ຈະເປັນແນວໃດພືດຂອງ wheat: ຊື່ແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

Wheat ເປັນຫນຶ່ງໃນການປູກພືດທີ່ສຸດໃນໂລກ. ບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາແມ່ນອຸທິດໃຫ້ເລື່ອງຂອງສິ່ງທີ່ຫານປະເພດເມັດໄດ້ຈາກ wheat, ສໍາລັບການທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າມີມູນຄ່າແລະທີ່ຫນຶ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມ.

semolina

ໃນສັນຍາເກົ່າໄດ້ມີການກ່າວເຖິງທີ່ມີມານາ, ເຊິ່ງພິຈາລະນາເປັນການປຽບທຽບຂອງ semolina. ອາດຈະເປັນ, ມັນເປັນພຣະຜູ້ເປັນເຈົ້າໄດ້ສົ່ງສະບຽງອາຫານນີ້ໃຫ້ຊາວຢິວໃນລະຫວ່າງສີ່ສິບປີຂອງເຂົາເຈົ້າເດີນອອກນອກທາງບໍ່ແມ່ນອຸບັດຕິເຫດເນື່ອງຈາກ semolina ໄດ້ດີ regain ຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະປັບປຸງສ.

semolina ເຮັດໃຫ້ porridge, cakes, dumplings, casseroles, meatballs, burgers, pancakes, souffle, ມູດແລະ puddings. ປົກກະຕິແລ້ວມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຫນາປຸງແກງ, ຍັງແລະ gravies.

semolina ແມ່ນຜະລິດຈາກການຍາກແລະອ່ອນແນວພັນເຂົ້າສາລີ. ການຫຸ້ມຫໍ່ໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍຕົວອັກສອນ T ແລະ M. ເພາະສະນັ້ນ, durum semolina wheat ຈາກຫມາຍດ້ວຍຕົວອັກສອນ T ແລະນຸ່ມ - ຈົດຫມາຍສະບັບ M. ແນວພັນປະສົມໃນບາງຄັ້ງຄາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການເຮັດເຄື່ອງຫມາຍປະກອບດ້ວຍສອງລັກສະນະ - TM.

ຜະລິດ semolina ໃນໂຮງສີ flour. ມັນແມ່ນປະເພດຂອງຜົນຜະລິດຊ້ອນຂອງ milling wheat ສໍາລັບ flour ໄດ້. wheat semolina ແມ່ນ milled ກັບມູນຄ່າຂອງພືດ wheat 0.25-0.75 ມມ, ມີຈຸດປະສົງສໍາລັບມາດຕະຖານເຊັ່ນຄຸນນະພາບສູງ. ນີ້ແມ່ນກຸ່ມຂອງເມັດ endosperm ໄດ້, ທີ່ຍັງຄົງມີຢູ່ sieve ໄດ້ໃນໄລຍະແປ້ງ sieving ໄດ້.

semolina ຈາກ wheat durum ແມ່ນສີເຫຼືອງແລະສີ. ພືດຄ້າຍແກ້ວກັບແຄມແຫຼມ. ລົດ semolina ຫານປະເພດເມັດຂອງລະອຽດເພີ່ມເຕີມ, ມັນມີໂຄງສ້າງ gritty ແລະຕໍ່າກ່ຫ່າງຫນ້ອຍກ່ວາ semolina ຈາກແນວພັນ wheat ຂອງປາທີ່.

ຍີ່ຫໍ້ semolina M ສີຂາວ, ຢ່າງວ່ອງໄວຫຼຸດລົງນອກ. Kasha turns ເປັນເນື້ອດຽວກັນແລະກ້ຽງ.

