Cake sponge - ຄວາມລັບຂອງລົດຊາດລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ

ພັກຊາໃດກັບຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການໄດ້ pastries delicious. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ sophisticated ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ gentle ແລະບ້ານຊອບໃຈ dessert ກາຍເປັນ cake sponge ເປັນ.

cake ນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການ decorated ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານງານບຸນ, ແຕ່ຍັງຈະກາຍເປັນທີ່ສົມບູນແບບອາຫານເຊົ້າຫລືຄ່ໍາສໍາເລັດ. ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານທີ່ຈະເລືອກເອົາທາງເລືອກທີ່ຈະຕອບສະຫນອງຄວາມນິຍົມຂອງທັງຫມົດ.

cake sponge: ຄວາມລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ

ຕາມປະເພນີ, ມີສາມວິທີການຂອງການກະກຽມ: ລັກສະນະເຢັນແລະອົບອຸ່ນແລະເລືອກ "ຫ້ານາທີ". ສໍາລັບພວກເຂົາ, ຈໍາເປັນຕ້ອງເກືອບທີ່ກໍານົດໄວ້ຄືກັນຂອງຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວຂອງ dough ສໍາເລັດຮູບຂອງ 200 ກຼາມໄດ້:

1. ໄຂ່ - 4 ຕ່ອນເປັນ;

2 ນ້ໍາຕານ - 2 ບ່ວງ;

3. ການ flour - 2 tbsp.

ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານເຢັນຕ້ອງຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນລະດັບທີ່ດີຂອງການຝຶກອົບຮົມ. ມັນ yolks ແຍກຈາກສີຂາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກເທເຂົ້າໄປໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ¼ yolks ໄຂ່ແລະຜະສົມຜະສານ. ຫຼັງຈາກທີ່ເພີ່ມ¾້ໍາຕານແລະ grind ທີ່ຈະໄດ້ຮັບມະຫາຊົນສີຂາວເປັນເອກະພາບ. ໂດຍບໍ່ມີການ stopping rubbing, ເພີ່ມປະສົມຜົນໄດ້ yolks ຍັງເຫຼືອແລະບັນລຸເປັນເອກະພາບອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບ borne ຢູ່ໃນໃຈວ່າມະຫາຊົນທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານ, ແລະເພາະສະນັ້ນການກະກຽມເຄື່ອງ biscuit ຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດດ້ວຍຝາທີ່ສູງ.

ຫຼັງຈາກທີ່ປະສົມໄດ້ຮັບການກະກຽມກັບ yolk ນ້ໍາຕານຕ້ອງ whip ໂປຣຕີນ ທີ່ຈະໄດ້ຮັບມະຫາຊົນທາງອາກາດໄດ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາກາດມະຫາຊົນ ໄດ້ນໍາສະເຫນີເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ້ໍາຕານແລະ whipped ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາປະສົມສີຄີມໄດ້ມາ. ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມຫນຶ່ງໃນສາມຂອງມະຫາຊົນທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ແດງແລະປົນກັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບມະຫາຊົນ homogeneous ກັບລະມັດລະວັງເຂົ້າແປ້ງ, ຫຼີກເວັ້ນການລັກສະນະຂອງກ້ອນໄດ້. ນໍາການປະສົມຜົນໄດ້ຈົນກ່ວາເອກະພາບ, ເພີ່ມສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ 2/3 ຂອງມະຫາຊົນຂອງທາດໂປຼຕີນແລະບັນລຸໄດ້ອົງປະກອບຂອງ dough ເປັນເອກະພາບອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຜົນໄດ້ຮັບຈະເປັນ cake sponge ທາງອາກາດ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນໂດຍອີງໃສ່ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາອາບນ້ໍາໄດ້. ການກະກຽມທີ່ຈໍາເປັນບໍ່ງາມໄຂ່ແລະນ້ໍາຕານໃນມັດຜູກໃນເງົາທີ່ມີອຸນຫະພູມປະມານ 90-100 ອົງສາ. ໃນເວລາທີ່ຂະບວນການປະປົນອົງປະກອບນີ້ແມ່ນດໍາເນີນໂດຍກົງກັບຄອມໄດ້. ເມື່ອມະຫາຊົນຈະອົບອຸ່ນຂຶ້ນກັບ 50 ອົງສາ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກອາບນ້ໍາແລະເຢັນເພື່ອ 20-25 ອົງສາອຸນຫະພູມ, whipping ການເຄື່ອນໄຫວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນໃນວິທີການ aforementioned ແລະເຂົ້າ flour ໄດ້, ລະມັດລະວັງ stirring flour ແລະຫຼີກເວັ້ນການໂຮມຕົວເປັນກ້ອນ.

cake sponge ກະກຽມໃນວິທີການນີ້ແມ່ນຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ຫຼາຍ crumbly. Decorate ມັນສາມາດທັງສອງສີຄີມຄືອາກາດແລະສັນ.

