ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີການ pickle mackerel ຢູ່ເຮືອນ

ສ່ວນຫຼາຍມັກ, mackerel ຕົກເຂົ້າໄປໃນມືຂອງພວກເຮົາ frozen. ມັນເປັນສໍາລັບການທີ່ດີທີ່ສຸດ: ມັນໄດ້ຖືກຫວັງວ່າແມ່ທ້ອງທັງຫມົດແລະແມ່ກາຝາກອື່ນໆຖືກທໍາລາຍອາກາດຫນາວ. ແລະນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງໄປ pickle mackerel ໃນ brine, ແບບງ່າຍດາຍເຮືອນໄດ້, ຕ່ອນ interspersed ຂອງປາເກືອ. ຫມາຍຄວາມວ່າ, ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາຍັງບໍ່ໄດ້ໄປຈະຕ້ອງມີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນປາ, ຈືນຫຼືຕົ້ມ. salting mackerel ມາດເຖິງແມ່ນວ່າ hostess ທີ່ມີປະສົບ, ສາສະຫມັກ mackerel ດີຢູ່ເຮືອນຈະ, ຖ້າຫາກວ່າຖືກຕ້ອງສັງເກດເບິ່ງສູດໄດ້. salting ບໍ່ພຽງພໍເປັນ oversalting, ດິນອາຫານໄດ້.

ກ່ອນທີ່ຈະ, ເປັນ mackerel pickle ໃນທໍາອິດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະ defrost. ຖ້າຫາກວ່າ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານມີໂຊກດີແລະທ່ານໄດ້ຊື້ປາສົດຫຼືແຊ່ເຢັນເທົ່ານັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການປະຕິບັດໃນຕໍ່ຫນ້າແມ່ນດຽວກັນ.

Mackerel ຢ່າງລະອຽດສະອາດ, disemboweled, ໃຊ້ເວລາອອກກະດູກສັນ, ເອົາ້ໍານົມແລະໄຂ່. ປາໄດ້ຖືກລ້າງໃນທ້ອງຂອງເກືອໃນແຕ່ລະຫຼຸດລົງນອນຫລັບ: ເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈະແຈ້ງ, ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມເຕີມແລະສິງທິຜະ. ແລະໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ iodized. ຕໍ່ກິໂລຂອງປາພຽງພໍ 100 - 120 ກຼາມເກືອ. ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະ enamel ເລິກແລະກ້ວາງງາມແລະເປັນເກືອເລັກຫນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ທ້ອງ carcass ຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ການ yoke ເທິງ. ພາຍໃຕ້ການ yoke ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນນ້ໍາເກືອ (ສ່ວນຜະສົມຂອງນ້ໍາແລະເກືອ), ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ນ້ໍາເກືອ". ແຕ່ລະໄລຍະ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການ drained. ປາ prosolitsya ດີແລະຈະມີຄວາມພ້ອມສໍາລັບການໃຫ້ບໍລິການຕໍ່ອາທິດ. ວິທີການນີ້ - ການທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ. ດັ່ງນັ້ນ mackerel ເກັບກູ້ໄດ້ໃນເວລາວັດຖຸບູຮານ. ໃນປັດຈຸບັນແມ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດແນວໃດຂອງໄຂມັນນີ້, delicious, ປາລາຄາຖືກອາຫານໂປດທີ່ແທ້ຈິງ.

ສູດທໍາອິດຂອງອາຫານໂປດນີ້, ເປັນ mackerel pickle ຢູ່ເຮືອນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ. ພວກເຮົາເອົາຫົວປາ, ຫາງ, ຄີ. ຕັດເກັດຍາກທີ່ສຸດທັງສອງດ້ານແລະເອົາ carcass ຜິວຫນັງບາງ. ຕັດຂອງນາງທ້ອງອາດອອກພາຍໃນແລະລ້າງ. ພວກເຮົາແຍກເນື້ອຫນັງຈາກສັນຕາມລວງຍາວແລະໃຊ້ເວລາອອກກະດູກ rib ໄດ້. ແຕ່ລະ carcasses ເຄິ່ງຕັດອອກເປັນ 4 - 5 ປ່ຽງ. ຕ່ອນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ວາງໄວ້ໃນຊັ້ນໃນພາຊະນະສໍາລັບການຕູ້ເຢັນຫຼືໂຖປັດສະວະ. ແຕ່ລະຊັ້ນ sprinkle ປະສົມຂອງເກືອແລະນ້ໍາຕານໃນອັດຕາສ່ວນຂອງການ 3: 1, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະເອົາໃຈໃສ່ຣາວກັບແກະຫຼາຍ allspice. ໃບ Bay ສາມາດໄດ້ຮັບການດິນໃນ grinder ກາເຟເປັນ, ມັນແປ້ງຫອມສິ່ງທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ລົດຊາດຂອງຕົນກ່ວາໃບ. ອາຫານທີ່ມີໃກ້ປາດອງແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຫຼັງຈາກ 2 ມື້, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກ.

ກະກຽມປາດິບກ່ອນ salting mackerel ໃນເຮືອນ, ໃນສູດທີສອງແມ່ນຄືກັນກັບໃນປີທີ່ຜ່ານມາ. ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ຕັດ fillets ຊາກອອກເປັນປ່ຽງແລະວາງໄວ້ເບົາ ໆ ເຄິ່ງຊັ້ນຂອງນາງ. ພວກເຂົາແຕ່ລະ, ນອກເຫນືອໄປຈາກເກືອ, ກວມເອົາທີ່ມີປະສົມຂອງເຜັດຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ມັນປະກອບດ້ວຍອພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ (basil, oregano, thyme, marjoram) ແລະແຫ້ງບາດແຜ pepper milled. ເປັນຕາຫນ້າກິນນີ້ແມ່ນມີຄວາມພ້ອມໃນເວລາ 3 ມື້. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ fillet ເຜັດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ອະນາໄມຈາກເຄື່ອງປຸງອາຫານຂອງພວກເຂົາເຈົ້າໃຫ້ອາຫານທີ່ມີ piquancy ພິເສດ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະກະກຽມອາຫານວ່າງໄດ້, ສະນັ້ນວ່າມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກິນໃນມື້ຕໍ່ມາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະໄດ້ສະດວກສູດສໍາລັບ pickle mackerel ຢູ່ເຮືອນຢ່າງໄວວາ. peculiarity ຂອງສູດນີ້ແມ່ນວ່າຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, fillet ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆຊັກໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ທີ່ປາຈະໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບ. ຂັ້ນຕອນຂອງການ fillet ປາປ່ຽນແຫວນຂອງຜັກບົ່ວແລະງາມ marinade ໄດ້. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະປົນກັບເກືອ, pepper, ບາງຫົວຜັກທຽມ stuff, ໃບປະເຊີນຫນ້າກັບສົ້ມແລະນ້ໍາຜັກ. ປາຫມັກ ໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບການບໍ່ພໍເທົ່າໃດ (6 - 8) ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ສາສະຫມັກຂອງ mackerel ໃນ marinade ສົ້ມເຮັດໃຫ້ມັນແທນທີ່ຈະ marinated. ນ້ໍາສົ້ມຫຼາຍເປັນອັນຕະລາຍໃນກໍລະນີນີ້ພວກເຮົາສາມາດນໍາໃຊ້ອາຊິດ citric.

mackerel ເກືອ ອາດຈະສະຫນອງເປັນອາຫານວ່າງໃນຊີ້ນປາ, ມັນຝະລັ່ງ baked ຮ້ອນໄດ້. Canapes ງາມແລະ delicious ມີຕ່ອນຂອງປາແລະຫມາກນາວຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ.