Cake ອ່ອນກັບ custard: ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດໄດ້

ທ່ານໄດ້ຕັດສິນໃຈກັບ surprise ບໍ່ຮັກຂອງທ່ານຫຼືບຸກຄົນທົ່ວໄປທີ່ມີເກືອບຫນ້າເຮືອນຂອງເພິ່ນ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງ sweetly, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໃຊ້ຈ່າຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມເປັນ? ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບ cake sponge ທີ່ມີ custard.

Baking cake biscuit ໃຊ້ເວລາເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ. ໃນລະຫວ່າງຊ່ວງເວລາເຫຼົ່ານີ້ທ່ານໄດ້ຢ່າງປອດໄພສາມາດເຮັດໃຫ້ custard ໄດ້ ສໍາລັບການຕື່ມຂອງ cake ຫຼື pastry ເປັນ. ສະນັ້ນໃຫ້ຂອງເບິ່ງສິ່ງທີ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດທັງສອງ, ແລະວິທີການຄວາມລຶກລັບຂອງລັກສະນະຂອງການ "ເກີດ" ໃຫ້ການປິ່ນປົວຫວານທີ່ປະເສີດໄດ້.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການ biscuit ໄດ້

Biscuit dough, ບາງທີອາດມີຫຼາຍທີ່ສຸດງ່າຍດາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ແລະໄດ້ປຽບທີ່ສຸດໃນຂໍ້ກໍານົດຂອງລົດຊາດ. ຜົນໄດ້ຮັບໃຫ້ປະລາດໃຈແມ່ນໄດ້ຮັບຖ້າຫາກວ່າ, ນອກເຫນືອໄປຈາກມັນຈະໄປ custard ໄດ້. Biscuit ຮູບພາບສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນ cookbook ໃດ, ບໍ່ມີພໍສົມທາງເລືອກ: ເປັນກຸ່ມແລະບາງ, ສີຂາວແລະເລດ - ສໍາລັບລົດຊາດທຸກແລະສີ.

• Four ໄຂ່.
• ຫນຶ່ງຈອກຂອງ້ໍາຕານ.
• ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟແປ້ງ baking ເປັນ.
• ຫນຶ່ງບ່ວງ (ຫຼືຫນຶ່ງຖົງ) ນ້ໍາຕານ vanilla.
• A ຈອກ້ໍານົມ.
• ຫນຶ່ງຮ້ອຍກຼາມຂອງມັນເບີ.
• A ບາຂອງໂກເລດ (ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ cakes ສີນ້ໍາຕານ).

ການກະກຽມ cake sponge

ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າວ່າ, cake sponge ກັບ custard ປຸງແຕ່ງຫຼາຍຢ່າງວ່ອງໄວທີ່ອາດຈະບໍ່ມັກເຈົ້າຂອງ, ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະມີເວລາທີ່ຈະເຖິງແມ່ນວ່າ prihoroshitsya ກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປມາຮອດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ສີ່ໄຂ່ໄກ່ແລະນ້ໍາຕານຄວນຈະໄດ້ຮັບການປະສົມໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ. ເພີ່ມຝຸ່ນ baking ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ vzobem ຢ່າງລະອຽດສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດ. ທັນທີທີ່ໂຟມຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປາກົດ fluffy, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ vanilla. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນ dough flour ໄດ້. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມ flour ຄວນຖືກກໍານົດໃຫ້ລອດຜ່ານການ sieve ເປັນດີ.

ເອົາໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ເກມຕີໃຫ້ແຕກເລດແລະເອົາໃສ່ໃນນ້ໍານ້ໍາເປັນ. ງາມຫຼາຍນ້ໍາແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ. ແຕ່ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຕົ້ມແຫ້ງໃນລະຫວ່າງຊັອກໂກແລດ melting ໄດ້. ເມື່ອຊັອກໂກແລດຈະກາຍເປັນນ້ໍາ, ມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແນະນໍາມັນເຂົ້າໄປໃນ dough ຂອງພວກເຮົາ. ທັງຫມົດເຈັບຢ່າງລະອຽດແລະ poured ເຂົ້າ molds.

ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຮັດໃຫ້ cake, bake ໄດ້ cake ໃຫຍ່ຄັ້ງທໍາອິດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການຕັດສໍາເລັດຮູບ, ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ມັນສະດວກແລະໄວ. ຢ່າລືມທີ່ຈະປະກອບເປັນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ lubricated ກັບນ້ໍາຫຼືປູເຈ້ຍ parchment. baked dough ສໍາລັບ 30-40 ນາທີໃນເຕົາອົບໃນອຸນຫະພູມຂອງ 180 ອົງສາ.

ໃນເວລາທີ່ cake ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ບໍ່ທົດລອງໃຊ້ໃນເວລາດຽວອອກຈາກເຕົາອົບໄດ້. ປະສົບ hostess ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາເພື່ອໃຫ້ Korzh ນ້ອຍ "ຍ່າງ" ໃນຄວາມຮ້ອນໄດ້. ມັນເປັນຫ້າ - ເຈັດນາທີ - ສາມາດດຶງອອກ cake ແລະເຢັນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

Custard ແລະຕົວແປຂອງມັນ

Cakes ມີການກະກຽມວິທີການດຽວກັນ, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນ custard ໄດ້. ສູດສໍາລັບການ biscuit ແຕ່ບາງສິ່ງບາງຢ່າງໃນຄອບຄົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນສະນັ້ນ. ມີຫຼາຍໆຊະນິດຂອງສີຄີມແມ່ນ:

• ຄລາສສິກຄັດ.
• Lemon ຫຼື custard ສີສົ້ມ.
• ສະບັບພາສາຝຣັ່ງ, ເຊິ່ງນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ yolks ໄດ້.
• ຊອກໂກແລດ custard.

ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາເບິ່ງທາງເລືອກໃນການທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ແລະຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ເປັນ custard delicious ກັບ້ໍານົມສໍາລັບການ biscuit ໄດ້. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເປັນ layer ຂອງ cake ແລະ pastries ນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍມັກ. Custard ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບແທ້ໆໃດວິທີຫນຶ່ງ baking, ວ່າສະເຫມີປະຫຍັດແມ່ຢືນຢູ່ຕໍ່ຫນ້າທາງແຍກແລະບໍ່ຮູ້ສິ່ງທີ່ຕ້ອງປົນນິບັດຄອບຄົວ.

ສະບັບຄລາສສິກ

ສະນັ້ນໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍທາງເລືອກທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ - ເປັນ custard ຄລາສສິກ (ສູດສໍາລັບ cake sponge). ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ layer ຂອງ cake sponge ໄດ້. ໃນຖານະເປັນຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ຖືຮູບຮ່າງທີ່ດີ, ສີທີ່ເປັນສີຂາວ, ສີເຫຼືອງ, gelatinous ເລັກນ້ອຍ, ມັນແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ເຫມາະສົມເທົ່ານັ້ນເປັນ ຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ cake ໄດ້ ແລະ pastries.

ສ່ວນປະກອບ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງສີຄີມທີ່, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• 50 ກຼາມຂອງ flour.
• ຝຸ່ນ vanilla Sachet (5 ກຣາມ).
• 200 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ.
• 350 ກຼາມຂອງ້ໍານົມ.
• ສາມຫຼືສີ່ໄຂ່ໄກ່.
• 15 ກຼາມຂອງມັນເບີ.

ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາໃນການກະກຽມຂອງສີຄີມການໄດ້ໃຊ້ເວລາການກະກຽມສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງສ່ວນປະກອບນີ້, ເຊັ່ນ: flour. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາກໍາລັງລົມກັນກ່ຽວກັບການຄັດຕາ - ຄລາສສິກສໍາລັບ biscuit ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ສົນໃຈຈຸດນີ້ໃນກໍລະນີເພງນຶ່ງໃນດວງ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ບໍ່ງາມ flour ໃນເຈ້ຍໃບ baking ຂະຫນາດນ້ອຍແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບໄດ້ໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ. ທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ມັນໃຊ້ເວລາທີ່ຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍ - 40-45 ນາທີ, ແຕ່ການເຮັດວຽກແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ຫຼັງຈາກຈືນອາຫານຢ່າງລະອຽດໃນເຕົາອົບໄດ້, ມັນຈະກາຍເປັນລົດຊາດ hazelnut pleasant, ຊຶ່ງແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງຊອກຫາໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ.

ຈົນກ່ວາທາດແປ້ງຈະເຢັນລົງ, ໄປໄຂ່ໄດ້. ພວກເຮົາແບ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກແລະ whisk ຢ່າງລະອຽດ, ຄ່ອຍໆສະເຫນີແປ້ງເຢັນໄດ້. ພະຍາຍາມທີ່ຈະໄດ້ຮັບມະຫາຊົນ homogeneous, ໂດຍບໍ່ມີການລວມແລະລວມ. ການທີ່ດີກວ່າ batter ໄດ້, ການ tastier ຈະ cake sponge ຂອງທ່ານກັບ custard.

ກ່ຽວກັບຄະນະກໍາມະທີ່ພວກເຮົາກໍານົດຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ບໍ່ງາມນ້ໍາ. ມັນເປັນນ້ໍາອາບນ້ໍາ, ຊຶ່ງເປັນມະຫັດສະຈັນແລະກະກຽມ custard ໄດ້. ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ (ເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍ) ງາມ້ໍານົມ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະອົບອຸ່ນຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ. ໃນເວລາທີ່້ໍານົມທີ່ຕົ້ມສຸກ, ເລີ່ມຕົ້ນການເພີ່ມ thereto ມະຫາຊົນໄຂ່. ພະຍາຍາມເພື່ອຮັກສາມັນ flowed ້ໍາບາງໆ, ບໍ່ແມ່ນ "Thumps" ທັງຫມົດໃນເວລາດຽວເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້. ທີ່ໃຊ້ເວລາມັນໃຊ້ເວລາສໍາລັບການສີຄີມຫນາ, ປະມານສິບຫຼືສິບສອງນາທີ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຊ້ເວລາເຖິງ mixer ໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງ whipping ສີຄີມມັນຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມພໍາ melted ໄດ້. ເນີຍແລະແປ້ງ vanilla. variant ຄລາສສິກພ້ອມ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດດໍາເນີນການກັບການອອກແບບ cake.

ຂໍ້ແຕກຕ່າງນາວ

ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກຊັ້ນມີກິ່ນຫອມຫມາກນາວໃນ cakes ແລະ pies, ເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການສະບັບພາສາຂອງ custard ດັ່ງກ່າວນີ້.

ສ່ວນປະກອບ:

• ສາມນາວ.
• ເຄິ່ງຈອກ້ໍາຕານແປ້ງໄດ້.
• ສາມສິບກຼາມຂອງມັນເບີ.
• ສາມໄຂ່ໄກ່.

ຂອງສາມນາວ squeeze ອອກນ້ໍາ. ມີສອງ peel ຫມາກ rub. ເພີ່ມ zest ແລະນ້ໍາກັບນ້ໍາຕານແລະໄຂ່. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປົນສ່ວນປະກອບທີ່ມີ mixer ເປັນ. ອອກຈາກປະສົມສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ປະຈຸບັນແລະມັນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຫມາກນາວ.

ໃນເວລາທີ່ເຄິ່ງຜ່ານຊົ່ວໂມງ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເພີ່ມໃນການປະສົມ flour ນາວ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບຝັດມັນ, ທີ່ຈະ saturate ກັບອົກຊີເຈນທີ່. ເພີ່ມໍາມັນເບີໄດ້. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນການອາບນ້ໍາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບສູດຄລາສສິກ, custard ແລະນ້ໍາຫມາກນາວ hardens ຫຼາຍໄວ. ທີ່ໃຊ້ເວລາການກະກຽມ: ຫ້າ - ສິບນາທີ.

