Dairy icing: ສູດ

glaze - ການອອກແບບຕົ້ນຕໍຂອງ cake Easter ແລະ cakes ວັນຄຣິດສະມາດ. ໂຄງສ້າງຂອງມັນແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ແຕ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ວ່າການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ການອອກແບບມີລົດຊາດນີ້ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາໄດ້ສຸມໃສ່ກ່ຽວກັບການຈຸດ finer ຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ glaze ້ໍານົມ. ຖ້າທ່ານຮັບຟັງຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທໍາອິດຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ມັນຈະ delight ທ່ານມີຄຸນນະພາບທີ່ດີເລີດຂອງຕົນ. ຢູ່ໃນເຂດພາກທໍາອິດຂອງບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານວິທີການເຮັດໃຫ້ເປັນ glaze ຄລາສສິກ. A ສ່ວນທີ່ສອງອຸທິດ embodiment ສີມ້ານໄດ້ອົບ glaze ອອກແບບ.

ສິ່ງທີ່ຄວນຈະ icing ໄດ້

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຈະເຮັດແນວໃດໄດ້ glaze ຄລາສສິກ, ມີຄວາມອົດທົນແລະໃຊ້ເວລາຟຣີ. ນີ້ເປັນວຽກງານທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກພົບທົ່ວໄປ. ຫຼາຍຂື້ນຢູ່ກັບສີມືແຮງງານແລະ intuition ຂອງ chef, ເນື່ອງຈາກວ່າຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງພາບອາກາດຫນາວເຕົ້ານົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້. ຕົວຈິງແລ້ວ, ໃນນີ້ຈະເຣັດຄວາມສັບສົນຂອງຜະລິດຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້.

ສໍາເລັດການ glaze ບໍ່ຄວນ crumble, ພັກຜ່ອນ, ຈະຫນາເກີນໄປຫຼືໂປ່ງໃສ. glaze ້ໍານົມທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບ cake ໄດ້, cake ຫຼື gingerbread - ເປັນສີຂາວ, ກ້ຽງແລະເຫຼື້ອມ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປົກກະຕິແລ້ວການກະກຽມສໍາລັບອະນາຄົດຍ້ອນວ່າມັນໄວ hardens ແລະ elasticity ຂອງຕົນບໍ່ໄດ້ຖືກຟື້ນຟູຄືນມາ. ນີ້ບໍ່ໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບພຽງແຕ່ສູດທໍາອິດ.

ສາມປະເພດຂອງຄວາມສອດຄ່ອງ

ສໍາລັບຂະຫນົມແລະເຄ້ກ icing ້ໍານົມຈະກາຍເປັນ elastic ຫຼາຍແລະດົກຫນາກ່ວາ gingerbread. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການກະຈາຍເລັກນ້ອຍແລະເກາະຕິດກັນກັບພື້ນຜິວຂອງ biscuit ໄດ້. Deck Mounted cake ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ຮອຍດ່າງຫນາ - ນີ້ຕົບແຕ່ງລົດຊາດພິເສດ.

ໃນຖານະເປັນສໍາລັບ cake, ທີ່ glaze lace ສີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຄວນຈະເປັນ thinner, ເພາະວ່າບາງເສັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ສວຍງາມຫຼາຍ.

ໃນຄັ້ງທໍາອິດກໍລະນີຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງ glaze - ອອກແບບເຮືອນ gingerbread. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນເປັນສີທີ່ອາຫານ tintable. ມັນບໍ່ຄວນລະບາຍຈາກອົງປະກອບຂອງໂຄງສ້າງ, crack ແລະຈະມີບາງເກີນໄປຫລືຫນາ.

ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງ, ນົມ icing ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ຈາກ chef ໄດ້ໃຊ້ເວລາເປັນວິທີການວັດແທກທີ່ສຸດ, ເຖິງແມ່ນວ່າປະເພດຂອງ instinct ໄດ້. ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະ desserts glazing ເປັນໄປໄດ້ພຽງແຕ່ໂດຍການທົດລອງແລະຄວາມຜິດພາດ. ຂໍ້ສະເຫນີແນະຂອງພວກເຮົາກໍາລັງທົດສອບຊ້ໍາສັງເກດໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງຈໍານວນຫຼາຍ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຈະຊ່ວຍທ່ານໃນການທົດລອງຂອງທ່ານ culinary, ແລະທ່ານ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຈະສາມາດຮັບມືກັບຫນ້າວຽກ.

