ການ cake ປຽກ. cake sponge ສູດ

ການ cake ປຽກແມ່ນຈື່ໄດ້ດີປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໃນສະຫະພາບ Soviet. ໃນຂະນະທີ່ bakery, confectionery ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານເຕັມໄປ cakes, cakes ທີ່ໄດ້ມີນ້ໍາຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ.

ການ cake ປຽກເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກປະເພນີໃນທີ່ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກິນອາຫານໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຕີມ, ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ລາວຫຼືທັນທີກະກຽມປຽກຫລື impregnated ກັບຢານ້ໍາຫຼັງຈາກ baking. ຂອງ cakes ເຫຼົ່ານີ້ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ cake ເປັນ, ມັນພາດໂອກາດນີ້ສີຄີມໃດ, marmalade ຫຼື jam.

ຄໍາແນະນໍາທົ່ວໄປກ່ຽວກັບປຸງແຕ່ງອາຫານ

1. ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ dough ສໍາລັບການ cake sponge ຂອງທາດໂປຣຕີນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມແຍກຈາກ yolks ແລະ whisk ເຂົາເຈົ້າຕ່າງຫາກ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຢັນໂປຣຕີນໂຟມ whip ທໍາອິດກັບນ້ໍາຕານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຢູ່ໃນທົ່ວເນື້ອ yolk ຫນຶ່ງ.
2. ທີ່ຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນການສີຂາວໄຂ່ໄດ້ທຸບຕີ, ບໍ່ໃຫ້ລະເມີດສະຫວ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ລະມັດລະວັງ, ໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍ, ນ້ໍາໄດ້ເພີ່ມສີຄີມ, ້ໍານົມ, ສີຄີມນ້ໍາ, ນົມຂົ້ນຫວານຫຼືນົມສົ້ມ.
3. ກັບ cake ຊຸ່ມແມ່ນດີຂຶ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມຝຸ່ນ baking, ເນດ slaked ຫຼືຝຸ່ນ baking.
4. ແປ້ງຄວນຈະຊັ້ນ, ແລະມັນຈໍາເປັນຕ້ອງລອດຜ່ານ sieve ເປັນ.

ຕົວເລືອກທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ

ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນ:

• flour - 100 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຕານ (ຊາຍ) - 100 ກຼາມ;
• ໄຂ່ສົດ - 3 ກ້ອນ;
• ເນີຍ - 30 g;
• ້ໍານົມ - 50 ml;
• disintegration (ຫຼືເນດ) - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ;
• Salt - ບ່ວງກາເຟໄຕມາດ.

ລະບຽບການ:

1. ຮ້ອນນ້ໍານົມ.
2. Melt ໍາມັນເບີສຸດ stove ໄດ້ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
3. ງາມເກືອແປ້ງແລະຝຸ່ນ baking (ເນດ).
4. ໂປຣຕີນທີ່ແຍກອອກຈາກ yolks ໄດ້.
5. ສູງສຸດ Protein whip ຈົນກ່ວາທີ່ຫມັ້ນຄົງ.
6. ຄ່ອຍໆງາມໃນທາດໂປຣຕີນນ້ໍາຕານແລະດໍາເນີນການຕໍ່ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ.
7. ຕື່ມການກັບມະຫາຊົນຂອງ yolks ທາດໂປຼຕີນ (ຫນຶ່ງ), ແລະດໍາເນີນການຕໍ່ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ.
8. ນ້ໍາຂອງໄຂ່້ໍາຕານເທື່ອລະກ້າວ, ໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຂົ້າແປ້ງທີ່ມີເກືອແລະຝຸ່ນ baking.
9. ບໍ່ງາມແລະປະສົມຜົນໄດ້ຖືກອົບອຸ່ນ້ໍານົມແລະ whip. dough ແມ່ນພ້ອມທີ່.
10. ບ່ວງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ mold ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບໄດ້, ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດ.
11. ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ cake ແມ່ນພ້ອມຈະຖືກ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຄວນຈະໄດ້ຮັບ sponge ປຽກ. promazyvat cakes ດັ່ງກ່າວສາມາດຄີມໃດ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

Chiffon cake ປຽກ: ສູດ

Cake ຂອງການທົດສອບນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ຊຸ່ມ. ພະອົງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມ, ອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບສໍາ:

• flour - 130 ກຼາມ;
• ນ້ໍາຕານແປ້ງ - 30 ກຼາມ;
• ຊາຍດີ - 120 ກຼາມ;
• ສີຂາວໄຂ່ - 5 ຕ່ອນເປັນ;
• yolks ໄຂ່ - 3 ກ້ອນ;
• vanilla - ແມ່ນຕົນເອງມັກ;
• ນ້ໍາຫຼື້ໍານົມ - 120 ml;
• ເກືອ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ;
• ຝຸ່ນ baking - ບ່ວງຊາກັບສະໄລ;
• ໂຊດາ - ເປັນໄຕມາດຂອງບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາຜັກ - 80 ml;
• ທາດແປ້ງ - 50 ກຣາມ.

