"Madeleine" (cookies): ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນສູດໄດ້

cuisine ຝຣັ່ງ ແມ່ນພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນສະລັບສັບຊ້ອນຫຼາຍທີ່ສຸດແລະ sophisticated ໃນໂລກ. ຫນຶ່ງເວົ້າສາມາດໂຕ້ຖຽງກັບວ່າ: ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານມັກຈະປະກອບມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສ່ວນປະກອບແລະຂະບວນການສະລັບສັບຊ້ອນ. ບາງທີອາດຈະກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ້າທີ່ຈະພຽງແຕ່ຜູ້ທີ່ມີຮ້ານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຄວາມຮູ້ແລະການປະຕິບັດໃນດ້ານ culinary. ແຕ່ຈະເປັນເຊັ່ນນັ້ນອາດຈະ, ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະສຸມໃສ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບສູດຂອງທີ່ມີຊື່ສຽງ dessert ຝຣັ່ງ "Madeleine" ໄດ້. Cookies ໄດ້ຈາກ dough biscuit ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆທີ່ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ, ສິດທິກ່ຽວກັບການເຮືອນຄົວຄອບຄົວຂອງທ່ານ? ທ່ານຄິດວ່າມັນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ? ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ! dessert ນີ້ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງວິທີການທີ່ງ່າຍມັນທັງຫມົດ brilliant. ແຕ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄປສູດຫຼາຍ, ພວກເຮົາຈະບອກເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບວິທີເລື່ອງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ, "Madeleine". Cookies ທີ່ມີຊື່ຂອງແມ່ຍິງ - ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນ dessert delicious ແລະປິ່ນປົວພະຍາດ, ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນທົ່ວໂລກ.

"Madeleine" ເກີດຂອງ

ໃນມື້ນີ້ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເວົ້າວ່າໃນເວລາທີ່ແລະຜູ້ທີ່ມີດັ່ງກ່າວໃຫ້ການປິ່ນປົວມີລົດຊາດ. ພຽງແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າບັນລຸໄດ້ລົງກັບພວກເຮົາເລື່ອງກ່ຽວກັບວິທີການ "Madeleine" (cookies) ຄັ້ງທໍາອິດໄດ້ເຫັນແສງສະຫວ່າງຂອງສູງໄດ້. ມັນທັງຫມົດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໄປໃນ 1755. ຕາມທໍານຽມຂອງເວລາທີ່ຢູ່ໃນປະເທດຝຣັ່ງມັກຈັດລຽງບານສໍາລັບ nobility ລະດັບສູງ. ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມລ່ວງຫນ້າ, ການຊື້ຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະຊົງຄອບຄອງໃນເຮືອນຄົວພຽງແຕ່ຕົ້ນສະບັບທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ craft ຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ທີ່ຂ້ອນຂ້າງບໍ່ຄາດຝັນ, ກ່ຽວກັບສະມາດ Eve ຂອງບານໄດ້ວ່າມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າ chef ແມ່ນເຈັບຢ່າງຮຸນແຮງແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການກະກຽມຂອງການລ້ຽງບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ທີ່. ມີລົດຊາດ Baking ໄດ້ຄອບຄອງສະເຫມີໄປສະຖານທີ່ຂອງກຽດສັກສີຢູ່ໃນຕາຕະລາງສູງ, ແຕ່ທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ບຸກຄົນທົ່ວໄປເບິ່ງຄືວ່າຈະໄດ້ຮັບການປະໄວ້ໂດຍບໍ່ມີການ dessert. ທີ່ຂ້ອນຂ້າງບໍ່ຄາດຝັນມາແມ່ບ້ານທໍາມະດາັ. ນາງຢ່າງໄວວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ dough ທົ່ງພຽງຈາກ flour, ໄຂ່ແລະນ້ໍາຕານ, ແລະທັນທີທີ່ເປັນອາຫານປຸງລົດຊາດຂະຫນາດນ້ອຍ cookie ເປັນໃນຮູບແບບຂອງ scallops. ສິ່ງໃດແດ່ທີ່ເປັນທີ່ດີກວ່າກ່ວາບໍ່ມີຫຍັງ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ບໍ່ສາມາດໃຫ້ແກ່ພະນັກທີ່ຈະທ້າທາຍການ chef famous ພຣະຜູ້ເປັນເຈົ້າສູງສົ່ງ?