ເຄັດລັບຂອງຄວາມສອດຄ່ອງຖືກຕ້ອງ

ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໃຈວິທີການເຮັດໃຫ້ glaze ້ໍານົມ viscous, ເປັນເນື້ອດຽວກັນແລະສີຂາວໂດຍບໍ່ມີການນອກຈາກນັ້ນ້ໍານົມຫຼືສີ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຈັດການກັບເຕັກໂນໂລຊີ. ຫຼັງຈາກທີ່ອາກາດຫນາວ - ແມ່ນ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຢານ້ໍາ້ໍາຕານ, ເປັນເຂົາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະ crystallize, ຫຼື saccharification. ໃນການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາຕໍ່ສູ້ກັບຄຸນສົມບັດນີ້ໂດຍການເພີ່ມຢານ້ໍາ້ໍາຕານ invert ຫລືນ້ໍາອ້ອຍ. ຢູ່ເຮືອນ, ມັນເປັນຫຼາຍດວກຕໍ່ກັບການນໍາໃຊ້ອາຊິດ citric ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້. ນາງແມ່ນນ້ໍາອ້ອຍແລະນ້ໍາເຊື່ອມ ivertnogo, ແຕ່ຫຼາຍທີ່ດີກວ່າປົກປັກຮັກສາໂຄງປະກອບການຂອງໄປເຊຍກັນນ້ໍາຕານໄດ້. ສໍາລັບອາຊິດ citric ເຮືອນ baking ຕ້ອງທີ່ຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍ, ສະນັ້ນມັນຈະບໍ່ເປັນພາລະຫນັກເກີນໄປສໍາລັບ purse ຂອງທ່ານ. ມັນແມ່ນການເພີ່ມໃນໄລຍະນ້ໍາເຊື່ອມປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ໄປເຊຍນ້ໍາຕານໃນ glaze ແມ່ນມີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ, indistinguishable ກັບຕາ - ເນື່ອງຈາກວ່າ glaze ບາງແລະເບິ່ງອ່ອນແລະສີຄີມ.

ສູດ 1 (ຄລາສສິກ)

ໃນການກະກຽມ glaze ຈະອອກຈາກ 250 g ຂອງ້ໍາຕານແລະ 30 g ຂອງ້ໍານາວ. ນ້ໍາຖືກປະຕິບັດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບນ້ໍາຕານເປັນຫນຶ່ງໃນສາມ. ນີ້ປະລິມານຕ່ໍາສຸດຂອງນ້ໍາ, wherein ້ໍາຕານແມ່ນລາຍຫມົດ. ໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາ, ນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບ 80-90 ອັດຕາສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບສໍາເປັນແທນທີ່ຈະຕົນເອງມັກ - ລິບສະຕິກພ້ອມກໍານົດໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຢານ້ໍາແລະການລະເຫີຍຂອງນ້ໍາເກີນ. ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນຫຼາຍເກີນໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນທີ່ດີກວ່າກ່ວາພຽງເລັກນ້ອຍເກີນໄປ - ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຖືຢານ້ໍາໄຟໄດ້ນ້ອຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.

ຂັ້ນຕອນຂອງການຄັ້ງທໍາອິດ

ເອົາແຊ່ neemalirovannuyu ມີທາງລຸ່ມຫນາແລະງາມເປັນມັນນ້ໍາຕານ. ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. Stir ຈົນກ່ວານ້ໍາຕານແມ່ນລາຍ.

ເຮັດໃຫ້ໄຟທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະນໍາເອົານ້ໍາເຊື່ອມໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຈາກເວລາທີ່ຈະໃຊ້ເວລາທີ່ຈະລ້າງຝາຂອງກ້າມນ້ໍາຕານແຊ່ໄດ້. ມັນເປັນສະດວກເພື່ອເຮັດໃຫ້ການແປງຊິລິໂຄນ. ຖ້າຫາກວ່າເລືອດອອກຍັງບໍ່ໄດ້ລ້າງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຈະຕົກຢູ່ໃນອາກາດຫນາວກະກຽມແລະນ້ໍາຕານ crystallizes ຢ່າງໄວວາໃນແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງຫຍາບ. ໃນການຜະລິດນ້ໍາຕານ, ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງໄປເຊຍກັນນ້ໍາຕານສໍາເລັດຮູບ, ເພີ່ມຢານ້ໍາ, ກໍາລັງຊອກຫາຮັບຂອງໄປເຊຍກັນນ້ໍາຕານທີ່ມີຂະຫນາດດຽວກັນແລະຮູບຮ່າງ.

