Cake Fudge ເລດ

ຂອງຫວານຄວນຈະບໍ່ພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງງາມ! ແລະນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີລົດຫວານຫຼາຍຫຼາຍສໍາລັບ cake, ທີ່, incidentally, ທ່ານສາມາດ decorate ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການເຮັດວຽກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງສິນລະປະ culinary, ແຕ່ຍັງມີຂະຫນາດນ້ອຍ - cakes, muffins, ມ້ວນ, eclairs ... ຫວານມີສາມປະເພດ: ຄືເປັນ dough ອ່ອນຫຼາຍ, ເປັນນ້ໍາ viscous (ອອກແບບ ຈາກ culinary ເປັນນໍາໃຊ້ໂດຍ syringe) ແລະນ້ໍາເປັນ - ເອີ້ນວ່າຍັງ glaze. ພວກເຂົາແຕ່ລະກາຍເປັນຕ່ອງໂສ້ຈຸດປະສົງ: ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວເຖິງແມ່ນວ່າແຊບແລະຮູບລັກສະນະທີ່ດຶງດູດຫຼາຍ. ສູດ, ເປັນປົກກະຕິ, ມີຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ພວກເຮົາຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານວິທີການເຮັດໃຫ້ cake ຫວານສໍາລັບວິທີທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແລະຈາກຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງອົງປະກອບ.

ນ້ໍາຕານຄລາສສິກຫວານ

ມັນສາມາດເວົ້າວ່າ, ການສູດພື້ນຖານ. Delicious, ທີ່ສວຍງາມແລະງ່າຍດາຍ. ສໍາລັບພືດປະດັບດັ່ງກ່າວໄດ້ປະຕິບັດປໍແກ້ວນ້ໍາຕານແລະສ່ວນ (150 ml) ຂອງນ້ໍາ. ອົງປະກອບທັງສອງກໍາລັງເຊື່ອມຕໍ່ໃນແຊ່ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນສຸດໄຟ slack ແລະຜ່ານການປຸງແຕ່ງເນື້ອຫາທີ່ມີ stirring ຈົນກ່ວາລາຍ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກແຊ່ໍາຮ້ອນທີ່ຖືກຍ້າຍອອກຈາກໄຟໄຫມ້ໄດ້, ອອກ Foam ແລະປະຕິບັດຕາມກໍາແພງຫີນຂອງນ້ໍາຕານແລະພາຊະນະຖືກສົ່ງກັບໄປ stove ໄດ້. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ສູດ fondant cake eliminates ທີ່ຫນັກແຫນ້ນ; ສີ່ນາທີໃນຢານ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ poured ນ້ໍາຫມາກນາວ (ປະມານບ່ວງ) ແລະຕົ້ມເປັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບນາທີອື່ນ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ poured ນ້ໍາເຢັນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ rolled ເຂົ້າໄປໃນບານຂອງປາ - ຫວານພ້ອມສໍາລັບ cake. ມັນຜົນໃນໂຖປັດສະວະຕ່ໍາກ້ວາງ, ສຸດເທິງຂອງກ້ອນການຂະຫຍາຍຕົວ, ຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນກັບອຸນຫະພູມຮ່າງກາຍຫວານ whipped ຈົນກ່ວາໄມ້ຢຸດແລະຫຼາຍແລ້ວ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຄືກັບການທົດສອບ, ອອກສໍາລັບມື້ໃນຕາຕະລາງເປັນ, ກວມເອົາທີ່ມີຜ້າປຽກແລະການປົກຫຸ້ມຂອງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອສະຫມັກຂໍເອົາສໍາລັບການອອກແບບຫວານສາມາດໄດ້ຮັບທັນທີແລະໂດຍກົງ.

