Risotto ຄລາສສິກ

ເມື່ອທ່ານມີຢູ່ໃນຫນ້ານີ້, ມັນມີຄວາມຫມາຍວ່າທ່ານກໍາລັງ wondering ວິທີການແຕ່ງກິນ risotto. ສູດ ສໍາລັບການຄລາສສິກກ່ຽວກັບເນື້ອໃນແລະຈິດໃຈຂອງຖ້ວຍທ່ານຈະພົບເຫັນໃນບົດຄວາມນີ້ໄດ້.

ເອົາເຂົ້າທີ່ມີເນື້ອໃນທາດແປ້ງສູງຫຼາຍ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈະຕ້ອງການນ້ໍາຊຸບແລະມັນເບີ.

Risotto - ຄລາສສິກ Italian. ໃນຖານະເປັນຊື່ແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງ, ມັນແມ່ນການກະກຽມຈາກເຂົ້າ. ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການ frying ໄດ້ - ມັນເປັນຄວາມຮັບຜິດຊອບແລະ, ເຖິງແມ່ນຫນຶ່ງອາດຈະເວົ້າວ່າ, ເປັນບາດກ້າວທີ່ສໍາຄັນໃນການກະກຽມຂະບວນການຂອງ risotto. ຈືນເຂົ້າໃນແຊ່ໄດ້ຄວນຈະເປັນຢ່າງຮຸນແຮງ, ລຸ່ມ. ຄວາມຫມາຍຂອງການປະຕິບັດນີ້ແມ່ນວ່າຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໃນໄລຍະ roasting ເປີດຮູຂຸມຂົນ. ໂດຍຜ່ານການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕໍ່ມາຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ດີ broth ໄດ້.

ການຄັດເລືອກຂອງເຂົ້າ - ມັນເປັນທີ່ຂ້ອນຂ້າງເປັນຈຸດສໍາຄັນ. ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ຊອກຫາ rump ຂອງຫນຶ່ງໃນສາມຊະນິດພັນ: vialone Nano, Carnaroli ຫຼື Arborio. ທັງຫມົດຂອງຊະນິດພັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າ. ສ່ວນໃຫຍ່ arborio ທາດແປ້ງ, ແຕ່ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ trapped. ຖ້າຫາກວ່າເປັນ chef ປາຖນາຢາກບໍ່ໄດ້ຄິດໄລ່ທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, Arborio ເຮັດໃຫ້ mush. ດັ່ງນັ້ນມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມ vialone nano, ມັນບໍ່ seethe, ແລະມັນຈະເປັນເນື້ອດຽວກັນຫຼາຍ. ຊະນິດນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມຫລາຍສທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະທຸກປະເພດຂອງ risotto ກັບອາຫານທະເລ. ແຕ່ບາງ chefs Italian ເຊື່ອວ່າ risotto ຄລາສສິກພຽງແຕ່ຈະບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກສໍາລັບຜູ້ທີ່ນໍາໃຊ້ເຂົ້າຍົກເວັ້ນແນວພັນ Carnaroli.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມສົນໃຈໃນວິທີການແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ມີ risotto bow ໄດ້, ຄໍາຕອບແມ່ນງ່າຍດາຍແລະທີ່ແຈ້ງຊັດ - ວິທີການທີ່ບໍ່ມີ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, bow ເຮັດໃຫ້ພືດ dryish ມີຄວາມຈໍາເປັນນ້ໍາຫານປະເພດເມັດ. ໃນເວລາທີ່ roasting ມັນມີເຄັດລັບ: ປະກອບອາຊີບໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທໍາອິດ fry ຜະລິດເຂົ້າ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕໍ່ມາເພີ່ມມັນຟັກລະອຽດຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າແມ່ນບໍ່ໃຫ້ສູນເສຍກິ່ນຫອມທໍາມະຊາດຂອງຕົນ.