ໃຫ້ຢານ້ໍາ pokipit 4-5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, admixed thereto ອາຊິດ citric.

ຂາສອງ

ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເວລາທີ່ຈະຕັດສິນວ່າການຢານ້ໍາ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຮັດຫຼາຍຢ່າງວ່ອງໄວແລະລະມັດລະວັງ. ຫນ້າທໍາອິດ, ເນື່ອງຈາກວ່າທຸກວິນາທີພິເສດຈະມີຜົນກະທົບຄຸນນະພາບຂອງ glaze ໄດ້, ແລະອັນທີສອງ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນຮ້ອນແລະຫນຽວ - ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ ozhog ທີ່ຮ້າຍແຮງ.

ການທົດສອບຄວາມພ້ອມຫມາຍເຖິງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກະກຽມລ່ວງຫນ້າໂຖປັດສະວະນ້ໍາເຢັນ - ໃນມັນຈະລຸດລົງບ່ວງດ້ວຍຢານ້ໍາແລະກວດສອບຄວາມນຸ່ມນວນຂອງຕົນ. ສໍາລັບນີ້ scoop ໃນສາມຂອງບ່ວງກາເຟຂອງຢານ້ໍາແລະວາງມັນບໍ່ພໍເທົ່າໃດວິນາທີໃນນ້ໍາ. ທັນທີເອົາແລະລະມັດລະວັງຈື່. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານສາມາດ sculpt ລູກອ່ອນ - ທັນທີເອົານ້ໍາເຊື່ອມຈາກຄວາມຮ້ອນໄດ້. ເຂົາແມ່ນພ້ອມທີ່. ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເວລາທີ່ສໍາລັບຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.

ຂັ້ນຕອນທີສາມ

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນຢານ້ໍາທີ່ຈະແຈ້ງໄດ້ກາຍ glaze milky ສີຂາວ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຈັບເຖິງ. ຈຸດດັ່ງກ່າວແມ່ນງ່າຍດາຍ. glaze Classical kneaded ກັບສະຖານະຂອງຄີມໂດຍ stretching ມີດເຄື່ອງເຄືອບດິນເຜົາຂອງນາງກ່ຽວກັບຝາອັດປາກຂຸມ marble.

ການ glaze ແມ່ນ poured ເທິງກະດານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີດໄດ້ແມ່ນ lifted, ຍ້າຍແລະຕ່ໍາສຸດຈົນກ່ວາ, ຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນສີຂາວຄືກັນ. ຂະບວນການນີ້ແມ່ນຍາວທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ຖ້າຫາກວ່າມີ mixer ແລະຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ dough ສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດໃນເວລາຫຼາຍ.

ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ mixer ທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາສອງໂຖປັດສະວະຂອງຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ເປັນກ້ອນວາງຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະງາມເປັນຢານ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. ນອກນີ້ມັນຍັງປາຖະຫນາທີ່ຈະງາມແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຂະຫນາດຂອງແກ່ນຫມາກໄດ້) ຕ່ອນຂອງກ້ອນ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນແຕ້ມດ້ວຍກ້ອນ. ມັນຈະ melt glaze ແລະເຢັນ, ແຕ່ນ້ໍາມັນຈະບໍ່ປົນ. ທ່ານພຽງແຕ່ມັນບໍ່ງາມແລ້ວ. whipping ກ້ອນໃນການຫຼຸດຜ່ອນການປ່ຽນແປງຂອງນ້ໍາເຊື່ອມໃນ glaze ໃນການ 10-15 ນາທີໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ stirring ມີຝາອັດປາກຂຸມ marble ຈະແກ່ຍາວເຖິງຢ່າງຫນ້ອຍ 40 ນາທີ.