fudge

ຫຼັກການຂອງການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນກ່ຽວກັບການດຽວກັນ. ໃນໂຖປັດສະວະສົມທົບເຄິ່ງຈອກຂອງຄີມ (ໄຂມັນທີ່ເປັນໄປໄດ້), ເປັນຈອກຂອງ້ໍາຕານ, ເປັນ vanilla ນ້ອຍແລະສີ່ສິບກຼາມຂອງມັນເບີເປັນ. ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມສຸກມັນສໍາລັບ cake ຫວານ constantly ຈະຕ້ອງ stir, ຫຼືຈໍາເປັນຈະໄຫມ້. ຄວາມເຕັມໃຈຂອງມັນແມ່ນການກວດກາໃນວິທີການດຽວກັນໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ. ຄວນເລີ່ມຕົ້ນການຢືນຢັນໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນໄດ້ກາຍເປັນສີຄີມອ່ອນ. Incidentally, fudge ແມ່ນດີບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການອອກແບບໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ງາມຢູ່ໂຖປັດສະວະກ້ອນແກມສີຄີມແລະອອກສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ dessert ເອກະລາດທີ່ປະເສີດ.

fudge ທາດໂປຼຕີນ

ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານມືອາຊີບອື່ນ, ວິທີການແຕ່ງກິນ cake ຫວານ. ນີ້ປຸງແຕ່ງອາຫານແມ້ກະທັ້ງບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ສອງສີຂາວໄຂ່ແລະແຍກຢ່າງລະອຽດ whipped ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຈໍານວນຫຼາຍກ່ວາສີ່ເວລາໄດ້. ໂດຍບໍ່ມີການ stopping ໄດ້ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ mixer ເປັນ, ຕື່ມສອງບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາຫມາກນາວແລະ - ນ້ອຍ - ນ້ອຍຫຼາຍກ່ວາຈອກ (300g) ນ້ໍາຕານ caster. ຢູ່ໃນຫຼັກການ, ໃນເວລາທີ່ຈະບັນລຸຜົນເປັນຢ່າງດົກຫນາກະກຽມໂຟມ lush ສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາທີ່ສົມບູນ. ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເພີ່ມ jam ຫຼືຢານ້ໍາຂອງລັດແລ້ວ - ຫຼັງຈາກນັ້ນ fondant ຂອງທ່ານສໍາລັບ cake ຈະເປັນສີທີ່ແລະ acquires ກິ່ນ fruity.

ຫວານຂອງ ສູດ cocoa № 1

ກາເຟ, ໂກເລດແລະອອກແບບ cocoa ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນບັນດາເດັກນ້ອຍ. ນັ້ນຄືເຫດຜົນມີສູດຫຼາຍ, ວິທີການເຮັດໃຫ້ cake fudge ໃຊ້ສ່ວນປະກອບສໍາເຫຼົ່ານີ້. ສົບຜົນສໍາເລັດສາມາດໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາທາງເລືອກໃນການທັງຫມົດ. ເລືອກພວກເຮົາອະເນກປະສົງເພີ່ມເຕີມ, ເປັນທີ່ເຫມາະສົມກັບ desserts ແລະພໍສົມຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາເພື່ອກະກຽມບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ. cake fudge ທໍາອິດມີ cocoa ແມ່ນອີງໃສ່ນົມ: ສາມສີ່້ໍາຕານຈອກປະສົມກັບສອງບ່ວງຂອງຝຸ່ນ cocoa, ງາມສີ່ບ່ວງຂອງ້ໍານົມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ຮ້ອນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຈົນກ່ວາລະລາຍ້ໍາຕານ. ຈໍາເປັນຕ້ອງບໍາແຊກແຊງ. ຫຼັງຈາກການໂຍກຍ້າຍຈາກແຜ່ນໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງ, ເຖິງ 70 ກຼາມ, ສິ້ນນ້ໍາ. ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະບັນເທົາ, ເພື່ອ melt ໄວ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມພໍໃຈມີສະພາບຄ່ອງສໍາລັບການ ca ຫວານ, ທ່ານສາມາດຢຸດເຊົາການນີ້ແລະງາມຫຼາຍກວ່າ dessert ໃນເວລາດຽວ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການເປັນຫມູ່ໃກ້ຊິດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມສໍາລັບບາງທີ່ໃຊ້ເວລາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕີກັບ mixer ຫຼື blender ແລະ refrigerate.

