ຊີ້ນຫມູ knuckle baked ໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

Knuckle baked - ເປັນຖ້ວຍເຊັກ favorite. ມີມັນຖືກເອີ້ນວ່າເຈັບທີ່ຫົວເຂົ່າ. ແຕ່ໃນເຮືອນຄົວລັດເຊຍ TROTTERS ຫມູ ມັກແຕ່ງກິນ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າດີກ່ຽວກັບຕາຕະລາງວັນພັກເປັນອາຫານຕົ້ນຕໍ, ແຕ່ຍັງເຫມາະສົມສໍາລັບຊີວິດປະຈໍາວັນ, ເປັນຄວາມລັບຂອງການກະກຽມຂອງຕົນແມ່ນງ່າຍດາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍາວ. ເນື່ອງຈາກວ່າກ່ອນທີ່ roasting ໄດ້ຊີ້ນ ມື້ຫມັກຈໍາເປັນຫຼືແມ້ກະທັ້ງໃນຕອນກາງຄືນ.

ແຕ່ລະ hostess ສູດຂອງເຂົາເຈົ້າສໍາລັບອາຫານນີ້: knuckle, baked ໃນເຕົາອົບ ໃນຮູບແບບ "naked", ຫຼືໃນ foil ໃນແຂນ culinary ໄດ້. ຄົນຊີ້ນຕົ້ມກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບໄດ້, ແຕ່ຄົນ - ສະຫນັບສະຫນູນຢ່າງແຮງກ້າຂອງ marinade ງ່າຍດາຍ. ໂດຍວິທີການ, marinades ບາງສໍາລັບ shank ຊີ້ນຫມູ, ມີປະມານສິບຫ້າ: ເບຍ, ນ້ໍາຖົ່ວເຫລືອງ brew ກັບ້ໍາເຜີ້ງ, ແລະອື່ນໆແຕ່ຂະບວນການທົ່ວໄປຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຫນຶ່ງ .. ເຮັດຫນ້າທີ່ໃນຂັ້ນຕອນວິທີນີ້: ຊີ້ນທີ່ດີຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, obsushivayut, shpiguem ທຽມ (ຫຼືຜັກທຽມແລະ prunes), ເອົາໃຈໃສ່ໃນ marinade ໄດ້. ຫຼັງຈາກກໍາພູຊາທີ່ໃຊ້ເວລາແລະ bake ໃນເຕົາອົບ preheated ກັບ 200 C, ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ເຕັມໃຈທີ່ຈະພະຍາຍາມຄວາມຍາວຂອງສ້ອມທີ່ມີແຂ້ວຍາວ, ຫຼື stick ໄມ້: ຈາກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແທງຜະລິດຕະພັນຄວນໄດ້ຮັບການຈັດສັນນ້ໍາບໍ່ມີສີ, ບໍ່ໃຫ້ກິນເລືອດ.

ມັນເບິ່ງຄືວ່າຈະໄດ້ງ່າຍ, ແຕ່ບໍ່ມີພໍສົມຂອງຄວາມລັບທີ່ທ່ານຄວນຮູ້ທີ່ຈະຊີ້ນຫມູອົບຍົກໄມ້ອອກນຸ່ມແລະອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ກໍຍັງມີທອງ, ຜິວ crispy.

ປະການທໍາອິດ, marinade ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະລໍຖ້າສໍາລັບມື້ທັງຫມົດແລະທ່ານຕ້ອງການທີ່ເຕົາອົບໄດ້ຊີ້ນໃນສອງຫຼືສາມຊົ່ວໂມງ, ການນໍາໃຊ້ລ້າງເກືອເປັນ. ປົນກັບພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນຂອງ pepper ສີດໍາ, rosemary, ຂີ້ຫມີ້ນ, oregano, ເພີ່ມຝຸ່ນ mustard ໄດ້ (ທາງເລືອກ, ແຕ່ມັນເປັນໄປໄດ້ແລະຍັງ soy) ແລະເຈັບທີ່ຫົວເຂົ່າ obmazhte ຈາກທັງສອງທັງຫມົດ. ແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະກະທຽມ nashpiguyte ວ່າ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ການນໍາໃຊ້ມີດປາຍແຄບ. ເຮັດໃຫ້ແຜຕື້ນໃນຊີ້ນຫມູໃນຂຸມທີ່ໄດ້ຮັບການກະແທກສໍາລັບໄຕມາດຫຼືຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມເຄິ່ງ. Stuffed ຊີ້ນທຽມພ້ອມທີ່ຈະ bake ໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຮ້ອນຂຶ້ນຊີ້ນຫມູໃນຕອນເຊົ້າຕໍ່ໄປ, pickle marinade ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ. ຍົກໄມ້ baked ກັບຜິວທັງຫມົດ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ fatter. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ນໍ້າມັນມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ສາມາດເອົາຫົວຂອງຜັກທຽມເປັນຕໍ່ໄປເພື່ອນາງໃນເວລາທີ່ baked ຫຼືຟັກ marinade ທຽມ (ຫຼື rub ຊີ້ນກັບຜັກທຽມ mashed, ນ້ໍາຜັກ). ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາຍ, ກ່ອນທີ່ຈະສົ່ງເຈັບທີ່ຫົວເຂົ່າໃນເຕົາອົບໄດ້ຄວນເຮັດໃຫ້ incisions crosswise ໃນຜິວຫນັງກັບເດັກໄຂມັນສ່ວນເກີນ - ຊີ້ນຫມູຂົ້ວໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍໄວຂຶ້ນ.

Knuckle ຂອງຊີ້ນຫມູ, baked ໃນ foil ຫຼືແຂນ, ບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປ່ຽນປົກກະຕິ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຜິວຫນັງຂອງນາງແມ່ນຈືດແລະ ugly. ສໍາລັບ 20 ນາທີຈົນກ່ວາຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງຈາກຄວາມຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ "ເຄື່ອງນຸ່ງ" ແລະ bake ຢູ່ໃນ "nude" ເພື່ອປະກອບເປັນ delicious tan ແລະແມ້ກະທັ້ງ crisp. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຮູ້ຈັກຈາກເຕົາອົບຂອງຕົນອ່ອນແອດັ່ງນັ້ນວ່າມັນ overcook ອາຫານຈາກທາງລຸ່ມ, ເອົາຊີ້ນຫມູໃນຕຽງຂອງ halves ຜັກບົ່ວຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫນາຂອງມັນຕົ້ນ, ຟັກເປັນ.

ແລະສຸດທ້າຍ, ສະບັບພາສາເສດຖະກິດ: ແກງຖົ່ວແລະ baked knuckle ຂອງຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນ. ຊີ້ນຫມູຕົ້ມໃນນ້ໍາ unsalted ກັບຜັກບົ່ວເຂົ້າເປືອກໄດ້ຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ຖອນ Foam ໄດ້. Broth ພາຍໃຕ້ກິນຖານແກງແລະ shank obsushivayut ຂອງຖືເຈ້ຍ shpiguem ທຽມ, rub ເກືອແລະເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນການປະສົມຂອງຍັງ soy (1/2 ຈອກ), ້ໍາເຜີ້ງນ້ໍາ (ບໍ່ພໍເທົ່າໃດບ່ວງ), ນ້ໍາຫມາກນາວ 1 ແລະ sauce pepper. ຫມັກ ຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ ໄວເຄິ່ງພຽງພໍຊົ່ວໂມງ. Bake ມັນຄວນຈະເປັນສັ້ນ - ປະມານ 15-20 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ crust ທອງ.