Croissants ຝຣັ່ງ, pastry puff

Croissant ຄລາ (ຈາກ croissant ຝຣັ່ງ) - ເປັນຜະລິດຕະພັນ bakery ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຜະລິດຈາກເຊື້ອລາ, testa.On puff ນິຍົມເປັນພິໃນປະເທດຝຣັ່ງ, croissants, pastry puff ໄດ້ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບອາຫານເຊົ້າທີ່ມີກາເຟແລະ cocoa.

ຈໍານວນຫຼາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ croissants ອາຫານເຊົ້າ, ກາເຟ, ການ Eiffel Tower ແລະຫນັງສືພິມຕອນເຊົ້າເປັນ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຜະລິດຕະພັນ bakery ນີ້ໄດ້ຍາວຫນຶ່ງໃນຈໍານວນຫຼາຍ ສັນຍາລັກຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ແລະສັນຍາລັກນີ້ເປັນເລື່ອງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ທໍາອິດ bakers bagel crescent ກະກຽມຈາກ ນະຄອນຫຼວງ Austrian. A ປະເພດພິເສດຂອງ baking invented ໂດຍສະເພາະສໍາລັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງໄຊຊະນະໃນໄລຍະການ Ottoman Empire ໄດ້. ໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນທີ່ຈະກອງທັບຂອງ Ottoman Empire ທີ່ຕ້ອງການຢາກທີ່ຈະທໍາຮ້າຍຕົວເມືອງ, ແຕ່ bakers ຂອງ Vienna, ຜູ້ທີ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດວຽກລ່ວງຫນ້າ, ຍົກຂຶ້ນມາທະຫານໄດ້ສັງເກດເຫັນການໂຈມຕີ. ເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງໄຊຊະນະພວກເຂົາ baked bun ຜິດປົກກະຕິຄ້າຍຄືກັນກັບເປັນ crescent ວົງເດືອນ (crescent - ສັນຍາລັກຂອງ ການ Ottoman Empire). The French ນັ້ນຖືກເອີ້ນມັກຈະເປັນ croissants puff pastry pastries Viennese.

Croissants ປົກກະຕິແລ້ວເຮັດແນວໃດກັບ margarine ຫຼືເບີແຫຼວປະສົມກັບ margarine. ຜະລິດຕະພັນ bakery ດັ່ງກ່າວໃນຮູບແບບຂອງ bagel ໄດ້, ກົ່ງໂຄ້ງລົງເລັກນ້ອຍ. ແລະຜູ້ທີ່ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາ - ຮູບຮ່າງຊື່. croissants, puff pastry ມີ unfilled ແລະມີ fillers. ສໍາລັບຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ໂກເລດ, ເນີຍແຂງ, ແຂງ feta, ເນີຍແຂງ, ham, ສີຄີມຕ່າງໆ, marmalade, ກວນ ແລະ toppings ອື່ນໆ. Croissants, puff pastry stuffed ມີ - ອາຫານເຊົ້າຫລືອາຫານວ່າງງາມ.

ວິທີການແຕ່ງກິນ croissants, pastry puff

ເພື່ອກະກຽມທ່ານຕ້ອງການ:

• 230 ກຼາມຂອງ flour + 2-4 ບ່ວງສໍາລັບ dusting;
• 10-15 ກຼາມຂອງເຊື້ອລາສົດ;
• 2 ບ່ວງນ້ໍາຕານ;
• 0.5 ບ່ວງກາເຟເກືອ;
• 120 ກຼາມຂອງ margarine / ເນີຍ;
• 3 ບ່ວງ້ໍານົມ.

ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ sift flour ໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບກໍາມັນບໍລິການແລະເຮັດໃຫ້ເປັນປະທັບຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ເຄິ່ງກາງໄດ້. ໃນຈອກ crumble ເຊື້ອລາແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສອງຫຼືສາມບ່ວງຂອງນ້ໍາອຸ່ນ. ງາມແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ diluted ກັບນ້ໍາໃນໄດ້ເປີດກອງໄດ້, stir ປະມານຫນຶ່ງໃນສີ່ flour ທັງຫມົດແລະລູກມ້ວນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນ incision crosswise ບານ. ໃນໂຖປັດສະວະບໍ່ງາມນ້ໍາອຸ່ນແລະເອົາໃຈໃສ່ກັບ dough ໄດ້. ການ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ເກືອ, ນ້ໍານົມແລະນ້ໍາເຄິ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສົມຢ່າງລະອຽດ. ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ dough, ແລະລ້ຽງມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຈັບແລະແຫ້ງ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງແລະ elastic ປະສົມກັບການທົດລອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທີ່ຈະປ່ຽນມັນໃນແຊ່ເປັນ sprinkled ກັບ flour ແລະອອກຈາກໃນສະຖານທີ່ເຢັນ overnight. ໃນຕອນເຊົ້າ, ຂ້າພະເຈົ້າມ້ວນ dough ເປັນຮູບສີ່ແຈສາກແລະຄວາມຍາວຂອງຈິດໃຈມັນແບ່ງອອກເປັນສາມພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ສ່ວນກາງຂອງນ້ໍາໃນການ lubricate ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ, ແລະໄຂມັນຍັງເຫຼືອເປັນຊັ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາ. ເທົ່າ dough ໄດ້ສາມເທື່ອແລ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນມັນໃນຮູບແບບຂອງແຜ່ນປ້າຍວົງກົມແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນເທົ່າທຽມກັນ 8 ພາກສ່ວນ. Convolution ແຕ່ລະສິ້ນຈາກສ່ວນສູງເພື່ອດໍາເນີນການ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນການແຊ່ແລະ bake ສໍາລັບ 5 ນາທີທີ່ 220 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຈຸດຕ່ໍາສຸດ 200 ແລະ bake ຈົນກວ່າຈະເຮັດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ croissants ຈາກ dough ການ, ທີ່ຈະພຽງແຕ່ມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມເປັນ, 6-8 ຕັດຕ່ອນແລະ convolution ຂອງຮູບຮ່າງຂອງ crescent ໄດ້. Bake ທີ່ 220 ອົງສາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຂອງ 200.