ຫວານຂອງສູດ cocoa № 2

ສໍາລັບການມັນຈະຕ້ອງມີສີຄີມ, ເປືອກຫນາ - ແນ່ນອນ, ເຮືອນທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ມັນສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍສີຄີມ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ພາຍໃນປະເທດ, ເນື່ອງຈາກວ່າຮ້ານນັ້ນແມ່ນໄຂມັນທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້. ສູດນີ້ສໍາລັບ cake ຫວານມີອັດຕາສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນ (ບ່ວງ) ເປັນ: ສອງບ່ວງຂອງສົ້ມແກມສີຄີມ, ຫນຶ່ງ - ນ້ໍາຕານ, ສອງ - cocoa. ຕັ້ງແຕ່ພື້ນຖານແມ່ນຫນາຫຼາຍ, ທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ້ໍາຕານຢູ່ໃນແປ້ງ, ທີ່ຈະບໍ່ຊື້ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ແລະ grind ້ໍາຕານໃນ grinder ກາເຟໄດ້. ອົງປະກອບທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນການແຊ່ແລະຫຼາຍ, ຮ້ອນຊ້າຫຼາຍກັບໄຟຕໍາ່ສຸດທີ່. ແຊກແຊງ, ຂັດຂວາງແລະແຊກແຊງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ! ແລະມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາເປັນອຸປະກອນເຮັດທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້. ໃນເວລາທີ່ Fudge Cake ຫນາແລະເລີ່ມຕົ້ນ pobulkivat, ມັນຖືກໂຍກຍ້າຍ, ແມ່ນ cooled ແລະ poured ໃສ່ dessert. ຈະ pomp ກ່ອນຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຂອງຕົນ.

Fudge ເລດ: ວິທີການທີ່ຈະເລືອກເອົາເລດ

ທາງເລືອກ cocoa ຖືກເອີ້ນມັກຈະເປັນໂກເລດ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຄວາມຍຸຕິທໍາ. cake ເລດນີ້ຫວານແມ່ນເຮັດໄດ້ເພາະວ່າຂອງກະເບື້ອງຂອງ goodies ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທຸກຄົນບໍ່ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຊັອກໂກແລດ glaze. ມີຫຼາຍເງື່ອນໄຂທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການບັນລຸ:

1. ຊອກໂກແລດຈະຕ້ອງ "ສະອາດ" ໂດຍບໍ່ມີການ excipient ເປັນ caramel, ຫມາກຖົ່ວ, raisins ແລະອື່ນໆ.
2. ແນວພັນທີ່ມີຮູພຸນບໍ່ໃຫ້ເປັນເອກະພາບທີ່ຕ້ອງການແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງພວກເຂົາຈະຕ້ອງໃຫ້.
3. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານນໍາໃຊ້ແລັດດໍາ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຈາກເນື້ອຫາສູງຂອງ cocoa - 72% ຈະມີສິດພຽງແຕ່.
4. fudge ເຮັດໃຫ້ປະລາດສໍາລັບ cake ໄດ້ຈາກ ໂກເລດສີຂາວ. ເຕືອນ: ບໍ່ໃຊ້ເວລາທີ່ມີຮູພຸນ!

ສົງໃສແຍກຕ່າງຫາກໃຊ້ເວລາໃນໄລຍະ ຊັອກໂກແລດນົມ. ທາງເລືອກໃນການຈໍານວນຫນຶ່ງຍັງດີພໍສົມຄວນ, ແຕ່ຮີດສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງວິທີການ, ມັນເປັນການຍາກ. ດັ່ງນັ້ນຢຸດເຊົາການເລືອກຫຼືສີດໍາຂອງທ່ານ, ຫຼືສີຂາວ.

Fudge ເລດ: ວິທີການກະກຽມ

ຂະບວນການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການລະລາຍຂອງໂກເລດໄດ້. ເອົາສິ້ນຂອງແຜ່ນແມ່ນແລ້ງຫມົດ, 100 ກຼາມເລດບາພັກຜ່ອນ, ຂື້ນມັນແລະ poured ຫ້າບ່ວງ້ໍານົມ. ກະກຽມອາບນ້ໍານ້ໍາເປັນ: ໃຊ້ເວລາແຊ່ເລິກ, ມັນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມັນບໍ່ສາມາດບັນລຸໄປຫາລຸ່ມສຸດຂອງໂຖປັດສະວະທີ່ມີໂກເລດແລະ້ໍານົມ. ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກໄດ້ຖືກສໍາພັດກັບທາງລຸ່ມ, ຊັອກໂກແລດລະລາຍຢ່າງວ່ອງໄວເກີນໄປ, ແລະເປັນທໍາມະດາຮູບແບບແຜ່ນໂລຫະສີຂາວ unsightly. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນກັບວາງໂຖປັດສະວະກ່ຽວກັບການແຊ່ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາມັນບໍ່ໄດ້ແຕະຄູ່ໄດ້ - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຊັອກໂກແລດຈະຫນາໄວດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນເວລາທີ່ຈະເອົາມາໃຫ້ມັນກັບ cake ໄດ້. ເພາະສະນັ້ນມັນມີເສັ້ນຜ່າກາງຄວນຈະຕໍ່ເນື່ອງຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາແຊ່ໄດ້, ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການອາບນ້ໍ. ມັນໄດ້ຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດຂົ້ນ: ເຖິງແມ່ນວ່າການຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍາຈະບໍ່ໄດ້ບັນລຸຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງທີ່ຕ້ອງການຫວານ. ສໍາລັບເຫດຜົນດຽວກັນມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອ stir ຫຼາຍບ່ວງແລ້ງຢ່າງສົມບູນໄດ້. ໃນເວລາທີ່ເລດແມ່ນ melted ຫມົດ, ໄຟໄຫມ້ໄດ້ຖືກ extinguished, ແລະໂຖປັດສະວະຍັງຄົງຢູ່ໃນແຊ່ໄດ້ກັບເນື້ອໃນຂອງຕົນ frozen ກ່ອນໄວອັນຄວນ. ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ cake ໃນການເອົາໃຈໃສ່ຕໍ່ກັບ stove ໄດ້.

Fudge ເລດສີຂາວ

ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງນາງແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ glaze ສີດໍາ. ແມ່ນຫຍັງທີ່ແຕກຕ່າງກັນສູດ cake ເລດ fudge ແນວພັນເຂົ້າສີຂາວ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນຢູ່ໃນນອກຈາກນັ້ນຂອງມັນເບີແລະນົມຖືກແທນທີ່ດ້ວຍສີຄີມຫຼືສົ້ມແກມສີຄີມ. ຫນ້າທໍາອິດ, 100 ກຼາມຂອງໂກເລດສີຂາວເຕັມໄປ mangled fatter ສາມບ່ວງສີຄີມ, ມີ melted ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນອາບນ້ໍານ້ໍາ, ແລະສີ່ສິບກຼາມຂອງນ້ໍາມັນເບີໄດ້ນໍາສະເຫນີເຂົ້າໄປໃນຫວານຫຼັງຈາກ tripping ແຜ່ນ.

ເລດ້ໍາເຜີ້ງຫວານ

ນາງມີລົດຊາດຜິດປົກກະຕິທີ່ສຸດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າ, ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງເພີ່ມສ່ວນປະກອບ! ຊຸດເລດໃດກໍ່ຕາມ - ແລະສີຂາວ, ແລະສີດໍາ (subject, ແນ່ນອນ, ສະພາບຂ້າງເທິງ). ຂະນະດຽວກັນ 110 g ຂອງອົງປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນ melted ໃນ 4 ບ່ວງຂອງ້ໍານົມແລະເນີຍມີການເພີ່ມທໍາອິດ (ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ 50 g) ຫຼັງຈາກການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກເຕົາອົບໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກ thorough ປະປົນ - ້ໍາເຜີ້ງ, 4 ບ່ວງກາເຟ. Knead ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕ້ອງໄວເພື່ອ fudge ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະ grab.

ທຸກຫວານສໍາລັບ cake ສາມາດໄດ້ຮັບການ supplemented ມີ vanilla ຫຼືໄຄຕົ້ນ, ການຫຼຸດລົງຂອງ rum ຫຼື brandy ເປັນ; ແລະພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ, ທ່ານສາມາດໃສ່ຫມາກພ້າວຫຼືດິນແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້.