ການກະກຽມ:

1. ແຍກສີຂາວຈາກ yolks ໃນການທີ່ຜ່ານມາບໍ່ໄດ້ລວມເຂົ້າໃນທາດໂປຼຕີນ. ໂປຣຕີນທີ່ສະຫງວນທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າ warmed ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບການງ່າຍຂຶ້ນແລະ whipping ສູງສຸດຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍ.
2. ປົນສ່ວນປະກອບແຫ້ງ: flour, ເນດ baking, ທາດແປ້ງ, ຝຸ່ນ baking.
3. ເຮັດໃຫ້ມີແສງເຕົາອົບໄດ້, ການກະກຽມຮູບແບບໃນ lined ມີເຈ້ຍ baking (ພຽງແຕ່ທາງລຸ່ມ) ປະກອບທັງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ lubricated.
4. ຮ້ອນນ້ໍານົມ, ສະນັ້ນວ່າມັນແມ່ນຮ້ອນ.
5. ສົມ yolks ໄຂ່ທີ່ມີ vanilla ້ໍາຕານແລະຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ່ວາປະສົມຈະກາຍເປັນແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດຖ່າຍເທ.
6. ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາຜັກທີ່ຈະ yolks ແລະປະສົມ.
7. stirring, ງາມໃນ jet ບາງຂອງ yolks ໄຂ່້ໍານົມຮ້ອນແລະປະສົມ.
8. ການປະສົມແຫ້ງໂດຍຜ່ານ sieve ເປັນກັບ flour sifted ໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍແລະມະຫາຊົນ stir yolk ໄດ້.
9. ເຄື່ອງຜະສົມຕີສີຂາວໄຂ່, ເກືອ, ພືດຫມູນວຽນເພີ່ມຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວ. ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາຕານແປ້ງໃນເວລາທີ່ສູງສຸດຂອງປາ, ສູງສຸດຕີຈົນກ່ວາທີ່ຫມັ້ນຄົງ.
10. ໂປຣຕີນກວນເຂົ້າໄປໃນ dough ໄດ້ຫຼາຍຄ່ອຍໆ, ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຈະຮັກສາໃຫ້ມີແສງໄດ້.
11. ການ dough ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ mold ໄດ້, ເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 40 ນາທີຢູ່ 160 ອົງສາ. ພາຍໃນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໄດ້ປະຕູເຕົາອົບຈະບໍ່ເປີດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມຂອງ toothpick ແລ້ງ.
12. cake ເຢັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດຄວ່ໍາໂດຍກົງໃນຮູບແບບການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາແລະອອກຈາກ 6 ຊົ່ວໂມງກ່ອນໃນມີສີຄີມການເລີ່ມຕົ້ນ promazyvat ມັນໃນ cake ສໍາເລັດຮູບບໍ່ໄດ້ສະຫງົບລົງ.

ໃນ multivarka

Bake cake ໃນ multivarka ປຽກຫຼາຍງ່າຍຂຶ້ນກ່ວາໃນເຕົາອົບໄດ້. ມີການມາເຖິງຂອງ saucepan ມະຫັດສະຈັນນີ້ໄດ້ຮັບ dessert ທີ່ດີເລີດມີໂອກາດທີ່ຈະເຖິງແມ່ນວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານຈົວ.

ຄວາມງ່າຍຂອງການ baking ໃນ multivarka ແມ່ນວ່າມັນສະຫນອງການອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ, ເພາະວ່າຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂອງການກະກຽມ biscuit capricious ໃນເຕົາອົບໄດ້ມີການເຊື່ອມຕໍ່ກັບສະພາບອຸນຫະພູມໄດ້. ໃນເຕົາອົບໄດ້ມັນມັກບາດແຜພາຍນອກແຕ່ບໍ່ baked ໃນຜ່ານ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກເຕົາອົບໄດ້, ໃນທັນທີ collapses. ໃນ microwave ໄດ້ turns lush, ສູງແລະຫລໍ່ sponge ປຽກ. ສູດຂອງການກະກຽມແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ກໍານົດໄວ້:

• ຫນຶ່ງຈອກຂອງ້ໍາຕານແລະ flour;
• ສີ່ໄຂ່;
• ຖົງ້ໍາຕານ vanilla;
• ເນີຍສໍາລັບ greasing ໂຖປັດສະວະ multivarki.