ເປັນເລື່ອງແປກທີ່ cookies ອ່ອນສ້າງ furor ໃນບັນດາບຸກຄົນທົ່ວໄປໄດ້. ມັນແມ່ນ delicious ດັ່ງນັ້ນທຸກຄົນແມ່ນແນ່ໃຈວ່າຈະຕ້ອງການທີ່ຈະຮູ້ວ່າສູດແລະຊື່. ໃນຖານະເປັນມັນຖືກເອີ້ນວ່າແມ່ບ້ານໄດ້ບໍ່ຮູ້ຈັກ. ການທົດສອບພຽງແຕ່ວ່າບອກເດັກຍິງ, ດັ່ງນັ້ນເປັນສິ່ງທີ່ dessert ນີ້ມັກຈະຖືກກະກຽມໂດຍ grandmother ຂອງນາງແລະຄອບຄົວໄດ້ຮັກເຂົາ. ທັນທີທີ່ຕາມໃບສັ່ງແພດກະແຈກກະຈາຍໃນໄລຍະທັງຫມົດເຮືອນທີ່ສູງສົ່ງຂອງປາຣີ, ແລະ dessert ຕໍ່ມາປາກົດວ່າໃນຕາຕະລາງຂອງການ King of France. ຊື່ງາມລາວມັນໄດ້ຮັບຊື່ໃນກຽດສັກສີຂອງ maid ເປັນ, ແຕ່ງກິນ biscuits - Madeleine. ຄາບອາຫານຂອງຝຣັ່ງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ມີຊື່ສຽງທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກ, ແລະແມ້ກະທັ້ງມື້ນີ້ madlenki ມີຫນ້ອຍ. ແນ່ນອນວ່າທ່ານໄດ້ເຫັນເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຮ້ານເຂົ້າຫນົມອົມໄດ້, ແລະບາງທີອາດມີທ່ານຮັບການປິ່ນປົວໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທັນທີ?

ເປືອກ

"Madeleine" - cookies, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ baked ໃນຮູບຮ່າງທີ່ ຂອງ seashells. ໂຄງປະກອບການທີ່ຫລອມໂລຫະອ່ອນໂຍນແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າປະກອບເປັນ sophistication ທີ່ຫລອມໂລຫະ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແລະໄດ້ຮັບການບັງຄັບໃຫ້ desserts ຝຣັ່ງທີ່ສຸດ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຮູບແບບສະເພາະກ່ອນທີ່ຈະ baking ມັນ oiled ເບົາໄດ້. ມັນແມ່ນໄດ້ວາງໄວ້ອອກການທົດສອບພຽງເລັກນ້ອຍ, ທັງຫມົດໄປເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນຂະບວນການຂອງການອົບຄຸກກີກ່ຽວກັບການຂ້າງຫລັງໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຕໍາຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນ - ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ບົກພ່ອງ, ກ່ຽວກັບກົງກັນຂ້າມ, ຄຸນນະສົມບັດຂອງ Madeleine.

ໃນມື້ນີ້, ຮູບແບບຂອງການອົບນີ້ແມ່ນມີຢູ່ໃນອຸປະກອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ປົກກະຕິແລ້ວນີ້ແມ່ນໂລຫະປົກກະຕິຫຼືຜະລິດຕະພັນຊິລິໂຄນໃຫມ່. ຂະຫນາດຍັງສາມາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຈາກຂະຫນາດນ້ອຍຫາຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍ, ການທົດສອບພຽງແຕ່ວ່າຍັງຄົງ - ຫອຍ.

ຖ້າຫາກວ່າເມືອງຂອງທ່ານຈະຊື້ອາຫານ baking, ບໍ່ແມ່ນການໄດ້ງ່າຍ, ບໍ່ປະຕິເສດຕົນເອງມີຄວາມສຸກໄດ້. ທ່ານສາມາດຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນສະຖານະການແລະ cookies bake ໃນ ເຈ້ຍ parchment, buttered, ວາງອອກ dough ດ້ວຍບ່ວງຫນຶ່ງ. ຮູບແບບໄຍຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະບັນລຸ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນບໍ່ມີ delicious ຫນ້ອຍ.

ສູດທີ່ມີຊື່ສຽງ

ເພື່ອກະກຽມ cookies homemade "Madeleine", ທ່ານຈະຕ້ອງສ່ວນປະກອບພື້ນຖານທີ່ສຸດ. ແນ່ນອນພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ໃນເຮືອນທຸກ. The grandmother ຂອງສູດ Madeleine ລວມ:

• 3 ໄຂ່;
• 130 g ຂອງນ້ໍາ (cream);
• 150 g flour;
• 110 g ້ໍາຕານ (ນ້ໍາຕານມັກລໍ້);
• ½ຊົ່ວໂມງ. L. ເນດຫລືອົບຝຸ່ນ;
• ຫນຶ່ງ rind ນາວ;
• ເປັນ vanilla ນ້ອຍ.