ຝຣັ່ງກັບ yolks

cake sponge ກັບ custard ໃນສູດຝຣັ່ງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຈາກ variant ຄລາສສິກປົກກະຕິ. ທີ່ນີ້, ໃນສູດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພຽງແຕ່ yolks ໄດ້, ເພາະສະນັ້ນ - ສີເຫຼືອງສົດໃສອີ່ມຕົວແລະຄວາມງ່າຍຂອງມະຫາຊົນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ສາມ yolks ໄຂ່;
• ເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງ້ໍານົມ;
• 75 g ຂອງ້ໍາຕານ;
• flour 50 g;
• ຖົງຂອງ vanilla ້ໍາຕານຫຼື vanilla;
• 10 ກຼາມຂອງມັນເບີ.

Rub yolks ໄຂ່ທີ່ມີ້ໍາຕານ. ທັນທີທີ່ມະຫາຊົນໄດ້ກາຍເປັນສີເຫຼືອງສົດໃສ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມມັນກັບ້ໍານົມແລະ flour. ໃນຂະນະທີ່ມະຫາຊົນຈະ whisk, ເຮັດໃຫ້ອາບນ້ໍາທາງສ່ວນຫນ້າຂອງນ້ໍາ. ປະຫຍັດເວລາຂອງທ່ານ.

ໃນເວລາທີ່ມີສີຄີມເລີ່ມຕົ້ນກັບຫນາໃນອາບນ້ໍານ້ໍາເປັນ, ເພີ່ມ vanilla ກັບ vanilla. ນ້ໍາຕານແລະຝັກ vanilla ສົດ (ທີ່ທ່ານຈະມີຢູ່ໃນມື). ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕື່ມ vanilla leguminous, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນໃນທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ມີສີຄີມແມ່ນກຽມພ້ອມ, ແລະອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.

ປະເພດຂອງ custard ນີ້ເປັນລົດຊາດການອີ່ມຕົວຫຼາຍແລະຄວາມສອດຄ່ອງ denser. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບ cake sandwiching, ແຕ່ຍັງສໍາລັບການອອກແບບດ້ານເທິງໄດ້ຢ່າງປອດໄພ.

ຊັອກໂກແລດທີ່ແຕກຕ່າງ

ຄີມຈະເຮັດໃຫ້ອອກໂກເລດ fluffy ແລະຂອງປາ, ແຕ່ຍັງອຸດົມສົມບູນ. A ທາງເລືອກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຮັດແນວໃດ cakes ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ, ແຂ້ວເລ່ືອຫວານ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ສອງຈອກຂອງ flour.
• ສາມໄຂ່.
• 200 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ.
• ສອງບ່ວງຂອງ flour.
• Cocoa - ສາມບ່ວງ.
• Rum - ສອງບ່ວງກາເຟ.

ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ທໍາລາຍໄຂ່ເພື່ອວ່າໂປຕີນໄດ້ຖືກແຍກອອກຈາກ yolks ໄດ້. ໃນ cocoa ເພີ່ມບໍ່ດົນມານີ້, ນ້ໍາຕານແລະ rum (ຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນສີຄີມ "ຜູ້ໃຫຍ່" desserts). ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນປົນ້ໍານົມທີ່ມີ flour ໄດ້, whisk, ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການກ້ອນ. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ທັງສອງມະຫາຊົນແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນການອາບນ້ໍາ.

ຫຼັງຈາກສິບນາທີ, ກັບ stir ຢ່າງແຂງແຮງ, ສີຄີມເລີ່ມຫນາ. ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເບີໄດ້. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນ.

ຈົນກ່ວາສີຄີມແມ່ນເຢັນ, whisk ສີຂາວໃນ Foam ແຂງ. ໃນມີສີຄີມເຢັນເບົາ ໆ ແລະລະມັດລະວັງແນະນໍາສີຂາວໄຂ່ທຸບຕີ. ເຮັດ!