ຂັ້ນຕອນປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ກ່ອນທີ່ຈະສູງສຸດຫມັ້ນຄົງຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນສີຂາວທີ່ມີ mixer ເປັນ, ເພີ່ມ yolks ຢ່າງລະອຽດແລະທັງສອງປະເພດຂອງ້ໍາຕານໃນ whipping ຄົງທີ່.
2. ຕື່ມການ flour ແລະ stir ມີມະຫາຊົນເປັນບ່ວງ.
3. ໂຖປັດສະວະ multivarki greased, ເພື່ອປ່ຽນມັນໄດ້ dough ໄດ້, ດ້ານກ້ຽງ.
4. ຈັດຮູບແບບ "Baking" ແລະທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງ 50 ນາທີ.
5. ພາຍຫຼັງສໍາເລັດການອົບເອົາ cake ຈາກໂຖປັດສະວະແລະເຢັນໄດ້.

ຊັອກໂກແລດ

ລົດຊາດທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນເລດ biscuit ປຽກ.

ການກະກຽມ dough ທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາ:

• ຈອກຂອງ້ໍາຕານ;
• ຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍານົມ;
• ສາມໄຂ່ໄກ່ສົດ;
• ສາມບ່ວງ cocoa;
• ສອງຈອກຂອງ flour;
• ຮ້ອຍມີລີລິດຂອງນ້ໍາຜັກ;
• sachet ຂອງຝຸ່ນ baking ແລະ vanilla.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຢານ້ໍາ:

• ຈອກນ້ໍາ;
• ຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍານົມ;
• ສີ່ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ້ໍາຕານ;
• cutlery ບ່ວງເຄິ່ງ cocoa;
• ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາຜັກ.

ການກະກຽມ:

1. ວິທີການ whip ໄຂ່ທີ່ມີ້ໍາຕານ, ເພີ່ມນ້ໍາຜັກແລະນ້ໍານົມ.
2. ສົມທົບການ flour, cocoa, ຝຸ່ນ baking ແລະ vanilla.
3. ເຊື່ອມຕໍ່ສົມແຫ້ງດ້ວຍໄຂ່້ໍານົມແລະປົນກັນ.
4. ການ dough ຜົນແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ mold ແລະໄວ້ສໍາລັບ 50 ນາທີໃນເຕົາອົບ preheated ຢູ່ 180 ອົງສາເຊນຊຽດ
5. ສົມທົບການໃນໂຖປັດສະວະສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດສໍາລັບຢານ້ໍາ, stir ແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ປຸງແຕ່ງອາຫານ, stirring ຢູ່ສະເຫມີ, ຈົນກ່ວາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ.
6. ເມື່ອ cake ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບໄດ້, ພຽງແຕ່ຕັດຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮູໃນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ເຊັ່ນ: toothpick ເປັນແລະງາມຢານ້ໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ສະແດງ biscuit ແຊ່.

ການ cake ໄດ້

ການປະຊຸມຂອງ cake, ທ່ານສາມາດ bake ເປັນ cake ຫຼືສອງຫນຶ່ງສູງ, ການຕັດທາງຍາວອອກເປັນສອງພາກສ່ວນແລະສີຄີມ fluff ຫຼືຢານ້ໍາແຊ່.

Cake ທີ່ມີ cake sponge ປຽກກັບສົ້ມແກມສີຄີມ - ເປັນເວລາຫຼາຍແລະຮັກໂດຍທາງເລືອກຈໍານວນຫຼາຍ.

ການກະກຽມອອກສີຄີມທີ່ຈະຕ້ອງ:

• ຈອກຂອງ້ໍາຕານ;
• ຖົງຂອງ vanilla;
• 200 ຄີມ g ສົ້ມ;
• 300 g ຂອງສີຄີມຫນັກ.

ໃນໂຖປັດສະວະໃຫ້ມີສີຄີມສົ້ມແລະບໍ່ງາມສີຄີມ, ງາມຂອງນ້ໍາຕານແລະ vanilla, stir ແລະອອກຈາກນ້ໍາຕານແມ່ນລາຍຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, whip mixer, ຄວາມໄວການເພີ່ມຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວ.

Cakes ອາດຈະ impregnated ກັບຢານ້ໍາ້ໍາເຜີ້ງ, ຫມາກໄມ້ສີຄີມຕື່ມຂໍ້ມູນ, ນົມຂົ້ນຫວານປະສົມກັບນ້ໍາ.