຮູຂະຫນາດນ້ອຍແລະກວມເອົາມັນ stuffing.

ໃນປັດຈຸບັນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ປົກກະຕິແລ້ວເຕັມໄປ balish. ສູດ toppings ຕົ້ນສະບັບດັ່ງກ່າວ: ເປັນຜັກບົ່ວໃຫຍ່, Semir ຟັກ, ບໍ່ພໍເທົ່າໃດມັນຝະລັ່ງ, chopped ເຂົ້າ cubes, ຊີ້ນ, minced ຄ້າຍຄືກັນກັບມັນຕົ້ນ. ມັນຄວນຈະມີປະມານ 500 g, ມີການນໍາໃຊ້ທີ່ດີກວ່າຂອງຊະນິດພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ໄກ່ bovine, lamb ແລະຊີ້ນຫມູ, ແລະອື່ນໆ). ອົງປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມແລະເກືອ, ເຕັມໄປເຂົ້າໄປໃນ balish (ສູດນີ້ແມ່ນເພື່ອນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສໍາຖຸດິບສະເພາະ, ໂດຍບໍ່ມີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນກ່ອນ). ສຸດເທິງຂອງໂຄງປະກອບການແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍ "lid" ຂອງ dough ໄດ້, ແປງກັບໄຂ່ແລະສົ່ງ bake. ໃນເຕົາອົບໄດ້ pie ໄດ້ຖືເປັນເວລາດົນນານ - ປະມານ 2.5 ຊົ່ວໂມງ - ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ (160-180 ອົງສາ). ແລະຫຼັງຈາກຊົ່ວໂມງຢູ່ໃນຂຸມໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ງາມແລະຈອກນ້ໍາຊຸບຫລືນ້ໍາເກືອບາງ, ສໍາລັບ 20-30 ນາທີຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ balish ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູປຽກເປັນ.

ໃຫ້ບໍລິການອາຫານຮ້ອນ, ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍເຢັນຫຼັງຈາກເຕົາອົບໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຮັດແນວໃດມັນຕາມກົດລະບຽບ, ມັນຄວນຈະຖືກຕັດອອກການປົກຫຸ້ມຂອງທາງເທີງ, ແບ່ງອອກເປັນສ່ວນແລະກິນອາຫານທີ່ມີຕື່ມຂໍ້ມູນບ່ວງແລະກິນຕ່ອນ dough ແລະການດື່ມຊາຂຽວ. ໃນເວລາທີ່ Tatars ສະເຫຼີມສະຫຼອງບຸນ Eid ul-Fitr ຊຶ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນຖ້ວຍຕົ້ນຕໍແມ່ນ balish ແມ່ນກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ. ການສູດອາດມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ dough ໄດ້ບາງຄັ້ງໃນວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍ - ມັນເປັນຫຼັກການຂອງການສະຫນອງ: ບັນຍາກາດງານບຸນແລະໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບຮ່ວມກັນກັບຄອບຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ໃນຕາຕະລາງ, ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະປະເມີນຜົນຄວາມສາມາດ hostess ໄດ້.