ກໍານົດວ່າ glaze ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໂດຍວິທີການຢານ້ໍາການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງແລະສີຂອງຕົນ. ໃນເວລາທີ່ມັນເປັນສີຂາວ, ຢຸດເຊົາການ stick ແລະມັນຈະເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະປະກອບເປັນ, ເປັນດິນເຜົາຮ້ອນ, glaze ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຫໍ່ມັນໃນຜ້າປຽກແລະສະຖານທີ່ໃນບັນຈຸສຕິກ. ຫຼັງຈາກມື້ຫນຶ່ງ, icing ໄດ້ຖືກສະຖຽນລະພາບ, ແລະມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ - ພຽງແຕ່ຄວາມອົບອຸ່ນພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບການອາບນ້ໍານ້ໍາຫຼືຢູ່ໃກ້ກັບຫມໍ້ໄຟທີ່ອົບອຸ່ນ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ທັງສອງໂດຍວິທີການຂອງ vane, ດ້ານ biscuit ໄດ້ຊີ້ໄປທຸກທິດວາງ Cornet ເປັນ, ເພື່ອ extrude ເປັນກະທູ້ບາງແລະແຕ້ມຮູບ.

Glaze ໄດ້ໃນສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ມີກໍາຫນົດ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ -. ສາມຕາມໃບສັ່ງແພດຫຼາຍ ພວກເຂົາເຈົ້າມີຫຼາຍງ່າຍຕໍ່ການທໍາອິດ, ແຕ່ວ່າໃນລົດຊາດແລະຮູບລັກສະນະ, ມັນບໍ່ຍອມຮັບ.

marshmallow

ວ່ອງໄວແລະງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ glaze ຂອງ marshmallow. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບສູດຄລາສສິກຊຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນຢູ່ຂ້າງເທິງ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍກົງ. ໄດ້ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງ glaze ນີ້ແມ່ນວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ແມ້ແຕ່ຈົວ. ມັນສະເຫມີ turns ອອກນຽນນຸ່ມແລະ ductile. ຈາກຂ້າງເທິງມັນ freezes, ແຕ່ພາຍໃນຍັງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອ່ອນ. ສໍາລັບເຫດຜົນດັ່ງກ່າວນີ້, ຖ້າຫາກວ່າແຜນການປະກອບມີ cake sprinkling ອອກແບບຫຼື cake, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບເຮັດຫຼາຍຢ່າງວ່ອງໄວ, ຈົນກ່ວາ glaze ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ສູນເສຍລົດນິຍົມ. Incidentally, ມັນເປັນນີ້ glaze ້ໍານົມສໍາລັບ cake ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ.

ການກະກຽມມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາບັນຈຸພັນ 100 ກຼາມຂອງ marshmallow, ບ່ວງຂອງມັນເບີ, ຈໍານວນດຽວກັນຂອງນ້ໍາຫມາກນາວແລະຈາກ 120 ແລະ 150 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານແປ້ງ. ເຄັດລັບຂອງຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ດີເລີດຂອງ glaze ແມ່ນການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານແປ້ງ. ຊາຍ - ໃນກໍລະນີໃດ? ແທນທີ່ຈະ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາທີ່ marshmallow marshmallows, ນ້ໍາຕານ icing ແຕ່ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນ. ໄປເຊຍ crunchy ຂອງຕົນຝັງດິນ dessert ທັງຫມົດ. ກໍາລັງກຽມການ glaze ແລະນີ້ຫຼາຍຢ່າງວ່ອງໄວ, ດັ່ງນັ້ນມັນເປັນທີ່ຈະບໍ່ໄຫມ້, ການນໍາໃຊ້ຫ້ອງນ້ໍານ້ໍາເປັນ.

ໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍງາມ marshmallows, ເພີ່ມນ້ໍາແລະອາຊິດ citric. ຕ່ໍາແຊ່ນີ້ໃນພາຊະນະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນ. ເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້. stir. ຫຼັງຈາກ Zafir melt, ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະບໍ່ງາມຝຸ່ນໄດ້. stir ທັງຫມົດ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນຖືກກໍານົດຕົວຈິງໂດຍ. stechot ບາງເກີນໄປມີ biscuit, ແລະຫນາຫຼາຍ, ຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະສະຫມັກຂໍເອົາ.

ງາມ cake glaze ຮ້ອນ, sprinkle ໄປກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວວຸ້ນສີແລະປ່ອຍໃຫ້ແຂງກະດ້າງ. ຫຼັງຈາກທີ່ຄູ່ນ່ຶຂອງອາຍແກັສນາທີແຕ້ມໄດ້ມາສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າການນໍາສະເຫນີ.