semolina ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການອາຫານ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນປະກອບດ້ວຍໄຂມັນພຽງແຕ່ 2%. ນາງໄດ້ຖືກເອົາໃຈໃສ່ເປັນຢ່າງດີແລະໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບການຟື້ນຟູສະນີ, ການປະຕິບັດ, ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ສໍາລັບການຜິດປົກກະຕິຂອງສັນຍາ gastrointestinal ໄດ້. ນີ້ແມ່ນປະເພດເມັດເທົ່ານັ້ນທີ່ຖືກຍ່ອຍແລະດູດຊຶມໃນລໍາໄສ້ຕ່ໍາ. Munk ລ້າງຮ່າງກາຍຂອງນ້ໍາເມືອກແລະໄຂມັນໄດ້.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຊັ່ນດຽວກັບຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ semolina ມີຄຸນສົມບັດໃນທາງບວກ, ແຕ່ຍັງລົບ. Phosphorus ບັນຈຸໃນ semolina ໄດ້, binds ທາດການຊຽມແລະເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານສາມາດຕ້ານການດູດຊຶມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນອກຈາກນີ້ໃນໂປຕີນຫຼາຍ croup, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນແມ່ນ contraindicated ໃນຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ gluten.

ຫານປະເພດເມັດໄດ້ຈາກ wheat, ມີພະລັງງານສູງ, ສະນັ້ນຜູ້ທີ່ມີຄວາມຢ້ານກົວຂອງ overweight, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ກິນອາຫານໃນຕອນແລງແລະໃນຕອນເຊົ້າແລະບໍ່ທຸກມື້, ສະລັບກັບອາຫານອື່ນໆ.

ສະກົດ

ໃນປີທີ່ຜ່ານມາ, ເມນູຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາຂະຫຍາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນອກເຫນືອໄປຈາກອາຫານ, ໄດ້ນໍາເອົາຈາກຕ່າງປະເທດ, ພວກເຮົາມີໂອກາດທີ່ຈະພະຍາຍາມຜະລິດຕະພັນ, ຊຶ່ງໃນປະຈຸບັນໃນຄາບອາຫານຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄດ້. ມັນ concerns ສະກົດ, ຊຶ່ງກ່າວໄວ້ໃນສ່ວນເລື່ອງ A. S. Pushkina "Tale ຂອງປະໂລຫິດແລະຂອງ Workman ຂອງພຣະອົງ Balda". Emmer - ຫຼາຍໆ wheat, ຄຸນສົມບັດເປັນເອກະລັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ການອຸທິດຂອງອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປະກອບມີໃນອາຫານຂອງທ່ານ.

wheat ນີ້ເປັນແນວພັນປາທີ່ມີຮູບເງົາ nevymolachivaemymi. ອົງປະກອບຂອງ microbiological ຂອງ wheat Emmer ສູງກວ່າອັດຕາ durum ໄດ້. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສານອາຫານ, ລວມທັງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ເຊິ່ງສະກົດໃນເກືອບ 40%, ກໍາລັງຕັ້ງຢູ່ໃນຫອຍແລະເຊື້ອ. ກ່ອນມາດຕະຖານເຊັ່ນພືດກ້າແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.

ຫານປະເພດເມັດນີ້ມີຈໍານວນສູງສຸດຂອງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ທີ່ຖືກສະນັ້ນນິຍົມຫລາຍ wheat - ວິຕາມິນ B (1,2,3,6 ແລະ 9), PP, A, E, ປະມານ 20 ອາຊິດ amino, ທາດເຫຼັກ, ທອງແດງ, potassium, ດ້ວຍທາດການຊຽມ, phosphorus, boron, ວານາດຽມ, ທາດໄອໂອດິນ, cobalt ແລະ manganese.

Poltava

ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ອຸດສາຫະກໍາວິທີກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ Soviet ປີໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອຜະລິດຕໍ່ໄປນີ້ ປະເພດຂອງຫານປະເພດເມັດ ຈາກຝັດເຂົ້າເປືອກ: semolina, Poltava ແລະ Artek.

Poltava ຜະລິດຈາກ nedoobmolochennoy wheat ຍາກ. ເມັດພືດອເຂົ້າໄປໃນແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງຫຍາບແລະນໍາໃຊ້ດັ່ງນັ້ນໃນອາຫານ. Poltavska ປະກອບດ້ວຍປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເສັ້ນໃຍ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມັກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານສັດໄດ້. ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ porridge ແລະແກງ້ໍານົມຫຼືນ້ໍາ.

ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ grits ຄວນໄດ້ຮັບການ rinsed ກັບນ້ໍາເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນແລະເດັກນ້ໍາຈາກການ Foam ຜົນຢູ່ດ້ານຂອງຕົນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພີ່ມນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ເພີ່ມເກືອກັບລົດຊາດແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, stirring ເປັນໄລຍະ. ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການກະກຽມດັ່ງກ່າວລັງກິນອາຫານຢູ່ໃນເຕົາອົບໄດ້, ບ່ອນທີ່ມັນຈະສ່ອງແສງ progrevtsya ຈາກທັງສອງທັງຫມົດ. ນ້ໍາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມ້ໍານົມໃນອັດຕາສ່ວນຂອງການເປັນ 1: 1.

Artek

ໃນຕະຫຼາດໂລກຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແລະຈໍານວນຫຼາຍຊະນິດຂອງພືດຂອງ wheat. ຊື່ຊະນິດບາງຄັ້ງເບິ່ງຄືວ່າ strange ຫຼາຍ, ແຕ່ໃນການສຶກສາລາຍລະອຽດຂອງຄວາມຫມາຍຂອງຄໍາສັບຕ່າງໆເຫຼົ່ານີ້, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະກາຍເປັນທີ່ຈະແຈ້ງແລະມີເຫດຜົນ. ຄໍາວ່າ "Artek" ແມ່ນໄດ້ແປມາຈາກ Crimean Tatar ມັນຫມາຍຄວາມວ່າ "ທີ່ດີທີ່ສຸດ", ມັນບໍ່ແມ່ນປະຫລາດໃຈວ່າ camp summer ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງສະຫະພາບ Soviet, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫານປະເພດເມັດ, ທີ່ມີຢູ່ໃນຄັ້ງທໍາອິດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສໍາລັບ camps ບຸກເບີກທີ່ໄດ້ຮັບການຫົວຂໍ້ນີ້. ມັນເປັນ noteworthy ວ່າພະຍັນຊະນະ "Artek" ຄໍາ "Arto" ມາຈາກກເຣັກແລະຫມາຍຄວາມວ່າ "ເຂົ້າຈີ່". ນັບຕັ້ງແຕ່ວັນເວລາຂອງຊາວຄຣິດສະຕຽນຕົ້ນຄໍານີ້ເຂົ້າ lexicon ຂອງປົກກະຕິສາສນາຈັກແບບດັ້ງເດີມຂອງ - ໃນໄລຍະໄວຫຼາຍມື້, ໃນຕອນທ້າຍຂອງ Liturgy ໄດ້, ສາດສະຫນາທີ່ຈະຮັກສາກໍາລັງແຈກຢາຍຕ່ອນ Arto. ນີ້ເປັນພິເສດ ເຂົ້າຈີ່ wheat, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມອົດທົນ, ແຕ່ຍັງໄດ້ປິ່ນປົວພະຍາດທັງຫມົດ.

ໃນນອກຈາກນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການທີ່ຈະເວົ້າວ່າມີພຽງແຕ່ທີ່ດີທີ່ສຸດ groats wheat durum Artek ໄດ້ຮັບ. ກ່ອນມາດຕະຖານເຊັ່ນພືດຮັບການປົດປ່ອຍຢ່າງສົມບູນຈາກການແກະແລະ embryo. ສໍາລັບເຫດຜົນດັ່ງກ່າວນີ້, ອົງປະກອບຂອງ microbiological ຂອງ Artek inferior Poltava, ແຕ່ໃນລົດຊາດຂອງເຂົ້າໂອດ Artek ດີກວ່າແລະ Poltava, ແລະ semolina.

ພືດ Artek ຂອງ semolina ຄ້າຍຄືກັນກັບແຕ່ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ບໍ່ເຫມືອນກັບ semolina, ການປະມວນຜົນຂອງເມັດພືດສໍາລັບ Artek ໄດ້, wheat ບໍ່ຕ້ອງການຮັກສາອຸນຫະພູມສູງ. Artek porridge viscous ແລະຫນາແຫນ້ນ. Krupa ຕົ້ມດີການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງປາແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດໃນປະລິມານ.

ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Artek ບໍ່ລ້າງ, ແຕ່ sieved ພຽງແຕ່ຜ່ານການ sieve ເປັນດີ. ແຕ່ງກິນມັນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ປະ stirring ຢູ່ສະເຫມີ. ສໍາລັບແກງເຂົ້າບາເລນີ້ແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມ, ແຕ່ສໍາລັບການ casseroles filler ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການພົບເຫັນ. Artek ລວມຢ່າງສົມບູນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະຜັກ.

bulgur

Bulgur ເອີ້ນວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ການປິ່ນປົວເປັນພິເສດພືດ wheat, ແຕ່ຍັງຖ້ວຍຈາກຜະລິດຕະພັນນີ້ - ຫານປະເພດເມັດແລະ pilaf. bulgur ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງກ່ວາຂອງອຫານປະເພດເມັດພາຍໃນຈາກ wheat ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ bulgur ສ້າງ, ເມັດພືດອອາດມີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງເພີ່ມຂຶ້ນຊີວິດ shelf ຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ກ່ຽວກັບ bulgur ຮູ້ຫຼາຍຂອງປຶ້ມຂອງພະຄໍາພີໄດ້. croup ນີ້ຫຼາຍພັນປີຍັງອົງປະກອບທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງຂອງຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຫານພາກໃຕ້. ຜູ້ໃຫຍ່ threshed ຫູ, ເມັດພືດໄດ້ຖືກອະນາໄມແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາຂອງປາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາແມ່ນ drained, ແລະ wheat ໄດ້ຖືກເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບ trays ສໍາລັບເວລາໃບແຫ້ງ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກສັ່ນສະເທືອນແຕ່ລະໄລຍະແລະຫັນໃນໄລຍະນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ປະກອບ mold ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ແກ່ນ darken, smorschatsya ແລະແຂງ, moisten ເຂົາເຈົ້າອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄປ shell ມີຮອຍແຕກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເມັດພືດຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແມ່ນຖີ້ມກັບ jet ການໄຫຼຂອງອາກາດຊຶ່ງສາມາດສົ່ງ husk ຫ່າງແຍກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. nuclei Purified ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງ sieved ແລະ smalyvayut. ໃນເວລາທີ່ຂັດກັບປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຫນ້າຈໍ calibration ເກີດຂຶ້ນ. ຜົນຜະລິດເປັນເວລາຫລາຍປະເພດຂອງ bulgur ກັບພືດຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດກ່ຽວກັບໄປປຸງແຕ່ງອາຫານ pilaf ແລະ dolma, ໂດຍສະເລ່ຍ - ສໍາລັບສະຫຼັດ, stuffed ຜັກແລະສົ້ມທົ່ວໄປ, ແລະຂະຫນາດນ້ອຍ - ເພື່ອ Kyufta ແລະ desserts.

barley ໄຂ່

barley ໄຂ່ - semolina wheat, ຊຶ່ງເປັນເວລາຫຼາຍໃນບັນດາປະເທດຂອງອະດີດ Empire Austro-Hungarian ໄດ້. ໃນວັນເວລາອາຍຸແມ່ຍິງໄດ້ຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ການຜະລິດໂຮງງານຜະລິດສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປັດຈຸບັນແລະຫານປະເພດເມັດສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ຢູ່ຮ້ານໄດ້.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າບາເລໄຂ່, ຈໍາເປັນຕ້ອງ flour wheat, ໄຂ່, ນ້ໍາແລະເກືອເລັກນ້ອຍ. kneaded dough ແຂງກະຕິແລະປະໄວ້ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອສະຖຽນລະພາບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນແມ້ຜ່ານ sieve ເປັນແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງຫຼືໃນເຕົາອົບໄດ້. ຫານປະເພດເມັດເກັບຮັກສາໃນຖົງ canvas ໃນບໍລິລະບາຍອາກາດແຫ້ງ. ໄຂ່ barley ນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແກງ, ຖ້ວຍຂ້າງແລະເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ.