"ກອງປະຊຸມປະຖົມນິເທດ" ວິທີການ. ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຄົນທີ່ຢ້ຽມຢາມແປກໃຈ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປົນໄຂ່ທີ່ມີ້ໍາຕານ, ເຂົ້າແປ້ງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບມະຫາຊົນ homogeneous, ເຂົ້ານົມສົ້ມ (1 ຈອກ) ແລະ ເນດ hydrated (1 ບ່ວງກາເຟ), ນໍາກັບຄືນໄປບ່ອນກັບຄວາມສອດຄ່ອງເປັນເອກະພາບ.

Bake cake, cake sponge ໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍຫນຶ່ງໃນສາມວິທີການຄວນຈະມີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຂອງ 180 - 200 ອົງສາໃນເຕົາອົບອາຍແກັສຫຼືຢູ່ໃນໄຟຟ້າ 200-220 ອົງສາ. ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນປະມານ 25 - 35 ນາທີ, ຄວາມພ້ອມປະເມີນຜົນການນໍາໃຊ້ເປັນ skewer ໄມ້ໃນຕອນທ້າຍຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້.

cake sponge ທີ່ມີຫມາກໂປມ - ເຮືອນ delicious ເຮັດຂະຫນົມ Gladden

ຊື່ທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງ pie ນີ້ - pie ຈາກຫນາກແອບເປີ. ການກະກຽມຂອງຕົນບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີພອນສະຫວັນ culinary ພິເສດ, ແລະຂະບວນການສາມາດໄດ້ຮັບການປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສເຂົ້າໄປໃນເກມໄດ້, ການສ້າງ cake ກັບເດັກນ້ອຍໄດ້. cake sponge ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ 7 ໄຂ່, 100-150 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ຈໍານວນດຽວກັນຂອງແປ້ງ (ຫຼື 7 ບ່ວງກັບສະໄລ), ໍາມັນເບີສໍາລັບ oiling ຮູບແບບ, ຫມາກໂປມ, ສີໄຄຕົ້ນ.

ການ dough ແມ່ນການກະກຽມໃນລັກສະນະ "ຫ້ານາທີ" ຍົກເວັ້ນສໍາລັບການນໍາຂອງນົມສົ້ມແລະໂຊດາ. ຖັດໄປແບ່ງຫມາກໂປມເປັນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງແລະຈັດວາງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຮູບແບບນ້ໍາມັນຮູບແບບໃດ. ຕົ້ນຕໍສະພາບ - ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫມາກໂປມຄວນເຫມາະ snugly ກັນ. ຫມາກໂປມຕໍ່ງາມມະຫາຊົນ biscuit ກະກຽມແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ baking. ໃຫ້ກວດເບິ່ງວ່າ cake sponge ທີ່ມີຫມາກໂປມພ້ອມ, ພຽງແຕ່ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ. ຈົນກ່ວາທີ່ໃຊ້ເວລາວ່າ, ເຕົາອົບໄດ້ຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ເປີດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ pastry ຈະ settle ແລະຈະບໍ່ຄືອາກາດ, ເຊິ່ງ cake ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ.

ວິທີການໃນປະຈຸບັນຂອງການກະກຽມ ຂອງ cake sponge ທີ່ດີສໍາຫລັບການຜະລິດ cakes ແລະ pastries. ການທົດສອບສໍາຄັນກັບຈື່ວ່າໃນ dough ໄດ້ຕົວຂອງມັນເອງພຽງແຕ່ສາມາດເພີ່ມຫມາກສີຄີມ, ແລະ jam ແລະອອກຈາກສໍາລັບການຕົບແຕ່ງແລະກັນໄວ້ໄດ້ cakes baked ແລ້ວ.