ມີລົດຊາດຄີມແລະກິ່ນຫອມ vanilla

glaze Milky ສີຂາວມີລົດຊາດຄີມສາມາດໄດ້ຮັບໂດຍການສະແດງຢູ່ໃນສູດທໍາອິດ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ້ໍານົມ. ອາຊິດ citric ແມ່ນບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ເພາະວ່າມັນ curdled ນົມທັນທີ, ແລະບໍ່ມີ icing ຈະບໍ່ເຮັດວຽກ. ແທນທີ່ຈະເປັນການນໍາໃຊ້ຢານ້ໍາກົດຫຼືຢານ້ໍາ້ໍາຕານ. ພວກເຂົາເຈົ້າແຕ່ງກິນ glaze ຈະມີພຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຮັບປະກັນໃຫ້ໄດ້ຮັບການເປັນກ້ອນ. 50 g ໍາມັນເບີເຂົ້າຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງອາຫານຈະ glaze ເງົາແລະ vanillin - ມີກິ່ນຫອມ. ຄວາມເຕັມໃຈຂອງ glaze ສາມາດໄດ້ຮັບການກວດກາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: drip ເປັນ glaze ນ້ອຍໃນຈອກນ້ໍາເຢັນໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າມັນຢູ່ກັບທາງລຸ່ມເປັນ cake ຫນາ, ສະນັ້ນມີຄວາມພ້ອມ. ສະຫມັກຂໍເອົາມັນກັບແປງໃນຫຼາຍຂັ້ນຕອນ.

ຈາກພາທະນາຍຄວາມໂກເລດ

glaze ສີຂາວຂອງຊັອກໂກແລດນົມແມ່ນເຮັດຫຼັງຈາກການໃຊ້ຄຸກກີ, cake ຫຼື cake ໄດ້ baked ແລະເຢັນລົງ. ມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ສໍາລັບອະນາຄົດ. ແນ່ນອນວ່າ, ໃນສີຟ້າ frozen ສາມາດໄດ້ຮັບການກັບຄືນໄປສະຖານະນ້ໍາ, ແຕ່ມັນແມ່ນຂະບວນການທີ່ຍາວນານແລະລໍາບາກ. ອີງຕາມລະບຽບເປັນ, ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງໄດ້ພຽງແຕ່ icing ໃນສູດທໍາອິດໄດ້.

ສໍາລັບນົມແຕກນາຍຄວາມໂກເລດຂອງຊັອກໂກແລດ (100 g) ແລະສະຖານທີ່ໃນແຊ່. ເອົາແຊ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງນ້ໍາຕົ້ມເປັນ. ນອກຈາກນີ້ຍັງເພີ່ມ້ໍານົມພຽງເລັກນ້ອຍ (30-40 g) ແລະນ້ໍາຕານແປ້ງ (175 g). stir ຈົນກ່ວາ homogeneity ສົມບູນ. ສະຫມັກຂໍເອົາ glaze ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນອົບອຸ່ນ.

ເລດຊ້ໍາຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ, ແລະສີຂາວ - glaze milky ດັ້ງເດີມຂ້ອນຂ້າງສີຂາວ. ສູດແລະເຕັກໂນໂລຊີການກະກຽມ, ແລະໃນທີ່ໃນທັງສອງກໍລະນີດຽວກັນ. ໃນສະພາບການເທົ່ານັ້ນ - ໃນເລດ, ສໍາລັບເຫດຜົນຈະແຈ້ງ, ບໍ່ຄວນມີການແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, ເຂົ້າທະເຍີທະຍານແລະຫມາກໄມ້ແລະເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ.

Confectioners ເວົ້າ, ສິ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນເປັນ glaze ດີແມ່ນງ່າຍ, ແຕ່ທີ່ໃຊ້ເວລາທໍາອິດມັນເຄີຍລົ້ມເຫລວ. ເຫດຜົນທີ່ວ່າຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ glaze ແລະຄວາມຫນາທັງຫມົດແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເພາະວ່າຄຸນສົມບັດນ້ໍາເຊື່ອມຂຶ້ນຢູ່ໃນທີສາມ, ອຸນຫະພູມ burner flame ທຸກໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຫນາແລະເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງທາງລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້. ນີ້ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການກະກຽມ. ຄວາມສອດຄ່ອງເຫມາະສົມປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນບັນລຸໄດ້ພຽງແຕ່ມີຄວາມພະຍາຍາມຄັ້ງທີສອງຫຼືທີສາມ.