ທີ່ເປັນຫນຶ່ງໃນວິທີການດັ້ງເດີມຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນເຂົ້າບາເລໄຂ່ຮັງກາຣີ. ໃນແຊ່ frying ລະລາຍໄຂມັນແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃສ່ໃນ rump ໄດ້. ທັນທີທີ່ນາງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນກັບຄໍາ, ໃນທັນທີນ້ໍາຕົ້ມ, ຕື່ມເກືອແລະລະດູການ favorite ຂອງທ່ານ - ສະຫມຸນໄພ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, paprika ແລະອື່ນໆ, ເພື່ອລົດຊາດຂອງທ່ານ. ທ່ານບໍ່ສາມາດ overdo rump ໄດ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະໃຫ້ລົດຊາດມີລົດຊາດຂົມ. ມີນ້ໍາເກີນໄປທ່ານບໍ່ຄວນ overdo ມັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເຂົ້າບາເລໄຂ່ໄດ້ກາຍເປັນ viscous ເປັນ. ເມື່ອຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໄດ້ບັນເທົາຄວາມພຽງພໍ - ໃຫ້ຕາຕະລາງ. Garnish ສາມາດທັງສອງຜັກແລະຊີ້ນຫຼືປາ.

Cuscus

Couscous, bulgur ເປັນທັງຊື່ຂອງ groats wheat ແລະອາຫານອອກຈາກມັນໄດ້. ປະເພດຂອງຫານປະເພດເມັດ wheat ນີ້ຢືມມາຈາກ Berber Maghreb ແລະ cuisines ລະດັບຊາດ.

ປະຈຸບັນ, ການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາຂອງ couscous. ໃນຫົວໃຈຈິງຂອງຫານປະເພດເມັດ - ແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງຫຍາບຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກສີຂອງ flour ໄດ້, ທີ່ເປັນ semolina. semolina ແມ່ນ wetted, fray ແລະ sprinkled ກັບ flour ໄດ້ຮັບເສັ້ນຜ່າສູນກາງ spherical ຂະຫນາດໃຫຍ່ເຖິງ 2 ມມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sieved, ສຸດທ້າຍຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະບັນຈຸ.

ຕາມປະເພນີ, couscous ຫນື້ງ, ແຕ່ເປັນທີ່ຍອມຮັບແລະພຽງແຕ່ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນກັບນ້ໍາຕົ້ມ, ຕື່ມນ້ໍາແລະເກືອແລະອອກສໍາລັບສອງສາມນາທີສໍາລັບການໄຄ່ບວມໄດ້. ໃນວິທີການນີ້ທ່ານສາມາດມີ couscous. ມັນມີລົດຊາດທັງເປັນອິດສະຫຼະແລະເປັນທາງເລືອກທີ່ປູກເຂົ້າແລະ pasta ໃນຖ້ວຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໄດ້.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນອາຫານໃນອາຟຣິກາຕາເວັນອອກພື້ນເມືອງ, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມທີ່ຈະໃຊ້ມັນໂດຍວິທີການຂອງສົນທິສັນຍາແຊ່ steamer. ກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມຂອງຕົນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ, ບໍ່ບາຂອງເຫມາະ gauze. ມັນເປັນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າແກ່ນບໍ່ໄດ້ພົບຄວາມລົ້ມເຫຼວທີ່ຈະໃຫ້ມີຈໍານວນພຽງພໍຂອງໄອນ້ໍາປຽກຮ້ອນ. ການກະກຽມເປັນ couscous ພື້ນເມືອງສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ບາງຄັ້ງສອງຂັ້ນຕອນ - ຫຼັງຈາກ paroobrabotki ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງທໍາອິດມັນ cooled ເລັກນ້ອຍແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ດັ່ງນັ້ນ, couscous acquires ເປັນໂຄງປະກອບການເອກະພາບ, ທັງພາຍໃນແລະພາຍນອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແກ່ນແມ່ນຖືກສົ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນກັບຄູ່ຜົວເມຍໄດ້. ມີວິທີການ couscous ນີ້ໄດ້ crumbly tenderized ດີແລະຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານ. Couscous ບໍ່ເອນ, gauze ໃນໄລຍະປຸງແຕ່ງອາຫານຄວນຈະໄດ້ຮັບການ shaken ຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາກັບທີ່ໃຊ້ເວລາ.

