Eclairs ທີ່ມີສີຄີມເນີຍແຂງ cottage ແລະບໍ່ພຽງແຕ່

<- ຫະນ້າ {ຂະຫນາດ: 21cm 29.7cm ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Eclairs - ການປິ່ນປົວ favorite ຂອງທັງຫມົດ, ມັກຈະນໍາມາປຸງແຕ່ງທີ່ມີ eclairs curd ສີຄີມ. ຄໍາວ່າ "Eclair" ມີຕົ້ນກໍາເນີດຝຣັ່ງ. ດັ່ງນັ້ນເອີ້ນວ່າ cake ຂອງ pastry choux ມີສີຄີມ. ສຸດເທິງຂອງມັນແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍ glaze ເຫຼື້ອມ

eclairs ປຸງແຕ່ງທີ່ມີ ສີຄີມເນີຍແຂງ cottage ແມ່ນ SNAP ເປັນ. ແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມ, ພວກເຮົາຍັງມີເວລາທີ່ຈະສາມາດບັນລຸ, ແຕ່ວ່າໃນເວລານີ້, ໃຫ້ຂອງເລີ່ມຈາກ dough ໄດ້. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້: ມັນເບີ, flour, ໄຂ່, ນ້ໍາ, ເກືອ.

ເອົາເນີຍ (100 g), ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນ cubes, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. stir ມັນເບີຈົນກ່ວາມັນແມ່ນ melted. ງາມແກ້ວຂອງມັນເບີ melted ຂອງນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອ. ໄຟເລັກນ້ອຍເພີ່ມຂຶ້ນແລະເອົາມາປະສົມໃນການຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄຟໄດ້ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ stirring, ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກບໍ່ງາມ flour ຈອກ. stir ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນເຫຼື້ອມກ້ຽງໂດຍບໍ່ມີກ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ dough ໄດ້ພຽງເລັກນ້ອຍເຢັນ. ໃນ dough ເຢັນເພີ່ມ 4 ໄຂ່ (ຫນຶ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາເປັນ), ໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່ rub ມັນ.

ຈາກ dough ການເຮັດໃຫ້ cakes. ໃຊ້ເວລາພິເສດ ຖົງຂະຫນົມ (ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "syringe ຫວານ") ມີການສອດທໍ່ກ້ຽງແລະ extruded ລົງເທິງເປັນ dough baking ໃນຮູບແບບຂອງການເກສອນຈັດຫຼືຍາວ sausage 10 ແລະຄວາມຫນາຂອງ 2 ຊຕມເປັນໄດ້. ໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າຄວນຈະມີບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາ 5 ຊມ. ຖ້າຫາກວ່າມີຖົງຂະຫນົມ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ ເກສອນຈັດໂດຍມື, ພຽງແຕ່ສໍາລັບການທີ່ smeared ມືຂອງຕົນທີ່ມີນ້ໍາ.

bake dough ສໍາລັບ 20-25 ນາທີໃນເຕົາອົບດີຄວາມຮ້ອນ. Somewhere ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີຫຼັງຈາກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງ baking ໄດ້, cakes ເພີ່ມສູງຂຶ້ນແລະໃນທີ່ສຸດ flushed. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄຟໃນການຫຼຸດລົງເຕົາອົບແລະສືບຕໍ່ baking ອື່ນ 15 ນາທີ eclairs ຄວນຈະ rosy ແລະບໍລິສັດ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອຈື່ຈໍາວ່າເຕົາອົບໄດ້ບໍ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການເປີດ? Cakes ສາມາດ "settle ລົງ" ແລະພວກເຂົາເຈົ້າຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ pancakes.

ໃນຂະນະທີ່ eclairs ເຢັນ, ເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ເຊັ່ນ: ສີຄີມການ.

ມີສາມ variants ທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງການ Eclair ແມ່ນ.

ທາງເລືອກ 1: Eclairs ທີ່ມີສີຄີມເນີຍແຂງ cottage.

ການນໍາໃຊ້: ເນີຍແຂງ cottage, ນ້ໍາຕານ, ສີຄີມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມ.

