Skewers ຂອງ aubergines - ມີລົດຊາດແລະສຸຂະພາບ

ໄລຍະເວລາລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິ - ລຶະເບິ່ງຮ້ອນເປັນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິ, ລອຍນ້ໍາແລະບາບີຄິວ ສິ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ຄິດເຖິງສູດສໍາລັບການຫຼີ້ນຫຼີ້ນ shish kebab ຈາກຊີ້ນ, ໄກ່ແລະແມ້ແຕ່ປາ. ຜັກ, ຕາມກົດລະບຽບ, ແມ່ນຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງສໍາລັບອາຫານຊີ້ນ, ແລະມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍຄິດວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນຕົ້ນສະບັບແລະປຸງແຕ່ງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, shish kebab ຈາກ eggplants. ອາຫານນີ້ຈະເປັນອາຫານດ້ານທີ່ດີເລີດສໍາລັບຊີ້ນ. ສໍາລັບ vegetarians, ວິທີການນີ້ສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດກັບ shish kebab ພື້ນເມືອງສໍາລັບເຂົາເຈົ້າ.

ກົດລະບຽບພື້ນຖານສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ shashlik ຜັກ

ຕາມກົດລະບຽບ, ຄໍາວ່າ "shish kebab" ຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງໃນໄຟ. ມັນຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາໄຟ, ໃນເຕົາໄຟແລະແມ້ກະທັ້ງຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ໃນຖ່ານໄຟ, ທ່ານສາມາດບັນລຸການປຸງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກນັ້ນ. Vegetarian shish kebab ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານທີ່ແປກປະຫລາດ, ໃນປັດຈຸບັນມັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ຮ້ານອາຫານໃດຫນຶ່ງ. ປຸງແຕ່ງມັນແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າໃນທີ່ນີ້ມີ subtleties ຂອງເຂົາເຈົ້າ:

• ດັ່ງນັ້ນ, ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານພືດຜັກບໍ່ແຕກແຍກ, ພວກເຂົາບໍ່ສາມາດເກືອໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ. ນີ້ໃຊ້ກັບພືດຜັກທັງຫມົດ, ຍົກເວັ້ນຫມາກກ້ວຍ. ຖ້າຫາກວ່າມີກິ່ນຫອມຈາກຫມາກກ້ວຍບໍ່ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເກືອ, ມັນຈະໃຫ້ຄວາມຂົມຂື່ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, eggplants ຟັກຫຼຸດລົງການແກ້ໄຂເກືອ.
• ທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງ slicing ຜັກ. ຜູ້ປຸງແຕ່ງເອງກໍານົດໄລຍະຫ່າງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ - ຜັກຄວນຈະຂົມແລະອ່ອນ, ແຕ່ບໍ່ສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງມັນ.

Shish kebab ຈາກ aubergines ກ່ຽວກັບໄຟສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນວິທີຕ່າງໆ, ນີ້ຈະໄດ້ຮັບການອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.

Skewers ຂອງຜັກແລະນໍ້າມັນ

Skewers ຂອງ eggplants ກ່ຽວກັບ skewers ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກຜັກຕ່າງໆ, ໂດຍການເພີ່ມຂອງຊີ້ນຫຼືໄຂມັນ, ນີ້ແມ່ນເລື່ອງຂອງລົດຊາດເປັນ. ສໍາລັບສູດນີ້ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ: 5-6 eggplant ຂະຫນາດກາງ, 250 gr. ້ໍາຕານສົດ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ. ໃນ aubergines ເຮັດໃຫ້ການຕັດ incision ທັງຫມົດ 1.5 ຊຕມ, ບໍ່ຕັດກັບທີ່ສຸດ. ພາຍໃນ, ໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍເກືອ, ລໍ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ລະມັດລະວັງເຊັດດ້ວຍກະດາດເຈ້ຍເພື່ອເອົາຄວາມຂົມຂື່ນ. ແກ່ນເຜັດຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນສີ່ຫລ່ຽມ, ຖູດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ໃສ່ໃນແຕ່ລະຜົ້ງຜີວ. ການປູກພືດຜັກໃນ skewers ແລະ fry ສຸດກ້ອນຫີນເຖິງກຽມພ້ອມ. ຜິວຫນັງຂອງ Eggplant ຄວນເຮັດໃຫ້ມີສີຄີມຂື້ນແລະຄ່ອຍໆຂື້ນ. ພາຍໃນ, ພວກເຂົາແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາຕານ, ແລະ bacon ຈະມີກິ່ນຫອມແລະ crispy. ນີ້ shish kebab ຈາກ eggplant ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີສີຂຽວແລະເຂົ້າຈີ່ pita.

ຜັກສະຫຼັດ shish kebab ໂດຍບໍ່ມີການປົນເປື້ອນ

ນີ້ກິ່ນຫອມ shish kebab ຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮັກໂດຍຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນຊີ້ນ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ 2 eggplants ຂະຫນາດໃຫຍ່, 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື cherries ຫຼາຍ, 3 peppers ສີຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວຫຼາຍ, ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ຜັກທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ກຽມໄວ້ກ່ອນ. ຜັກທຽມຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເກືອຫຼືໃສ່ນ້ໍາເກືອ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຖືກແຊ່ນ້ໍາ, ຜັກບົ່ວທີ່ຖືກປອກເປືອກ, ຕັດໃນສາມສ່ວນ, ຖ້າຜັກບົ່ວຕື້ນ, ທ່ານສາມາດແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ຕັດດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກແລະອອກຈາກໃນເວລາຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີຫມາກກ້ວຍໄດ້ຖືກດຶງອອກຈາກນ້ໍາ, ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າພົມເຈ້ຍ. pepper Bulgarian ຕັດຕາມ 4 ສ່ວນ, ຫມາກເລັ່ນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຜັກສະຫຼັດກ່ຽວກັບ skewers ໃນຄໍາສັ່ງນີ້ - ໄຕມາດຂອງ pepper, eggplant, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ລໍາດັບ repeat. ຖ້າຫມາກເລັ່ນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕິດຕັ້ງທັງຫມົດ. ຜັກທັງຫມົດ sprinkle ພຽງເລັກນ້ອຍກັບນ້ໍານາວແລະປຸງແຕ່ງໃນຖ່ານຈົນກ່ວາ Blanche. ເມື່ອຮັບປະທານອາຫານ, ເຊັດຊອດໃນໄລຍະທີ່ມີລົດຊາດແລະລ້າງດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ.