ຮ້ອງຟ້ອງ

Petite ເອີ້ນວ່າ bulgur ຕວກກີ. ມັນ groats ຂອງ wheat durum. ໃນວິທີການຂອງການຜະລິດຄໍາຮ້ອງຟ້ອງບໍ່ຫຼາຍແຕກຕ່າງຈາກ couscous, ແຕ່ມີໂຄງປະກອບກ້ຽງ.

Petite ເປັນເວລາຫຼາຍໃນອິດສະຣາເອນ. ເລື່ອງຂອງຫານປະເພດເມັດນີ້ແມ່ນຂໍ້ສັງເກດທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ໃນສະຕະວັດກາງ twentieth ໄດ້, ໃນເວລາທີ່ຊາວຢິວເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະອອກຈາກ en ຕັ້ງມະຫາຊົນບັນດາປະເທດ Maghreb ແລະ settle ໃນລັດສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃຫມ່ຂອງອິດສະຣາເອນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ນໍາເອົາກັບເຂົາເຈົ້າ, ແລະອາຫານຂອງ cuisine ແຫ່ງຊາດຂອງປະຊາຊົນຂອງອາຟຣິກກາ. Israeli ນາຍົກລັດຖະລັດຖະມົນຕີ Ben-Gurion ນັບສາທາລະນະວຽກງານໃນການສ້າງບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນແຫ່ງຊາດທີ່ຈະຖືກເອົາເຂົ້າໃນເມນູ kosher ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ couscous ໄດ້ປ່ຽນຊື່ເປັນຮ້ອງຟ້ອງແລະໄດ້ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງສະຖານທີ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງ cuisine Jewish ໄດ້. ສໍາລັບການ resemblance superficial ກັບເຫດຜົນ Italian ແລະເລື່ອງຕົ້ນສະບັບ, ປະຊາຊົນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າເຂົ້າຮ້ອງຟ້ອງ Ben-Gurion. ຖ້າທ່ານຮ້ອງຂໍ Israeli ໃດ, ຊື່ຂອງ wheat ຫານປະເພດເມັດ, ທີ່ມີຊື່ໃນກຽດສັກສີຂອງນັກການເມືອງ legendary ໄດ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄໍາຕອບຕະຫລົກ: ". Figure ຂອງ Ben-Gurion"

ຫລາຍສົມຄວນຕໍ່ມາ, ເປັນຄໍາຮ້ອງຟ້ອງເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແນວພັນຂອງຕົວເລກຂະຫນາດນ້ອຍແລະ painted ມີສີຍ້ອມອາຫານທໍາມະຊາດ.

ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃນຄໍາຮ້ອງຟ້ອງອາຫານຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມ. ມັນເປັນເຫມາະສົມສໍາລັບຖ້ວຍຂ້າງສໍາລັບຖ້ວຍຊີ້ນ, ປາແລະພືດຜັກ. ບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາຄໍາຮ້ອງຟ້ອງທີ່ດີແລະເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ. ສໍາລັບ ptitima ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງເຄື່ອງເທດແລະຍັງ.