ໃຊ້ເວລາ 200 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງ. ເຊື່ອມຕໍ່ກັບມັນກັບ 150 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ 200 ກຼາມຂອງສົ້ມ, ຫຼືສົ້ມແກມສີຄີມແລະສົມຢ່າງລະອຽດ. ການປະສົມສໍາເລັດຮູບແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ມັນຫນາເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຕັມໄປດ້ວຍ cake ສີຄີມແລະ eclairs ກັບຫົວ cottage ເນີຍແຂງສີຄີມ.

ທາງເລືອກ 2: Eclairs ມີສີຄີມໍາມັນເບີ.

ໃຊ້: ເນີຍ, ນົມ, ໄຂ່, ້ໍາຕານ.

ເອົານ້ໍາຕານ (1 ຈອກ) ແລະມັນໄດ້ triturated ກັບໄຂ່. ການປະສົມໃນການປ່ຽນແປງແຊ່ໄດ້, ເພີ່ມເຄິ່ງຈອກ້ໍານົມແລະ stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ນ້ໍາໄດ້ຖືກປັບໃຫ້ສະຖານະທີ່ຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນີ້, ເອົາປະສົມຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃນຂະນະທີ່ມັນ cools, ມັນໃຊ້ເວລາ 200 ກຼາມຂອງມັນເບີ. whipped ດີເຂົາແລະ pouring ໃນສົມການກະກຽມໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍ, ປົນຢ່າງລະອຽດ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການເປັນ ສີຄີມເລດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເປັນຝຸ່ນ cocoa ນ້ອຍ. ຄີມກະກຽມ.

ທາງເລືອກ 3: Eclairs ກັບ້ໍານົມຂົ້ນຫວານ.

The saucepan ໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນກະປ໋ອງ ຕົ້ມຂົ້ນ ນົມ (ໂດຍບໍ່ມີການທະນາຄານ, ແນ່ນອນ), diluted ກັບນ້ໍາແລະໄຟຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນໄດ້ນໍາເອົາໄປຕົ້ມເປັນ. whipped mixer ມັນເບີ (200 ກຣາມ). ມັນຄວນຈະເປັນສີຂາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຍັງ whisking, ງາມ, ລະບາຍຄວາມຮ້ອນເທື່ອລະກ້າວປະສົມຂອງນົມຂົ້ນຫວານກັບນ້ໍາ. ຫາສີຄີມແມ່ນອ່ອນຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ້ໍານົມຂົ້ນຫວານພຽງເລັກນ້ອຍເປັນວັດຖຸດິບແລະ stir ຢ່າງລະອຽດ. ຄີມກະກຽມ.

ເພື່ອໃຊ້ປຸງລົດຊາດຄີມສໍາເລັດຮູບຢູ່ zhellaniyu ສາມາດເພີ່ມສີໄຄຕົ້ນ, vanilla, liqueur ຫຼື brandy.

ໃນປັດຈຸບັນດໍາເນີນການເພື່ອ pastries ຕື່ມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ກ່ຽວກັບການສໍາເລັດຮູບ Eclair, ຂ້າງ, ເຮັດໃຫ້ເປັນ incision ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໂດຍຜ່ານການ incision ນີ້ການນໍາໃຊ້ຖົງກັບ pastry ເປັນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີເຂົ້າໄປໃນການ Eclair ໄດ້.

ແລະການສໍາພັດສຸດທ້າຍ - ໂກເລດ glaze.

ການກະກຽມ glaze, ໃຊ້ເວລາທະນາຍຄວາມຂອງໂກເລດ, ແຕກແຍກມັນເປັນຕ່ອນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ saucepan ແລະ melt. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມ 2 ບ່ວງຂອງສີຄີມແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໄດ້, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບ. ສະຫມັກຕໍາແຫນ່ງ icing ສຸດ cake ໄດ້ໃນທັນທີ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະ tinker ກັບ glaze, ມັນຖືກແທນທີ່ດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງ.

ດັ່ງນັ້ນທັງຫມົດ. Eclairs ພ້ອມ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!