Aubergine ແລະ minced shish kebab

ນີ້ແມ່ນວິທີການຕົ້ນສະບັບທີ່ຈະແຕ່ງກິນ shish kebab ຈາກ eggplant. ສູດສໍາລັບອາຫານນີ້ປະກອບມີຜັກບໍ່ພຽງແຕ່, ແຕ່ຊີ້ນ, ເຊິ່ງຈະເຫມາະສົມສໍາລັບ gourmet ໃດ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງທ່ານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້: 0.5 ກິໂລຊີ້ນ minced ຈາກ mutton ຫຼືຫມູ, 2 eggplants ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແຕງສົດ, ສີຂຽວ, ສີຄີມໄຂມັນຕ່ໍາໄຂມັນ, olives, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ.

ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນ mince, ປົນກັນດີ, ຕື່ມເກືອ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. Forcemeat ເອົາຕູ້ເຢັນໄວ້ໃນເວລາ 30 ນາທີ, ແລະໃນເວລານີ້ກະກຽມນໍ້າສົ້ມ. ຈົ່ງຊົມເຊີຍຫມາກແຕງໃນເກືອ, ເພີ່ມເກືອແລະເອົານ້ໍາເກີນ. ຕື່ມຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກຂຽວ. ຍັງມີ 30 gr. ຄີມສົ້ມ, ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ.

ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຕັດ, ເກືອ, ປະສົມກັບນ້ໍາມັນເວີແລະປ່ອຍໃຫ້ມີນ້ໍາຕານໃນເວລາ 10 ນາທີ. ຜັກທຽມຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນເຄືອບຫນາ, ເກືອ, ເຊັດດ້ວຍຜ້າພົມ. ຈາກຕ່ອນເຂົ້າໄປໃນບານ glaze, ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍແປ, ກະທູ້ກ່ຽວກັບ skewers, ສະລັບກັບ eggplant. ຈີ່ໃສ່ຖ່ານຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ຮັບໃຊ້, ລ້າງດ້ວຍຜັກທຽມຜັກທຽມ, ມີເຂົ້າຈີ່ pita ແລະນ້ໍາ.

ຈານພາດສະຕິກດ້ວຍເນີຍແຂງ

ຂັດເກີບ Aubergine ກ່ຽວກັບ skewers ດ້ວຍການເພີ່ມຂອງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆແມ່ນເປັນອາຫານງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຕົວຢ່າງ, ຜັກແລະຫມາກໂປມສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມບໍ່ພຽງແຕ່ໂດຍຜູ້ໃຫຍ່, ແຕ່ຍັງເປັນເດັກນ້ອຍ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງທ່ານທີ່ທ່ານຕ້ອງການ: 2 eggplants, 2 zucchini ຂະຫນາດນ້ອຍ, 2 ຫມາກເລັ່ນ, ສາລີຫວານ, ເນີຍແຂງ, ນ້ໍາຜັກ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ.

ລ້າງຜັກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕັກ, ຮາກເລັກນ້ອຍ, ໃສ່ຫມາກພ້າວໃສ່ຜ້າຫີນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກ້ວຂົມຂື່ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແກງ. ຜັກແລະເນີຍແຊ່ໃນນ້ໍາມັນຜັກ, ດັ່ງນັ້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຖືກເຜົາ. String alternately ກ່ຽວກັບຜັກແລະ skewers skewers, ໃນເວລາທີ່ frying ແມ່ນມັກຈະຫັນຫຼາຍກວ່າ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາຊອດແລະສີຂຽວ, ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຈະເຮັດໃຫ້ສາລີຫວານ.

Tips and Tricks

ປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກແມ່ນເປັນຂະບວນການງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ແຕ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນປະສົບຜົນສໍາເລັດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງ.

1. ໃນລະຫວ່າງຜັກເຮັດອາຫານສາມາດເລື່ອນລົງໄດ້, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມຸມສາກ.

2. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຜັກຕ່າງໆໃນຊີ້ນຜັກຊີບາ.

3. ຜັກທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການຫຼອກລວງ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າລືມໃຊ້ເວລານີ້.

4. ໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານ shish kebab ກັບຊີ້ນ minced, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນຈາກປາຍຂອງ skewer ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, mincemeat ທັນທີ grab, ແລະຈາກມັນຈະບໍ່ໄຫຼນ້ໍາຂອງ.

ມັນໄດ້ຖືກທາບວ່າອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍທີ່ສຸດ - ນີ້ແມ່ນຂົ້ວ, ດັ່ງນັ້ນແກງຜັກທຽມ, ປຸງແຕ່ງໃນຖ່ານ - ເປັນໂອກາດທີ່ດີທີ່ຈະກິນບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ແຕ່ຍັງເປັນປະໂຫຍດ.

Bon appetit ແລະມີສຸຂະພາບດີ!