Fricke

ປະຈຸບັນມັນສາມາດຜະລິດເປັນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ wheat ໃນໂລກ. ແມ່ນຫຍັງ croup ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເວົ້າຄໍານິຍາມ - ແຕ່ລະຄຸນສົມບັດຂອງຕົນເອງແລະອົງປະກອບຂອງ microbiological. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫນຶ່ງໃນ groats wheat ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດພິຈາລະນາ Fricke. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບາງໂທຫາມັນເປັນອາຫານຢູ່ທົ່ວໄປໃນອະນາຄົດ, ເຖິງແມ່ນວ່າອາຍຸຂອງຫານປະເພດເມັດໄດ້ naschityvet ເວລາຢ່າງນ້ອຍຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ໃນ Baghdad cookbook ຕວັດທີ່ 13 ມັນໄດ້ກ່າວມາໃນສູດຂອງຖ້ວຍຊີ້ນກັບສີໄຄຕົ້ນ, zira, coriander ແລະໄຂມັນຂອງແກະໄດ້.

Fricke ແມ່ນຜະລິດຈາກເຂົ້າສາລີອ່ອນ, ອາຫານໄດ້ບັນລຸການເຕີບໂຕເຕັມ, ແຕ່ຍັງບໍ່ທັນແຂງກະດ້າງ. Wheat ແມ່ນ mowed, ເກັບກໍາຂໍ້ມູນໃນມັດແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ຫູແຫ້ງຂອງສາລີເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວໃນໄຟໄດ້ດັ່ງນັ້ນເຟືອງຖືກໄຟໄຫມ້ແລະແກະ, ແລະພືດຍັງຄົງ intact. ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມອ່ອນແລະປະກອບດ້ວຍຢ່າງຫຼາຍຂອງການນ້ໍາ, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄຫມ້. ພືດເກັບກູ້ໄດ້ແລະ threshed ເພື່ອເອົາ peel ທີ່ຕົກຄ້າງຫຼັງຈາກນັ້ນແຜ່ຂະຫຍາຍອອກບໍ່ເຮັດໃຫ້ກຽດຊັງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນດວງອາທິດໄດ້. ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດບັນລຸໄດ້ກໍານົດໂຄງສ້າງ, ສີແລະລົດຊາດ, ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງອ. Fricke outwardly resembles bulgur, ແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກມັນທັງໃນສີແລະລົດຊາດ.

Fricke ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບການປະຊາຊົນທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດເບົາຫວານ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຫານປະເພດເມັດນີ້ເປັນເສັ້ນໃຍອາຫານຫຼາຍສີ່ເວລາປະກອບມີການຕິດຕັ້ງສາຍໄຍທີ່ບໍ່ແມ່ນຍ່ອຍກ່ວາໃນຫານປະເພດເມັດທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆ. ຄຸນນະສົມບັດນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ Fricke ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ຊ່ວຍຊໍາລະລ້າງສັນຍາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຂອງ toxins, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສໍາລັບການສູນເສຍ້ໍາຫນັກ.

Farro

Farro - wheat semolina Italian. ຫົວຂໍ້ຍາວພຽງພໍທີ່ລັດເຊຍໄດ້ເວົ້າວ່າ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີກັບອາໃສຂອງແຫຼມໄດ້.

Farro - ຊື່ cultivar wheat ແລະຫານປະເພດເມັດ, ເປັນເວລາຫຼາຍໃນອິຕາລີ. ໃນອານາເຂດຂອງປະເທດ farro ນີ້ແມ່ນຂະຫຍາຍຕົວເກືອບ 5000 ປີ. ຂອງ farro ເຮັດໃຫ້ grits, ເຊິ່ງໃນລົດຊາດແລະບໍລິໂພກຄຸນນະພາບບໍ່ concede ແນວພັນພືດທົ່ວໄປຂອງ wheat. ຫານປະເພດເມັດ farro ເຄິ່ງຕົ້ມສຸກແລະຕ້ອງການຊ໊ອກ freezing ໃນຕູ້ເຢັນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສະບຽງອາຫານແມ່ນ thawed ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, scalded ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະໄດ້ຖືກປ້ອນກັບຕາຕະລາງ, seasoning ເຄື່ອງເທດຫຼືຍັງ.

triticale

Wheat groats, ທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: triticale ແມ່ນ amphidiploids (ປະສົມ) ຂອງ wheat ແລະ rye. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເມື່ອຍນີ້ແມ່ນຜົນຜະລິດເປັນການປູກພືດອາຫານສັດ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການເຮັດວຽກການປັບປຸງພັນ triticale ໄດ້ນໍາເອົາກັບທີ່ດີເລີດ, ການສ້າງຫຍ້າເປັນ, surpassing ພໍ່ແມ່ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຫຼາຍວິທີ. ຖ້າທ່ານຮ້ອງຂໍຄໍາຖາມ: "ຈາກສິ່ງທີ່ semolina wheat ມີໂອກາດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະອ່ານໃນຕະຫຼາດສະບຽງອາຫານ? твет сложится сам собой: «Конечно, тритикале!». "ກ່ຽວກັບ Twet ຈະພັດທະນາຕົນເອງ:" ແນ່ນອນວ່າ, triticale ".

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, triticale ທັນເປັນ rarity ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ແລະນີ້ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນ 20s ຂອງນັກປັບປຸງພັນພາຍໃນປະເທດສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ Meyser, Derzhavin, Pisarev ແລະອື່ນໆໄດ້ນໍາເອົາສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍຈຸດປະສົງ wheat gibridrov ແລະ rye ອາຫານແລະອາຫານຈໍານວນຫນຶ່ງ. ເຖິງວ່າຈະມີລະນາແລະຜົນຜະລິດສູງ, ຫະພາບໂຊວຽດບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເວລາ triticale. ປະຈຸບັນມັນແມ່ນຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນໂປແລນ, Belarus, ອົດສະຕາລີ, ເຢຍລະມັນແລະປະເທດຝຣັ່ງ. triticale ສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານມີອາຫານສໍາລັບອາຫານສຸຂະພາບ. ມັນເກືອບບໍ່ໄດ້ປະກອບດ້ວຍໂປຕີນ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນຜັກແລະ lysine ໃນມັນຫຼາຍຫຼາຍກ່ວາໃນ wheat ແລະ rye.

ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການປະເພດໃດແດ່ຂອງຫານປະເພດເມັດໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກ triticale wheat, ຄໍາຕອບແມ່ນງ່າຍດາຍດີ - ດຽວກັນທີ່ມາຈາກຊະນິດພັນອື່ນໆຂອງຫານປະເພດເມັດນີ້. ຄຸນສົມບັດຜູ້ບໍລິໂພກຂອງພືດຂອງ triticale ຄ້າຍຄືກັນກັບຄຸນສົມບັດຂອງຫານປະເພດເມັດ wheat ສົນທິສັນຍາ. ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມນ້ໍາເກືອແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ເປັນສານຕົວເຕີມສໍາລັບການສົ້ມທົ່ວໄປ, ອາຫານຂ້າງຄຽງເພາະບາງວິຊາຕົ້ນຕໍຂອງຊີ້ນຫຼືປາ. ຂອງ triticale ໄດ້ນົມ delicious, ຊີ້ນບໍ່ຕິດແລະຫານປະເພດເມັດ.

ທີ່ໃຊ້ເວລາບາງກ່ອນຫນ້ານີ້, ໃນເວລາທີ່ຫານປະເພດເມັດໄຫມ, ພືດ wheat ໄດ້ຖືກຕ້ອງກັບຄວາມສໍາຄັນອັນບໍ່ຄວນ. ແລະທັນມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະທຸກຈົນສູງອາຫານຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາໄດ້ພະຍາຍາມທີ່ຈະບອກລາຍລະອຽດວິທີການຫຼາຍທີ່ສຸດກ່ຽວກັບຫຼາກຫຼາຍຂອງພືດສຸຂະພາບແລະ delicious ຂອງ wheat ໄດ້. ພວກເຮົາຫວັງວ່າໃນປັດຈຸບັນພວກເຂົາເຈົ້າຈະໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ທີ່ສົມຄວນໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.