dough ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ການສໍາເລັດການ dough ຄວນຈະເລັກນ້ອຍຢືນກ່ອນທີ່ຈະສົ່ງໃນເຕົາອົບໄດ້, ເນື່ອງຈາກວ່າພະຍາຍາມແຕ່ງກິນມັນລ່ວງຫນ້າ. ສະດວກໃນການເຮັດໃຫ້ batter ໄດ້ໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນທີ່ຈະແລະໃນຕອນເຊົ້າເພື່ອ bake madlenki - ອາຫານເຊົ້າມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຈະເປັນຄວາມພ້ອມໃນພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີ. pastries ສົດແລະ delicious ມີຈອກປູກຊາ - ການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ສົມບູນແບບເພື່ອມື້.

ໄດ້ຮັບການອົງປະກອບການກະກຽມ: ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງລາຍໃນ ມັນເບີ. ໄຂ່ grind ກັບ້ໍາຕານຈົນກ່ວາສີຂາວແລະເພີ່ມ vanilla ນ້ອຍ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ໄປເຊຍກັນນ້ໍາຕານໄດ້ລາຍຫມົດ, ແລະເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດເວລາ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານແປ້ງ.

ເພີ່ມໍາມັນເບີ, ຟັກ zest ນາວແລະ flour sifted ກັບຝຸ່ນ baking. ສົມ dough ໄດ້ - ມັນບໍ່ຄວນຈະເປັນຫນາເກີນໄປ. ຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຄູ່ນ່ຶຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງ.

madlenki bake

ອຸນຫະພູມເປີດເຕົາອົບແລະ 220 ອົງສາ. ກ່ອນທີ່ຈະ baking ແປງາມັນເບີທີ່ພຽງເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງເຂົ້າໄປໃນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນການທົດສອບພຽງເລັກນ້ອຍ. ມັນຄວນຈະໄວກວ່າ 2/3 ຂອງປະລິມານທັງຫມົດຂອງໄຍ. ບໍ່ overdo ມັນ, cookies ໃນໄລຍະ baking ເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ.

ວາງ molds ທີ່ມີ madlenkami ໃນເຕົາອົບຮ້ອນສໍາລັບການ 4 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕ່ໍາອຸນຫະພູມໃນການ 180 ອົງສາແລະ bake ສໍາລັບນາທີ 4. cookies ອື່ນ browned ເມື່ອ - ມັນເປັນການກຽມພ້ອມ. ລະມັດລະວັງເອົາອາຫານຈາກແມ່ພິມໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງອົບອຸ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຢັນ.

ຄວາມງາມນັ້ນແມ່ນຢູ່ໃນລາຍລະອຽດ

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີການແຕ່ງກິນ cookies "Madeleine". ສູດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຄລາສສິກ, ຄຸກກີ້ນີ້ໄດ້ຮັບຜິດຊອບ, slug sprinkled ກັບ້ໍາຕານແປ້ງ, ຢ່າງຫນ້ອຍ - ການຄຸ້ມຄອງທີ່ມີ glaze. ທ່ານສາມາດໄປຫຼາຍຕື່ມອີກ, ພຽງແຕ່ເຊື່ອມຕໍ່ຈິນຕະນາການຂອງທ່ານຍັງຄົງຢູ່.

"Madeleine" ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມເປັນຫຼາຍສີຫຼື rainbow, ແມ່ນພຽງແຕ່ແຕະຕ້ອງເຖິງເປັນ dough ພຽງເລັກນ້ອຍ. ໃຊ້ເຫມາະສົມ ສີອາຫານ ຫຼືພຽງແຕ່ເພີ່ມຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງ cocoa dough ໄດ້. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ pechenyushki ມີຕື່ມຂໍ້ມູນ: ເຮັດໃຫ້ບ່ວງກາເຟຂອງ notches ຂະຫນາດນ້ອຍໃນຕຶກໃຫຍ່ນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ການ jam ນ້ອຍແລະເຊື່ອມຕໍ່ທັງສອງ cookies ກັນ. ທ່ານສາມາດ decorate ກັບ jacket ບໍລິການ seashells: melt ໂກເລດບາງແລະອາບນ້ໍຄວາມຮູ້ທີ່ປາຍ cookies ໃນມັນ, ໃຫ້ແຂງເລດໄດ້.

cookies ງາມແລະ delicious, ເຊິ່ງຢູ່ທີ່ໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງໄດ້ຮັບຜິດຊອບກະສັດຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ຈະຮັກທ່ານແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານ, ແລະການກະກຽມພຽງແຕ່ຂ້ອນຂ້າງ. ເພີດເພີນໄປກັບຄວາມຢາກອາຫານຂອງທ່ານ.