ໃນ risotto ຄລາສສິກແມ່ນເຮັດໃຫ້ປະເພນີຊະນິດຂອງ fillers. ມັນແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ມີປາແລະຊີ້ນ, ແລະຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານທະເລ, ຫຼືພຽງແຕ່ມີຜັກ. ຜູ້ຂອງການປະກອບທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ສາມາດເພີ່ມການຜະລິດເຂົ້າຢູ່ໃນທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງການຂົ້ວ. ແລະຜູ້ທີ່ຖືກກະກຽມຢ່າງວ່ອງໄວ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນ kettle ສໍາລັບຄູ່ນ່ຶຂອງນາທີກ່ອນໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ risotto ໄດ້.

ໃນປັດຈຸບັນກ່ຽວກັບການທີ່ຈະ broth ໄດ້. ຂັ້ນຕອນຂອງການຕົ້ນຕໍຂອງ risotto ປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງພຽງແຕ່ກັບພຣະອົງ.

ມັນເຮັດໃນສິ່ງທີ່ດີກວ່າ? ຄລາສສິກ risotto ໄດ້ມີງົວຫຼືນ້ໍາຊຸບໄກ່, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນປາຫຼືແມ້ກະທັ້ງຜັກ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ຮູ້ສຶກອາຫານທີ່ມີອາຫານທະເລ, ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາກັ່ນຕອງທໍາມະດາ. chefs ບາງແມ້ກະທັ້ງການນໍາໃຊ້ cubes ຫຼັກຊັບສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ risotto ແລະບໍ່ພິຈາລະນາມັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ສົມຄວນ. ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຈະບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໃນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຖ້ວຍສິ່ງມະຫັດ, "Risotto ຄລາສສິກ" ອົງປະກອບ controversial ນັ້ນ.

ວິທີການງາມ broth ໄດ້? ຫນ້າທໍາອິດ, ໃນໂຖປັດສະວະ, ເຊິ່ງຜ່ານການປຸງແຕ່ງ risotto, poured ຫນຶ່ງໃນສາມຂອງປະລິມານຂອງແຫຼວໄດ້. ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກເອົາໃຈໃສ່ທັງຫມົດ, ທ່ານຄ່ອຍໆຈະຕ້ອງເພີ່ມສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ saucepan ແຍກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໂດຍວິທີການ, ຕະຫຼອດເວລາ, saucepan ນີ້ຄວນຄຽງບ່າຄຽງໄຫຼ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຮ້ອນ. ເພີ່ມບ່ວງຂອງ broth ພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ບາງສ່ວນທີ່ຜ່ານມາແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ສົມບູນໄດ້. ຍ້າຍຫ່າງຈາກ stove ໄດ້ບໍ່ຄວນຈະຍາວ. ແລະບໍ່ລືມທີ່ຈະ constantly stir ເຂົ້າໄດ້. ສຸມໃສ່ການບໍລິໂພກເຊັ່ນ: ລິດຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາອອກໃນເຄິ່ງກິໂລເຂົ້າໄດ້.

ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດນ້ໍາຊຸບໄດ້ຖືກເອົາໃຈໃສ່, ມັນກໍສາມາດໄດ້ຮັບການຄາດວ່າ 85-90% ຂອງ risotto ແມ່ນກຽມພ້ອມ, ແລະພວກເຮົາພຽງແຕ່ສາມາດປະຕິບັດການກະກຽມຂັ້ນສຸດທ້າຍ. ປິດ flame ພາຍໃຕ້ແຊ່ໃນ, ເພີ່ມເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນເປັນມັນ (ເຖິງແມ່ນວ່າປະເພນີໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ພວກເຮົາທີ່ຈະນໍາໃຊ້ແນວພັນຂອງ Parmigiano ແລະ Grana Padano, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແລະໂຮນລັງ), ກວມເອົາອາຫານແລະອອກຈາກມັນບໍ່ຫຼາຍປານໃດນາທີສາມາດບັນລຸ. Protomai sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພ risotto - ແລະຮັບໃຊ້ມັນໃນຕາຕະລາງໄດ້.

ພວກເຮົາຫວັງວ່າວ່າພາຍຫຼັງທີ່ອ່ານເອກະສານນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ເປັນຄໍາຖາມຍັງກ່ຽວກັບວິທີແຕ່ງກິນ risotto ຄລາສສິກ. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກລາຍລະອຽດທັງຫມົດຂອງການກະກຽມຖ້ວຍເຂົ້າ Italian ຄລາສສິກ.